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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
9 H; h. c8 P6 D+ }( Z2 l
$ e$ F2 @7 x' [/ H$ U先说面包!( e) K  j: G7 T) {* V8 o6 w
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
# w8 e  b) f; E& f2 [" X# B4 Y
, ^/ }/ B% W+ B( ^% A7 X5 x, C+ i/ j6 ~
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
2 M1 }  E  X  |6 q- l; ^; S' Y! Z

# D4 `" H4 k0 {, u( S8 x+ c. W0 ~. ^- W) E) K# N, d! E
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要9 l1 G; O3 q4 j* `6 a) G$ p/ M
2 ~: ~' B. l6 k/ Y$ G
; E& [* @* i% N) O: x; t$ q' z
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚% p6 a$ |+ g$ H& C4 _9 E5 ]

* F; t! i% ^, t! D5 }
$ _- F. L4 o) l5 N) h* j步骤:% a) x5 r2 p* `6 `# D
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵4 ]. m3 S3 j8 i* R; }

+ A1 j' o4 i9 }) V
/ y$ M7 b" J  j9 o趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 r: W7 q  b6 c/ a8 G6 A1 G! V
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )/ s) {6 ^! i! W
$ s( w* E" Q. L" ~# c

$ ^* e0 `2 u* F# ?3 R' l2 M# n中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅  ?: d1 M( }3 a4 N8 |; A% B2 m

8 ~2 N- ^0 C% \. D$ m+ o4 Q, k8 h0 y5 y- z7 F0 x& h" M
卷成筒状
9 V, p7 H- L: V1 x+ m) z5 D! ^' C7 a5 C$ T% N0 M% v4 e- I* k
1 q' E  A3 V. y) k! F9 O  {  b
中间切口,但不切断1 f0 F- Z1 N8 {# Q; m
  H( ?1 w& L# q. K9 C4 t! H
6 z) R9 u# J6 Q+ ?( f( S9 e/ M
掰开
# q0 s2 I" q; Q6 r" T5 G. O, Y
/ c& C2 Z6 g+ F/ P' [& O0 n
4 K0 S. b3 e0 x5 k分别放入烤盘,进行最后发酵3 ^- l8 v0 f& H7 g
3 N; C* X% a$ M+ J3 ~6 {# {7 l

7 j; l! \0 L( h0 L2 L; D% A" k+ x; Y
! Z0 B+ K5 r. V+ B( S表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
, I. Q/ C4 z  J! t* Y; n" b5 H2 Q3 U% ~# z9 m0 c% j: o
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
8 g. c  Z. [* O; i2 Y$ c5 \/ |/ x9 ]- Z8 f
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
( g  q8 ]' s6 x3 a. Y  W, G
9 Z" x+ c  [4 T4 H: y) B, U2 _
. W, q$ z( x+ V1 t" S7 G7 l: E/ N1 `# G
2 h1 T4 f. U& v# c' U9 j  d) _) O+ Y4 v7 Q, ?" N
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: 5 x4 W" a5 a: i, R0 [
, m& Z3 N9 {! |! F! r
" C+ [* A: G" w
+ {/ W! \* o7 z1 I) ?4 Q0 ^1 }
+ C. ^, z: w. q. t

8 n( `. l0 ?  i* Y/ p. S+ c; J+ L/ T0 u, H3 |
日式清蒸鲷鱼, A- k3 x' ]0 M* D4 m) T
3 b+ Z+ U4 T, z" q& T0 M6 U  E
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦+ C: {! l+ w  S5 }; J5 @5 N
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。' a0 `2 H! e7 G
, C8 q8 M5 q. U% ?, A' \% R% O
别的不说,就说说它的营养
9 L* ~$ Y! m2 K% i, z9 R) O$ F
% ^9 d9 N$ Y- N! B* x; \鲷鱼 - 营养价值6 k4 |) A; h' y

+ w# l7 |9 X* Y8 d
  j2 Y/ ~0 M' ^5 z6 d4 L- @, C  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。- I4 F* `2 a1 o" v5 i

' ~8 A- `  k0 Z/ P/ k# D. s
( |7 |1 s4 ], H  鲷鱼 - 适用人群
* x; p0 Q: J4 Y9 ~( @$ z9 V3 o7 ~. E1 c

6 V( j: T6 b, }) J) j  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。9 U! h2 p3 S' ?! B2 i
0 v8 }# l. ^+ _! U, |+ Y. b" _
- S. ^! S, s3 @+ x
  用法用量  J: t1 s, R2 O3 w5 g
( h3 [! t2 N3 Y, S! D2 M+ c4 e  Y

+ Z5 e7 r" e. ]  o6 P  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;$ N0 g1 `. G: C2 V/ F
& ]" g" Q" l# A+ [! ?" j

- p! ?# F) V  t# x+ v  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
  L( Y3 S* G" f/ E( V+ i- A) J) V3 i5 s

6 p4 G) [2 a+ G) A, P7 ~  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。  c. |$ [6 d; B/ [4 W

; A9 s% x$ [5 z; K0 O  t+ L  z5 e
' }! p0 X, @+ h" |5 t( o不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
3 {& h0 n8 t: b9 p- x2 d' k# ^' @) i  W3 z/ g0 B  c8 ?
先来看看制作这道菜需要的原料
1 ~% s4 ?! X3 z9 q8 o+ v% u) t
0 H% n5 D& o( s8 S. j. w) u鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱8 E' o5 U6 C' b& s" b

3 D, h) h. X0 A# ^
( L) W" U5 c9 Q3 Q- q9 {) b/ H' L! F鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
; [$ r# I( a1 v; q6 i" L" d" |/ J& G$ w1 Z2 S

6 U0 r, c5 k, g3 m  `" x" P在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切). c0 ^- Y$ R! \* \+ s

4 r9 P+ C  S% }4 ]
) [( B' q- ^/ z( u6 @$ O) h# h- i水豆腐切块放在海带上面
" G0 j4 s/ [9 u0 l6 P3 z7 U
, k' c1 Z! J4 Q
- N* \; f. U( I9 i4 v再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
2 j' T3 V' d8 g+ g7 }1 v% A( t% B4 n" y- ]: t/ `( I
- \4 q& C0 E" j7 S& v8 b
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
4 J; c6 ?( Q" r' G1 Y! ?) A4 A( e9 y4 `6 A0 D" y; z6 N7 K6 _6 w
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
" W' i7 y; h" Z2 z" Z- Y$ f' u( B! L) V0 W
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!. f7 }" o' w! Q9 \' [. z' _$ N
5 {6 H/ F5 Z2 A7 N& x  {% Z

8 s0 o: O* S! h& L  f" Z. t: G5 Y) H7 Q6 q- X
THE END:wanwan21:
. @8 M3 p+ D- D) g  `+ h
' }  N" A5 P4 X[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ( [! M  b7 d; P* t; k: c. B/ I
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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8 z+ m1 a* B1 u6 X' g我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 # {, L8 }5 O9 c, ~0 F! z
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
7 }$ L7 @. U7 a" f
& \; X/ z8 d5 k! R; p
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:" G0 Y6 J5 Z. L6 Z  O9 O9 y. F

* _* {. c* m7 @/ d2 U1 F5 v[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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