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苹果派，难道只有在外面才可以吃到吗？自己在家做，味道也很美，并且做上大大一个，一次吃个够！
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先准备好面粉。 3 o6 m* r7 B$ d+ E
# P4 z$ w' j" t8 K% V面胚材料：5 R' O. X$ P& d `# _2 k8 \
低筋面粉200克，玛琪琳100克，冰牛奶适量。) o- \* p# |( n0 T
面胚做法：" L* [2 Y$ I) z8 n$ e% K
将玛琪琳拌入面粉中，带上一次性手套，玛琪琳用手与面粉相结合，捏成粗糙松粉状。
2 U7 K4 z+ E) o6 |9 v: H% ^) P倒入适量的冰牛奶，要一点点的加入，再以相同手法拌入面团中，成团即可(不要过度的搅拌)，盖上保鲜膜放入冰箱内醒半个小时。
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' m' w$ x% [0 X) Q醒好后的面团，分成两份，擀成比派盘大一圈的薄饼，铺到抹了黄油的派盘上，整型。
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. |& t' M' v8 q+ j; ]: S6 R派皮在派盘中静置10分钟。这时做陷料。
: B. d& C6 B/ Q陷料材料：
- Q: E; k d' _' Y, w7 [9 G H苹果2个，砂糖80克，玉桂粉适量，吉士粉10克，牛奶少许。: A' g% g0 ]; g6 e6 g
T. x% q. c/ {& p! ~5 |' D
/ M% g( u* X4 P: ^ z: Q糖 " V* z' \ c' k" r" I
. k" M$ U7 h9 @7 c' K# l玉桂粉和吉士粉
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0 \: D5 Q! [3 ], U+ v i, k# R6 Q4 x* |# h3 g7 g/ C
陷料制作：
2 ^% X5 p+ @+ O# T& A% M2 e苹果切丁，锅里放入苹果丁，稍微放些牛奶，再加入砂糖，翻炒一小会，最后放入玉桂粉和吉士粉，翻炒，关火，盛出备用。& r* ~: x9 s! K( {- R7 y3 r
X: f0 v" M. G) {5 S 接下来就是整个苹果派的做法了。
: H9 ^/ c7 x1 W0 X$ I将制作好的苹果陷料均匀平整的铺在派皮上。6 J3 G; q3 N* b& s
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将另一片派皮盖上，边缘压紧，整形。+ m% ^; V |0 W: O
最后在派皮上刷上少许的蛋液。
, H- _* v3 l9 w7 C* Y6 e整个苹果派的坯子就做好了。
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" n- a( b* [, `9 w3 S6 k$ I$ O: |* U烤箱200度，25分钟左右，烤到金黄色即可。
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发表于 2009-6-11 15:07
