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这是第二次做了6 {) B. \' w3 L; s6 N4 l# G; ]6 b
这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦
3 C7 w- D3 Q9 e, r5 z1 l2 e9 { S7 R& |6 R
同样引用的是君之的方子：
' B: b3 \) ^0 w1 ~8 S! p【奶香小酥饼】1 j0 e( G1 s' X9 O. k1 n' t+ [! {
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，
( p! t4 E# N* |- O4 C椰浆粉1大勺
+ o9 I" j) I. e6 h烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）+ A B! e4 `- `
1 n7 i4 y6 s& [) F
制作过程：
6 `3 [% Q c% c: ?8 u; ^. L1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
$ S, W$ f1 |3 J; V0 m1 z- V2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀3 e) }! p6 ]/ q
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
( w8 |/ P2 E- s4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
2 W! K; a! b1 X: R1 Z$ x5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。# p0 R% j- D& i8 m
6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与9 J* P% B/ P; ]& y& }
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)# p1 K' S9 T1 _- n8 ^& t
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。2 b- k) X. E7 b3 P* ]1 R. k7 b7 E! G0 `
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
I7 o& X; o% L亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
+ q* k) A% ~( U( `1 ~3 a
9 V: Y2 }2 j6 T9 v+ @1 t& d- L+ Y1 H1 T, b3 |' U3 y( v$ c
详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
