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用料:
/ w- N' V, E i n 鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。9 I0 i3 t* @& o% g) j
+ h2 t2 T' k. x& Y2 J+ S q
$ S; u/ D3 p. J+ W7 A, {3 N 做法:
+ V1 ?; r2 P' J4 c+ V- [' X& r) K9 z0 o5 [( F
1:鸡腿剔去骨头,加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜;: r% D) B5 K# w9 V, n% k
2:腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上,中间铺上胡萝卜丝;7 U: g# R- I& B: M3 ^
3:用锡箔纸紧紧包起鸡腿,两面拧紧;( w9 d3 r C2 [6 W1 f, B6 F' H6 N
4:水烧开,将鸡腿卷装在盘子里,隔水大火蒸15-20分钟,取出晾凉切片即食。2 ?; C5 I! e8 B S+ \+ b
( Q) p- K' b. G
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╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯
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1:鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替;% g2 q7 x/ y7 ^* C9 Z1 q
2:用锡箔纸包开始包不紧没关系,像拧糖果一样两面拧紧,自然就很紧了;5 S) j$ x n, c' g
3:根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间;* G) S. `1 l0 G1 M0 z( g% v z0 T6 Q
4:可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱,下班回家即可烹饪;! s* N e+ h3 W2 ]4 i) f4 `) L
5:蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切,以免弄散;
; j" b4 O4 T# _ v 6:切好的鸡腿卷可以即食,也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁,那就更美味了。
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