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用料：
$ r. x5 v, \6 o" R* ?9 D 鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。1 U% i/ X) Z! K% h2 _4 u: E/ j
* p5 v) X1 p* T: [7 ^8 j& H) M5 p
8 E3 }- K1 ]( u: P1 E- x/ P4 f 做法：
0 e" v. e& I2 B" l7 R' r
& ^. }% {! `3 W* p7 i 1：鸡腿剔去骨头，加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜；
3 i' L/ C5 G3 w) G+ W/ u 2：腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上，中间铺上胡萝卜丝；4 K) V* w+ X- a" N$ N& P6 n/ I
3：用锡箔纸紧紧包起鸡腿，两面拧紧；! O. l: I" t: B5 Q8 ^: g
4：水烧开，将鸡腿卷装在盘子里，隔水大火蒸15-20分钟，取出晾凉切片即食。+ ?+ g# o1 Q$ Z: P7 j, w0 N" Y
f+ J3 s( K* `# m+ Z- s+ z 
: x; |0 S9 h1 i+ ]3 N K9 b# x) g, `" z. A% k- {
╭★╯ 小牛贴心提示： ╭★╯
$ \. c6 X" x& f+ D( t & k' d& w" {- D9 C, x) c2 k( k% K
1：鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替；9 H0 r9 [) t& y3 M
2：用锡箔纸包开始包不紧没关系，像拧糖果一样两面拧紧，自然就很紧了；0 l2 P! S& s2 ~$ B8 D. |2 m/ Q
3：根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间；
/ b9 k& g" T, `# i7 [4 B( R8 P 4：可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱，下班回家即可烹饪；
! e- s0 D! w9 v5 {$ k 5：蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切，以免弄散；! q- l( @$ T) ~8 W, q, r
6：切好的鸡腿卷可以即食，也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁，那就更美味了。8 m b2 A8 c; E" }, f1 _
: {* K& V1 @& m3 \3 t6 z% H
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发表于 2009-8-20 20:58
