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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦. a4 s* U6 ~2 r8 J4 x
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
3 _4 q7 A4 @3 s9 j8 v辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
, V% x5 C7 ^- e+ W' [1、猪五花肉半斤，剁末。( {, b3 A0 n, N: @0 p$ U* |' c. W7 R- x8 n3 [
2、苹果一个。
0 }9 h+ C3 C9 ^. ?, i% J. F* f3、鸡蛋一个。
/ q. ~1 a6 x7 u% O! L6 |; b4、小青菜若干。
3 `+ v1 ?9 D y# }( \& {5、老姜一小块。
( j; W( s8 D3 M1 s& |5 w& C6、小葱一点。
1 \! W9 J% w: n4 \1 K, ?7、酱油三大匙。
" E1 J, q! L. M% \% Q. e8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
3 j3 h* e5 d& P/ ^2 l9、盐、味精适量。* K$ _' m ]1 W# t( z: C2 {8 v
看步骤喽:2 p% X b) e7 i& X: i
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
" c& V; Q- a6 K1 \; W: y将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
" p/ t" P. \! Y把肉馅捏成扁形的丸子。
7 S- M5 D/ \! }0 I6 m锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
7 l# c. A( E6 l6 D6 U将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。* {9 O; j* d3 f9 z
熟透后把丸子捞出装盘待用
/ b$ [6 I( ]0 _0 T6 w. K5 L& b把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。( e" ]. ^8 @% v( b: D; n
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
2 P+ A; u* v; J+ T5 p因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
5 c& _, k, b" U+ U G4 v! B; o: a注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋6 K4 W, j8 k/ k4 S z$ v* w
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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5 C$ C% l2 D" s2 g! j[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
