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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。9 F' H0 u; F' R0 n% o
0 w4 [, P$ h3 X$ S+ Y7 `其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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今天就在家自己做做美味~~~
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉' w* \8 t0 }, A7 D2 n) i
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最好腌制2、3个小时
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1 L+ Q9 y( Q. X) f H: X3 s切好的洋葱和辣椒
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/ Q+ I1 v7 r( D0 Y葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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- v+ H3 \9 D8 H$ {油烧热时开始炒肉
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. W, N0 n, k. ~4 F( [% ~! N牛肉在慢慢地缩小和变色, b- r7 ]* B8 |6 B" B7 j/ B
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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+ B, _: v9 ]6 r* ~% d9 g; }% k锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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起锅前倒些酒和芝麻
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发表于 2009-8-14 19:12
