- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2006-6-23
- 帖子
- 715
- 积分
- 5569
 
- 经验值
- 5493
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主要食材: 猪肉类
' V6 j ~& O4 n* X( F: ?7 V4 B菜系: 家常 ( X X) }. i0 y
难度: 3 ) k n% N; J, G3 U. f& x# h7 B
时间: 15分钟
: N8 u4 z" M' Z' a- x, q! o# T价格: 5.0元
! ?4 o; B2 D5 R
' f: j* T P1 _2 s( ]菜谱特色:
S8 `* Q* k7 \/ G# t7 D8 j2 w& L/ [; p
1 V0 U& B3 S3 h9 E1 n第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候,那时我刚毕业还年轻,不太会做饭。我婆婆是个很能干的人,做的菜花样繁多,品种丰富,菜的味道超级棒,而且做事情有条理、手脚麻利。(悄悄地说:比我亲妈做的菜好吃多了,但愿我娘不要看到这个,偷笑。),那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜,虽然不及婆婆做得好,但得到了儿子的表扬。
( E K+ ~: ~0 y: b; v* Y* G' A" }7 D9 _
这样做成蛋饺是半熟的,还不能直接吃,需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧,可以做汤,可以清蒸,有很多的吃法。
1 N. r P: n- I- P8 F4 m, r/ D/ g0 ]& R( g
菜谱用料:
$ y) |& k# c/ |9 L2 V, i% b
% n' V4 p) e1 d% U5 @主料:猪肉馅、鸡蛋
5 w2 ]8 G$ R: z9 f! A配料:干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
s' G) q+ I! ^. q& y$ p0 N0 a2 a c: E( L* T* S2 y S% b: D6 ? |# a& W; U
菜谱做法:
$ j G/ H* s1 J7 }) G1 i6 ?2 S! V7 v2 T1 I R+ X3 V& ?
1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
+ i5 }! H' i1 }: n: Q2.鸡蛋打入碗中,加干淀粉搅拌均匀。 / R7 ?9 ^, x6 D/ A( G; U& k* G, j
3.饭勺置于火上烧热,勺的内壁刷一层油,加一调羹蛋液于勺内,用手转动勺把,使蛋液均匀铺满勺壁,在蛋液未完全凝固时放入肉馅,将蛋皮对折即可,未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
! u0 ]5 a+ t* y* f
4 j* U! l, F9 _& q, K9 _* J小贴士: ! F1 ~' w+ p0 c
3 O. q2 x' | ]) t. O
1.火一定要小,我只用炉子内圈的火,否则蛋皮会焦糊。
! X0 Z* O; _9 ?6 _. m4 j2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可,油太多影响蛋液成型。 * J2 e! a. B; w/ h
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅,蛋饺才会完整。
9 C5 Z1 _7 s0 Z7 A: o5 [. ^: e4 N: g
7 B8 i7 p1 M. {+ V/ @1 N k: L
8 G% x; q+ Q; B5 L
|
-
总评分: 经验值 + 5
查看全部评分
|