花豆腐

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食谱原料
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐3 y( `$ q8 b) A0 s1 q+ n
制作方法6 r/ p. R2 m) C9 L3 h' A# p: d" p; _
   1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;4 R3 Q* s* L1 d+ J: `- c8 n
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;
　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;
　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;" [' y. f3 v$ x) F8 j  S. c. r
　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。0 n* e4 Q( g3 ^1 T
适用人群4 H" G' v1 U& e* C8 M; ?
7-9月婴儿 7 a! g7 e8 U5 ^7 u  W: j; U4 _
健康提示8 t: P7 Y! {1 m7 b4 x3 ~
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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