- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-6-21
- 帖子
- 1840
- 积分
- 20143
 
- 经验值
- 18785
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2005-10-12
- 地区:
- 街道:
|
我去年做了好多的剁椒，家人和朋友都喜欢。09年秋天，又是一个做辣椒酱的季节，今年的红辣椒少的出奇，价钱还贵。但还是想做一点，在08年的配方上去掉了白萝卜，加上了盐淹的黄豆。- p- O" y# \1 A3 o
08年的配方：$ t' ~: h) u8 s
原料：红线辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、白萝卜。
( P- ^1 d0 }# R$ U# }1 d 工具：玻璃坛子、塑料手套。
, z4 K: p8 w2 B t- e: ] 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 0 ~ v. s, ^& X' K# f# F
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。记住一定要戴手套，否则手到之处火辣辣。 9 f* T+ f7 S' l# Z! v+ {3 C
3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。 ) b7 E% i/ ?, d/ \8 Q0 Z
4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜和白萝卜。（要剁碎） ' L; ~& k- a/ U/ ~0 Q
5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。+ a7 M+ p# N# U( P% u0 o
09年的配方：9 U3 j! I0 `* K6 I" T; z [
红辣椒、食盐、糖 鲜姜、蒜、煮熟的黄豆、高度白酒。 ) P/ r( }2 M6 R3 s4 ~( R
工具：玻璃坛子、塑料手套。
: N0 Z) F' s, _+ _0 b, s, V( q 步骤：1，把辣椒洗干净并滤干大部分的水。 3 f1 [# ]1 ]+ l+ T0 g$ T1 A4 K
2，把辣椒剁碎，手工剁麻烦一点，但味道好。
7 f D* o& c# ]$ w7 u1 D 3，放食盐适量（这个量大概是1公斤辣椒0．1公斤盐），搅匀（最好用竹筷子），加入用盐腌的黄豆，放一点糖提鲜，再加一点高度白酒。 6 c. g/ ~ i# n
4，根据个人爱好可放少量的姜，蒜。（要剁碎）
; C/ t* J: U' s& K) T+ i 5，最后放入玻璃坛子2周就好了封口处加一点实用油。4 O; r x! y* s3 `, L' R- L- k
|
|
发表于 2009-9-2 20:50
