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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。& f5 ~/ D C' T2 K) b
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其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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; v2 a9 }+ S' t0 G" y今天就在家自己做做美味~~~
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉) l7 H. C4 X N$ b
/ @) Q! G5 H# p1 A' D最好腌制2、3个小时) M+ G, a8 N! L
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切好的洋葱和辣椒
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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油烧热时开始炒肉 F7 u, ?/ F1 v2 g2 w
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牛肉在慢慢地缩小和变色
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香7 g1 r& |3 [, i
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倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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: @3 A& R5 q L+ Z8 A1 K起锅前倒些酒和芝麻/ m. z& v. N2 E- e9 i3 e% x
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发表于 2009-8-14 19:12
