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可可妈

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楼主

发表于 2009-6-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

从婆婆家菜园子带回来的线辣椒: w% H( ]9 C% R" P6 B8 ^2 x1 i) E
直接这么炒菜用了总感觉可惜9 t4 G: ?* `7 e
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
( q2 n$ v" m6 A! b& {% c" ^
/ R8 y8 H, Q# L

将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
一丁点都不行,否则会坏掉的
6 s5 O3 f! R& @; K* T, B
2 N* T" o3 d  I) ]# v  |
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了9 ~( R( T8 _  ^3 h5 ]
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行" p& m1 ?7 x; w/ N& o
辣椒剁好后放一些盐
5 W+ ?; c' ]; [% b+ d  w
* j  @8 o" s4 d
$ o1 C( N: @6 _
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉

一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
( b/ ^" q7 S' r$ R, l& ?& _

装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦
& s/ T$ M: Q4 g# P
( ^/ E3 ^+ e) ?3 |5 _! S
  p$ L' ?4 d* }9 I9 l  m7 q5 r/ x
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝
还有一种要放豆瓣,高度酒/ x9 |$ D; _4 T1 I2 {
不过要放一个月才能吃的

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liyaguo	+ 15
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西安凉皮	+ 20	我很赞同
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沙发

发表于 2009-6-29 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶，强！

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板凳

发表于 2009-6-29 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回头试一试

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地板

发表于 2009-6-29 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

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东郊果果妈

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发表于 2009-6-29 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的最爱，收藏了！！

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倾倾

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发表于 2009-6-29 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-29 16:26 发表
4 q' d( h. R4 \- t) W2 X/ b我是加点西红柿打碎,放锅里再炒一下当时就呆以吃的,还不是很辣,快出锅时再放蒜,会很香的,

你那样是不能放的。只能现吃。

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牧童

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发表于 2009-6-29 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有学习了

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发表于 2009-6-29 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，回来试试

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畅畅妈

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发表于 2009-6-29 20:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错

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发表于 2009-8-17 20:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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“钰”树临风

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发表于 2009-8-18 00:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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安安妈

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发表于 2009-8-18 07:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 挺棒的

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幼儿园大班

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发表于 2009-8-18 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，即简单又方便。

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