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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。
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面胚材料：
, @1 V; N$ y( i2 l低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。2 v, L+ H, s2 v& D0 z1 ^1 i
面胚做法：
% D: H8 h+ m7 r) u$ _% y+ W将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。; R$ m$ }0 @7 O/ Z1 o5 u7 \4 G& H7 o
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。' E: \1 w) o8 Y8 p
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醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。4 j! u0 E/ Q+ a* S1 a* ?! ~
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派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。3 W4 d! `$ V/ h5 P
陷料材料：1 g" }) d+ I, F( A: D7 c
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。" ^* M* g0 K! H
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/ `) Z" H, R1 O0 D# @/ F2 i糖 8 Z6 g. g: ~# @9 k
, p+ A& n$ z' J d玉桂粉和吉士粉
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: w5 w1 L1 v. j2 |; z; N# g/ V3 r* v" a* V2 D
陷料制作：
% F; G/ o+ D; N8 v3 n苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。0 x0 @, `9 `& w( b$ N: O m+ u
. t K4 s" v, v5 J& B/ T, o 接下来就是整个苹果派的做法了。
) R8 J& V2 ^/ F2 d" z$ T将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。& d- o/ A) O# p" S* m( A
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。
9 y5 T7 u$ s+ h) ^$ a+ a' L o最后在派皮上刷上少许的蛋液。
5 f6 u1 k+ p+ r5 h y整个苹果派的坯子就做好了。" ?1 r0 x/ t9 a. N1 J: z) A
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烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
