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恒恒妈

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发表于 2009-8-15 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦- D8 e5 H' K  O9 b
主  料 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) & ]* i0 {- t1 }% ~3 z& e4 K
辅  料 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
. {- ~: O! ^9 I; j. K0 Q+ p; r  S
1、猪五花肉半斤,剁末。
" L: H- @5 k% X; I; O2、苹果一个。
" ~7 ]# K8 }0 D) _3、鸡蛋一个。5 B' i* k- T+ w. q
4、小青菜若干。4 p0 A+ E  g! m/ s  e5 G, r
5、老姜一小块。
: n( V  E. l6 b- W' a6 w* i6、小葱一点。
! e2 Q: W9 F4 w0 s' x( @0 X7、酱油三大匙。
: \4 x8 C% I8 d; @- u% U# d8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。0 @. \" L! @7 s) c1 f
9、盐、味精适量。

/ E4 v$ K9 A8 k+ v看步骤喽:
. `) ]3 o) d5 h* Y将苹果剁成细粒,葱切段,姜切碎,拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。, ^/ b3 m" E. E, ~7 M
将蛋糊倒进肉、苹果末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。/ p3 i4 Q. |5 G6 e0 h# R9 S. I- }0 l
把肉馅捏成扁形的丸子。
1 E4 |1 Q: T4 P锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
# K6 C* s; s" l/ W5 o将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
: s7 \" k7 I9 h' a7 g; ~熟透后把丸子捞出装盘待用
$ J+ W  ?2 o6 n+ R# f5 ~8 U/ b把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。4 A* _) @% t) G! c8 N
捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

6 V4 n( g0 Y3 r7 k" F因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.+ V% H# `# \  [2 A
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋- ]: D" u0 `/ k& s$ ~' X
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片., z8 a0 R3 }4 t- j2 `# R
9 @0 w; P7 ?" D
. G5 `- [4 _2 y0 q; Z; ?
( \$ `4 H- d4 b' r  g# I8 t

2 N/ I0 H5 d' {8 k2 a$ U[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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懒人不做饭

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真的不错
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原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
) `4 L$ a6 y+ F6 I8 t1 }3 L正宗的狮子头,里面是不放淀粉的,淀粉要放在手上,捏丸子的外面沾上一点。
& }* Y8 V+ e; Z8 b9 x. j4 d8 O$ B2 f- h" }  q4 y2 y! P
不过第一次能做的这么好,已经非常非常非常不错了
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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

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妈妈们都很厉害呀!!wanwan88.gif

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太厉害了。高手:wanwan79:

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江湖现在人气不错呀,
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哈哈哈,我可以隐退啦
恒恒妈

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谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

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顶o(∩_∩)o...哈哈

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很佩服呀,这么多的强妈

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呵呵,学习了
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中午刚刚吃完狮子头,来发片片了(第一次哦)
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