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这是第二次做了( ?$ e8 W( E; m6 u. x- |- ^$ t
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
) K7 D) {8 O! e3 U; C7 Y# _+ U3 X
% K5 X4 q. _& o( ^1 ~# D. I同样引用的是君之的方子：1 g; E8 g8 F9 v
【奶香小酥饼】- I) p0 g1 `, v+ O1 Z1 ^) E
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，7 G& F$ A! }# g* v
椰浆粉1大勺
+ o) H& L- D# a) W烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
+ c0 f8 J' \) W0 B; A$ ?- S
2 g, q7 d( Q* u6 y制作过程：
# @ t5 Y; d3 i* r( o1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装! V; Y/ P2 w6 O* v9 [
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀8 C: T" m& M, H8 i9 W6 Y; k2 B0 s
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
. }5 P+ X8 ~& ~9 p+ X( w9 E0 S4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
+ k- d1 T& `- |! U- {* s6 X8 P- D5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。( i3 I y; \: e
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
# _+ b0 c& O ^; g2 j椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
# g% u0 {% @& b: k# G7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。: _7 A" z+ M7 Y7 v6 ~" {% `
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄+ F5 L V3 n8 e) o, p, B
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。/ Y& E @+ I8 ?
. x5 }% {# n! ^# Q7 z) \# v" W0 I9 a
详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
