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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了' e: o* L5 @5 y) F* q( n# m
3 h) l$ L; R8 y; k: C* A# W
先说面包!
- Y! q: ]7 Q. V: J) ^天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58:
5 r9 c) W1 q# T) E+ y: ^! r. F- |7 D+ I0 A, s" V
6 f* X" \( g- Q, P! L# j% c. e2 ^
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)1 K8 d$ l; w' z
8 K8 i( t7 H- E+ T7 ^/ b2 E5 |8 R

' u4 ~; M: U) f( I好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要$ L( [2 ?, ?9 @. H

3 V& q0 l( x5 }* h " Y5 H9 t" L7 d: q1 Q
好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚3 @9 r. [* Q- I$ w% q3 P) ~, M
, d/ S' n6 x: p; n+ T

6 |" s/ b; k1 Z- p步骤:
4 A0 n8 X9 `- ~* x5 L7 M" A面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
' _2 R; z$ I9 Z, ~: L5 V" {3 J) P
& ]) x: f# n- d6 e4 w$ I0 u3 w
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的& ^1 F0 u! a6 y, k- U9 J
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
, G7 d' i) v& o% d0 \' M" q( E1 l" _( R8 b
3 P/ {' a  V: r  q2 U1 g
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅4 H* a, y# ?: d3 I

; Z( D( {, U" l  e: M$ h
4 [. z! Z8 n  ~4 e卷成筒状
; A, M# t2 N; K5 o, q2 F
6 f7 {( N7 h- o+ T' ~0 `' ]
) ^0 m+ o, F2 s" L8 X# F5 M2 R中间切口,但不切断" h0 ?& q, e+ Y' k" Z9 W

, x! q) d; g) D- a( }) f) i: }! `5 u' A" \# f  l& q/ r8 f7 k8 \; X
掰开& ?! t* M" u+ H0 J, X

  g9 U4 ]4 [) D. I1 g" H1 z9 k# M" T* K8 O  d
分别放入烤盘,进行最后发酵
6 S) D; @+ g5 j" I# D5 R! j% e
: |0 D3 Q$ c) g* w7 i- D- z( W1 }
+ J8 Z4 _+ G; w6 B

2 l" W1 {. Q3 U0 f/ {表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)
4 A  m% o$ D) G
# X) P- ]/ n' e7 B现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
9 O4 U! M! h! @- s- s$ D: v5 t  u; G! E/ l' y/ r
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
( y( L& ]2 C5 X2 \4 z$ w2 {
! X: `7 ~5 s: l/ P/ m# o& m
$ Y- j# |& p; o/ C. l
9 ^. Q* P) Z: K5 e
, g) O! I( u' y6 f& G谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
( M6 _! Z6 J( D; E, e6 v+ u' x6 Z; K, b

/ W# U- X/ ]: b4 _5 u6 p3 U7 o+ W6 I3 h/ H$ r3 J: @
$ O1 O/ m% @2 f, }

3 z$ }. j* d% ]
! W! a$ n, R+ A/ n  e* ]日式清蒸鲷鱼( F: ]( ~& P" v! A
; v1 n; S( P; d
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
4 t# e% }) M: ~: h喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
# \! @, R3 \. G. v) a+ b; r0 ]8 f6 J+ Y. X( B
别的不说,就说说它的营养; [9 L* F- k/ q

( w* m% P0 @$ N3 @: i# L; ^鲷鱼 - 营养价值
% K5 J0 c% ~) B7 c! l* ?; ~( G
, s9 C& M6 y: H6 e- w, R2 k% Z" Y. W& p
  E4 b$ m, n( n  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
" U: w2 z& y# t6 p2 p' Y
- R$ E4 K/ [. N# ]4 E8 z
. q* Q0 H( O+ e1 }' q! j  鲷鱼 - 适用人群# ]' P. ?  A* ]) E

* M1 M  H8 g+ R# B8 a
2 n& x+ R; ?* p$ [7 z* f  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。( u: i! ~. z, m9 o+ {. H
; E, }* K& v0 Y5 K( `
- {2 T& w4 b2 n8 |/ y1 t/ I
  用法用量- A+ w/ I  ^7 \3 k" e: B/ I

; q, a' _6 d8 U+ N6 M
* Z; y5 D4 h9 i" a1 G  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
$ l1 S; Z* V" g. j
1 i& {, L# M0 o/ x5 w
( w3 ]/ z# i9 ^* j2 I5 b  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。% v: u" V/ T+ f  ~  g- \) z
2 |" |, R+ W( E, z9 K, G7 V
8 \; B% \$ H! F6 r! r3 H
  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
4 m7 V" T/ q* T0 k% \( `

4 r" |( c/ ^& i7 B* l4 ?1 ^% w( Z3 V& L8 S* o3 R
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装& y' F% K( X* b1 {3 U
* V! {) G8 S4 E0 C
先来看看制作这道菜需要的原料. X* i# U/ F  \4 n+ `

) ?( y, x/ B5 k+ A* d' \鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
: R. s! x% @9 A- W5 p9 o4 U! r2 u; D% G- o
& j- i- N, u# F9 ^  [7 _
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
5 W4 {' D5 }* K2 k8 P
5 g/ i: y/ p  B# w8 n1 H$ q
% z$ _# i: }; e; }8 U: a' Y, {在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)2 t" n% T- Z& E! l) Y

0 |- ?3 X% g# o2 y( j* b
/ u$ g) Q- p7 C! x水豆腐切块放在海带上面$ _/ \0 G: k/ ^. U+ B

3 [- Q1 h2 g" S0 i, D& j$ \) Q5 n8 U, h# P4 h; k
再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
! X; U. {9 j/ ]: @9 l  t
; r0 d1 n8 f6 y" C( W. U5 G: y% \# d% S- v- w
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)& U  U' y. G. P' {! j; t

# f9 w' y% n7 W! W1 h  i7 P) m我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!8 \1 V1 n! _1 E% n" R/ r$ \
5 R* A0 |" G9 R9 x# s" S
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
0 M0 g4 h% \8 R
8 r# F$ k% a9 X, p3 R1 h
* N7 N7 ?9 z( \0 M' Z

$ D2 D2 N3 G) QTHE END:wanwan21:: b! {. R; m) ~" N% B9 ?
: d. {, L/ A4 P, ~: n
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 . L. K' z* D" |" S: b* U
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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8 Y& S  n# k9 v* K我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表 3 L0 f7 `3 q! R' z! O7 ?
星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:

+ v6 N* g6 {- |4 V4 Y. j' ^* m6 Q& ~6 g$ P( N  R
截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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4 e7 X& T6 o- z- S0 v[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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