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这是第二次做了
3 H4 d0 l# Y; \# C+ ~这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
: X5 P' {/ I! x. t# u' ~
8 S4 ]- N9 h2 n5 \6 [+ `7 {同样引用的是君之的方子：
" o5 J! F% |7 I& v【奶香小酥饼】% d( F$ d- L2 ]: H( a
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
+ F( B) L* P3 {5 V* }" C椰浆粉1大勺* \4 q9 s' j" _& B5 o
烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）' |8 P/ i' Q! u/ J7 N
9 P. B4 H5 L7 u. m3 @
制作过程：1 I# P1 r6 ?% H0 R3 m
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装. _" g& j* {& N" G. J8 Z: y
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀% ?. c+ k G4 V3 W% U
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。& \, G/ R# `7 z
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
4 t$ {, f$ a/ {8 j) G1 Q5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。9 f- U0 g: R$ [# Z) y, x
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
- i/ R' e3 W$ `椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
4 L7 [8 A1 X' H0 K0 y7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
2 e3 Y/ L7 Y ^) l* J% j6 d. v6 H; X! ?8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
0 f6 Y) N: C( `+ [亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
( d+ S% e; W& I6 s# H: q
+ B: K- H+ h0 Z5 R' g2 G6 Z7 E. m
2 B7 l& U' z+ s, n, C详细可以看君之的博客。1 A8 v' E) h( C# e( ]' ]7 h. L9 `
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发表于 2009-9-3 08:27
