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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,2 j% ]+ Z) Y+ F7 ]3 d

- I. r* X, A; j2 B  G: m( w( W! r我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
% ]/ V/ h2 b& {
# _9 X  \' v/ |' A* [榴莲香之扑鼻,无可比喻; S' d! s3 y- C2 t
4 D, F+ ^: X! }. a4 Q. c
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
- o1 L1 B1 I9 d8 F2 S
* L- ?: _. {$ o; o( ]! r5 `+ p3 T( k5 _  `0 m
) r) g% v1 m9 T8 Y
2 E% k; D2 i5 O% z! u* g( |! H
: K- U  f2 d, E) R) Y3 d- Z8 D
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
, h. R/ y: [  M7 C≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
( H# ?! b1 {# j& P# Q榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。+ q$ N: v. @  X- k2 D
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
" _# _' `# _' G! g' F病后及妇女产后可用之来补养身体。% l# W$ T  O9 y- y! k
≮适用量≯每天不超过100克。/ ?  R3 D7 k  ^& [
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
1 a; A' Q. x8 r3 I: p0 e- d因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。6 p0 C( u4 O6 F! r8 `$ p, l/ S1 T/ ]
≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。
& U" y, t# |* T! J: j6 C3 M榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。" I. x/ i1 i) h! E, S$ S$ i+ P
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。8 p7 y2 O4 J' v; }9 f4 Z
它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
/ x5 y" B. s- b! g! ?8 G3 |1 p( i: V* u- v7 o" f

, l9 H! m6 {: a8 g" ^, G3 s
1 f' w6 n. }' i1 d0 r亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说" U4 Z/ C+ Z8 G1 N

( G- l# X1 X' {4 D  [8 _+ J% v: O; H# R" c: e
# q* H. h( z" a5 W  T6 o

6 E2 t+ `0 H1 \8 |( U( Q* T, f" T; t* u. @1 J6 Q3 H
1 W/ V9 Q7 [; g. b: q" j* }

6 x. X3 \7 ~/ Q+ n0 ^+ b' t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团
; C/ f& ?" N* X6 ?# y# g/ _3 b4 r9 y3 B6 @, W3 C5 C% ~, ?0 ]9 {

3 [$ k( `8 C  R* a$ Q9 B/ }' s% C

1 `" y, @, M5 p( @6 |6 W3 }6 }# l$ K
再用油+面+糖和成油面团0 D1 v# f: O3 ?4 j2 ?" M% A
# a. `1 y4 k" |# ]9 J

2 q. J" F: ^- p9 M$ u0 Z- a& Q4 y7 M; E( z
. N  g  w9 d' \7 K# m

& e0 k' e8 W+ N( C  U5 d" g
% g) P$ p8 R7 Z& H& ~; ]5 y3 Q0 H% p, m8 _2 P$ f/ @
这两个面团的大小是2:1
) i& ~6 a% _: P2 \9 X# q& H/ [, R& V* D; d

. P# p& x/ M2 n/ _. y& H) a5 T# q5 d) [9 E1 c( B) Q8 j0 ?0 l
; n, C1 C% m: R" g2 f  e
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来
; r# W1 {. Z. X2 }- Y. v! Q7 j* J( Z6 v) p2 ^6 S( r6 u; s7 H
& I6 v; c" |" K, O; C: x& \- u2 T+ d+ Z

- N8 ]% I$ d, T0 S+ b) p5 m' `$ m) c7 I3 ^3 d" ]

$ y9 W- M& L2 G$ V; }9 z; P去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
+ a" p8 O. H- D/ Z+ D
& ~, g. q% g/ o+ {# R  }, q# k* s4 z" B7 n1 X( `: M& ^8 e

+ }3 \/ \+ V1 l. s, s6 }, Y1 ^1 Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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/ M. r2 d9 G% h) W4 N

0 p) s) t/ I# E/ U上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
) S1 l. F) Y$ c; l1 j: d, F: O* t" @0 v  O! g! R6 s: t3 U
  [  D; x9 q; H+ i4 p3 v
下图为,油水面团做皮,包住油面团
# }& S5 C' |' {3 o' s
% f! \1 @6 I9 _6 c# n& ^  v0 C. T) z3 E% v5 u6 T0 R
6 v1 M6 g# \7 f8 N

- m2 Z* V  T9 ^+ g( Y% |/ K1 ~" O/ z; D. i- x. W7 u& J, L( f
叠被子,再擀开,如此两次* h5 ]2 D7 O7 {4 \# {- ?2 ]+ W

9 J6 m- V" P6 ^7 `
( M8 Y# t, L* ^
, M/ k' k" I9 A5 |# M) B3 E' u9 k' S$ u7 ^; ^5 i
再擀开, q# P. X6 v, K9 E# u' G

* J# A, j5 ^/ a4 v4 ?% \  i) U; ^/ w6 h; e/ G) Y6 p+ M

2 R7 l  ]. L6 S0 J: X& d
" n: B$ a3 g. ^% f( J: f
7 E4 R: R( h0 i! i  X
. o' P" y6 O* ^
: }+ Y0 |, x% X7 p) p包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边" ]8 O6 y0 v- x' ^% {

/ t# N3 B# P9 y2 p; J, @# V- a2 `, W% V5 n, ~, Q7 `

4 {) {7 B6 g) J" O' B% B6 N$ I5 P2 U4 j! W4 Q5 z/ U
; O* f- x0 s  F( y/ F2 ]
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入3 o1 |& e, g5 |2 R

+ s# Y0 V8 R: C% E( N4 x
; ^% X) C4 C( Z/ f% Q/ k& `8 U; N- `' m; A" K

$ e+ U# o& A& A
0 g. c9 o/ P4 z9 K% t' r/ S
" [& L) ^8 q* h" n) p0 S+ v, P两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了1 q& K4 m% a, J5 a3 }
( M! I. |1 |6 l- j: ]% K

4 c0 S& f1 _3 L
5 h/ x) J6 o1 _. Y. c
; i* Y8 O8 i$ z  f$ G) A
( Z$ V: u6 Q; F5 K
! A. F+ {9 J% K- e4 @" _
" M9 B0 v( J! b9 Y0 f% m
  p: I& R9 d) d3 Q5 Q
% G  _. \# w6 k! t0 C  P1 @0 @
; B' ~8 m% ?* N/ I5 O7 K[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
$ f- G2 m# T5 x. M8 @% C% W, U1 S0 w  f( L- I

* P" Z% w4 F+ e9 V
5 o" J% {* E  I$ Q- G4 t* m1 G, Y; M% s! l

( _; o1 j5 m( N: {. ]7 |9 [看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
# u" P, C8 k) @1 ]% T' x1 u
3 L& \3 D  }+ N. f2 I9 @. q: {' v' K5 z# F/ D

9 ^, k! ?- q# A! V" N5 t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,
/ a+ }0 m# l& p0 g/ y& P- H8 [! C' o4 r) |# t6 E5 z" u2 k5 F3 t
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,2 T/ t/ w* ?' @/ ?

) ?7 z! u: @! [' e  O* i2 A" B如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
! U! j$ i1 m5 Q! Q' u; C
% E  }. J5 e* g; y& Y用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,. u8 T( e) L) M2 t1 n
3 f5 H) F/ }. B. c8 ^' S
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
( S+ ^, m9 b6 p: I! V9 u% _! @8 [/ V* F: e+ Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
( ?5 b) z- N3 N* s& m: y# J6 l$ ^4 G; [( o! V
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中+ ]6 D( F3 S- D; U. E5 O
9 I% D5 E/ ~1 W/ ^# L( q% }" K
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

初中毕业

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手: I8 m8 t+ k  C
这下要学习凉皮的啦~~~
; {" N# o/ m- l7 f7 ~等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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宝宝生日
2008-11-10 
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2006-01-04 
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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

上高中

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
+ `1 S$ V' c5 y! l" g
; \  R7 a6 s% o" ~: e: e嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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