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这是第二次做了5 S9 I/ C3 e0 B- N$ N
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
1 n1 H' ^5 V& q3 \( D
# b$ n3 M' `9 y4 `8 W( J同样引用的是君之的方子：
4 a0 X1 q; Q1 q6 [8 M8 @6 e【奶香小酥饼】3 k- }9 j& z% m: o% R
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，3 J: }* L3 ~( H
椰浆粉1大勺
) d5 p. i$ N5 A M# F3 I1 b8 C1 J烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）+ V; `% T: J4 Q8 p/ i }
& p. w% {5 a% }5 A6 j
制作过程：9 J4 M# M, c' Q2 `7 Z9 y5 |, O* N9 D
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装. r( Z6 v2 K- @1 X; W& ~1 Z* e
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀4 B+ k+ k8 @* E6 ^
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
# x) g: G6 h7 M/ S7 |4 a4 K* {# K4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀* o3 T0 J+ w) G0 F
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
5 b( G( X" R. v5 M/ ^' ]& ?, z7 n6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与, m7 [+ f% u+ L( R: H0 b
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)) }( k" L/ r8 y; ?
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
# e0 T8 p1 Z. d0 a# g6 {# c8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄6 s# b: a7 L6 u
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
! X* ]+ q, p2 N# [
$ B7 o Y: W9 n* G0 A% @
: y- F. U% ?1 g. ~详细可以看君之的博客。) Z5 S+ t' |9 K i1 \# J
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发表于 2009-9-3 08:27
