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爆椒牛柳是我去饭馆经常点的一道菜。6 t; A+ Z2 l- O1 }3 R4 m
5 g3 n& K$ h, k其美味麻、辣、香。。。让人垂涎三尺！
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5 a, X3 s7 C0 |9 O今天就在家自己做做美味~~~! ^! [! u. N: B. R" s
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首先把牛肉切成条状，再用生油、少许盐和芥末腌制牛肉' N1 E! E( ^; K& j5 ~* W9 T1 \
0 n+ ~- [; k6 U5 K1 F; `- v最好腌制2、3个小时
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切好的洋葱和辣椒
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葱、姜、蒜、大量的花椒、红辣椒
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: {8 r$ ^ N/ ]# b0 D9 ~ , f3 M1 }+ ~7 R+ y+ [3 p0 Z
油烧热时开始炒肉
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牛肉在慢慢地缩小和变色. z/ |( d3 ]1 T9 I4 r& X. }
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炒到这个程度就OK（整个炒牛肉过程大概有8、9分钟）
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锅中倒少许油，将葱、姜、蒜和花椒、辣椒炒香9 K4 Q! [ l3 |. d$ C
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. t3 g2 m( D d$ ~& b. @" O倒入绿辣椒和洋葱，炒到半熟时加盐、生抽、再将牛肉倒进去翻炒到完全熟透
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9 Y3 m, f3 Q7 T4 k4 ~. R5 K0 Q& }0 W起锅前倒些酒和芝麻
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发表于 2009-8-14 19:12
