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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
- }, c, \, `0 D- {" V( N- E1 o直接这么炒菜用了总感觉可惜+ B8 P4 O4 e4 [8 F& m
索性做成辣椒酱,真正的绿色食品
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( L2 h# @; E3 F2 u7 M
9 e& j3 M) e7 _4 E! A
, w# D# x2 v7 e/ m+ k8 M8 ^5 s2 d将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
$ k) N" H9 e7 O! ^0 X' z一丁点都不行,否则会坏掉的
. c4 n+ F# F$ i9 B2 w, r x
9 n8 V# M+ H w9 f/ `- z8 a% ^/ ^8 C# i/ n7 @, Q& H
剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了9 y7 v! i! Z0 M' z4 p
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行
5 A& Q, `3 p. C& Q8 L5 |辣椒剁好后放一些盐
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. I" U2 V3 z8 T5 I, Q7 O
. j. F% d9 e1 |1 u1 J
7 z U! o$ k. k准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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% r' G! O: d; K0 N, a( D% u5 ~% \$ A. G' o
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦9 K: t- I6 S2 x8 M, l) W) u
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; Z1 J/ C8 j; p! y1 s
+ m0 M, @2 n7 n6 M) T
我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝7 q% g- p1 G$ X6 I2 u2 ?
还有一种要放豆瓣,高度酒) |; K$ S: b6 p& {0 h7 G. y. E
不过要放一个月才能吃的
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发表于 2009-6-29 15:52
