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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
: s& M- k" X- F/ s
' n) o2 Z6 a  U5 e" G先说面包!' q% f9 }8 v5 t6 Y& x; W: K
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
! a- N& V- A/ n% |* K0 C- {0 S/ l
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)( g4 j; v2 Z! A! c, K

3 z! U' v7 ^/ A7 v
8 [# s1 A" c8 ]! H  }/ Z; p* n7 U好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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* h/ ]" s0 Y) K* y好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚' w1 }+ ?( g* A' `
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, R, t$ y! t4 s( X1 C
步骤:3 T9 \. ~! z& H! w9 p8 D: F( x/ p
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
1 [7 o2 ?$ s6 c/ E! h) Q2 N
& |1 T/ \) N0 q; W. b
+ t* _" d# G( r3 I趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的) p4 h5 ~* N0 O7 s9 [$ z! v
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
1 |1 Y" q5 k) v7 N( S* k7 q0 F; J* K
1 g  [2 k2 @$ U: `
9 k* y' |- W, C2 S中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
9 g( N5 }: x6 t7 B, m+ F" U' @+ H% w% g
8 I& k1 k/ d4 E7 t  G: o
卷成筒状
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中间切口,但不切断8 ]" ], P: G( q" G. {# H" d) l

2 ~  K9 Q. Z4 h" p  f5 e# O1 q$ F# _" r  c7 S
掰开, z, C" {- \1 i/ Q! I

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/ [. W8 c! ]8 c- n, n0 e分别放入烤盘,进行最后发酵3 ^( x& J% w- Q* @( J' I

7 K$ c6 |! n( z- m6 |1 n  L6 R, V2 n8 G0 l0 B
& x3 t, q8 L3 R+ h% s
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)  G& H3 Q/ z3 R' C0 D
# t- x7 A( {# V
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
3 R; `8 B1 ]- N0 L0 |/ E9 H$ f, e) `
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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; Z( U" U  B4 j' k# ~# Q3 E( Q; k7 f3 U$ J: Q* o5 d5 j
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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& k; Y) W0 Y, O2 a8 A, _. h. W. ^/ }% p; a# a  h
日式清蒸鲷鱼2 \4 {! D5 I% z- _) _; v9 s

9 o5 q& ]; z$ z1 D  v. K$ I关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦$ A: a: n# Z5 N, Q
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。5 R; ^- F5 d5 d/ k5 }7 C& r9 \+ ^5 y

8 h$ W9 ~2 h' {, r3 w别的不说,就说说它的营养
/ `# _6 @2 s! m8 a# G
( Y. u- P# V0 }$ j" @, ]鲷鱼 - 营养价值
, Y( s  Y  o( O. @9 T( R# X! C: c* G" D1 N  @- t
- D/ B" T; `* G5 H% I& o# d
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。8 a3 u# t' H% ^4 y0 F5 @$ j
4 N6 z) |! z$ z$ ?! [0 @

  C# K8 @. n2 t1 p  E- n8 i  鲷鱼 - 适用人群
. U  Q$ f5 x" ~" y5 N5 u) A3 T" o
4 A+ U( t9 b+ `! c4 q0 O, w% M9 E+ f8 b5 W1 U! _1 a+ t
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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' _. Q1 x# d: _& [4 P. Q( X  用法用量
4 w+ m& K5 ?! _% h* I+ n1 \0 C9 l/ \- }3 {) l7 Y  i+ W5 Z

1 J; Z( q! H# @0 O  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。1 d5 l8 e. I7 Q# g3 h$ `* ^. Y  e+ o. V

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  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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8 T% c0 ^, f1 v
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装5 z0 q( n1 x+ Y' P% Y# Z
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先来看看制作这道菜需要的原料3 a+ K' U: ]2 S& O
3 p; u7 ]: y$ b
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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2 H/ B  H% o* d$ s
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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$ v& Z$ e/ s3 D, @) L) \在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)4 V- L- `; z4 P5 r
& B* o$ |& w! x* C1 S
( ^/ Y' m3 A" x/ c  C  r- Q
水豆腐切块放在海带上面* g6 z( n; K8 A6 t! K# @

& t+ ]4 Z0 H- ^- U' `( x! \8 X
  B! j. O  ~0 F' D' \) ~" N再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿  o, a. |9 ?  L) R- ~
! d0 M; ]+ [' {

& }: r, _$ G8 L5 N0 i急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)
$ D1 F  q3 s' f/ `3 X. o
+ T! n6 w, e' C: Q我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
4 T% L" h; v5 s) n0 U% e' J3 g4 x5 p1 _9 g3 c/ T) z
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!) r! g! D9 o9 o9 H( f* u) a# S

: A& y5 T& K- x( E0 S
' \. |9 ?. V5 v' E+ u; \9 i# A0 N6 |, |5 i2 `$ `8 y1 F, E2 U
THE END:wanwan21:8 \- e  ?' y! N" ~: a; h" O/ ?
( }5 p* e0 z5 J& {- [% u5 F; s
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 1 _! _/ U: K. V2 b& N9 e1 U0 w: s
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 - S0 a2 S/ F" q# d
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

) i8 D( ]) b# o: P& m. w
. ~# ^; ]! i2 I' W. u截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:; z, G& N. R7 f2 h
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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