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西安凉皮

大学毕业

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Medal No.11

楼主

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[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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沙发

冬瓜去皮，切成薄片，我用工具切的很均匀2 ^* i& [+ v; e# A- p# e X3 ` @

% @ E& f+ x, `+ O3 O

, [8 f: Y0 ]1 [! O7 k
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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板凳

放入开水锅里稍烫一下，变软，再过凉水，把水控干0 E5 w# c; y" ]# [# q
& ~% W- B- Y5 ?% X- R' M

" a2 }9 K9 y0 W' h9 k* ?
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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地板

咸鸭蛋去皮把收黄加香油打匀，蛋白加香油打匀，鸡肉剁成泥调好味
9 S p9 p$ Y+ r/ S" i0 x) J" Z9 d
一层一层的抹到冬瓜片上，

7 D& @& N6 q. T, |

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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5^#

卷成卷，
码在盘子里

' Q" L8 u: K* a* \! H
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6^#

入开水锅蒸5分钟，出锅后，起油锅，倒入蕃茄酱，糖，少盐，水淀粉勾欠，把蒸冬瓜的汤倒入锅里搅拌后出锅8 Y# v' G2 X1 _% |. k, ]
- f9 W+ _: ]  }% R

& E/ N9 w& ?# G- j7 B3 n) j
! s! w* {* ~2 o! C* k  Y

  K3 M$ _/ n( G

3 ~5 c" Q, q( h/ l7 h' j  U

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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7^#

把调好的汁子淋到冬瓜卷上就可以啦，
' K7 {: {& O. ~/ g* O2 X B7 S
我把甜面酱当成蕃茄酱了，所以色比较黑，不是红色的，也咸呀，不好吃，
/ |" M# Z+ c; u" J$ Z( @
' O3 k% Y+ W0 D

6 ]1 T N1 w; |9 k) ~4 D5 F

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:46 编辑 ]

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8^#

这道菜也适合小宝宝和老人吃，有菜有肉，比较软，5 L& B/ t; w. Z% |' \/ i

6 X- I/ S7 Q: `3 a. ?/ o

7 T! f" X% f' E" T, W5 q8 @ O
. F9 d* ?* R9 G8 z
[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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Medal No.11

9^#

吃完饭上街去买了点菜菜，接着帮臊子，就是昨晚好管家里放的那个电饭锅版的哈

$ R5 M% C# C) ]

0 H9 B" A5 W! J0 [* a. d$ O3 H. k
昨晚看完电视，大小男人都说饿了，要吃肉夹馍，就热了点臊子和馒头，一人吃了两个呀，

[ 本帖最后由西安凉皮于 2010-3-15 09:47 编辑 ]

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薄荷心情

安安妈

上高中

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10^#

沙个发

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11^#

还好我家男人没看这个版,不然天天得叨叨我不好好做给他吃
嘿嘿

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薄荷心情

安安妈

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12^#

这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的?
% n- b2 l$ C% P
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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开心妈妈

博士

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你们家地男人好幸福

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臭狗蛋妈

博士

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Medal No.11 乐游女王

14^#

不错

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15^#

[quote]原帖由 薄荷心情 于 2009-8-26 16:38 发表

$ T0 f2 o4 {( o" N* W3 G8 R4 ?
这个蛋白和蛋黄具体怎么弄成糊糊的
; z" L/ @( _% `/ L
! T: `# ^$ G; M% k( W
( k/ C7 w, Y' S6 U& S
加点香油，用勺子压碎，再用筷子搅就可以了

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-26 18:55 编辑 ]

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16^#

原帖由 happyever@xa 于 2009-8-26 17:19 发表
7 y$ k; a6 O! n% S8 L! U凉皮，请教一下，你用的切菜的工具最右边那部分排列整齐的部分怎么用？？; G0 A" }, F- a2 l6 i8 }3 H. Q
7 B$ ~: C3 I+ Q% r% }; N
我家也有一个，我只会用其中一个中号擦菜板擦土豆丝。可以替换的切片刀感觉切出来很厚。

& E( _8 v7 Z- `

那个是好象是用来刮鱼鳞的，但是我没用过，# W1 ]+ j$ \* ]2 f1 y

用来刮有些菜的皮也是可以的，比如刚下来的土豆，7 j; ^7 A$ T- o: N) X" }6 }* ?- y

擦土豆丝的刀片我有两个，一个粗些，用来擦萝卜，一个稍细点擦土豆丝刚好的，

咱俩的刀片估计不一样多