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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~
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君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
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h6 n3 \4 O: `【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)) `0 S: h& j/ { K( I+ I, S" ^
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克
3 V7 ?# c- E6 D+ q& T9 Y烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。) h4 p- t1 U. T u
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制作过程:, ]4 }7 ?4 l& ^0 V. I- a
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。" u, p- \$ Y: a
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
4 ~( k8 V" }" U# y. ~) Q& p3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4 E4 Q {( z! |4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
2 W' I* @$ P2 U3 O# [& t- z5 x3 x5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
) a+ a: [' `) W; b' X, i1 }6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。& g5 Y1 o! o7 e1 ?
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。/ Z* [" x0 f# Y( Z w3 H
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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