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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
% K* H( m T/ k8 N4 v主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
0 E# O+ p: w, @# \辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉, h/ D K5 ^! N" k6 P, T
1、猪五花肉半斤，剁末。' F$ ?/ e" T% S s2 y, Y1 n4 j5 ^
2、苹果一个。2 k( o1 f5 P5 L+ h; B \' [
3、鸡蛋一个。
# g( N; V6 w, q2 V& L- L. R" c4、小青菜若干。
' L* n5 n6 z/ {5、老姜一小块。1 h1 x3 g. O- S0 X
6、小葱一点。8 v9 ^2 c' ?% Z( T9 |6 F! n7 E
7、酱油三大匙。+ ]6 C/ K7 I/ ` c
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。9 _( g, a8 Z, l0 B( r
9、盐、味精适量。
7 l6 r+ g- v0 T& `/ ?6 H看步骤喽:
5 E9 {% H% H. Q& M! t) K将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。1 J; [/ H; P/ L5 K2 F2 R- |5 Z
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。& W3 f; h: s+ \+ u$ L
把肉馅捏成扁形的丸子。
% F8 F @, _, b$ r/ a锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
2 d2 ^ s( C a/ H6 W6 h1 s; P) j7 g将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。9 B' g6 j$ k0 r: _2 N1 s3 `# ]! ?
熟透后把丸子捞出装盘待用) V! v/ o B# I: V7 J0 [
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。5 C# Q, z4 `. k. L
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
: @% Z4 ^9 ~/ G2 W7 `9 j! B因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.# n6 N9 O6 Y% K3 q! Y! G) w: |
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋* @5 K3 `% }. U+ o% S/ P
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.( @# o. |' I4 Y" A9 C2 ~
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5 Y; S% ~" {1 s# v( |. u7 M[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
