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星星

儿子叫蛋蛋，我叫星星

贵宾

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宝宝生日: 2007-12-28
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Medal No.11

楼主

感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了，可是辛苦了

先说面包！6 R6 N; x& u9 W' ?4 p+ M& q
天冷的面团不好发酵，天热了又懒得动，这事情，可真纠结……已经一个月没有做面包了，都从爪子揉面升级到强大的KA操作，可还是这么懒，实在无语……再不做点面包口粮，我家的早餐真不知道该如何解决，赶快动起手来吧:wanwan58:
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奶酥面包卷（方子来自《孟老师的100道面包》）! g: s) M3 c  p2 i2 Z6 `
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好像不大清楚，被压缩的看不见了。需要的找我要+ j! @# E; a, _- P- \
$ m) t( D  l8 h! `( I8 j2 ~

好像挺多妈妈需要方子，试试这个看能不能看清楚

步骤：
面包基础发酵后，分割成6等份，进行中间发酵. l6 ^$ u1 K2 N/ A0 r  n$ G! G
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趁此，给西点TX介绍一个超好用的玩意儿！就是这个硅胶垫！上面还有尺寸，无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸，还不粘，我买这个是最大号，长有50cm，价格40元，网购的5 U1 a7 x' x* C- E; ~. F
超好用，强烈推荐（我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: ）  {0 g! L" t; y
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中间发酵结束后，将面团擀成6*10cm左右，铺上奶酥馅6 e- a  _) J1 u1 k

卷成筒状

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中间切口，但不切断+ T( Z3 S3 G/ L/ d. z% r; G" ?7 b

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掰开
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分别放入烤盘，进行最后发酵( ^& }9 T, T9 x! G
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表面刷蛋液，180度，20分钟左右就好了（根据自家烤箱衡量）' l. u' F0 V2 h3 n
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现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦，呵呵，说不上来像个什么东西。味道很棒，小少爷超喜欢9 Z( ]& w; b6 Q: n

另外，我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了，哈哈，不错吧

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谁敢跟我抢，我跟谁急:wanwan35:
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日式清蒸鲷鱼4 @. g# Y8 \! K. P

关于鲷鱼，大家恐怕不是很了解。百度一下，就知道啦1 \0 X* I9 k7 ~: w
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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别的不说，就说说它的营养
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鲷鱼 - 营养价值$ G  W7 ~4 a/ m" O* a) l7 y9 B
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　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。+ Z) O, `6 p3 v

　　鲷鱼 - 适用人群
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　　一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。

　　用法用量

　　1.鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；

　　2.头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

　　中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。

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不错吧？！小朋友吃再好不过了，所以我喜欢买这个！炭市街有售，都是冷冻品，一包一片的包装, p4 F$ b: x' Y7 t0 O0 x
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先来看看制作这道菜需要的原料
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鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带（我用韩式海带，比较薄，很好泡，做海带汤用的）、香葱7 R+ O, P4 l+ k( t. b6 r6 x! G

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鲷鱼用柠檬海盐腌制一下，去腥，没有可不用

在碗底铺上海带（因为小少爷要吃，我切了切）# B" `" p. k* g% k
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水豆腐切块放在海带上面; ?0 H+ F+ D5 y! h) L

再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱（家里没了我用普通葱代替了），感觉像是在搭积木，嘿嘿
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急火蒸7、8分钟即可，出锅后，淋点日式酱油就可以了（本应用蓬醋，我家没有，况且小少爷不喜酸，也就省略了）
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我觉得我家小少爷真幸福，这样的营养搭配还可以吧？！7 j6 K3 p# `) `: ]& @6 V1 F; c9 b

糙米饭（要多给孩子吃吃哦，煮稀饭、蒸米饭我都用它，这次买的是越光的发芽糙米，真不错）、鲷鱼，外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐！
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THE END:wanwan21:

[ 本帖最后由星星于 2009-8-3 23:09 编辑 ]

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