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这是第二次做了
- n+ i# ?3 Y7 h) w2 o这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
9 d& f9 g9 O, |
! Q( w( p- j8 a, p同样引用的是君之的方子：
9 e, j' q2 Y/ Q& n9 I. w【奶香小酥饼】1 H' \3 K' O _
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，, T' Q1 F. ]: K' F j$ i2 r. ^
椰浆粉1大勺
9 ^- l1 k7 A( t! `9 u x烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）
+ o8 B3 s3 n2 Z. w
I) k$ w0 r1 Y/ p制作过程：. X) G+ n9 X1 S" ]: q
1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
8 x6 g- `2 g0 d6 M$ D* b2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀: ?' [* a5 g- ?. F* w* d9 ?
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。: I$ z2 J$ W A% Z5 s0 }* U8 c
4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀; _( u3 ]$ t% [# ^* h
5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。* R+ J- Z5 n3 j; U, B
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
8 w6 P! O" p) Z4 s" R. u椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)( Q# E1 v, O0 s4 q8 `& O+ k
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
* t1 p- U7 t! H8 y( c8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄/ B3 h7 W8 b. t* g( Z
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
: ]% P4 E4 D, X4 p. m0 _5 s5 I; P. D6 W6 K
) e% @& {! P/ M- |5 z2 t
详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
