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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！' J: M1 t, K$ X* A/ k; t5 Z
# [0 L$ [+ r6 Y" }先准备好面粉。
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! `6 c9 ~- }% H* u% s面胚材料：
* J! p4 L. O" T; J6 e/ z1 T7 g低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。
: A6 n& C* E9 P' z0 T! e/ B& u! v面胚做法：/ Q; {2 ^& s' ? I+ P8 s, h
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。 p& y" o1 K2 u6 e2 |" U
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
* q) g" u0 F) a# x& L6 O% v3 D+ R$ S$ U* N/ Q! Q
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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5 C: d3 q" A3 [( Z' s; h* s2 W派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
5 H; s' B- { u# z! T陷料材料：, ]8 ^7 O4 G! C2 f( [
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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2 F# ]/ o* i& t# Y% G+ s) `. W7 f糖 ( U: u& C* C0 p6 [7 P
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玉桂粉和吉士粉
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& r0 K% O! Y* L& \陷料制作：/ u ^/ `: e, e4 M" C0 z- c
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。
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8 `$ S0 S# g9 t k: i; y 接下来就是整个苹果派的做法了。
: i6 V9 \/ y6 O/ W+ I2 [' O$ |5 a将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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( B0 ]2 r) Y2 O0 W& J7 {2 r' @将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
' n7 ^4 H" f8 {最后在派皮上刷上少许的蛋液。
$ ~9 ]& B, W8 V# a! e5 F ?整个苹果派的坯子就做好了。7 y5 v) l0 U3 A: @3 j
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
