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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦! w1 I( X' k' g# V7 c
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
8 F3 d6 X& w* R, F辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
: G8 v; u" [, L$ C" I1、猪五花肉半斤，剁末。! _, [. A& D4 @, s. a
2、苹果一个。
% l8 V: o w2 u" q3、鸡蛋一个。2 ^9 D' Q9 `0 [( N' E
4、小青菜若干。
2 E* E0 s5 \$ v* {5、老姜一小块。. a4 G, D$ I( R
6、小葱一点。6 U+ Y( _& [# Z# s/ Y4 U6 W
7、酱油三大匙。) q! G& K3 ^- B
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。- E8 n) q- J7 r" j6 n r6 b
9、盐、味精适量。
" ?# J# @1 a0 S0 K: \看步骤喽:: ~& ]3 J/ r& }: Q9 `
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
0 {5 k( j! E& K- }将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
! V0 p% T5 F: ?/ J8 t P: D" c把肉馅捏成扁形的丸子。
: C' Z! @9 o6 X0 K$ M! R; o锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。9 d" c6 P7 c/ t& d+ Z: z+ A t2 E9 Q
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
" U+ R" n, k7 S熟透后把丸子捞出装盘待用8 z1 Y i9 f4 q, Z' K- c
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。2 y4 D! V0 A% m- m
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。+ D, s6 g: v+ S
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
) j Y3 d$ C: I' M6 E注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋0 E. i8 h/ k* p7 |; W" Q* z2 z
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片./ `1 G/ f* w4 o/ A3 [* I
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0 @2 Y; i6 O5 C- a. s6 ^" G$ q+ v, S
7 l% I# v8 k2 E( N[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
