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西安凉皮

大学毕业

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楼主

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[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀0 O; m5 U" M! B
: j) A1 u6 f7 Q- D$ t6 J+ e* l

5 D4 S- y7 m/ o8 ]/ D: {
6 s1 y( \; Q5 B" q" m8 t" X

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干

1 g/ {2 P, r/ x; q" l2 e; ?
, v# ]8 w; H; |& [( ~
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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味2 l% ?& R/ Q5 K* s) `4 ^* b1 G/ i6 @
+ y2 e2 V# e& }0 M5 ^
一层一层的抹到冬瓜片上，) o6 H6 I- W. a: s

# f% G$ [/ ?0 i8 N7 `! S6 _
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" j8 B9 A- V, Z9 }
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5^#

卷成卷，, h/ p: L- F1 m/ ~. Q
码在盘子里" Z/ y. [% e2 @+ V8 b
( G% U. v- W. |& C9 R! k
# X) T8 \3 t* a, s2 r' Q

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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅

@( }: d1 t) L( r
+ ?, l9 r5 ]/ ]$ R

. i; r" D7 |7 D

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. e$ [7 C% P3 y& y
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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，0 B1 E! I% o- n
; M% s( q- i$ O, e) J
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，

; Z/ u1 a' B4 A! G1 B. ^

0 f3 c H" _) P" A V$ D

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，

4 I4 ]* {3 a6 H4 n$ y6 P. i" J! K

6 W1 W/ ?% A' P2 q) y. t
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
; L7 u) K  }1 `

0 }4 ?5 Y3 a0 U
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，! C" W# {; V  S# }% W
* u: G* Y6 z- L8 u# x
- q+ \' I; V/ U) z
  i9 Q, }. ]4 Y1 H+ l6 g% P3 q( [" j
  z! K& B6 Z* k# o
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薄荷心情

安安妈

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃8 W. h1 |. r O q) ?5 O1 [
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?" w! {1 y2 v# J$ e" z+ ?

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的3 s+ V" ?, S6 O( ~' e
, X7 `+ N* P' `/ p1 ?8 [: l

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了1 F5 L6 O7 U" E1 @( Y

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 8 B; C- c0 G+ ~ H5 C
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
; g# H* `6 N1 A& c# Z" |1 N, k2 Y- [- o9 _
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

* ]) O/ a' B! d) S2 A
" M% r2 P. b% u: S" d8 J* j# H2 K
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，8 C+ A3 L, h; H3 @

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，. C5 D1 B5 o# L) k

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，( `4 ~( n' Y [
0 f3 p3 e1 T* X; e
咱俩的刀片估计不一样多