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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员 筑家女王

楼主
发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
从婆婆家菜园子带回来的线辣椒; a9 I! a. E; a# m
直接这么炒菜用了总感觉可惜
/ O# U0 h8 c1 N( @: d) b9 Q+ }索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
; U+ z1 g9 j1 z
) i# v8 n& a% l- c. Z2 f+ b& X
4 D  ^' P* v% I. M# H
  A# o+ q! _! Q  b( S. v" K将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
7 i; @* V% B) ]( d+ |* a: J一丁点都不行,否则会坏掉的! O& n. t0 V: z4 h& e% T/ w- e
: M" A* G9 ~2 o* U: W; ?! N, h! P/ q

3 {. e+ @' ^/ E( V剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了3 Y# |4 }' ~& q0 O" r$ Z
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
! {. c- D% w( Y辣椒剁好后放一些盐4 q. R  g7 z% g) q/ \
. E- l2 _; \# D  \( B  |& S6 G0 e
9 ~' \- k& L' M# X, R/ Z
! C- S+ ~. h( t3 ]; q
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉6 q4 W6 A! X9 D: j3 T: h
3 C& U2 l5 t! I4 ]! \4 h

. P7 O6 _( C, c; e一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
: J& {7 f3 t( Z: E& S- C( e2 Y; @1 K( d
5 \2 t& A) |& k  G( d4 D& `& x" a
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
- f$ c3 ~) v, L; }" G# }& w( Y: v, l, C# d

6 w7 N9 L$ l8 {/ n
) R" f, ~; G3 Z* I7 O我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
* E6 h% F. P$ i6 j$ s* ?% w还有一种要放豆瓣,高度酒. ~1 F: q* a7 I# x  a$ Y# w
不过要放一个月才能吃的
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葡萄@xa + 10 不错,很爱辣椒
西安凉皮 + 20 我很赞同
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我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
# H! A2 F* w2 p' U' D我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,
你那样是不能放的。只能现吃。
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:wanwan79: 挺棒的

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