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; V; m W$ N# u. `$ w 凉拌莲藕小黄瓜
- }, \! a& c) Z& Z8 Q. d) m: K 做法：将鲜嫩莲藕刮去皮切成片、小黄瓜切成丝，然后将莲藕、小黄瓜放入开水里烫一下，马上投进凉水中浸泡10分钟取出，加入白醋、糖、白芝麻等调味即可。 6 b2 A3 L, b. Y
鲜藕鸡片
, H2 z8 i3 d2 B* T2 ]8 a7 A6 ~ 做法：1.将鸡脯肉切成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用；2.嫩藕切成薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加入盐、味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 # O, P$ M# Z4 Z$ o
此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美。 . g& V2 `& ~, a0 h- u9 V* ?
炒滑藕片2 [" {; a/ c6 s% k' I6 @0 Z
做法：1.莲藕去皮后切成片，放入冷水中漂洗后沥干；2.炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油50克，用姜片炝锅，放入藕片翻炒，边炒边洒清水，待藕片八成熟时，加入精盐、白糖继续翻炒，出锅时加入味精即可。
% Y& v' ]* X" I) X2 X8 E 此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
! G4 d- b/ u1 N+ F4 ~ 糖醋藕片
! N. R% P9 n( s2 Q9 R 做法：1.藕洗净切成片，热水焯一下；2.锅中倒入油，放入少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒，然后加入糖、醋继续翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
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发表于 2009-10-21 19:39
