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西安凉皮

大学毕业

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楼主

。7 ~& P3 C, U& i, \1 ?/ a' M
$ {" J5 G# |4 @9 X" \
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀$ e# l3 z4 ~7 P( q0 X

9 ]) k3 l" S3 d5 G* ]% l' }' j% t
6 I% b- s s3 v/ }& {

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干- [8 k- h9 U2 \9 K$ U. y2 L6 D5 O

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
$ v$ e  z( x. O* l* z# X3 F
一层一层的抹到冬瓜片上，( p6 Z/ a& {# [+ x

6 O/ r# ^  |0 k4 i1 m* y' g4 _& V* H2 b
# T  |5 c9 s) T6 z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，. i  q( O+ b( K) J6 b9 Y
码在盘子里' o5 r# m  A: X! I% K
; _' ]9 t  p$ \# s. Z& S4 |
5 Y5 H3 W  ~3 o8 B  j$ O7 X- b2 F8 g8 l

( o; z) A; X5 s  t% w1 v
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅
: o$ r8 q: d4 d" e" Z$ A" P9 @& J8 |

, Z* l0 c9 `. m- l

' N# |9 a+ @9 q! q* h& G
! ~: X/ z. f# {% \; l

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，& v; s) Z2 t1 c/ Y6 h! i3 D
; P0 E0 Z+ ]9 L" \# s( a+ L* F
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，8 R. q2 L6 j+ d0 L6 L- v C

: A+ P3 Z5 ^$ s. B* S2 ?, k

1 E" C0 L+ d0 }& H
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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，

" }) N' f) i$ V* F- R0 P% |0 ?6 N
( F9 I. Z+ E, l( W b

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈
6 l) {5 x( u: B% _7 `
$ v: L' k2 ~" z# n3 ]( v$ d$ u
6 H, v8 f/ F/ ~8 u8 H- b" B5 C4 C' W

昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

& a7 o3 i" \' B, a
/ [9 \" ]! x0 E T7 B, \& y
: S' k% E* J) @, f, f0 V
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薄荷心情

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?/ Y, G; V4 o0 F2 K
) k0 G. l2 @" B; W7 K6 J8 m v7 g% z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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13^#

你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

8 _7 d) M# b# W, p% D* U8 v
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的2 A. [. V+ b0 }

加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了- l' o' w0 w c" p+ H. r6 P

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表 1 ?3 h- L5 {4 M z; ?0 F: M3 r4 p
凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？
! U# q7 R4 c8 T. u1 p
) k0 L% C4 k# G+ Z我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

7 Z8 q2 {1 u) h+ |
5 C; \' T0 A# b' z2 D& k
那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，
1 n) d5 l% N* i2 R0 W% C2 c
用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，
' X$ c, n( F5 T+ S+ X
擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，
4 O6 s6 ]* ~1 Z4 l4 _# I- c
咱俩的刀片估计不一样多