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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
) o% s9 S3 ^$ r
- b+ V8 r( O. s  E- w( Q7 I+ h% x先说面包!  o- o8 ~; x% n- }2 E  U
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: / v/ J3 h/ c! L! b1 q  I
8 |+ |4 E( ^) l* p; e  h
0 Q% M: X% p" |2 S# Q. S& Q+ r0 @
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
" A  [" v0 Q! {2 D6 Z! S  W

( p' `& D+ B- Y0 s  L
4 A7 R: I/ m) j7 D" Y0 P# ?0 }2 e+ X好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要  t" X. T. k7 S3 M) \
4 E6 G, B+ _# |( ?+ Y
& A& }9 D+ {. V6 n: t6 l
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚' b( I: {0 k( G
6 j. N% w0 F, e6 _  ]: b" C. K8 M

9 G) e1 r. s7 v4 X: |8 d步骤:5 o$ v5 b9 u  l; ~
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵! @+ i& Y3 ~. _4 O+ q0 |

+ K" U8 K2 ]: u  `& U7 \* Y/ @, h7 n/ p8 ~0 R+ u
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的2 \. u3 j* c+ |- w$ q# h$ Y7 Y1 H7 w
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )% v4 r" c5 k3 M& k& W4 O, {/ o

( S1 o# G8 l. r1 Q9 a6 v8 y2 r4 y( W4 C9 U* K& L
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅: j" ^# z5 Z, j% e: J. a
  S. F9 T) z( B# v4 I
) z( h4 W! A4 I2 [+ i- N: y2 S. s
卷成筒状6 N# W7 j: ~6 _; j, S$ Q

  E4 n! L8 `4 R, v
- W  l) Z  e  O, m; `中间切口,但不切断
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, T2 a/ ]+ W5 \: V
0 m2 c0 c  t  l1 i5 l) l: a8 L9 w
掰开$ N- c& i- B  `0 c+ e
+ ^" k7 V* t4 u" g, Z
* Y* L8 f& m" t: H1 \& x
分别放入烤盘,进行最后发酵: `2 W) S% c& ^: d+ a
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0 S$ k2 F2 l2 K: w6 L( B4 f
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量), I" [+ O& v/ U% _- p4 |6 D. o
5 E1 Q4 }' t) T1 p# P9 T  [9 S- k
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢' \6 \4 M" E; h: Z+ s" _/ y  _

& u# a; U5 E. x) m" u% Q另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧4 `" U  A- ?$ g/ s
  S) G# \" B: D( H) d- w' B
% m1 Y7 Z- }# y& T& L% ]! ^
  P% [* j8 V4 f/ L3 D
/ q- t6 ~4 B) V0 b# s/ o5 i( R
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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) n7 `! ^  k7 \( S0 Q+ z0 ^# U+ k' y8 @+ F# i4 j& |# u/ k' S1 h4 O

6 I  z$ o' U7 R6 S" |( S5 M
. W; }# T% N4 i' O
) t% d- ~! d6 q/ x

8 d, x& w- I" J/ o% h9 s日式清蒸鲷鱼+ J- Z6 M  l# P% j: T! d9 e

+ w! \2 t9 |6 j4 _0 H6 E关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦5 w) W1 d6 p( w
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。: B5 X5 n' A2 l3 h7 m3 S1 y

! X4 M! G$ y- x* r$ {+ [别的不说,就说说它的营养+ B$ p: _( m: p8 S0 S! F
9 R! V( j) `2 K
鲷鱼 - 营养价值
7 M# d/ }4 O. H$ o
& Y: g& }7 [( ^* |* [8 W" C* S
) q# @5 g8 a* b$ t( \' v  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
( L6 I% H) _. L' g3 w  [+ B5 L/ K: y; _0 u$ h

1 C/ p7 l7 @/ h1 D  D  鲷鱼 - 适用人群
5 m% Q. V  `: X, j+ N/ H# W* J% ]5 X
. l( K% d  g, B4 p
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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  用法用量
: i/ y! x: {7 {9 F" p! M2 Z7 |6 _) z  |* o7 Y+ T, s$ M. E

1 C3 P! ?6 ~2 L% @5 N$ e  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
# P5 M  Z1 D6 Y6 f7 U
/ v1 }% M& I% }9 j$ q3 H7 j1 M/ H' g7 x3 E- z' @5 H
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。5 U2 @7 \; |+ ^$ D5 I* ?. O
4 d# r7 j$ \' m" ]& h3 ~* ~

9 P, T/ c# n8 _  i1 T  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
1 s: m. y- H7 G) o
8 H" o/ q* _* f; K% e
  x% ~4 _3 T2 M# i- x
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
+ H/ g. Q5 X: A2 {) V' Q& b# x9 z5 v/ _* L+ ]- ?
先来看看制作这道菜需要的原料' Q( E# e$ s- h, {1 g

& ]% l4 ~# w, b) O3 k7 |# y; n; i鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
& s' W7 z" ^7 s: \8 G% y/ ]  r+ M
9 t) \0 Z6 @7 @, `* j! n( U+ U
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用$ H8 n* `$ ]& J( D

$ i6 U& `0 G: _1 L( v9 _) e1 W! M$ f/ ?" l6 |3 O0 {
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)5 v! C- j# `5 L# M& ^
4 q0 _/ h: G6 S, X! g' e

1 ^! y6 J4 X0 g, N, u. ?水豆腐切块放在海带上面
& L: x- {0 y# g9 c0 L* W2 V, {5 g6 W' \( x' S6 Y4 X

) w, v* A$ \( i% G; D7 A. X再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
" @# L7 o& L# r' ], `$ b! ?9 P) j5 B2 H5 r' j1 w- G! K
; o$ V2 G, E8 B5 h( q1 e* C
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
& b" `& p" b' n5 Z( m5 I" c4 T: `/ c5 w0 w; f/ ^
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
9 Z' o( H' c2 K& o. L1 H9 R+ F" `( G: _; [. f8 `4 y
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!6 B% i) q8 \6 ]5 l# B! d4 q& x) H

' `8 z8 T$ O5 z( f& [1 l) M) ?6 B
( C& v7 o! j* Z  g$ j) \3 U" p1 h' M9 I, @" T! j0 J
THE END:wanwan21:
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1 _9 Q. d; c8 n4 ^4 R[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表
# ]6 ^9 i/ Z" R4 T+ \你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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1 H" [8 z- J% A* w# `" J我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 - s8 b- \3 P# x- a# @0 P
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

% i" {! G1 a1 ~5 g. N2 F, x( `) y8 `3 T
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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& g" W: ~# N- v[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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