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感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!7 p$ {" y, c- I5 g, k) e# w
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 9 ?4 R" g+ G+ S2 c! ?: Z$ V
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奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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8 E- u( A+ ]6 M( g好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要% F! u5 c7 q* n: b
; q6 }. n4 P, R* E% c9 o0 B
! V8 n; `3 c) c7 I好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚4 o( C1 K9 S" y! o$ M
) ]" s" i) K: i( j+ o5 ~4 q z; p0 i$ C$ F" [
步骤:- A% P' W. L1 k2 ?8 b2 x
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵; v* G8 y& f9 j0 E; `3 L
4 d0 Z' }0 m$ A' L8 _3 z* f& m; i9 b$ n5 v4 U- p1 v
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
/ `, L( L, k0 Q8 l# ]; L$ p0 d超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
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4 B U" M$ ~; V5 L: y! o5 [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅7 y6 e1 ~& k" M3 [; U, G
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( W- x9 l4 ]! U3 H+ B卷成筒状8 q% J' F% M1 c
X+ b( y. x: n+ T8 n
! S( L# A% F7 Z8 G0 `* k% w Z7 I中间切口,但不切断
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掰开
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! {+ n! ]/ x4 r. Z分别放入烤盘,进行最后发酵
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表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)- X' q( x: X$ W
% q; T, f; c( x5 E% J9 k7 @( H现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' q9 `/ T: f, k0 ]0 i
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谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼2 O. c. D2 B, B
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关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦, G6 X* x( Y0 K1 V
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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# l5 A! j: G, U: z别的不说,就说说它的营养, k* c- U/ X& X! M
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鲷鱼 - 营养价值
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鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。2 ^2 i# q3 t8 c6 o
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3 N' Z/ b5 ?+ z 鲷鱼 - 适用人群: X3 t9 _6 W' b, X D
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O, |& n+ `- E I4 f% j& B 一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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用法用量
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1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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" ^2 U$ O* S/ L7 H$ o1 w 中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装9 ^) S) m5 q4 }% k3 N" Z: D
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先来看看制作这道菜需要的原料
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: j$ ]4 u* z+ ^) z& x9 w: \) f鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用# J3 j) q6 _: [/ x* n
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在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)' ?* ~+ P3 f0 x7 `/ p1 B! L5 ]3 D5 T
: ?6 q) e5 @" m6 T- `5 U3 q
% ~" ~+ p3 m& I6 B$ e水豆腐切块放在海带上面
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V$ y. j3 Q( v1 L再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿) o0 ~# H4 R: U5 H9 }
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急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)2 ?1 \3 J4 q) `6 f. y- K
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!! w4 i( G3 j8 Q3 D
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糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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2 T5 S4 E5 ?/ p5 N% i6 J! uTHE END:wanwan21:
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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