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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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- u5 A' m; y5 C' }* l' N8 x3 z先准备好面粉。 ( _: o) q& \: e- Y# S* H
9 k* e, ^; _; T# o" |/ g面胚材料：
, r% S' t( u, e/ L8 g( Y( |$ r) |低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。) Z: c# ]1 {1 E' z* X6 O3 ] ~
面胚做法：( E- g# H: P8 V( }/ r2 y
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。4 p9 L- X2 y/ ~8 `: j* e( Z+ {
倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。; q+ g# \( B }
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: b" |7 |' N+ _# Y. C; z, d醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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* s, x9 _& z, ~- k; r5 q派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。0 ~; j0 S& }& [1 R0 J
陷料材料：! n7 w' o1 d+ a" u% s) Y
苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。
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糖 3 \# V6 m& D/ d
5 U. L' S5 f3 m9 I1 y& a; V6 v玉桂粉和吉士粉
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陷料制作：
. x1 }7 `; B& s: d6 b+ a0 Q7 e苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。9 Q$ ]4 U( [' r2 K
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接下来就是整个苹果派的做法了。6 X; g; ~# |: |' y" q6 g
将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。 I- O* q# ?# c5 {! b g# T) a
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。0 `+ v4 u+ R0 G8 o) O. q" t
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
% |/ U9 i& Z" Z/ i) C4 J整个苹果派的坯子就做好了。
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* k4 u6 Z/ K' K$ M& O3 D5 c( n烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
