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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。- i. l. Z8 h8 b) g# Z
6 p# i( _/ p2 a& Q其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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今天就在家自己做做美味~~~+ ^& P& a4 } v* \8 w
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉& H5 F+ i( a4 m$ N) t
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最好腌制2、3个小时% t$ ^ M2 E% c S+ c5 i8 K% j
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切好的洋葱和辣椒
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉
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G, _$ @ O& F牛肉在慢慢地缩小和变色 x5 w0 y0 u9 N3 s$ e# d1 m* P: _+ L% r
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香* E5 v0 R& e8 u1 G
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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起锅前倒些酒和芝麻% L W ^ Y& S+ w S
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发表于 2009-8-14 19:12
