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亲于蒸凉皮的问题

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olay

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楼主
发表于 2009-8-25 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸凉皮蒸不好的原因：
2 {/ A0 N( x" c  `& D1 R+ z, p: @1、和面时加盐* L4 n( f  ^) t0 J7 c4 ]
2、面和好时多醒一会- u" g: w4 j6 ?; q+ x5 }4 t
3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来
1 {3 ^0 H: b' l% {, j( ^2 @3 C2 M4、最后把几盆洗面的水合到一起，
4 J4 p0 C0 ^3 y% _1 t9 I5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋/ ^/ Q' q1 B8 b1 @2 e: T) O

* P  U& g; m( l* f$ U1 v% v7 k! p; A8 E[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]
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oskari-昊昊
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沙发
发表于 2009-8-25 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-26 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了
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ananma

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发表于 2009-8-26 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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