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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
: T- {0 K- c  k* j& d) ?1 N直接这么炒菜用了总感觉可惜# [* w" q% x( {7 H/ A* o
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品' D  U8 ?5 N; j: @
, |% Z$ }4 `6 J1 H+ V

6 _7 L5 w0 z8 a7 f  C* t2 d* w8 Y4 \" [9 Z+ [0 U. V
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水" i& a& A+ O! h% q4 K; ~* v
一丁点都不行,否则会坏掉的% \0 d, u, d! l4 H5 a, C  I

$ l" R6 s) ^& i) F& p
5 x$ t$ @# @5 j% S剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了
* Z" _  F& F$ v& n- m我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
% B( z' c' V: Q: q3 Z3 ~6 W; Q! @- O辣椒剁好后放一些盐
/ [- v8 y6 M9 F4 s) J8 B
% w# I1 U# }* ~5 g2 e  ~+ O  I  v# I, p

' R% E/ N7 h# p' `- e准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
6 o0 O5 c/ |( [2 g+ X# y) T( S
% u0 Y0 a8 t; g, t5 N; j: c* `* m6 O4 v/ }% _' Z8 l. B3 w/ y" L5 s
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
9 U, n# B9 I; u9 I2 m" C. w2 S9 @/ K# |& f7 n5 A: s( [: g

/ q5 e% J2 [9 h6 L0 N& `装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦" u4 V2 L/ n6 V% q. t, M

( U9 [# Q, P  u2 @
; e" ~; m; Y+ k5 t' z( y
$ {  T9 o  w1 P. J6 p8 X我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝, ^8 i# e( b7 d  }
还有一种要放豆瓣,高度酒
- m: Z' H3 R9 r: I2 i2 R# y+ I不过要放一个月才能吃的
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葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 / R* }- l+ E1 T
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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不错,回来试试
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:wanwan79: 挺棒的

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