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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！9 H5 d" h* T1 \- e! b0 a p2 z
/ T; L `' Q) C. k' g+ d
先准备好面粉。
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面胚材料：
' J: U4 `( ~) J1 b @2 s- ^低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。3 t' l: I6 j/ I- V! y
面胚做法：+ P2 B7 t+ |+ U' H$ u- z$ E
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
4 i! F. r& K: O: @& t$ \倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。4 A/ F: c" s/ {$ G0 _
+ B4 i. C' \' }& j0 Z2 G3 I
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。% d# @7 M$ @3 ]
' `3 J) Y1 K x4 o% b3 ^& E
派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
0 ^% }/ L( V4 S: n5 U% r陷料材料：
$ R. O8 `9 ^0 i苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。8 k) u% D1 h- l3 K: w
8 K' m( G# G6 P3 R+ @, }+ n
( B+ G d( x4 x1 S! H; u' K1 x+ X糖
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玉桂粉和吉士粉
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陷料制作：: j6 x9 _7 d% }/ f: \, ?
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。$ _" v/ y7 `- @. Q1 R% t
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接下来就是整个苹果派的做法了。7 r6 L$ P- y. a3 V
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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; \; \! |' h( r* p将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
7 I% D3 T3 s4 a' ^$ A$ Z7 {. ]. v最后在派皮上刷上少许的蛋液。3 o0 G: B4 z4 e
整个苹果派的坯子就做好了。
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
