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凉拌莲藕小黄瓜
$ W/ |/ i% {& v) k4 X: n g 做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
6 `5 Q4 m8 B9 L8 P) _9 g$ j 鲜藕鸡片5 u4 ?! f4 R7 k
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
" N* F: {( v1 q# X) q2 O+ m- s 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 # g! d! G# {& } G. c, X" h
炒滑藕片- Z" y$ I6 b& K8 g& M; @& _
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。8 u% ]! Q2 N. r9 C
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。; h. |, n) U( F
糖醋藕片
, D0 N- A: C1 |. m. m6 g5 w! T 做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
