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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。
7 v8 v+ @, y2 E6 a2 e( T
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀
3 o4 K# o, W, t! f$ i
- A& e) @' p) p
& y- o; i4 v/ G: N) j
: Q- ^ V, B& k7 k" ~

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干5 Y8 U" [( v2 j( x) u

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味6 S$ w: C# Q# u- b3 i; O
* O* q L# O& r; l
一层一层的抹到冬瓜片上，2 A2 D2 J" f/ n$ v( u

5 z' {# L3 r& l, d

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5^#

卷成卷，
码在盘子里# H2 n: [- @( h1 ~# O3 o/ m
H6 Q' m$ ?2 J3 E$ g9 S
; R2 ?1 k# }3 d( d. j h
" `9 T% ]; T( O! Q7 l# c

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅1 R9 u/ f* h, A/ {6 p& m

$ |) ~2 i, Z$ T3 D5 l5 e) v
* H- b. r, H" G+ V6 Q

7 Y# w' W1 K$ T# |+ T

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，' t+ s0 a- M( I6 ]: r! j: o i7 p* S
Q4 X4 i% W* {; ^8 k7 o, |& p) Z4 ~
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，; B, S% q& H4 w5 u+ S/ a
+ R3 Z4 P: l+ Q
2 Z& c. i) e! [5 J" {2 @! {% ~

' j5 o" d! f) ]3 u/ O

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，
/ z1 r: l5 {* o0 w" P

/ ^; G, s6 D% ~ Q

: h5 x! j1 f0 }- r$ I
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈  B% U% t* T( A7 C
* s. t6 x6 g8 ]3 l* O! G

$ G8 n' a' p8 k% ^1 N  Z
; t+ X* Q/ J5 Y

5 s0 @) M5 i4 L
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，0 F9 @% p0 U3 f! L  v8 F; i) ?. i
3 [( G8 U3 s! S
3 q$ S- k1 c$ r$ s7 H
! ?. |1 B, Q& g3 \- `
) A% |0 V3 M  s( N& {
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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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安安妈

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

上高中

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?$ k$ v, ]( n9 U3 P/ [2 k7 X

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的# i) a7 G0 i6 _4 C
) Q$ R9 E0 Z- _; t8 B

' o( {3 A0 S4 T2 v5 o7 ]
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了 _3 ~( ? r3 i3 L
, L1 f/ @: \% S3 ]0 j2 B
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
+ R7 G& o$ L2 I$ ]' S: r5 S6 S凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
! {+ A( H( j3 r, Z1 x1 A9 n, l( {$ d
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

" d) X( p# Q" l8 l Y
' K2 w7 o' G2 q7 W/ o r0 r9 S' q
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，3 h; l7 b/ Y9 p. R
. \9 t& }0 W9 h0 p* j# V
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，! F- X1 Z& X7 o" r6 d5 K

咱俩的刀片估计不一样多