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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...

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西安凉皮

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发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,5 {! e' D* s5 g1 W& Q3 n
# q5 I/ R0 W% _+ S# E+ u, w; @' }5 L
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,5 q6 N* I% i+ T
7 \2 d8 H* s( E$ m& T' q
榴莲香之扑鼻,无可比喻
1 x8 X1 D; Q2 Y4 y3 ?# m9 J  c0 l! ]- ]9 B& Q
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?- [0 c0 u' F. t, G3 j% q

" V' \! f6 k& w: x& Y; U7 j0 {, Y4 J; l2 ]

8 s& C& p2 k" H4 ]! u% M4 t) t( C
  V9 y4 N" k7 ?! c9 P6 k* [" L( D" I- {' j
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酷和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区，含有多种招牌营养素，被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚：“榴莲出，沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 ! f5 T; B. a, E6 Q  G
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
5 Y: j. `  N% X( _& D( a榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。7 y- c+ \; ^% C
≮适用人群≯一般健康人都可食用。  y7 p2 i) T5 s- T& p
病后及妇女产后可用之来补养身体。) U1 @' l7 Y, D  W1 H
≮适用量≯每天不超过100克。
1 M- V1 k  I2 {6 R≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
) L1 m/ R7 f7 g" t# a0 f! I9 x9 I5 T因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。. t9 ]) u6 |8 h6 v* z
≮健康红绿灯≯榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。# a# V3 ?) `0 M* O0 u: Q
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
8 P3 V$ E8 V" V  l2 Z榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。
) O( k$ M- o3 s它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。+ L: ]$ G- K; I+ P- ^
7 {9 [8 x6 J, {( J7 a5 b! h

5 |! t9 f6 v4 l3 c0 o1 B) |. s+ _. |8 E
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说, ]7 M9 @% v- S) T  z4 w
3 Z" G+ F% B( H5 u  U) C

" Q# _  C4 }5 [8 ?" v+ i' {: {- y& `3 k; e) M! y; f

! N6 [/ T' m3 d& E
2 g) a7 C& [. i# s/ L' a
4 q8 _) ^0 A1 T9 h5 _$ U5 U; }2 O7 V1 ~& Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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熙木子 + 10 香

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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用油+水+糖和成油水面团% a8 B( ~# U( ]' u8 `

$ S, }4 C- C  ~. |
# W/ f5 L6 F* [5 Q, n7 x7 z+ f* H0 [5 @( ~9 [  j. {( P7 W, C1 d3 W4 u
% H" m  _5 ^6 L; d  h/ u

& \* m, z: t4 {  a1 O' `5 \再用油+面+糖和成油面团7 m1 J# |+ o% k& O/ R& D$ s0 G! W

0 `  }; {& P1 L* l( Z, q& L% |/ `
  q3 ^0 x& B0 ]4 w3 O5 q$ y/ N

8 r5 O1 T, l6 y% ]$ S) X& g6 S
# g  G7 a% d; M& M3 F" c
' m* |8 t* N1 P# s: i2 L8 Q" ?& M( v2 q7 K3 Y% u% o1 f0 `7 C) @
这两个面团的大小是2:1% r) I3 J! A$ C/ M% ]; q2 t

/ o& h8 [* m7 z" G9 X, @# d. N( ], [% ^; U+ w

4 D: a( |; v! I: X% i1 Y1 W& F/ P. @8 m* i
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]
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榴莲肉挖出来" y2 F$ Z2 D0 C" z0 J8 u

+ W# B3 T/ i' H0 {6 T1 O
$ {8 i0 V% @5 }8 r# v! I, O" M  V; H, w/ L: g' V0 u2 E' X; O
9 J. Q" ~1 S; Q+ b5 ~% g5 w

( L# q: @1 ]+ K$ r去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油' h' a/ n& E; d( c; W

+ b" ~# T/ s$ c- w& i* {" _
: B) x: W; q. T  ~$ E+ m' y* t  r" _
/ `0 @/ p  k. ]- p7 w" \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]
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; i* ~, Q$ Q& W; r3 m6 Y

" e8 k6 k* M, w; ?- i; `) P7 m& K上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1, P; Y" V$ R3 r5 A* o7 ~

8 T6 u# Y( }8 o% W/ @
' A( F$ o0 e& b2 j下图为,油水面团做皮,包住油面团
0 h- Q: b2 I( q3 j4 B& G( e9 |! T
' e2 X) Z, H) u- b1 k

3 `2 P. ]5 m0 K4 H7 V9 g9 \$ J1 c) N* X4 ~8 e
3 N) c9 f1 _* y* N
叠被子,再擀开,如此两次
  V' Q( s- p3 Z, g7 Q! ^9 d) t: M" Y0 \0 a: f) |  S
. c: c2 r# R- w& _5 F
+ {/ q- i: J0 d/ K

8 e- t; V. S3 q' |% Q6 ~+ _再擀开. f9 i8 k: O9 a) J3 F2 ]
9 a6 u, \& N" g3 h9 x' T; k1 z; O! y1 `

4 l6 e8 c4 V2 m& {6 C$ h% v
% T: W+ j! G) ]" K$ z" u0 _, O
1 j9 J! O' k7 n8 x! D$ Z3 u: A0 P  K/ w% r2 w

+ w! w& S' v$ y9 d
! y1 O- D- D- a. {2 P" p& S) R包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边8 }3 x9 Z8 ^; M5 m$ s

/ f9 ^6 \, M* q  [9 d' U. u/ M/ Q; c6 y* C, C: p

/ s! ~/ N* T# l: z4 l* L2 C: l, J$ d
. t2 ?' A: I1 Z: L% D
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]
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发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛预热后,放入
- d' a2 T8 F' Z2 a8 m! F
3 O, [& y# z- `  C; d1 V% |% X( m$ n( c2 t5 Z8 K( A
% U+ x# C7 n. i' r* n$ d
9 F& c1 c3 a) }
; j3 @! l9 ?" g# j
# U0 _4 Q; I8 r0 m% E( C
两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了
& W7 ~  D1 V8 O& ]
5 V7 ^' w! z( O0 y# d2 S4 o4 D& I3 S& S" y0 p

* b" }# i, o% y; O4 ^1 I' c+ u) J+ f  X' I" m

% \% ^& ~  K# ?8 q2 }* u0 R3 M" Y2 L2 v8 P

. m( t  j# G. S/ K6 v; i0 I! L' H; |' o: n  |
6 P; Z. c& g2 ]

% d8 H! J( y- L: I[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]
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6#
发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
% I; J9 b2 X* n: J# _" E
+ {- |8 k2 c3 q" W' D) \, U" l, |/ k1 s: L) X% `6 k
  Z& f2 o  T7 I5 F  I4 D% g

9 a, _+ b9 X% N0 l* P  M/ c/ L2 I  i, [5 N
看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀. ?, y4 _+ l5 z: T2 |' ^! P
4 v8 M3 K& k' F/ w/ {/ ]0 K9 z

8 @: Z' A! H  A8 O0 U$ f# `& Z7 j& x2 H3 @6 _( D3 M2 ~
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱，尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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7#
发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲们,我这是简单版的榴莲酥,: I5 a' z$ g  [2 C" E7 {
: x5 D/ T2 U  o0 W3 k6 g* V
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,* M! g9 D3 x  G* \) ~
- Y5 `- d& w8 W% n/ G. H; A/ Y
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,* o$ m! q0 v) J

- n  i6 j! B/ |% y+ S7 H用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,' @' a! h) T2 H* e1 ?: c

% u! [. B# P4 s电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感4 X( t' ]7 Q  S: ^8 i7 ^8 ?; s

  d: b5 f+ R  I7 m) Z5 T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]
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8#
发表于 2009-6-27 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,
% M2 [$ J! M% d
$ I/ J/ b" l- {* w# ^# [倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中; n, T8 }1 k4 y7 L4 r8 o
# v9 }* e, v2 J' k& h2 U  @2 o" X
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
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无忧宝宝
上上妈妈

初中毕业

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9#
发表于 2009-6-27 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
4 p! k0 D% m' Z  r' m! M: p' p这下要学习凉皮的啦~~~# t/ z3 ], {# Y8 R
等待~~~·
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西安凉皮

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10#
发表于 2009-6-28 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我得都简单,妈妈们肯定能学会
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爱斐妈

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11#
发表于 2009-6-28 02:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
期待中
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lixintian
李甜甜

初中毕业

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发表于 2009-6-28 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小猪猪妈妈

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发表于 2009-6-28 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等啊等
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涵默默
玥玥de妈

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猎冬儿格格

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发表于 2009-6-28 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
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毛毛妈

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发表于 2009-6-28 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ，从精神上支持榴莲爱好者了！
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mmxi521

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发表于 2009-6-28 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等~~~~~~~~~~
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mmxi521

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18#
发表于 2009-6-28 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还等~~~~~~~~~~~~~~
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mmxi521

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发表于 2009-6-28 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不等了~~~~吃饭去
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西安凉皮

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发表于 2009-6-28 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,- y( s1 Q7 j# G0 `* N

6 e: \; K8 r+ A2 v' {, P; b  R嘻嘻
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