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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-3 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
感觉周末不整出点啥好吃的都对不起我家俩大爷:wanwan49: 电饼铛在被我一周用去15次后终于可以歇歇了,可是辛苦了
+ Z( L  Z/ D" k, i  |& u: x6 i7 s, g; L; T; ]
先说面包!7 p$ {" y, c- I5 g, k) e# w
天冷的面团不好发酵,天热了又懒得动,这事情,可真纠结……已经一个月没有做面包了,都从爪子揉面升级到强大的KA操作,可还是这么懒,实在无语……再不做点面包口粮,我家的早餐真不知道该如何解决,赶快动起手来吧:wanwan58: 9 ?4 R" g+ G+ S2 c! ?: Z$ V
9 K4 N+ o# Z4 ~( j- p
3 c- b8 g" S! l6 L
奶酥面包卷(方子来自《孟老师的100道面包》)
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: o* o( z8 `5 J( d8 V' g
8 E- u( A+ ]6 M( g好像不大清楚,被压缩的看不见了。需要的找我要% F! u5 c7 q* n: b
; q6 }. n4 P, R* E% c9 o0 B

! V8 n; `3 c) c7 I好像挺多妈妈需要方子,试试这个看能不能看清楚4 o( C1 K9 S" y! o$ M

) ]" s" i) K: i( j+ o5 ~4 q  z; p0 i$ C$ F" [
步骤:- A% P' W. L1 k2 ?8 b2 x
面包基础发酵后,分割成6等份,进行中间发酵; v* G8 y& f9 j0 E; `3 L

4 d0 Z' }0 m$ A' L8 _3 z* f& m; i9 b$ n5 v4 U- p1 v
趁此,给西点TX介绍一个超好用的玩意儿!就是这个硅胶垫!上面还有尺寸,无论是擀面胚、做披萨都可以很方便的知道尺寸,还不粘,我买这个是最大号,长有50cm,价格40元,网购的
/ `, L( L, k0 Q8 l# ]; L$ p0 d超好用,强烈推荐(我觉得自己总能发现好东西:wanwan33: )
# [  z, p( b) Y; _9 e, O% j( a. d# o2 }- ]

4 B  U" M$ ~; V5 L: y! o5 [中间发酵结束后,将面团擀成6*10cm左右,铺上奶酥馅7 y6 e1 ~& k" M3 [; U, G

: U8 g' X. S/ W2 c7 N
( W- x9 l4 ]! U3 H+ B卷成筒状8 q% J' F% M1 c
  X+ b( y. x: n+ T8 n

! S( L# A% F7 Z8 G0 `* k% w  Z7 I中间切口,但不切断
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8 Z4 t5 x4 `. f" f, P  _/ y
2 M- K6 f4 `) K; d1 D5 x+ o7 T9 B
掰开
( J, r, n% ^" L2 |! O
* Y$ N! N$ u! c) O6 o
! {+ n! ]/ x4 r. Z分别放入烤盘,进行最后发酵
( I9 l- t6 y6 ^
) Y/ |0 W% w' @

: b5 B& {0 }5 D! [3 }8 u) G/ r/ m8 t6 m3 M( _' s; G
表面刷蛋液,180度,20分钟左右就好了(根据自家烤箱衡量)- X' q( x: X$ W

% q; T, f; c( x5 E% J9 k7 @( H现在发现这个照片看起来好像怪怪的哦,呵呵,说不上来像个什么东西。味道很棒,小少爷超喜欢
. Q* W& _4 s3 `8 j6 R* ]5 J2 M) r! r" Q5 J
另外,我把配方里面的奶粉换作我儿的配方奶了,哈哈,不错吧' q9 `/ T: f, k0 ]0 i
0 i$ w/ F1 a8 `$ x- P# o

1 F& e9 s% J( D, b  ^" z" z% Q* E8 _) w7 ^
7 k# x; J% Y4 _1 `' V  _/ V# E
谁敢跟我抢,我跟谁急:wanwan35:
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% f+ D6 Y) V# P; o3 ]$ W
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  v" e# I" [9 A+ C- @8 w  L% a* ]& P+ Y& i
日式清蒸鲷鱼2 O. c. D2 B, B
0 o# o0 i: j# `2 l! F1 q! J
关于鲷鱼,大家恐怕不是很了解。百度一下,就知道啦, G6 X* x( Y0 K1 V
喜欢吃日本料理的朋友或许会常见到。
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# l5 A! j: G, U: z别的不说,就说说它的营养, k* c- U/ X& X! M
" ~% Q$ r+ S) V# G! @5 Q
鲷鱼 - 营养价值
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1 _- N. ~4 a5 M  o3 |: P7 s. G7 ]4 k( K2 y  P: s' c1 k/ h
  鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。2 ^2 i# q3 t8 c6 o

% M. w5 a* A) f# t% `, [
3 N' Z/ b5 ?+ z  鲷鱼 - 适用人群: X3 t9 _6 W' b, X  D
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  O, |& n+ `- E  I4 f% j& B  一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
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  用法用量
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  1.鲷鱼是一种上等食用鱼类,肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等;
; g3 y1 T2 z; K1 c, v" G; U& ~: ]) ^- {
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  2.头部胶质含量丰富,含有大量脂肪,煨汤味道最佳。
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' E. N5 \6 v# H! U6 [2 Z& R
" ^2 U$ O* S/ L7 H$ o1 w  中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
% K; o3 V7 U& m1 U

: A4 _2 _0 Q( ^, K0 h7 S1 k: m0 K; ^8 Q. X
不错吧?!小朋友吃再好不过了,所以我喜欢买这个!炭市街有售,都是冷冻品,一包一片的包装9 ^) S) m5 q4 }% k3 N" Z: D
5 b+ e% Q/ N3 _- a4 Y% N
先来看看制作这道菜需要的原料
9 O* b- s) Z0 A9 O3 g9 G
: j$ ]4 u* z+ ^) z& x9 w: \) f鲷鱼一块、嫩豆腐、香菇、海带(我用韩式海带,比较薄,很好泡,做海带汤用的)、香葱
  I/ ?" C& Y* {/ O
. R, \7 P! T3 T+ |" l! g; e  _! Q) g$ c  ^( Q( t3 T
鲷鱼用柠檬海盐腌制一下,去腥,没有可不用# J3 j) q6 _: [/ x* n
# r4 J% r; u; ^$ u+ a" I* o
+ Q/ K3 B( o% ?( L7 l
在碗底铺上海带(因为小少爷要吃,我切了切)' ?* ~+ P3 f0 x7 `/ p1 B! L5 ]3 D5 T
: ?6 q) e5 @" m6 T- `5 U3 q

% ~" ~+ p3 m& I6 B$ e水豆腐切块放在海带上面
, W. q' U1 D" d+ p! x  w5 N
. d- I- q) F9 n* V
  V$ y. j3 Q( v1 L再在豆腐上放上鲷鱼、香菇和小香葱(家里没了我用普通葱代替了),感觉像是在搭积木,嘿嘿) o0 ~# H4 R: U5 H9 }

" v; E& o) i0 t4 W! D4 c$ a  K' n+ X6 t+ t/ H+ J" w5 ?& d
急火蒸7、8分钟即可,出锅后,淋点日式酱油就可以了(本应用蓬醋,我家没有,况且小少爷不喜酸,也就省略了)2 ?1 \3 J4 q) `6 f. y- K
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我觉得我家小少爷真幸福,这样的营养搭配还可以吧?!! w4 i( G3 j8 Q3 D
8 f( a4 d, B1 b* O
糙米饭(要多给孩子吃吃哦,煮稀饭、蒸米饭我都用它,这次买的是越光的发芽糙米,真不错)、鲷鱼,外加一盘香菇青菜——这就是我儿的午餐!
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  |+ C! @" Y. Y3 X% c( _3 y9 F, g* P
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2 T5 S4 E5 ?/ p5 N% i6 J! uTHE END:wanwan21:
* H. p7 h# f' u% G% x: ^! H. Q5 t2 l7 `
[ 本帖最后由 星星 于 2009-8-3 23:09 编辑 ]
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口水哗哗哗的:wanwan49:

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你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:

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星星的水平很高哪,每次都看得我目瞪口呆呀

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面包的作法上传一下

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我也想败个烤箱了

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咋这么厉害呀,我连想都不敢想。。。。
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星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
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馋啊:wanwan59: :wanwan59: 我现在还和婆婆住,要是我自己住电饼铛和烤箱肯定败了:wanwan49:

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楼主每次做的甜品都太诱人了,看的人口水直流:wanwan79: :wanwan79:
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原帖由 邦妈 于 2009-8-3 17:01 发表 0 G  \* V8 s( F+ M' @; m7 z
你家俩大爷有你好幸福滴:wanwan79:
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9 q7 k" {/ q; I! M8 C) }4 I
我有他们也很幸福:wanwan14:
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原帖由 淘气在家 于 2009-8-3 20:24 发表
* O$ d8 Q6 S- X( @5 X星星 奶酥馅的方子发一下吧 谢谢了:wanwan61:
) l! y! u, G% C5 Q1 }% c+ k3 i

5 Q! x. ?. K/ d9 G截了制作那部分的大图,试试看能不能看清楚:wanwan22:

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看到了 :wanwan61:
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; {, {5 N4 i6 v- [# J[ 本帖最后由 淘气在家 于 2009-8-4 10:28 编辑 ]

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厉害,超级厉害!!!
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