求教自制披萨 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2009-8-3 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

重做的第三个（总归是好多了）' B6 j+ A+ A! B: M/ b0 d* {! w

上次看完了自制披萨的贴子，回家照着做，发好面，做好馅料，问题来了：
1、我做了两个，第一个用微波炉，大火25分钟，做好后，我咬了一口，咬不动，又使劲咬了第二口，没咬下来，宝宝爸爸，用劲全身力气，咬下一小块，说：味道不错。* v; U- J7 P2 P3 ^8 C
2、第二用烤炉，中火20分钟，做好后，上面的馅料宝宝吃了，下面的面饼，宝宝用力咬，连个牙印都没有，宝宝爸爸吃的嘎巴响，说：好吃，象锅盔。1 r4 a) u/ }, |; t6 _; {4 s# T
我怒极，回答：锅盔也没这么硬啊。& V6 f% _ z; {/ ?/ o+ R* h
请教妈妈们：我什么地方出了错？, H7 ^0 {# j6 [9 a

[ 本帖最后由 zdsr11m 于 2009-8-25 11:02 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-3 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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可可妈

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板凳

发表于 2009-8-3 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和面的时候放酵母了没?
要先用水化开,在倒到面里. I3 H, g P$ W, p) `3 D9 J5 i
还有鸡蛋啊,对了和面的时候其实不用水的,因为还要放牛奶+ ~& s5 {# O# t u1 z: F
用牛奶和面就可以的' y6 _, f/ r6 R" |
不过我用的是烤箱,烤出来没问题!

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人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

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地板

发表于 2009-8-3 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像跟温度有关系

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5^#

发表于 2009-8-3 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不太懂，一起学

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发表于 2009-8-3 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵不太懂最近也想做了。

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发表于 2009-8-3 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我经常用这个方子楼主试一下- a  @# O! D- H; a
1 面+一点盐拌匀7 @7 [; X4 M2 s6 A/ n  t
2温水加酵母加一点糖拌匀  L0 b- v: |. u0 X  s
3倒入面里再加一点油然后把面活好
4醒至两倍大擀成饼再醒5分钟 , B9 r9 G; p: j3 S% a
5 醒的过程中烤箱预热200度饼醒好后抹上披萨将放上配料中层烤20分钟就可以吃了

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发表于 2009-8-3 20:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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小浩浩妈妈

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9^#

发表于 2009-8-3 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也来学习一下

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发表于 2009-8-4 01:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是直接把酵母、糖、盐掺在面粉里，然后用少量黄油在热牛奶中溶解后和面，发酵至2倍大小擀面饼，加馅料后放置5分钟左右，烤箱200度预热5分钟后放入，180度上下火烤20分钟。没有烤箱建议LZ使用平底锅。中央2教过的，平底锅做得也不错的。

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发表于 2009-8-4 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

综合妈妈们的意见，俺虚心总结教训：
错误一，面是发好的没错，擀成饼胚后没有再醒
错误二，和面时没有放牛奶或是奶粉，不够松软% ~ Q& p$ }/ g4 n( ]: a( p. Z7 E2 f
错误三，烤的太久了，应该慢慢烤，或是在平底锅烤成七八成熟，宁可少几分钟，也不要一下烤的时间过长。
星期天再试试，我就不信我学不会。:wanwan61: :wanwan61:

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发表于 2009-8-4 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有人说：不能用微波炉做，可以用平底锅，但具体做法就不清楚了

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彤彤是妈妈的一切

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发表于 2009-8-4 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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yanzibaby

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发表于 2009-8-4 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我昨天用电饼铛作的披萨，味道超好，老公说不够吃，建议我下次作两个:wanwan58:

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发表于 2009-8-5 21:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的妈妈把你的做法教一下吧，谢谢！

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幼儿园大班

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发表于 2009-8-6 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法是什么呀，请教。

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麦多多

幼儿园大班

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发表于 2009-8-6 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习拉

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漂亮豆豆的妈

幼儿园大班

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发表于 2009-8-6 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习

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