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这是第二次做了
B6 p. E) y4 s( z6 Z; [) s# X: ^这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
' P1 P! O+ Q5 R# H8 Z
* F% E" Y# o) }& ?9 w同样引用的是君之的方子：5 j5 X& g! B6 V! H
【奶香小酥饼】
: u+ A: c2 C9 g4 ]$ n( e+ V配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，: h9 Y+ z, W' i% T
椰浆粉1大勺
. A9 N( G+ ]4 w7 ~3 J2 d5 @烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
/ O2 `% j* d6 C3 L& {! x
" _% [: K# |" ^8 u! [1 \制作过程：' V( p! V9 _' q+ u( S
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
9 Z8 I2 [/ T) S/ Q M2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀# @+ s( [2 n1 B |9 R- v
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。& I2 | Z* G" E& B8 _. k( c0 Q
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀' Z! y' C8 t' [
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
; f: d( _! O2 C: J6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
" V- @5 }4 g5 J+ W" ~3 T椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
! h1 ]1 W6 g2 r7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
8 \/ A% e+ G O/ S8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
9 o/ P. G# |! _' U/ J: o亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。! r5 |+ T6 x2 m& w% q# ]: r7 X& X
) X+ ?6 v0 x. b' }5 t/ ?
# Y1 w; |1 x1 N- B Q3 T( g详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
