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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
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先说面包!2 m1 i( v5 h: I% r+ u
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 8 m; c- Y& ]' H

$ g8 R4 F5 v2 y+ {4 S  M1 u! H$ C( G5 r; g) }
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)6 m( v( D0 T# Y9 _+ C. `# e% U6 P
0 V- Z- ]" @3 ^  W" |: p( C
: N, [# P9 _* f
好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要
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8 B' r( g7 m% j9 }
" {+ ~4 J/ |3 f1 e: A好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚
7 I1 U3 Z3 }" T8 ^* P2 Y8 q
1 V0 q5 W' E  F8 u* }+ H- Y# V- p* t, @/ ?# {3 o
步骤:% L2 L* U, A1 n  R# D; L4 G
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵
) B' h) _6 @. K3 ?6 b* b! u! A0 P0 d) }; A

, J8 |7 [4 H; |* s9 N趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的( X, M7 i, q8 ^, M% {  Y8 t) M
超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
8 `4 U6 _' N; Y
9 h2 Y8 l9 }9 d- @' s: O& Z" w0 ]4 N0 n" x
中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅
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$ Q: Z  t& [  O) _& }7 l: X$ [
" m; y$ X( [# [  b卷成筒状
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, Z% o# C' k& S1 a$ H, U" Q+ \# _( }: _9 Y! l# E- G
中间切口,但不切断5 A8 B( \' g2 |, r' F

) _! m8 `5 u% D1 T9 b+ o* V
8 P) s$ i6 S' g3 E( k1 r; ]
掰开
' [8 W$ Y: S# y& p
# [  X9 D( G- T9 p/ g9 l( n# t/ q) _& m" K! Z( P4 L
分别放入烤盘,进行最后发酵$ x4 s4 Q0 W1 P4 h

$ K5 _0 L) W2 Z2 u9 R
$ O1 X' l9 _0 Z, I' M* T
( e! b$ H9 J& q表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)' v' ]0 P: @* W( f! e: d9 p
3 h  V6 ~: `3 P( w; _
现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
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' Y. M& L5 m" y3 \另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧
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0 I4 w. I% E9 A7 M, @+ @8 O' a* Y3 i: i; l7 B$ j- o4 {& a
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35: . ^( a0 {/ f, f8 g2 b

# Y# B# Y. `7 h9 G8 k! S- Z7 ]) M! [) y* \  B
; y- m# Z; @0 \& R

, k( @* P2 |& @6 e. q5 w9 h2 H

" a( @, k4 |3 c0 j$ z
( c& F/ y5 k+ r% }日式清蒸鲷鱼1 {, P" n& \* g- b. X

0 e5 x: d- T1 a6 v, G4 `3 Z% G关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦
  r/ ^$ w! j. A- a' k" x% |喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。" G, P) O5 M3 a! t- b
) M9 @# H! C3 V$ n6 e
别的不说,就说说它的营养1 b* v  }, }: r5 v
+ {! l8 L# C+ o0 D) S; P
鲷鱼 - 营养价值
9 B1 c' ^: x5 s7 k$ V0 w$ U9 D0 O, g, L- t: P* {$ Q5 q

' m9 B% z9 S3 q1 P  o  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。
' m7 `& d: m3 W$ t4 ]# L  G& h" ?% C' p: k7 d9 ?" r
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  鲷鱼 - 适用人群
# Z9 I; Y; g& H$ V- C' J1 s4 j4 v
1 G: b" W+ h; b9 U" q9 G7 l
  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。  ]- q) R2 R1 ]5 ~% `) z, ^
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  用法用量% d+ h& n' S  Z1 H$ {4 S% X, {  ]
' ^2 [, W3 p% a4 h" J
  h) _% }4 E! N1 u; W
  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
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" p2 m6 ^! c9 u  s* p- ]1 O9 o: |  I. A, \2 {( d! m2 F# k
  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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7 y8 y# z9 ~7 ~# i2 ^2 Y& C  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。( c2 g0 T" V. ?! a/ h/ z  [

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不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装
9 l4 y$ C6 I/ J
) _& J8 I5 E9 s; x先来看看制作这道菜需要的原料$ `7 g' }; s: D3 M( U4 d

. L3 j! p9 O* y4 u4 `鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
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2 U  V# l! y2 j- i3 [' H" S& W; Y3 S9 L! W: K. A1 |( [6 s
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用
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: d" @4 T8 R2 d0 A; q2 a2 J6 W5 y6 _
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)
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3 V) e, x! w5 ?/ y水豆腐切块放在海带上面
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' n; J$ l" E$ X& j, u9 i& I再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿
+ G) s3 T  J4 U' }/ B* U" _8 v4 b" l
2 n7 e0 z$ z5 b  n4 e
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)% u6 Y$ D! V# Z

) X$ k* F- R) U+ `+ ~我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!/ L% D+ Q! d' q( ?

3 J; ~% q0 x4 x3 k5 G) l4 w糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!6 L  F; @& N; e. e! W8 A
0 p: [9 a; y& m. w  I8 Y" W) W
7 a1 u) l0 y: Q; H) r
) M3 ?  {/ r4 w, Z
THE END:wanwan21:
: d3 w/ K- u, l  x- \3 D/ ?1 D$ P  @5 J" D$ ], f0 A/ @. m
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 : m+ l+ X/ M- ^* d
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3 n& P3 r" B, S$ n我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
! i8 A$ K3 R( O: M星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
9 h/ X& _6 ]- \' Q$ z5 S/ L

! E) ~# t$ q; n+ d6 `: ^截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:; ~  z- l: S& n5 O/ ^1 Y- h( S

/ q- B; a& \7 K/ s$ x[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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