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凉拌莲藕小黄瓜
0 x3 p9 Z% J: S3 S) k 做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。
4 c% ?( C) V9 Y. ] 鲜藕鸡片% \+ s! T; M" G) @3 w
做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 & k+ n" A+ B7 F P/ O# |' A: a
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 ! i/ N. y/ M9 x; z8 m( o
炒滑藕片
9 h6 x" ^% R6 V3 W 做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。; Y, {5 c+ V( e# o% r
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
$ o, } e+ N" M6 I# O* c6 V9 J' e( } 糖醋藕片$ ?# |0 H1 ^+ ^9 K" Q# _- L
做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
