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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。
& R: f+ ?4 B8 o& R
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀' m2 r4 k- F" {) _7 A" \2 m! a3 a6 T

~; z8 q4 ?6 j$ s* |
O8 q5 C+ _+ f4 H; I* f* L v
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干
7 h* {4 b6 v$ a$ C9 V+ h" T
/ B& ]6 Q& ~4 m/ s: ]: _) w
6 W8 ~% q9 g& t' i9 E* f
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味

一层一层的抹到冬瓜片上，3 L( f5 `2 Y' t6 ^

) w$ b+ @( }& l/ Q0 j

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5^#

卷成卷，
码在盘子里

+ M& c; q3 _& F

# A x2 z( o2 W7 I. r. b4 ~
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

* A9 Q* W* t" _9 V5 h
5 [' t+ m& L. Q1 a6 b
0 m" }" b( Z9 U' U3 K3 b

' V8 l3 P0 @& z+ f- r
; x! w. N# Q. z' z# a

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，- _/ v- V+ X3 t. |7 t

我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，& r7 A0 C( U/ H" {! k% f6 ?* P+ x
/ }# K% H" ]+ n% `# h/ J8 t
* o+ H* U, G5 ?
. ~8 y0 p1 W: G6 Y$ H0 q

2 U- O W) Y% ]- f: W3 m" S d
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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，9 w0 A4 R9 \5 Y M+ h2 H
; Y. ~. a; h- B# R* ^$ _$ Q. Y

6 g6 r. S" W: l2 g' n" N
/ r2 N! G& k! l& F$ K

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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西安凉皮

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈: }6 p$ k/ O) x- a0 X
' J5 q- N1 u6 r8 [+ y( c

) m0 p6 [" w7 f0 R0 K

% l) [1 ?; F( Y8 ]1 m" a" w3 D' u

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，
/ P" s. s. z0 [3 Z9 N
; a* t" y2 R' w2 U0 a1 q5 c
( b+ ~3 v9 Y( S9 n

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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薄荷心情

安安妈

上高中

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃: Y4 t' k- i# V6 I
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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西安凉皮

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
) f' V) g# w, I1 E5 F

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了# T9 k% E# O" q& g0 M+ E
: ~5 J) G5 ~6 ~+ r4 K; y8 ~. E
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
" Z( @5 E, \% _/ k! e凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
" e6 s! [: h& f( X, G, k& n
6 Q% G1 S/ |) m v! r7 W我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

* P$ o% s2 ]) p3 |4 E& f+ S
' M: N: E6 J% G& S) ~) T3 k
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，& O* F- \! i3 V4 B9 A. I D
; I5 w8 p' r! q3 M5 y, w
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多