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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了' e: o* L5 @5 y) F* q( n# m
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先说面包!
- Y! q: ]7 Q. V: J) ^天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)1 K8 d$ l; w' z
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' u4 ~; M: U) f( I好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要$ L( [2 ?, ?9 @. H
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好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚3 @9 r. [* Q- I$ w% q3 P) ~, M
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6 |" s/ b; k1 Z- p步骤:
4 A0 n8 X9 `- ~* x5 L7 M" A面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
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趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的& ^1 F0 u! a6 y, k- U9 J
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅4 H* a, y# ?: d3 I
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4 [. z! Z8 n ~4 e卷成筒状
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) ^0 m+ o, F2 s" L8 X# F5 M2 R中间切口,但不切断" h0 ?& q, e+ Y' k" Z9 W
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掰开& ?! t* M" u+ H0 J, X
g9 U4 ]4 [) D. I1 g" H1 z9 k# M" T* K8 O d
分别放入烤盘,进行最后发酵
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2 l" W1 {. Q3 U0 f/ {表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
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# X) P- ]/ n' e7 B现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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, g) O! I( u' y6 f& G谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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! W! a$ n, R+ A/ n e* ]日式清蒸鲷鱼( F: ]( ~& P" v! A
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
4 t# e% }) M: ~: h喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说,就说说它的营养; [9 L* F- k/ q
( w* m% P0 @$ N3 @: i# L; ^鲷鱼 - 营养价值
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E4 b$ m, n( n 鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
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. q* Q0 H( O+ e1 }' q! j 鲷鱼 - 适用人群# ]' P. ? A* ]) E
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2 n& x+ R; ?* p$ [7 z* f 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。( u: i! ~. z, m9 o+ {. H
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用法用量- A+ w/ I ^7 \3 k" e: B/ I
; q, a' _6 d8 U+ N6 M
* Z; y5 D4 h9 i" a1 G 1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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( w3 ]/ z# i9 ^* j2 I5 b 2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。% v: u" V/ T+ f ~ g- \) z
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中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装& y' F% K( X* b1 {3 U
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先来看看制作这道菜需要的原料. X* i# U/ F \4 n+ `
) ?( y, x/ B5 k+ A* d' \鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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% z$ _# i: }; e; }8 U: a' Y, {在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)2 t" n% T- Z& E! l) Y
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/ u$ g) Q- p7 C! x水豆腐切块放在海带上面$ _/ \0 G: k/ ^. U+ B
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再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)& U U' y. G. P' {! j; t
# f9 w' y% n7 W! W1 h i7 P) m我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!8 \1 V1 n! _1 E% n" R/ r$ \
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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$ D2 D2 N3 G) QTHE END:wanwan21:: b! {. R; m) ~" N% B9 ?
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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