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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了. V4 ~& J; f) b; I, A" g
4 c  F7 x( Z1 {( P( L0 z
先说面包!# O& s% O' s6 j1 w
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
  z4 k" q5 {: p5 Z2 {) I
& g9 k* s6 x* ]4 N
) R( s7 H+ M5 ]: X奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
. I0 ~+ g9 Z1 i1 n7 ]) s2 V+ t
/ {! i  N, R9 ]( O; i" X. w3 |

  ~; a+ H% d. [) z, j+ D  M+ ]" `好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
6 y5 F( z( V- E9 P0 G* S+ ~8 f2 O# U8 F5 @
* ~7 l5 W  C3 D  A9 n5 G
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
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# t. z8 F1 x( @/ [+ k& _, A步骤:/ D6 t; Z9 a3 k
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵, i8 J6 u, ^1 E. `0 Z; e

7 ~: n( v$ M- V, D% H" u8 c5 g; T( k: f. t4 F. U6 {8 R
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的6 R! r! T& y5 F( j$ F
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )- k9 [5 f, e! T6 i1 h6 b

3 V7 R  g& u( K8 y; v8 g- v" ]8 T1 Z0 P% J- B, p% }' k2 R
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
0 \; G- a* X# E# ]' h" d6 R; F% Z4 _" G0 w) u
1 V+ V6 r, c1 l" a! Y5 n
卷成筒状: J6 P  g1 K3 n2 j2 f
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3 d+ [1 d4 N+ Y( }  P" X7 k中间切口,但不切断3 M8 v0 ?+ a4 |9 Q
) N0 h* j+ j+ n
+ l' C1 s2 ^4 z1 m
掰开
) s0 _. d* d* m, F1 L! @9 q$ \
9 e# j1 x% B% u! K! Y; V% t; q
( i' ^7 ?7 Y9 ^6 e8 e- y分别放入烤盘,进行最后发酵3 j: X$ Z: `7 W% D
" K: N9 `1 [" ~3 U

" B$ N) [8 _9 E
+ H3 D: X. @* Z表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
1 q+ @2 H* c- g0 T8 |9 z! Q- b. _; ^8 H
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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1 b3 b$ v+ J; l另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧/ Z. R- J7 r3 z% e8 ]) t  ?5 ]0 e

3 M* g4 P& [+ C- a
. U8 m$ G; a2 t. P9 l" z% M& b: g2 x" s& w4 U0 C
+ ~  Q2 P0 x# z" o6 k! w% w# o
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
, E$ T% P9 \7 ]. Y% U  Y
, K/ I4 P- r3 o2 L. O, y8 |/ K
  W: v/ C6 G/ i' u4 t' z
6 v$ C' [) v3 p
  n. l9 Z4 t4 n( I8 L# p- H

0 @$ U) t0 ]7 P) x  w2 E% w0 V$ @" v- A, h' N9 [
日式清蒸鲷鱼/ v& ?" k! d. A: h7 _, B' n% l/ d
7 K9 P4 |7 n9 [  Q9 I+ W; ?
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
  F* n& b  M: Q9 [+ |' A# j3 a喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
3 O; p1 z+ I; S6 X) ^+ L' x, k% |
别的不说,就说说它的营养
; A7 B3 K6 E& Y1 t( [# ~- Z* b1 U$ ?# A2 ]( I/ c/ _# d
鲷鱼 - 营养价值/ C/ W( M' g. t5 h$ L

. d. f; P' v7 s$ Z5 v0 f4 W+ u* C# D+ }4 C5 H$ D
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。/ |  B. p) _& Y1 q; v

1 `$ T9 M8 q' A) A3 v& c1 h
" R. x  [6 F. E/ J  鲷鱼 - 适用人群7 u" n! |5 b3 R; M! d
) Q+ ^- r! V5 q* M. L7 E' q9 p6 n

; D, q! ?- [6 v- h! l4 G3 C  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。9 K& Y) A" ]+ |" g
/ w; g" v$ ~$ e  A
. U5 R- O) U1 I
  用法用量
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) \- |1 h7 Z( [
" ~9 e/ V0 p" w7 j; O  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
: @9 x3 V3 C7 A$ @% `0 o
1 }% Y- C! W* e7 ~1 L3 I0 k6 w3 [9 k
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。5 X4 p5 C' o1 K1 E; A+ W2 s- m% G# E

9 q  U/ ?- F+ J3 k
% \; v; i; x& _5 V8 Q- d  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
) Z; U+ j% W0 O8 u1 M. ^5 k! X7 _
0 C: e1 k  x& |3 `  Y6 D9 m

  z  a" A9 i7 M+ _( O5 u不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
, p7 n) q, B9 I
/ w) ?8 b6 _: b先来看看制作这道菜需要的原料
" s8 q9 s4 |. Y6 j. O  s1 o
8 q/ U; y8 G! Z- K鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
6 R& R5 D* R, ?, x' }/ u( g- X  j. M8 a( E
8 I% T9 W, W( t; q4 _
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
+ n  U* A$ S; i+ {, w0 Q# f- a9 t% g( Y* Y0 d, B1 J
: @( K9 x$ ^0 j. d1 W/ n
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)7 |; ~2 C1 o/ t3 R* P# m  g

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水豆腐切块放在海带上面
: `4 a" j9 [7 x0 v+ X; a4 T0 L3 `+ S
7 w: E( E/ N0 z8 ]/ i3 _
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
" f: c+ r6 v& e8 N. e- Z, M* }; V" u1 g2 B7 G- }9 z

4 I! k: |0 D* o急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
' r+ |# r& p, ~# y2 n7 c/ G& F. w# g0 u% ~
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!. [, z, X1 ], W+ i1 b2 [) L
) b3 T, n% A' U8 `2 D+ k
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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+ P0 U+ V# T5 h

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) A: m8 z  C+ o' o; [: NTHE END:wanwan21:- u& z. o4 X& G) Q. _
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 $ k' Y5 e) C+ D0 [1 A
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
- P9 ~! A5 \4 p  A- J, @星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
8 }5 s$ e& I0 ^, ~

; j7 G# ]8 a, z9 @- L截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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