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! q$ r+ J0 |9 K! B$ K3 F( s" p& H! h" B 凉拌莲藕小黄瓜
: p6 l/ x. h# S) p1 e( E 做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
2 s, u9 W. i, j# ~3 K, W0 P& c' k# Q 鲜藕鸡片' N8 P$ @' q/ h3 a. S
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。
5 h1 C2 t+ z# V1 ?/ m 此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 . g2 o3 W/ j. l) G# _. A7 Y: x
炒滑藕片
% _9 c+ K; ~; Q( [1 @ 做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。1 B6 D- S# b% U$ d }+ `( L
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
; `8 `6 T8 Q7 s 糖醋藕片) d+ d1 S5 |! X1 V
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
