KFC薯条的作法（肯德基香炸薯条的DIY图解作法） 主料:土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看.
9 n' J8 Q7 |- K' k; \ 配料:食用盐.番茄酱.食用油.牛奶.
! {, g1 @* _' B/ W" z 做法：0 W4 s5 L8 [- ~7 ^# j8 R8 L
1.先把土豆刨皮洗净.' ~# |7 [# K' i5 Y' y# }
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2.切成方形的条条.# W, |: k7 m8 G) s5 \( C
/ m7 \% e* R/ @# ~9 g 3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.
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4.再沥干水份.; O) S* \! X$ _' ]" }: N& y
+ m: t% e8 _, f* i6 H 5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热.
. l, V( k; _( V. Q注意放进冰箱用冷藏泡更好).3 e7 A* g7 j ]+ y; Q
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6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.7 q6 o8 q* b( X+ @+ a. f( y
4 M5 j+ i! [! u/ p 7.锅里放多点油.9 t& M4 A9 M. ]9 i
6 c! s# k" D2 D0 A+ E( @ 8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.; }2 j `$ \, J( o; g
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9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 9 F2 a( U6 M+ O. O }' D
就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯., @" n" E9 r6 M
1 L. ?1 A3 j& e* {9 I! x 10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.
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11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟." O- @8 ]% U! _* k# O: g. i" m
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12.自己做的还算安全.味道也不差,很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品. , D6 `* s D4 [- [% R
还是偶尔做一次吧." M$ ^7 H" V2 ~$ ^ u$ \. q1 e' F
, |! A$ W$ G( f' v 13.出手.来一根吧.请吃.9 N' z# P, b9 p9 f- k; {
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发表于 2009-11-27 10:35
发表于 2009-11-28 20:19
