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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦7 k. {* _8 Y! D0 F+ }( w
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
% g0 W! |! ?5 r- O% V0 g辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉2 }* p* r' w- G J5 v
1、猪五花肉半斤，剁末。
! x9 m' f# b* }( ~/ w2、苹果一个。
( R2 }6 g2 u, U/ k8 }, n3、鸡蛋一个。
, g! z0 l, @+ R4、小青菜若干。7 Y# [/ ? ?% u
5、老姜一小块。
6 B t: o* T4 y. E6、小葱一点。2 u, k3 z3 @" O
7、酱油三大匙。
) p2 j# c7 [0 m2 K8 K3 o+ i8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。/ f5 g5 _% g% f; p
9、盐、味精适量。
- @1 ~1 T* \7 Q: B4 d J看步骤喽:
9 I: `" S) w' W1 F% t# o/ M$ C; f$ c将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。7 a4 y, v6 [6 |/ `$ ?
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。+ C& J' G0 w/ H [
把肉馅捏成扁形的丸子。1 O$ d6 K$ e& p2 @" m/ u
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。) h* n- I' N6 g2 F# V
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
# _# B8 o! c$ k熟透后把丸子捞出装盘待用! J, j/ k, {0 u% `- s1 I( ]- t8 A4 w, @
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。2 N. }, X* T7 U5 e
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。4 e+ y7 y/ w" c) t: A
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
4 t# g, v: u9 _( G9 O& l2 d注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋' x" \1 Y( S/ y/ J. \
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.0 M4 p" X$ H0 Q+ v+ |% f
0 q$ l! A. a2 s9 X
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! D1 q$ {% I2 E[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
