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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
" T& Y. K/ a1 I6 S3 E0 t+ k' e* ?) m* `: r' T. k$ \% A
先说面包!+ w1 j- d) u# r3 {, r- g
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: - I1 a" X0 j" o) d5 @
4 s; ^8 T. u$ ^" e& U: i+ |3 |
/ [4 Z' J# f. g( }
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
2 k, g9 ?" R+ I+ T6 f
2 D$ K) x/ ~2 |0 o  B; @( H1 q+ N( m

2 r- E$ f" E/ M# J! g2 J4 F0 r7 L好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
9 B$ B& S& m) e8 \4 _4 {4 J( {* s. S- O* T" R4 ^
  g0 o4 t4 H0 v
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚1 s6 B* c. {3 H

9 y8 g# J. a7 l& ?4 G( [7 p2 }4 d6 P: v" b9 L
步骤:
8 I) N$ k( Y4 L. X0 T面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵# g" y# {2 K# |. Q$ k: D! J: ~

# v2 c9 l; y$ e, e1 L# y
; T4 U8 I1 J. I6 o: i" z趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
# M% [( {& X8 L" K  [超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
: L! X" ]  f) u! h& _7 k; z* N+ ~5 ]2 `! q; _# S
# q) t. ~3 n8 ]0 F
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅/ d+ R3 t; l" L# u5 H1 D1 X2 N+ c& B( V
  v  U, ?( X  h/ b2 N

4 C& Z' i& ~+ u2 M卷成筒状. q. n! o# r0 w) u  x0 j* A
& L2 J  v9 k+ \- ~/ V. N

! L+ J/ _4 M7 z/ V中间切口,但不切断
' _* y$ V8 ]6 O

; e, t6 b) A& w5 W# M8 k% v4 P* K; e- g% a9 k) J7 Q
掰开
% r0 z9 u5 T9 E5 V) o
5 t6 P; j( H+ F5 L9 U5 Y4 X. K
0 w' @5 D' Z+ F. ~+ @分别放入烤盘,进行最后发酵
8 C7 }% s; G8 J/ N! k
& L; j  p. C0 `$ H2 v. w* W

2 G( I& A6 a1 z" |+ L! S8 `8 K
$ @, N# r# ~2 a# B$ p表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)3 x( y: `( n" Q  a1 C! f) v

& U5 |3 V5 `/ n$ F( v现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
* [- _9 M5 X# o7 F7 _- ?, U5 @3 q" C& X$ h
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
5 j8 d6 n) E9 d: w
: O0 Y: Z- i: J" {6 @. k) D; x/ \; K) V1 {+ E+ W
7 I4 h! ?; I- z+ ~1 n/ z) c; ]

# B+ j3 s* V  h0 r# n% T* K, n谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: ; H5 Z9 d# v- O" R
, L. c% S# R% C  ?: d! j

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' F1 o2 s. r; F4 A1 m# J

4 d, J% D0 o( @* H% C$ U4 O) i# {1 `' t: r: \" o6 {& [
日式清蒸鲷鱼8 `8 [& L0 q; g6 V9 t
" P) v+ w/ b8 b' z; s
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦& W. i5 e- T- ~- R/ o& I- p
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。7 u- S, P4 D4 n* j$ T
$ {: n* H9 J( m1 _
别的不说,就说说它的营养
* L2 u1 r# X0 i
7 Z9 o6 Y8 q7 h2 T! a鲷鱼 - 营养价值* Z( j) \) w$ D: e7 g

% i. }$ {4 E6 a" w% n
) @' n9 j3 k/ A. z  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。/ d) ?6 \# k  \; @  p- \
) @# u/ w9 m/ Q

8 Q, C7 p' K8 Y# a' o9 l- u2 }* `  鲷鱼 - 适用人群
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  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。0 \0 a* j- r# c1 p
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  用法用量. r% y1 j& F1 |. [5 ?! r0 K6 N
1 g+ G1 `+ p3 V) S2 G1 d

, f! J6 s( k$ o- z3 k% p0 A4 _  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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  }9 s5 i; K# r; H

0 u) B  c. f& U3 C. R- M不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
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先来看看制作这道菜需要的原料& N" l+ X) C7 D$ Y
5 s2 U( O. k( z% n2 L2 r  J
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱' N* ^9 t" ~! ^' s* ^( g' H7 p/ @
1 v% |" }! U; j9 w1 ^/ d1 s' d
) N1 b0 `; u! ]; z' {' _3 O: p' W
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用3 g- G, r4 j$ z
% Y' r  W5 @7 ~. {) A, G" W( E
% ]/ s$ N, O, j3 g7 }
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切). A7 {( P5 P  I' e/ T5 Y

% W% e) O" g! [4 h+ P, P
0 f& ]8 u/ S, O2 g水豆腐切块放在海带上面
# x$ ]* b% c4 L- Y
$ R6 G9 F- l7 M  Q" m, d+ U
- F/ q$ k4 E- f$ b" L再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
6 d' H1 K( V, k0 `! \) ]$ [
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)9 t$ p* ]4 h: K* c: w
9 P/ ?) L8 T% o
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
3 |. a* U6 ~3 r; }9 U% a' @6 p% \2 V7 ?6 s8 x( ~# W9 ?; P
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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) P- t& }; t. VTHE END:wanwan21:! u" C' X5 s: [
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 * i7 l$ j; ?- z3 v1 L0 V
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 ! Z. j+ e! E, N
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

! J7 }8 o! k1 d: J) ^/ ^, C2 q% q8 T( G  s; W/ j
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
: h. h' c/ Y; G8 G* D2 y; q
2 g0 ]  g! ]. r[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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