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亲于蒸凉皮的问题

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olay

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楼主
发表于 2009-8-25 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸凉皮蒸不好的原因：, {' I$ m& f% ?6 y2 X# T
1、和面时加盐
0 V, A: v* _" B# F& o, r2、面和好时多醒一会0 N; ?4 v, L) D7 Z& c
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来9 w) [, O9 [7 l( r
4、最后把几盆洗面的水合到一起，4 S) b8 r8 F: ?. S- c! [- s1 m
5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋
: z( \* q7 N1 O) d
9 I5 |& i. v: M$ O6 _[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]
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oskari-昊昊
奕泽妈

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沙发
发表于 2009-8-25 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-26 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了
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ananma

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发表于 2009-8-26 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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