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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒) ^5 ~2 Q3 ]! K; [
直接这么炒菜用了总感觉可惜  H9 x5 H" G7 b5 t
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品2 S; @4 k2 I/ J2 g. ]
: @2 y* ], Z/ j

+ V; r$ c# K4 u6 I9 s  k* r5 ?
2 a- W! y3 P. r7 F+ O( A  g2 v( D将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
# {* W% s* F4 o+ H一丁点都不行,否则会坏掉的
  Z, V, q( t6 k; [1 S7 u# p4 g5 J; u% W$ P7 h
' i" I* e% x- m" i/ R+ a7 R- B6 s
4 e4 L  v7 L  b. X) T剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了% F! F: Z) N7 l" y3 b, p! \1 }, P
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行9 c+ x/ {3 g8 I6 J" X, {
辣椒剁好后放一些盐
! t$ ~/ G2 H6 L2 [0 ?% h
) s3 `  i; r3 @# W# l5 f, E" H' T; i# f0 h
4 e, [2 h+ u: p! y, t
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉8 w6 a- q' Y! i5 m# Z
1 y! L' S1 t9 y* i

( @& ^) I9 y  v/ q/ K; G* o一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
: ?1 N! O5 N: X% t5 _1 A
9 v' ]! D9 s* X; T" Z. ~# K5 R3 X9 O
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
7 O6 V! Q5 N) S2 i6 b9 I( W% j" L- ?  O8 G- P

- l3 p: ^( M# J# v: E
3 n" f! M1 g% A1 V我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
3 w9 _; B) I& D还有一种要放豆瓣,高度酒
0 x5 Y3 [8 o2 H不过要放一个月才能吃的
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liyaguo + 15
葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表 1 E3 O, s6 h* Q  C, ]& s& M4 [
我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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有学习了

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不错,回来试试
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:wanwan79: 挺棒的

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