- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-5
- 帖子
- 539
- 积分
- 4038
 
- 经验值
- 3508
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-02-03
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
|
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦6 J& G4 O+ @5 g
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 1 S3 W/ q! @0 ?6 J' P# Y
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉6 S$ D( q/ Z; O! J4 j6 S$ B
1、猪五花肉半斤，剁末。
4 Q( e" D% B. O" f2、苹果一个。
' J5 C+ N# n, Q3、鸡蛋一个。
8 D4 ]2 \( Q3 f; X* t- }# B8 @4、小青菜若干。0 C6 |2 ?4 ]; [. X: |
5、老姜一小块。% ^, _% G( ~& q I# u# H
6、小葱一点。, P s: X4 t% n; Y1 R
7、酱油三大匙。
4 h l5 E* @1 k6 s% L8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。 A, q0 i# V& C9 e9 ^
9、盐、味精适量。0 R$ F) f" W) Q' o" {
看步骤喽:
% ~* ?" ^, N7 N将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
- M+ s9 T2 r. ?3 X3 T将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
* X5 K- v H9 M" j* `把肉馅捏成扁形的丸子。
# e, Z C# g% w! i5 A) \3 Z8 P锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。: U6 j0 l. d: j1 r, H6 G
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。5 S4 z9 d! S/ W2 W5 l
熟透后把丸子捞出装盘待用
7 C- m7 }4 o+ n H H* x把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
' [' @% k( O, T* q0 Y+ q, P" O捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
m' o: e1 \; `' c! j因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
2 z% E/ L: i& Y* K$ z注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋+ e i0 d+ L; N8 J y5 H
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.9 g: b4 T& h9 R7 u X, x
8 A1 {; ~* K3 S3 K9 n" Z0 ], T2 s2 N u* E
& \* n. P Q, @
, X- _- S# c5 f! R; W[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-8-15 12:58
