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用料:
/ q1 C3 |1 ]+ H2 O4 D$ q 鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。
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/ b: t5 [- }3 y( @' B 做法:6 w& d8 O/ l* Z. g
3 l& m- [: c- k Q/ p5 I 1:鸡腿剔去骨头,加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜;
& ^, [. e& C( H5 ?# ?, S3 Z 2:腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上,中间铺上胡萝卜丝;6 w3 [2 y* I- E2 M! c) T( d3 F
3:用锡箔纸紧紧包起鸡腿,两面拧紧;
5 j: V5 o( V* _& h0 W5 u% F7 B: B 4:水烧开,将鸡腿卷装在盘子里,隔水大火蒸15-20分钟,取出晾凉切片即食。& J7 \8 F0 S0 ?0 y- R
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╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯4 C$ b4 z7 N$ Y, R" n5 E/ i" ]6 Y
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1:鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替;
2 c3 m& `. P& q8 g8 N 2:用锡箔纸包开始包不紧没关系,像拧糖果一样两面拧紧,自然就很紧了;6 s$ ?1 R: w: W8 C7 P& E0 w u
3:根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间;
" t3 |- u6 h( b" k 4:可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱,下班回家即可烹饪;* d! r5 s6 b7 P
5:蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切,以免弄散;
7 Q. r4 W, W& W0 T: l1 W 6:切好的鸡腿卷可以即食,也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁,那就更美味了。6 ], R5 h9 y3 g% ]8 n ^ S
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