- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2006-6-23
- 帖子
- 715
- 积分
- 5569
 
- 经验值
- 5493
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主要食材: 猪肉类
8 i: @6 \* g6 L9 ?. ]- c菜系: 家常
: Z% k5 o4 ^# |: o& u难度: 3 ( w9 l1 X6 [- t2 v) d& ~) \
时间: 15分钟 ; i, I0 ^% y2 Z( @
价格: 5.0元
7 B6 S1 F% [: v0 ^2 ]4 f9 G
5 l! t# V7 P7 m: k菜谱特色: % M; z- V- j* {+ k; x
9 }; p1 r; N) _6 r' H
第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候,那时我刚毕业还年轻,不太会做饭。我婆婆是个很能干的人,做的菜花样繁多,品种丰富,菜的味道超级棒,而且做事情有条理、手脚麻利。(悄悄地说:比我亲妈做的菜好吃多了,但愿我娘不要看到这个,偷笑。),那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜,虽然不及婆婆做得好,但得到了儿子的表扬。
, j x: P* B0 Y V( T% j/ D" M+ f+ a! u* i: @4 \- ]
这样做成蛋饺是半熟的,还不能直接吃,需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧,可以做汤,可以清蒸,有很多的吃法。 ) c& |* i' y# _% [4 z
+ D' n _" g6 d# B' \. M菜谱用料:
$ {! C7 I0 n2 S" a
! p% A7 Q' M: B0 Z主料:猪肉馅、鸡蛋
) _" j4 y/ E3 e! j9 A$ y配料:干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
" @' c4 ^: ~. i l) ^1 K% x% Q
: w: {% k8 X! O* u菜谱做法: ) i# p2 h m9 S' ]. J' u
! H; ~2 ?( i3 i
1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 . F2 T, k. H' j. @
2.鸡蛋打入碗中,加干淀粉搅拌均匀。 , }- D0 C5 l5 e1 y) `
3.饭勺置于火上烧热,勺的内壁刷一层油,加一调羹蛋液于勺内,用手转动勺把,使蛋液均匀铺满勺壁,在蛋液未完全凝固时放入肉馅,将蛋皮对折即可,未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 / K# r# e3 W- w4 j; R' G' I
; k3 ^. N |6 @4 {% d, F: E小贴士: . U6 B J# x8 U/ E- m1 p
3 A1 r" J4 N# f7 G9 t8 _" {
1.火一定要小,我只用炉子内圈的火,否则蛋皮会焦糊。 9 r8 `) T- _, K( U
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可,油太多影响蛋液成型。 1 j. K! Q. T8 T- h
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅,蛋饺才会完整。
; P4 f4 D1 v; b/ ~: Z/ o) L# f/ [1 }7 ~+ r+ m& U
S; K1 \$ u, ^3 U& K8 t
$ l, M, J9 A6 M5 H& k4 S
|
-
总评分: 经验值 + 5
查看全部评分
|