- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了( A* l" W5 Y V% q. @) f4 [( F5 |7 x
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
0 h7 ~/ \# G' C+ {4 H
) y ~& \/ R4 Y- j" N [, V同样引用的是君之的方子：
; W+ n2 P% G7 C, t* \【奶香小酥饼】
5 ^, L& \# a& `1 P, ^& H8 J' g配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，% J/ _; |, O: w& G, O
椰浆粉1大勺
0 x1 W, @; j; z% K烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）0 W& @ f, w' d0 O' z1 y! t6 b. J
2 B- _$ O0 [& j3 B* I% o制作过程：
& A3 M9 R* b6 n# I, j1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装+ ?' W0 C T; l5 d
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
$ z5 M ^. g/ l& q3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
- P( E' f& ?) q6 _# @4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
8 A) {$ `, v/ f5 N5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
4 u& v' {3 {' g5 D# [# y# P& X6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与: d6 d8 i O8 l; p% [
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
! Y1 S# V5 N4 L9 S4 F$ V7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。& I$ I0 Z! @- p- O# i; _
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
y/ L. I/ P0 E0 @8 S: f亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。7 a, v5 r- w: G, d
8 [: {) N% J& z
2 q. L0 F3 `3 L, e
详细可以看君之的博客。
3 p* N, L8 [1 ?1 W8 Y" e0 H5 z4 s |
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
