KFC薯条的作法（肯德基香炸薯条的DIY图解作法） 主料:土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看.+ s* R" P& ?" M" c+ N. K
配料:食用盐.番茄酱.食用油.牛奶. ~- P0 v, e4 Y8 U
做法：
R( Q! Y$ R' q+ z- }8 `1 T3 n& ~ 1.先把土豆刨皮洗净.
/ Q7 Y& I: G/ @ L' F* j 3 R' Q& a: T+ M: p. r
2.切成方形的条条." y- _5 A9 b; A1 q& v; a0 A
; ~% | a7 ^% G
3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.! ^. h. `) q+ n8 u$ G$ E# T; {4 l G1 q
; l: H; G- H& S% k, h
4.再沥干水份.
" o) z. t1 d0 H" t 9 Q, B$ T" V( v1 `/ i" Y
5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. % l2 Y- `1 ~* |( @
注意放进冰箱用冷藏泡更好).
$ x3 e: u) n, t8 [ * H" g& ~2 V! s3 }4 E
6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.
, \5 y. A8 V- f' G5 i! Q1 [' y" v " K- Z0 e* `) r: g# Y
7.锅里放多点油.
+ J8 n, @- G) H 1 Z4 b V2 Q& x# j8 b+ F
8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.
* w( V0 h" j* L; S* n 8 M3 _ v$ `$ N
9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 3 h8 X6 h" P; D. k: U0 Z4 V
就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.+ O0 n1 S1 w' }, B! Z7 B) F2 ^+ B
4 t7 B: K8 n% f, p' W% }% l0 G# n
10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.
3 @+ S7 G a8 `+ I$ J4 C
4 ?1 i) t2 t$ ?. c 11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.3 I8 ?$ l3 J6 c. |8 n
+ P6 n/ B: R8 V9 U7 L3 K. X6 w6 W 12.自己做的还算安全.味道也不差,很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品.
* j6 v3 K3 B: u6 N还是偶尔做一次吧.8 g9 N0 O9 a7 l- U
/ G- R9 l5 u% Q9 \9 w& s
13.出手.来一根吧.请吃.# [+ O$ O( |2 G
| 
发表于 2009-11-27 10:35
发表于 2009-11-28 20:19
