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苹果派,难道只有在外面才可以吃到吗?自己在家做,味道也很美,并且做上大大一个,一次吃个够! O! t. X! R1 G/ |
* ?2 R( x9 q3 s0 ~' [
先准备好面粉。 / k) |+ h+ N3 ]1 Y5 g1 N6 f
) F/ j" J c/ U9 R面胚材料:
1 z q1 @% o O1 o低筋面粉200克,玛琪琳100克,冰牛奶适量。
( U+ F! o) _ Z7 [/ n面胚做法:2 @& k3 c% h$ }
将玛琪琳拌入面粉中,带上一次性手套,玛琪琳用手与面粉相结合,捏成粗糙松粉状。" Q0 z* j" |: m
倒入适量的冰牛奶,要一点点的加入,再以相同手法拌入面团中,成团即可(不要过度的搅拌),盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
4 U# a( W, D) L& L: [& c7 A1 }( U+ }3 R+ |- @7 N
5 ?1 q) D7 r* g+ X" u/ q& w+ ~
醒好后的面团,分成两份,擀成比派盘大一圈的薄饼,铺到抹了黄油的派盘上,整型。
% e' [& u# \9 k( H
- y, q& Q+ z9 \. W- E& u9 N派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。7 _4 T! f1 u" K2 d8 Q3 w
陷料材料:% r: _& v8 o/ R1 D- ]
苹果2个,砂糖80克,玉桂粉适量,吉士粉10克,牛奶少许。3 _- m! ^) \& h/ `/ F
3 @2 W$ M4 d6 _- l1 r2 E
& E9 {, D1 V- S! D6 l糖
, ` F8 ?" ?7 m1 F _/ r8 o6 o+ V+ q3 b* D0 d
玉桂粉和吉士粉
( ]9 u8 V. N, t K- K# {
; v, @/ A h% ?8 c. l2 P; R" Y: b& v2 Q3 w$ I
陷料制作:$ P! ^; _+ j& e& L/ |
苹果切丁,锅里放入苹果丁,稍微放些牛奶,再加入砂糖,翻炒一小会,最后放入玉桂粉和吉士粉,翻炒,关火,盛出备用。
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% Y" Z2 @. s& M1 W$ d0 w 接下来就是整个苹果派的做法了。
- D2 {: b: x# X% t$ S6 M" l5 }将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。
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将另一片派皮盖上,边缘压紧,整形。
; D9 x4 W& t# z- W ~$ {+ }, |7 }* j6 C: U最后在派皮上刷上少许的蛋液。
4 n" }: t4 _; e3 R" |整个苹果派的坯子就做好了。2 X1 ~/ W5 G6 X% g. u; D `9 j( d
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烤箱200度,25分钟左右,烤到金黄色即可。
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