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恒恒妈

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发表于 2009-8-15 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦6 J& G4 O+ @5 g
主  料 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 1 S3 W/ q! @0 ?6 J' P# Y
辅  料 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉6 S$ D( q/ Z; O! J4 j6 S$ B
1、猪五花肉半斤,剁末。
4 Q( e" D% B. O" f2、苹果一个。
' J5 C+ N# n, Q3、鸡蛋一个。
8 D4 ]2 \( Q3 f; X* t- }# B8 @4、小青菜若干。0 C6 |2 ?4 ]; [. X: |
5、老姜一小块。% ^, _% G( ~& q  I# u# H
6、小葱一点。, P  s: X4 t% n; Y1 R
7、酱油三大匙。
4 h  l5 E* @1 k6 s% L8、干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。  A, q0 i# V& C9 e9 ^
9、盐、味精适量。
0 R$ F) f" W) Q' o" {
看步骤喽:
% ~* ?" ^, N7 N将苹果剁成细粒,葱切段,姜切碎,拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
- M+ s9 T2 r. ?3 X3 T将蛋糊倒进肉、苹果末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
* X5 K- v  H9 M" j* `把肉馅捏成扁形的丸子。
# e, Z  C# g% w! i5 A) \3 Z8 P锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。: U6 j0 l. d: j1 r, H6 G
将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。5 S4 z9 d! S/ W2 W5 l
熟透后把丸子捞出装盘待用
7 C- m7 }4 o+ n  H  H* x把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
' [' @% k( O, T* q0 Y+ q, P" O捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。

  m' o: e1 \; `' c! j因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
2 z% E/ L: i& Y* K$ z注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋+ e  i0 d+ L; N8 J  y5 H
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.9 g: b4 T& h9 R7 u  X, x

8 A1 {; ~* K3 S3 K9 n" Z0 ], T2 s2 N  u* E

& \* n. P  Q, @
, X- _- S# c5 f! R; W[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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真的不错
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原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
* Z% s, U) R: j/ _正宗的狮子头,里面是不放淀粉的,淀粉要放在手上,捏丸子的外面沾上一点。
9 t% }0 J7 K) ~$ `$ F
" w6 Q( o9 N$ O) _2 t3 ]不过第一次能做的这么好,已经非常非常非常不错了
# l: c8 J6 E  C
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

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妈妈们都很厉害呀!!wanwan88.gif

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太厉害了。高手:wanwan79:

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江湖现在人气不错呀,
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哈哈哈,我可以隐退啦
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谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

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学习哦

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香哦:wanwan59:
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顶o(∩_∩)o...哈哈

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很佩服呀,这么多的强妈

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呵呵,学习了
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中午刚刚吃完狮子头,来发片片了(第一次哦)
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