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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒6 d4 u% R+ G. E6 [
直接这么炒菜用了总感觉可惜3 T0 q( @6 w# Y4 ], @" o
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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( z% b; ]# Z9 r9 U5 I& D将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水5 c4 ?& g, m0 s D0 \( I
一丁点都不行,否则会坏掉的
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剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了5 S2 ~1 F4 J0 y$ t( h9 b
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行2 _: K4 J5 h- L' x7 Q% F
辣椒剁好后放一些盐, w) F$ \) T# l( s9 |' C3 H1 }6 _
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉0 \( T$ T2 p/ [) |6 M3 `- V
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. F, A" a3 \: L3 B& d一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
7 D1 q0 G. {7 p! I* z: P7 y+ _4 K8 G* a+ K J# i1 k6 T2 p I$ p
: \8 \% r2 p8 D; W" S: s8 f- \; k装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦* Q( S/ n# x* F
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我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
: L, ]1 X4 Z' [$ L$ ?5 j还有一种要放豆瓣,高度酒
4 _ Z- U# |* l. X' K1 h不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
