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这是第二次做了
6 u' }" g/ [9 H* k% F这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
) S* d+ ?5 S7 w+ Q! a7 k" x/ `0 c/ O& B) ^9 \$ ?4 O4 n; N3 Z. L9 L, ~
同样引用的是君之的方子：
* \6 v6 R, [* j6 _【奶香小酥饼】
9 ^! |# g1 F* `1 G+ j) r配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，3 Z2 t2 b4 ?5 `- d0 O& ~+ y8 e
椰浆粉1大勺
7 @7 D/ @3 R7 M1 r* `1 x6 r4 w烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
( G f, g: o X4 B/ V* H& b( w
! j9 M( R+ s. [5 y+ G7 D制作过程：# U$ ~" K$ \, o
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装7 O2 y5 |" D5 }6 v
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
% I# w4 ^1 G$ d% d3 ]( f: w% M3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。" j1 `: e, p) c4 R4 O
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
% a ^7 Q- m7 u5 c5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
. h) Z( f: e* C5 f$ o7 N7 ?7 {# R6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
, H- U1 p7 Z* ]6 P+ k0 s; G; [: J2 _椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
+ |' h- e3 f) W, K7 i7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。+ G+ T9 O. x9 h: W# N
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄 q% p" I# J0 h* b$ a+ f+ w) U
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。/ K$ ~/ @- e* O% W/ _& P
( F3 Y8 V: t. V. W5 G* d7 ~5 P% b/ U7 h p( Q6 e! K( e4 z0 ^
详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
