- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-6-11
- 帖子
- 719
- 积分
- 4213
 
- 经验值
- 4213
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-07-12
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
在白粥上撒一层肉松是小时候的我的大爱,但前年无意中看电视节目里曝光过制作肉松厂家(绝大部分)的肮脏的流程后,就再也没买过。。。2 w0 ` Q8 ^: A2 A* D+ F5 z
有了宝宝后就一直自己琢磨做肉松,经过几次失败,终于做出了可以和超市媲美的各种肉松,以下是具体做法:5 V, a$ F* A" c9 r5 z: {) l0 R
" C6 q8 \1 s' z! q
1,将瘦肉(鸡胸肉,牛肉均可)切成片,放入锅内,加入葱,姜,盐,宝宝酱油,糖,料酒(一点点)和水(没过肉大概一厘米)。大火煮开撇去浮沫改小火煮至筷子一挑就烂后再开大火收汁。 时间较长,亲们耐心哈! F \, M$ l& l+ Q! G+ m
I2 i- j. m' J5 Q+ L 2,将油放入平底锅(我一般买鸡肉时都会让老板给我一点鸡油,其他肉也是,这样做出来的肉松香,而且营养专家也建议给宝宝要适当的吃一点动物脂肪)熬好后放入沥干的肉片边烘边炒,一边炒一边压,肉肉很快就变成丝状,这时候要小火,我经常是开一阵小火又关掉,然后再开再关反复多次,若觉得用铲子压得费劲就改用双手吧,因为这时候锅内温度不太高,不断用手揉搓和撕开,老公说我像在练铁砂掌,不过我的手还是很细腻地,嘿嘿
$ h5 l$ j5 X- _ m* l" z) L+ _4 s9 N) w
3,待水分完全烘干时,你就会发现金黄的肉松已经展现在你眼前,然后就。。。晾凉,装瓶
6 E( z: g' M( g" H7 s7 Y) V: \ p, R* M; l, L8 m3 x4 @
注:做鱼肉松时就把鱼肉蒸熟后加调料翻炒
|
|