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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了+ ?* B6 D, E1 \3 x

: j- B, c4 R; G- k1 O! R先说面包!
# i! x" z: |" A$ ~1 i4 L& x天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: . g. M9 W8 Y) j- k4 n
3 I) F) @* w& _

1 q* e$ H0 v) k0 N奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》); R! S$ o7 P9 Z8 c
- g3 K5 ]" H1 c1 S8 c( C0 f
# F6 Z! G4 i4 U' I
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要" j- Q( c$ ?) D+ Y. V1 }1 l

7 r5 H. @* }) D' e) }5 V+ m( Y9 M
% ^0 U6 F0 b" A% u: H好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
, b2 B) i  k- M+ M0 J8 x* G9 j) K8 z* z; ^9 U( h

% J1 F1 f/ E' z% l步骤:
7 r& c6 U, F6 t+ F0 n4 L# ~  c面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
+ r+ X3 j: @. s7 q/ w
( K& e9 ~( @5 p8 o+ S( {
+ Z& F8 `: V5 n4 Y+ j, h9 k趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的; y' ~9 D! g$ b7 p* r) ~* V
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
) J6 V  \( H) U1 X" u: j+ o$ n" e/ S0 ?! c. h1 P5 f
1 s7 ~  v& m) A5 w  f
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
5 M) U: b* S( B' s
  _2 M  |& D: a2 H! d
) r& p0 y* _- D/ m( E6 L卷成筒状
$ L5 U* R4 y+ z1 O, J# G& B9 }
: x" R2 @, `: ^+ m; c8 s4 ~+ N3 ?
  `; C, e& m1 C: ?7 g; R$ i: f中间切口,但不切断
2 U" m2 T0 A- P+ P

& O# @- ]9 h% _6 k) ^! K8 P7 I# T' y* R
掰开
: @5 j# {& Z2 m# [5 B. U& b0 j) _8 n0 y& q4 @8 W( p

( l$ ?. H1 F4 ~. k分别放入烤盘,进行最后发酵% r3 b7 q  z( {! \9 K) Q

0 D( y% F- e. N9 t: ]
4 i5 X2 `( w; S0 T" c, h
7 }! V. p. [. j) [% ~$ \' M表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量): Q5 @8 F" B( w7 q2 O
( S, c% m; Z3 ^: x) r% @( c
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
+ C4 i' D1 |* Q) U9 `+ a+ H0 P) w$ c. M1 B4 E
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧/ C' k5 R4 d6 D. {2 \3 X
0 v% H& Z9 x! K9 [$ s" C

: }, c6 E8 T" J+ n. U
- `+ R# b: f$ c; B# H1 T2 C# C7 |$ k4 d. ~; G, x5 V' z
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
  P/ {7 M. D, D, X, n& w4 h7 @# A% T! [8 `8 h+ }3 F/ g
+ l- `! z5 ^* {  l
6 \7 u$ A3 }* }& Z$ N

+ t/ ]5 R1 C( Z; U# e3 a( f% i1 E. g& q

' W+ h) L* a8 N' x# \) n& L- D" w" w+ p3 v
日式清蒸鲷鱼
1 c9 x8 c( T( b8 D, a
: ~5 U% Y. t4 r' S# C# K0 ^& d关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦0 S- K2 _: `. v0 g$ s. w
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。" Q3 F: z% L) `! X
& |7 o3 Y0 F- ~9 Q
别的不说,就说说它的营养
2 {# Y! [2 S0 [0 v( M
( ?! U/ ]- N7 @9 x鲷鱼 - 营养价值
* v7 j9 x/ O) {* H9 |( Z6 }2 M* c2 v& _; i& y- _
5 {' u& ?" p. a% Q# h
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。# e- f9 C' X$ x

9 b6 d$ o+ r' w. I: a" c; R1 f+ c& p8 N4 |9 b' f
  鲷鱼 - 适用人群
$ w( {) O& ?& p3 H& D: a: r
7 ?1 D' q6 j9 `( `7 U) U) W  Q* _8 W5 U
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
. C, t" W& r$ ~( \: `  [1 [. R# m9 T; Y4 }3 [4 ^0 h

( M% u. e0 L' v  c  用法用量
! K) T- o3 e$ w1 l- C
8 w& l8 {1 G* k6 ~) U5 E, Y; d) x7 C) p9 r, ?
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
* h6 Q3 C: g4 @# @: \% V
* s  T" }( N0 f. b3 l9 F7 F# q( ~% T. ]6 s9 X1 K
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。# k' o# J7 t# j% O* |# ^

8 ?) H, O- L' C# u% H' ]3 d5 ?0 n4 A0 d2 N; e+ B2 U# X
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。- C* G' D9 E4 s. ?
: ~  A+ @% ~, \7 ^& @7 w

) y5 k$ C1 X; J6 N! e, Y! G3 p不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
) S( M# j5 R0 w4 P; x! g4 x( e, x$ m4 N6 V, \
先来看看制作这道菜需要的原料
9 I$ Z) O4 Z# e1 w6 A3 s3 [5 k8 w6 D, B: d8 G+ b" U- C% O
鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
- K2 \  N) |8 y8 S7 Q+ ^9 V% h! l
% P; n( ~' _0 v2 X
+ J& ]* z( a; Y( ?  Y鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
6 e! ~  e" x; D$ L0 w
* S" v0 x5 a7 p4 N" L- `
' Z$ ^9 z& e7 r* M5 n在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
! h6 G& T1 U! J3 N* i& Y# X! a) J. ]
6 _0 y/ e0 n: ^3 i
水豆腐切块放在海带上面: b; e4 m, w9 [2 G3 ]! F  P

1 z3 E4 z0 n& {) m
/ M( O7 _; x, j7 \) }! v$ O再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
% g! j& i5 k7 L% b% W4 p7 I0 m" ]- K) o* r
0 a  H6 U1 T2 t6 n2 j* V' x0 G
. [$ N) H  _% |3 N, J2 q% c! E( |急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)# e* n2 i9 x  @2 a
! Y7 Q- F9 P$ G  ^
我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!
9 h2 X$ C5 d- }$ ?; q9 R6 r# k/ H) T  x
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
! @$ T0 f( f7 s3 H9 i6 V6 Z: t! B! E

9 @( H8 G: T% s4 |! _& t% F& B+ v( R# a# J3 R( f7 J) I4 }$ u9 M
3 {7 Z, Z! T, _/ j2 Y
THE END:wanwan21:4 X* W2 f! c" |: @* P9 T8 c$ L  _

4 j- x1 F% D( ?5 {4 o! o4 g: c[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 ) m$ f) Y/ i. Z2 y1 G) N: ~# x& W: H
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
6 C1 }8 r  x1 C# ?% J* S. H星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

9 P' T, g3 t! y8 q1 W, C5 T  V1 k0 _4 h, k* l) W, n  L
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:9 a4 A( w/ ?( H
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[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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