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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒# e5 R, Y" q( M0 e- w# c! R, n
直接这么炒菜用了总感觉可惜
9 h% s! _- R1 }/ z$ s, P索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
; m; D. T$ r; O; e' B7 g; `, @+ y: J9 V/ f
. W6 l1 l8 ^1 T" q5 ]* |6 c
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将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
9 [( @/ I- ~* ~一丁点都不行,否则会坏掉的
8 A9 p! q& {( Q; E+ v7 V4 n0 M s% v H# F @: M1 Z1 [
K F9 e( H$ `5 P剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了8 A3 g+ [5 w& D$ o8 B5 W1 }
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
! T5 y6 I @+ J$ O4 K辣椒剁好后放一些盐
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准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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) U6 }! f* S. R2 K+ W; [, w( m一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好% n9 Q3 M+ G6 @# ?' }8 t. X2 t
, `& x2 b9 F R! ]# V6 f6 [
! W4 \4 [) D7 p' t8 S% m3 A装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
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# n6 D( t) F% t- h9 D% E- ]我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
( v& z' m5 j- |0 z( ]/ V# v6 Z还有一种要放豆瓣,高度酒4 \* S( l8 x3 }) L! H
不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
