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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...

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西安凉皮

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发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后," {6 O* ?, i# A* s4 E- x) S7 g
3 ^9 s; U- T2 G  J: ?- V0 s0 i
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
8 {3 ]" r( J( l6 v# q' R( P) H9 H% d. S* Z. k* [' c7 h( [* d( j
榴莲香之扑鼻,无可比喻
8 z; g; o3 x4 U8 @% a
4 u: C2 K, r3 [0 g) B1 c起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
5 Q8 f# K: C5 \; Z8 t, m, i7 m: S1 C  K7 s! K2 }  A+ d
2 @1 [9 L: E1 f+ x% p9 I
  V( k, r1 j* N9 F; V5 b8 ]
& A) y2 i  b1 E& p/ t0 s8 a, g# ?) _
* ?- `% S+ b( w. w
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
( N# a7 D. p( J7 U; h≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
/ i  Y' d* z5 f0 V( W榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
' I, e9 N/ f. c: n+ d' E≮适用人群≯一般健康人都可食用。
5 b* e8 A( U: n% {7 _病后及妇女产后可用之来补养身体。9 n8 \, ]7 @* c+ c9 l, t( H# f
≮适用量≯每天不超过100克。$ G% E3 v: e0 o0 @5 W. F
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
% k. ~' P+ A2 _$ F" Q8 O2 e% B因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。
! }( |* |1 P, O; ~≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
3 G+ s+ m+ ?6 A- s# A4 t榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。% R  s2 p' m+ \# H/ o1 T' o# }. Y
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。; B  m7 `% ]: {+ y
它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。
( {/ E& P  p. y) V5 e
& @  J4 q! ]( S/ V  Y" {6 v9 M- N+ [0 |% H

, B* k! X& d8 ^& y亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
+ ]; V! K0 q, }  W/ [. T; S
- F& g1 B/ T; U2 g3 r; n+ j& G6 W  k4 B& `0 ]( ?4 j$ B
# S  ?1 e8 q( W' i1 K+ W
$ F- Y# n3 Q% l6 N" w3 x* q( c
$ O' g7 S0 B( {

3 O* {3 w* A2 O+ `0 g$ ?0 m( V& t5 z2 ]% n
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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熙木子 + 10 香

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西安凉皮

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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用油+水+糖和成油水面团3 y* B# R+ ~4 i4 X2 e! L

$ L3 m6 ^/ A& d2 e
& D: F$ T. _# }# S7 S$ {& V6 Y
. Y2 d% d& @9 X0 W  z0 s! P8 ^( S' T0 e: n& L4 `0 n/ C# l8 b

$ ]6 f9 }4 P% M, B7 K2 A, t再用油+面+糖和成油面团  a4 `& R! q: i* }* G' q9 r

; d) ], z, P: v2 m! }) d1 \/ x/ P2 v0 o4 d# L
& S& W" E* e7 T5 D1 E+ b
/ x7 T* E0 N* ]" g' z
; B1 h8 [: e! j/ w

/ Y" h; D8 l5 ~& u: ]
* {; d. G, @4 r6 M$ b& F9 b5 F这两个面团的大小是2:1
4 q# p/ i+ e2 i) R
8 q6 B6 E7 ]) y1 ^4 w
" {' w9 z, i6 ~0 d/ ^6 w5 O, [' e- ?+ g- C: `: ?+ J* J* {

9 c# C6 M# |3 a* B[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]
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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲肉挖出来
  H/ U* r  ^% ?5 h; }: J& D
7 P4 ^* N+ @7 g% r5 o
- A" W( g! s$ l9 A5 A( E- S
8 s; L8 ]& Q2 m$ J2 {5 Q6 B2 _% z0 s: R, i

; a5 u% R  o3 a9 }) ?去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油
3 K' f; _9 M) Y* {/ }- I& k9 f8 I  k% n+ K, A, |

- l3 w; D3 T' i9 S& w/ A1 C# b/ {. U; @2 I4 ~8 U

, n8 k, @& j3 `$ v[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]
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& Q" J( |$ E$ P5 U3 j
6 Z+ T" I/ g, H) m( F上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1  A% f6 X$ u5 n2 q: J
! j0 G& y0 D% {1 ~$ t$ d
2 _! l* b7 P% [7 Z; A- l( n) P3 e
下图为,油水面团做皮,包住油面团
$ r0 o, G3 A8 f6 G3 r8 g
' w* ]; W, i0 X+ r. C' c0 ~# K  b2 Z: |' z' M- \

; \4 H  H% t3 `+ Q7 @; [, S) I2 ?& F/ J: r8 ^4 u1 U3 U% R

2 K* @3 x- v; r叠被子,再擀开,如此两次/ ]2 @2 \4 E7 Y: [
+ Q/ y( d( @5 v

( e- \; ~) O* N. h" V, K& ]' s1 \7 t7 V0 `
/ p1 H% ]9 r3 b; w1 |
再擀开1 S8 a- Y2 p& J( Z
- T2 e# a4 J9 d: y
6 B/ S! k8 k+ J$ Y8 W- o
8 ~$ m( ?6 j0 M4 g, X# ^

+ ~8 m8 I4 w7 B3 y
/ ~  J$ ~4 ]7 O7 C) m5 W" l2 z6 F, V: ~' e# I3 [. a; O1 P4 O2 ~

+ w- r5 @( n0 y  ?( c, z包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边
/ M" Q, Y5 L: `7 `# b* d: ]: E9 c$ `2 l2 n0 _
7 Y- d7 j6 |, t/ A
$ I/ X5 f) T. {) D; W
3 y+ I8 b: i2 i) n

: k  Q, S8 B* \% ^, \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]
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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛预热后,放入
1 F- i8 B4 {- Q0 h: x7 @+ n6 l7 b

: k( n. `& ~9 @3 K
" o4 Y' t/ [2 Y& `4 g6 s7 D9 J; G4 F& P  @) l& E! O
$ o( C8 _, p  q* u% E
1 S; C  X3 b) ~' `. c" d& o
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了' p+ Z0 T5 F2 r7 {

  C' O. d' R( N6 ]9 H+ Z8 z
7 P8 N! Y) k* q1 W; N; `6 _# y* n, |" [" e+ N. i
+ P5 f# v- W% y: T7 K# L/ H7 E

2 P/ Z& {* M% _: |$ F7 m+ U- A% Y1 B& M% M0 w. L" N

) g* ~! |# ^  y  e
( A/ C6 y6 H- d  V8 T3 ], V1 e; s. ~: O3 F( }% z/ G  d

7 [! J5 `! ~. r4 Y% @# Y7 \& B( e[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]
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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的, G. P1 _7 B; M
$ Y9 y. Y+ A& B' V- o9 O  k2 @

) |+ q$ `" C$ q) t3 F2 X
- N& X9 H- M0 _3 H
% ~. _% w6 l( n7 H. `
: B% k) Y8 h" G4 `0 `看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
8 J7 E: F- x9 M. |& a7 n$ {% f
; h0 L3 Q6 i; \! A- B; X( M7 E9 a" t& B- k

* e9 A# w/ i3 |- ]+ s: E[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱，尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲们,我这是简单版的榴莲酥,
) \: x7 |5 F$ E
$ F' j9 h! \0 E1 v2 J因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,: e# T) R2 j: C( r4 t3 B
; T" }8 B5 p/ p2 }1 W
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,4 o, B5 d/ Z) X5 S2 c+ F! L% n

. r/ p) K2 n% q. y! ^; U用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,) B+ i7 n1 f# g2 q/ A
# D) ]% Y2 n1 `$ S
电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感  q$ w% i, D& X) \% C9 s' n8 l
; E9 b/ A. |3 H/ p) M/ G( E% C
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]
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西安凉皮

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8#
发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,1 C* _  p' Q9 m% |% x3 E4 ^# h

2 v% I7 V* a; Y3 O9 c倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中9 D- \5 u/ {. B- g- `. @

7 n1 t- P5 t" d[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
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无忧宝宝
上上妈妈

初中毕业

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9#
发表于 2009-6-27 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手/ K5 j9 _' ^3 r: p! i; J$ H
这下要学习凉皮的啦~~~
8 R% x, a4 _) y等待~~~·
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西安凉皮

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10#
发表于 2009-6-28 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我得都简单,妈妈们肯定能学会
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爱斐妈

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11#
发表于 2009-6-28 02:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待中
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lixintian
李甜甜

初中毕业

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发表于 2009-6-28 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小猪猪妈妈

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发表于 2009-6-28 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等啊等
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涵默默
玥玥de妈

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猎冬儿格格

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发表于 2009-6-28 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
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印象
毛毛妈

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发表于 2009-6-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！
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mmxi521

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等~~~~~~~~~~
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mmxi521

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18#
发表于 2009-6-28 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还等~~~~~~~~~~~~~~
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mmxi521

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发表于 2009-6-28 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不等了~~~~吃饭去
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西安凉皮

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20#
发表于 2009-6-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
7 ]$ y4 W! Q+ S; X! ^+ M* A" P
: k. _) x+ a6 H# }% K7 u8 H8 `嘻嘻
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