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从婆婆家菜园子带回来的线辣椒
. q+ A5 M3 M& e0 A3 T- m9 Y4 b直接这么炒菜用了总感觉可惜
9 C1 ^: r# V' K" b* K索性做成辣椒酱,真正的绿色食品: [0 A8 F! I S n8 b" s E: ?
% G3 J; }$ F8 c) ]' O" q- S; C/ m; |5 C7 Z+ ]5 i# m
; l) }: F! `2 \) I
将辣椒洗干净后晾干,这是很重要的,做辣椒酱一定不能带水
8 }7 |0 G2 X; ?6 w8 {一丁点都不行,否则会坏掉的
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; y3 `1 c8 p/ x% W- j! c, v
+ `! n$ h4 d2 O6 v" d( I9 p剁椒酱本应该是用刀人工剁的,可是实在是太辣了,呛的人受不了6 V3 \- i* Z# ?
我用搅拌机,应该没差别吧,注意别搅太碎就行1 R7 g J' ]& |
辣椒剁好后放一些盐& ^* o! l! c# I# C! C' [1 K
7 _) b+ A( M# i* S
+ K4 c+ r8 x0 P- X( p: M2 x& Y" |
准备熟油,就是油热了以后晾凉,还有蒜蓉
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; ~5 T/ E8 O1 p, A9 b, \$ k! K. l! H3 O1 l+ r! k A8 |8 B
一起放入辣椒中搅拌均匀,油的量以没过辣椒为好
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0 l, L& I8 Q5 C$ X: N: G, `; p6 }' R* g- e# t% v0 F
装入瓶中封存,24小时后就可以食用啦6 q. G2 _$ t, R* d6 s) k: c
: q2 H! ^1 ~& n5 T7 q0 L
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& e) x' n* f' V8 G8 {$ a4 `3 l. W我做的这个方法比较简单,因为想快点能品尝- H7 G/ w$ E. K
还有一种要放豆瓣,高度酒# }) W( D+ G, u# L3 A
不过要放一个月才能吃的
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