- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-6-21
- 帖子
- 1840
- 积分
- 20143
 
- 经验值
- 18785
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2005-10-12
- 地区:
- 街道:
|
我去年做了好多的剁椒，家人和朋友都喜欢。09年秋天，又是一个做辣椒酱的季节，今年的红辣椒少的出奇，价钱还贵。但还是想做一点，在08年的配方上去掉了白萝卜，加上了盐淹的黄豆。, Y2 l4 N* ?& ]9 O, S
08年的配方：% w! B+ J* o H( t3 K
原料：红线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。 T0 w4 H6 n+ u1 P) h3 w
工具：玻璃坛子、塑料手套。 6 X( M/ o* } t4 E+ p
步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 3 S; b% a( p" m) \. D1 Q
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。
& U: `& E' \, R; J5 B! x4 L7 y0 i 3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。 9 t' _# ]# M2 W" K0 f7 Y7 X$ {
4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎）
* J" w& p. e; o8 ~0 n* L 5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。/ g Q( V; V1 _$ }( r& {
09年的配方：
# H% u v; P$ u- `& P# n红辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、煮熟的黄豆、高度白酒。
/ y4 {. P& ~& }$ R 工具：玻璃坛子、塑料手套。 ! y! o6 e+ O' _. E6 q% y
步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 1 p6 a. n1 p* ~5 A2 J# l
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。+ H$ t& i" R7 m
3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），加入用盐腌的黄豆，放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。
& a5 r2 U' m3 e1 h) W+ v, a 4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜。（要剁碎） " r+ r2 N: R+ n( [5 X: Y d
5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。
2 `% `4 N& I1 c4 w
|
|
发表于 2009-9-2 20:50
