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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！0 f, R- ^& s0 r* u, h6 p: F+ G
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先准备好面粉。 , H6 L5 G$ t0 r1 y4 t: G) T- O
0 X4 E1 O9 ^6 e6 K! S面胚材料：$ Y7 u# B9 @& s* |5 t* k; ~- z
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
4 V Q% W+ h$ S; A" X9 Y4 Y面胚做法：
# v) h. A8 N0 z# b" t将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
! D' w# `; r9 }2 ` _! y; F倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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% C' ^" a% e1 }& Z D醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。! [% ~5 c# \5 o8 g
陷料材料：4 A& y1 R g* p$ R8 Y; f" e
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。4 i. p3 J# @" G5 V5 v5 I1 q% l# v
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& y5 k; {4 S+ W7 r; P8 Z糖
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玉桂粉和吉士粉
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陷料制作：4 x# h* ~: G7 e0 O, _
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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接下来就是整个苹果派的做法了。7 D4 e& S: s. Y l: N$ {
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。& c) f- f/ x( A1 |% K8 j
最后在派皮上刷上少许的蛋液。9 m5 ]) q# q$ }) a1 r: Y4 Z: J. h
整个苹果派的坯子就做好了。
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# p$ d3 g" I% F烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
