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用料:" V7 a3 \& ^ W" l
鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。
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" T1 M! u# V& v- x7 z" i) F$ g# w$ C! m, {1 ~
做法:: w1 W& A% S( H; Z( @+ o
" ?5 c: d$ N9 @, L6 H0 H" ^ 1:鸡腿剔去骨头,加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜;. Q/ u5 H2 a/ [) s0 N6 }
2:腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上,中间铺上胡萝卜丝;5 a. K3 v, H) W$ {2 i2 n8 _+ I
3:用锡箔纸紧紧包起鸡腿,两面拧紧;) h) f# E6 U/ i2 e. Q: Q
4:水烧开,将鸡腿卷装在盘子里,隔水大火蒸15-20分钟,取出晾凉切片即食。+ h ]# y( N% M
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# e4 ~, y5 |$ M ╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯8 \8 L3 |2 `' v$ P' \% n
4 t. [0 K z) e) m$ G% Y
1:鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替;; M3 W4 \+ X8 k' l% n
2:用锡箔纸包开始包不紧没关系,像拧糖果一样两面拧紧,自然就很紧了;) C% k* Z0 V3 t! }) m
3:根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间;
% V% H& i( }1 P* ^; c2 r" \, n 4:可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱,下班回家即可烹饪;
- D8 [3 B B Y; | 5:蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切,以免弄散;
4 L& ~& `* F/ O& h8 a) p 6:切好的鸡腿卷可以即食,也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁,那就更美味了。
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