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今天买了椰蓉,就想做点什么试试手,忽然翻到君之的椰丝球的三个方子,为了不浪费鸡蛋,就做了全蛋的黄金椰丝球,话不多说先上图,嘎嘎~ o) m, l4 \/ p0 H# [: ?8 Y
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/ k! L6 L: A+ C( @, v1 F君之的原方,不用改动,就是咱用的长帝25B的烤箱,烤箱小温度高,用不了180度,150-160就够了
/ K) I% _( ]' M. e" o
" T: @# u3 a6 r' D3 f+ ?0 F【黄金椰丝球】(参考分量:30个。配方参考自大菜,特此感谢)1 U/ I! V: L, r/ `/ C5 k# {' c
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克. @8 m" P- K( }5 [) A
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
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* K: W1 p* m# x制作过程:
2 \' Q6 m: u& Y- e& O: w1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。& C2 e! v( [* p$ A! E& {+ \2 ~: `- U
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。9 g( i% ~; s7 c+ o3 A
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。! Z8 S) x: B2 X4 H- E' H @. T
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
2 P1 q' I' H7 |9 q' o; ^" G3 b5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
/ a: ~6 @. b, M6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝(此步可省略)。7 _/ v9 I6 v0 W5 k9 O
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。9 J6 C& ]( W' r# }5 L
8、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。
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