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凉拌莲藕小黄瓜 : G9 L) k- X- ^4 F2 B
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。 : Q0 B. U% ]& t- V8 i
鲜藕鸡片) K4 k/ ~. O8 i- A" w0 D
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
( g# {9 a, x3 D+ Q$ D) C: ^5 {5 U 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 ' x4 \# q3 G0 G2 }0 N+ m0 W
炒滑藕片6 O( |; J- k4 Z6 n+ o7 W- [& H- ]. g
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。
/ V" W1 l3 G) L# G4 x% O" | 此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
& U+ q9 a2 j1 E v 糖醋藕片, M/ S* B3 X1 V N& Q
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
