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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！$ o6 b* C ]$ J' w
. O! n4 H; e$ H& g- Z3 U9 b先准备好面粉。 8 t8 [) a' D* t7 H4 Q6 D% ]$ M/ ?
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面胚材料：9 v- e& g& a* S; ~. B) a9 S* Z
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。3 V, Y$ R5 C! e+ h4 d1 h- _6 {
面胚做法：
7 C' S) R: G( c. r将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
7 e$ c9 M l- H7 R. F3 V4 \* Y8 K0 ~倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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' v3 a4 e, X0 p4 K' w: H8 ]
醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。* e3 ?1 p! r; F1 H b6 g5 n
* d( J9 }6 S- E5 _' E' S派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。% S( u1 g& L- C2 Y
陷料材料：
. l8 ^. _7 x/ k4 Y1 @苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。2 W$ l% `/ B+ s% w% Q9 S
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糖 ( `4 o) W$ A8 T3 B( ~
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玉桂粉和吉士粉
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+ D, B( t0 Y' ^8 M* N5 P3 p
陷料制作：0 V# o* s: ]! w/ q; l$ \2 \! @8 F
苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。; G4 x9 E% R0 r7 A
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接下来就是整个苹果派的做法了。9 c% j! F5 E& \- i3 z
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。, U5 w( D2 ]7 V' R2 a5 U# C- D
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
( q- B) b8 W; a' k; H% O整个苹果派的坯子就做好了。5 w# K3 R: x4 Z/ N* h& O& ~
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
