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楼主
发表于 2009-6-27 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
榴莲,水果之王,山竹,水果之后,
  {4 W1 e6 \5 V. W# O; j$ ], i2 S4 F" P6 Y
我独喜王榴莲,山竹虽甜而无香味,
; A* Y+ r. u% A1 j7 ?* x, G$ c6 h2 I2 ^" x+ M% {
榴莲香之扑鼻,无可比喻9 ?* |0 J. T3 c- S" k' T( a

! t8 a; k, `1 ~) D8 [3 }. M: k' b起早做榴莲酥,亲们可亲睐?( i% ]; F) T/ ~4 G  x' p
* b+ r/ ]+ O  Z+ d! L1 y6 K. W

0 K0 q: R& M; |$ a- R
1 {6 y/ @1 X1 y
+ m# T. T5 m; m8 J# _, c4 T2 m3 r# S- c
榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄、黏性多汁,酥软味甜,吃起来具有陈乳酷和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲产自热带地区,含有多种招牌营养素,被当地人视为“热带果王”。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱。”意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲。 - S. J0 ^+ A( y7 V) V5 X5 `
≮功效≯榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。
3 c# O4 Y; t. R( A6 N榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。- J5 B* r: L$ w* E' H8 i: ~
≮适用人群≯一般健康人都可食用。
: q0 U6 f& D& p6 H) s' _9 E$ ?0 j6 G病后及妇女产后可用之来补养身体。$ j4 `- r# ]; p9 p
≮适用量≯每天不超过100克。: o* ]! Y* y! O0 o7 X. i
≮特别提示≯成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久;当嗅到一股酒精味时,一定是变质了,千万不要购买。1 F- H2 Z# w7 o% @5 l* w/ I0 I* }
因榴莲口感较稠结,易积于肠内,多喝开水可助消化。7 h. `: x5 b/ p# F% X6 Q
≮健康红绿灯≯榴莲虽好,但一次不可多吃,因其丰富的营养,您肠胃无法完全吸收时会上火。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王。* ?# C3 z) R6 [( y  w+ O* i
榴莲虽富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘。7 }- I$ X& n7 U4 O1 P; ]
榴莲含热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不应该进食。% z+ o4 c: s8 P
它亦含较高的钾,肾病及心脏病人应少吃。
) m5 T* y. U7 p8 A8 q8 {$ l0 f3 I# i$ v) d4 X9 {2 p3 o

2 Z! U0 r* {6 s* w5 M# Y6 T5 X7 G- @3 i
亲们,这是我用电饼铛做的榴莲酥,外形和色不如烤箱做出来的漂亮,可是口感还是不错地说
0 X- g, u1 `# I' J7 l) ]3 m' j/ D- r- H* }# e) G% t% M

' C, d+ F: \" ?" h3 q0 r
+ D$ V/ H% G" W! l6 N1 T# d8 v; W% @3 P- w* d3 E9 m1 A/ B) [

* T4 w" C4 o/ j8 o+ J5 N/ ]* N# a9 p  ?  v
# m4 `- {" i% x0 ^
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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用油+水+糖和成油水面团
& |' B3 U0 ~5 G5 G- s8 {% K* T/ p7 ?- C# l3 t" N
" s; S0 U* a( ^! X) H! J, f

/ r3 f0 b+ k, @9 J5 `- e$ @2 g- \0 }
* E4 N3 o+ j! v1 J7 k5 [6 r
再用油+面+糖和成油面团; u; U- _* L% g$ [) C
# o4 C, f/ f6 C- M! o

8 _/ ^7 g* r' I% Z$ b- h
2 _3 w2 a  f5 j" M4 l
3 D0 Y$ i1 e) E; s0 x% m  |  }" L; g9 q  U  i
7 R- X4 i  i  n5 B
0 V  @# [. |3 b7 ~
这两个面团的大小是2:1, E. o3 m! f# z6 z% F: M" C
; h; k( B( `4 {2 O7 a

0 H5 f: _+ E+ Q- _- m6 }
( E, I7 I# ^. f" i( q; `: ]& E0 `/ E/ F0 ?2 K) R( M( K& J
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:29 编辑 ]

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榴莲肉挖出来
: ?% }. i0 A! k2 X4 z4 W! H/ u9 D% p1 M# W

6 Q$ p/ h) g( m, Z; e9 Z  S
+ Y: a$ ~# n# R5 |9 g) `0 H
; u- H& \6 g. {; ?+ a' \4 [5 N7 p) j' \7 S
去掉核,捣烂成泥,加少量糖,油3 u/ T# p- J  e9 A6 \
& h  b# @/ x' `" o5 R
. O+ A3 S5 }4 y

5 A2 T  ^% F! r9 }/ E$ D+ ~. W7 a
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:30 编辑 ]

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$ W- N- ]! {0 t3 Q) d
* J0 ?! O; {2 f+ V% s. v, K上图,把两个面团分别擀成这样长条,切成小剂子,大小也是2:1' d  P  r# D: `, Y) I% _5 I
" S' Q3 H) ~) g* Y# m, w$ d

/ J) k1 y2 V8 g. }% q, X下图为,油水面团做皮,包住油面团0 U6 w( }; k! _6 r" d
5 k3 e. |6 G' c. |  O

4 k6 g4 E; r( ]( h  S! s) \; Q! m( T, |. c
' {$ A! u; {! v

  H, H7 V5 c1 H* P3 d, S叠被子,再擀开,如此两次- v4 X3 z; Z# n5 z5 {
: V7 |, P  o. f% \9 y

" i6 ]/ f! I/ r9 L' x% x
+ [: s* l! Z9 O7 w4 j$ `2 @* ]. b# B2 S8 y* m
再擀开- C& e# A& o+ U$ v# m
1 i; x4 Q& A; n& v/ q

7 W9 s, I5 L4 o: R/ [3 [# |3 c! K: B+ ]
+ C& @$ [1 W3 M4 Q( O) Z

$ j  A3 z) x8 p& ?2 m3 B7 `
2 l. ^; g8 G( F5 x: i9 z. X3 n  j& t* n* K
包入榴莲馅,捏成这样子,边上用手指捏出花边4 P. X9 p% K+ O3 t9 G! w

3 p, y) E% @$ z; {2 I: \4 A
8 ^- b$ z6 E* A4 [+ ?% s0 ]1 @4 s3 V' y5 i* g$ A
- o- u8 Q8 n6 H4 {$ s  y5 ^
, f4 Z( ^8 m) r7 p5 a5 `- Y
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:34 编辑 ]

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电饼铛预热后,放入
# W2 b+ a" j! y3 Y/ H% F# H
0 y! f) h( g/ f3 i  `4 U: U9 [1 U# _* `4 O& \5 A, ~
8 p* O; n; x! P* X4 Y

6 \" Q9 p; ]2 a. D- S7 `, {3 X6 o- m# j$ Q, d

6 |: X# l) E; G3 Y2 \. |2 v两分钟后翻个面,再2分钟后出锅了& p  P0 N1 \6 G$ M0 F. m9 B! {% ]
6 _. q7 w2 b6 T* p; Y  @

' L. {2 Q- P: Z$ u6 }# r2 D. ?0 U% f

2 ^) i9 b$ t) P
: O: P6 k9 U4 k9 Q8 A8 s
6 l  F4 U  m  U4 u& ~6 g+ S+ T+ n- d5 w
* U/ U  q# Z( A" \
" D# Z" o. w3 E( B& `$ w
/ |2 Q, ^  q* U- @" r
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:35 编辑 ]

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排个队,检阅一下,因为无法刷蛋液,所以色是白的,不是黄的* Q0 B" a" r( G9 V# d: h/ d

- Z  v& m: W' x/ |. i& n0 S* b/ O/ O- z& Q, J
- {7 D" d  ]' S; U. u! ^

0 k; q' |) H" _! B2 y
3 t9 T" [' B7 `; N$ ^9 D看,酥皮还是很好的,起了好多层,,馅也很香呀$ N6 U3 h, k* y4 ]3 P

* z6 o: u, |0 X9 b" M3 [9 {, R. P/ O
, P# b3 @2 c5 ^: S& D5 B' {
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:38 编辑 ]
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大丫二丫妈 + 20 榴莲酥是我的最爱,尤其是曲江宾馆的最地道 ...

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亲们,我这是简单版的榴莲酥,) i3 |% G$ w8 z
" _. C4 N/ s( B4 y4 B
因为我是用电饼铛做的,我没有烤箱,) Z5 o. F* b! k. `( Z

* ~8 i$ x; |9 B  ~! @! C如果有烤箱的JM用这个方子做的话会很美味的,& u3 t3 |0 J: N( r

" k- l: ^! ?9 F& d用烤箱时,在榴莲酥上刷一层鸡蛋液出来的色是金黄色的更诱了,
& `" T! l$ a6 l7 R& i
4 M' E5 A) m2 g! [6 {电饼铛就没法刷蛋液,而且出来是被压平的,没有立体感
9 P* g" ~" @  z  k% h' J
. Z* i. b/ X& P: s, U& P1 z[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:25 编辑 ]

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一直想败个烤箱,可是时下的微波炉也是带有烤箱功能的,7 c6 M/ j- @( O1 X: Z

# m6 o4 \% y$ i: A$ O# f倒底是买烤箱呢,还是买微波炉呢,在纠结中( Q: l" {, l  q6 H& ^& I# L

$ i+ B5 R5 k6 \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-6-28 12:40 编辑 ]
上上妈妈

初中毕业

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一直想学这个  贝太厨房的方子有点复杂  没敢动手
: a2 D7 E$ \6 q4 a! g3 G6 u这下要学习凉皮的啦~~~
0 t6 n: s. m- m+ ], ^/ ]; B* S, N等待~~~·

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我得都简单,妈妈们肯定能学会

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期待中
李甜甜

初中毕业

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等啊等
玥玥de妈

大学毕业

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相当得意榴莲这个味儿:wanwan49:
毛毛妈

上高中

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榴莲的味道实在不敢恭维:wanwan53: ,从精神上支持榴莲爱好者了!

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等~~~~~~~~~~

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还等~~~~~~~~~~~~~~

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不等了~~~~吃饭去

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我睡个懒觉10才起来沐浴,才开工,还要辛苦嘴巴给身体加能量呀,
( `6 s' ~) i/ ^2 e* N; ^6 P3 |; S6 d  X5 ?4 v
嘻嘻
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~~~~~~~~凉皮家------之电饼铛版的飘香万里的榴莲酥~~~~~~~上好 ...
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