- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-7-5
- 帖子
- 539
- 积分
- 4038
 
- 经验值
- 3508
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-02-03
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
|
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
! Z2 J/ }/ {5 W4 h: M$ v' S主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 0 u. T$ n: E* b, R, ?3 ~( f" \
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
3 ?2 q+ C$ F! F: `4 r: O* T; w1、猪五花肉半斤，剁末。6 T( r, k+ F& u5 O) k
2、苹果一个。' B- k$ Q: x) x- _' D+ f+ d0 u" I
3、鸡蛋一个。
; S9 Q; v, j4 {* [" p3 E' e4、小青菜若干。
; y" Q7 Z9 E) o" k0 \5、老姜一小块。
5 o/ Q/ r' X* |6、小葱一点。" y/ \$ U3 b0 v
7、酱油三大匙。4 y( f/ r/ R1 a) F3 S. b
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
$ L! S& G6 H& |% |6 |0 Z9、盐、味精适量。) G' ]+ N l2 k7 X( E; e
看步骤喽:' U4 x0 Q1 T* k/ p: H- r$ F
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。. a# }- z. W+ B$ G, ~0 U7 _+ W( p; A
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
' I8 [. j3 ]% F$ r! i& k把肉馅捏成扁形的丸子。* b5 w' c; U7 S! E, R# `0 }, n; \
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
z" g) F& e% e将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。 p7 m r$ ^6 g6 Y0 o+ M
熟透后把丸子捞出装盘待用
1 W: ?8 k1 F+ J1 s3 w) x把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
1 ?5 I+ u8 ]% H0 B% M0 ?捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
$ z* m1 c; \! t" T2 Q$ V因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.* V9 B5 D: @0 h8 m8 O
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋 g) D2 B0 f2 F& i! q( q& W e
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
( v( U5 p$ Z2 v$ z" w
& O) F3 ~ k/ i% O0 X% e& U- w- K s& ]
# y8 x5 o$ b6 g: @1 Z- y4 R& }
4 B' S. S: ^9 G9 m1 E2 Q
[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-8-15 12:58
