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; ^3 t5 W# F: P( y 凉拌莲藕小黄瓜 o# P9 V' p& Q% f2 j& y3 `7 t
做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。 3 z/ A& _. F8 P% B9 y) N$ ~: F
鲜藕鸡片: }2 o% l) a3 U
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
, r' ]7 ?0 k, N9 H) I, o 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。
" p0 \8 c) Q0 y: g w 炒滑藕片6 q- C7 j! y9 C9 W" f
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。. |" L, S+ l3 Y4 c' ?
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。& N* M/ R; s0 h; B& s- W
糖醋藕片
! \4 I. @: l( n; u" S- o" \ 做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
