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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,3 ]5 h- ^1 T" M) A6 Y0 U) [4 U

0 W/ ~7 g- E. M/ \7 N我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,- Q, i( F% `- V2 R" ?& ]# J

" P  {" O/ @9 ?. X2 u2 f8 P. i榴莲香之扑鼻,无可比喻
. C4 c% X! W, ~- J7 J& Z" C0 j$ B- m7 Y+ b5 G
起早做榴莲酥,亲们可亲睐?
) t' K; f# t9 }, C" y
  o) m# B5 P# }9 L7 `1 N9 U3 q7 ]4 W) T5 K/ a( u6 u1 L( r# q' V

0 O+ v1 ?1 N0 B; e! U1 Y' x- U8 W. L+ V& j: X7 Q

6 ~  ^0 B2 j0 N  s& ?榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。
( T! w+ x; L% z& D≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
0 L0 b7 I! u. H榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
1 w/ R. l4 f; b  z6 X, g≮适用人群≯一般健康人都可食用。, F1 f9 l; e( `2 o( |! e
病后及妇女产后可用之来补养身体。* ?/ }1 G8 c- H8 H/ e) Z( `$ Z
≮适用量≯每天不超过100克。9 V5 _! H6 e3 N1 l  {5 S
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。
7 s) F* }1 l8 k因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。& s! x: E; x3 Y* j; m+ g8 L
≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。
, f& v3 x5 K* Y; {- ~$ y& b) \" a榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。2 s# @& r3 D" D' n2 I3 M7 K
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。  S% C1 }, P5 t# h) f8 t
它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
1 C$ m  ^* H8 y) t; }
  c6 |% ]: d/ ]$ l, x9 O/ w5 |4 `
, l. K, X* y/ F9 v# @) V! m; ]' ~8 i, c" v
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说: e( M4 Y: }8 h: Z9 M

2 e& ^( K1 o) m. O/ O/ C2 A* y: Q, a. }% w4 Q; X' j% h# @$ A

, J- J  Q" J9 b7 h/ ~5 d
+ b* r1 H0 E7 V- X# |7 O! W( C: e: O$ ~5 S2 v
+ ^5 N( R/ ~! |" {7 }, i% E" G3 }1 b
  v' C" J/ @- N4 V- r7 U
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团+ `! l' E& i9 G, w! Y3 G
: R& E) l* D5 J5 M& e' E

# `  Q8 }2 S3 a: A8 o! f  P; E' v! p1 x" I6 }# Z) ^. o
2 q' j" o8 E% I/ P3 n  z
4 J$ E. _" M) ?) N8 I$ F8 c
再用油+面+糖和成油面团
1 f& I  k5 e& S1 b( h5 I' s0 H; E4 F; _4 P+ ?
- j9 H; L; H; v6 }; z& U) g

, {* m; q8 m2 }9 \1 y6 C  v0 u! E  U7 s  R

* o3 [: Z  M0 q: d
1 X9 _7 k0 ]( z+ V8 p  ?
) b- N5 H+ K" c/ i9 K  O这两个面团的大小是2:19 _6 S2 M; F6 x4 F

9 N3 p* ~) @0 y2 r. Z( ~8 J+ l% V) B" u/ J) X6 _  l) L4 ]
! b, x+ g6 u6 j! R. u

& p4 m# j3 z2 B% a6 s$ w5 Q8 f9 b. M[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来
; C' k* W/ y4 n1 z1 l) t: Z3 Q4 ?7 J: W0 d2 _: k
3 M" \. P. o' U- k6 z
) d3 [2 f* i0 d2 _6 G7 X7 D
% q" m0 r" v; M1 ]: `5 o

# [! g0 `, ?/ _( R+ j5 m; ?; X去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油" J% P6 T$ B  h! E
1 K& F% B! Y: z/ \0 N. d6 v: w, i
' Y% ~! H, I3 n4 N% F2 f

1 |. q: s% f3 V( U8 L7 F8 _' ]! F
6 g$ a- v; K, T$ V[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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9 `& i8 J! E# d/ M- o: R" I& ~" w# J
上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1
6 g3 A  Z' l  q% x
+ R+ X6 f/ V5 A* H/ P+ G" h! Q) g. p1 s  K# Z$ ^
下图为,油水面团做皮,包住油面团
: v6 [) n3 H5 v3 W1 B' B5 `, S0 k+ V" ^

+ D* @( S3 M+ J/ Q8 J, T
% j" h5 o! b6 P! ~
% b, @) K4 f  |6 |' u9 H3 u% D) [* b1 j$ V1 l6 k
叠被子,再擀开,如此两次( A5 |  f4 {4 F# v- s# Y+ b
6 l9 d4 Z/ }' U% x

6 B0 M* o& x; ^
" E' i9 o; ]. y
7 l3 ~$ v+ ~9 f' r再擀开
) m6 Q6 c' D9 x  H
! M) W2 A4 ?+ |2 Y3 ?$ @* m& o! W2 J  `5 @4 |
# ?, r$ A2 e0 w8 F5 a

# k8 [: P; l3 s
$ L& b6 S/ Z% E3 i( g9 N4 f& ~+ ?, V) x# ^- U
& ^. i4 C  v8 X) T0 q( P
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边. ^; ^: L9 d$ L# @& K

# c6 Y4 y& v3 D  \' Y
/ s; H' [& J- r% v7 @7 f4 c$ `7 J, ]
1 M0 g! z2 q9 l9 w6 y' H

+ a6 ^: I0 e+ s- I/ S. k8 v$ T[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入
( y/ X6 h3 f2 y
' B  _) Y1 X: D( O0 [  }; n/ T8 v, x: J. A

4 C. I6 Y& D3 W4 t9 W8 a& }9 D8 j) `; w" L! E# }  u
, e2 ?& V7 I+ C8 ?, B

# V+ o$ e+ p: k7 R两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了1 }- c# e# z. j! `8 `
. x8 E: N  z# e! z# v

2 t2 g( M2 \4 c/ m4 @; ?! s$ m
0 t- `# L% D; i- I0 v  @/ x1 t7 P# A
9 T7 C1 z7 E& D3 q. Q% y4 T
# H. E6 n: I  i4 H9 E1 U# O1 b
, T6 v. Y+ c6 Z7 n, `: o! h2 Z2 e: H0 a2 y
" @# S0 g* a0 Y& h( H% @+ x, u; k

/ v7 @( C9 L: {9 |9 f, C% w- O3 a, S, H
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的
9 E/ ~  [( ~9 T3 N+ A2 e
1 I7 w. \* F5 v  ~) B* j+ G( Q2 O9 W6 j! A. S  z

. M7 N' q; e( x; |% a( V
" j# A7 C0 p6 ]9 M8 `! d
0 p4 o$ d/ `$ i4 O/ p" d$ e7 Y: D看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀
- D8 F" w+ O: O  E4 N/ H2 y2 G+ h$ Y  s2 Q' a' c. J" o# I! E

$ a' V4 _- x& }9 h; L& x8 w+ ]; j2 o- \) T+ g  E! O9 u7 @7 ?
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,
: T  `3 a" ?' o6 k' H! G# D% f, a
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,0 q  A/ W( f3 K
$ B9 o5 J  x( y' t$ P0 U  ^, ?
如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,
1 u) }" _& n6 S! t5 B2 m
  Q+ N9 `1 n+ \3 E1 e用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,2 g* R' n8 T% i9 m

8 s; r0 k7 l* |7 z, V电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
+ j8 @$ o7 c( P; S; D4 @* b8 _7 @
* e8 l$ F, }" A2 G5 C[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,6 v7 c: @1 S+ }1 m
$ L2 Y% h7 w# S, o( k
倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中
* ~( A! N6 H' i  D9 w4 W5 C. H% V4 Z0 r4 W: C) o) b
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手0 X$ q- j: d& [; R  ?  F* f
这下要学习凉皮的啦~~~/ R1 p. R+ b4 R9 v7 f6 C7 z2 P
等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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2008-11-10 
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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

上高中

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
! Z, U6 r3 ^, E
5 [* a& c" J0 N/ `# t  b$ x7 a嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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