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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
& D1 J. Q8 A Q主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
: r/ y; e& u# L) u* B$ |! ~, Q辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉' y& o3 \7 l. E& L v
1、猪五花肉半斤，剁末。
. w1 h% u* G* r; m# z2、苹果一个。# p' c& [# \( q9 s5 a
3、鸡蛋一个。' Y6 f& v) P0 E5 \$ x
4、小青菜若干。: s. Z. C$ C1 z+ y7 ?5 y
5、老姜一小块。1 [, D# \+ }: V9 }
6、小葱一点。 ~7 Z4 h6 ~/ Q- p# W6 W* s: e+ \- Z
7、酱油三大匙。
# ^& H A; N' b; b# o+ Y8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
, f* t4 ]$ l U& n5 h+ x9、盐、味精适量。
" h {- [1 N) r+ E( d$ ]% ?3 k看步骤喽:
- r% B4 n% ^% g0 q; @& [将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。' {8 {1 _ m! X
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
8 a( W( j1 E5 F9 _( K把肉馅捏成扁形的丸子。
0 j" r( N6 Y. I9 h' A锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。, T! J3 d ^& G1 s
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
: _. {$ {5 }; i6 i$ d/ k8 K- G0 V熟透后把丸子捞出装盘待用
! H+ J/ N/ x+ M/ b! _9 a把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
$ b; i9 d; m: d! Q4 Y捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
! W# z# O# T$ J, `/ _3 v% O5 U因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.4 B M$ _. @ W& m
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
( _2 W) W" P" ?1 T! h做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.7 o K( Y- P& u) m6 a; P' u! G! G+ R
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
