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楼主
发表于 2009-5-30 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家乡的习俗每年的端午节和春节一定是要蒸镜糕的!很少有人包粽子,
$ R8 H& t2 z$ O& D, j% W5 `  R6 {9 J6 L6 F) e- ^9 t& E. T5 p% q

. b( Z9 I' G- s# {# W9 Z& ]所以凉皮没学到什么包粽子的手艺,但是会蒸好2 M! u; N7 Y2 N# a" H
3 x; x# c! p) o" g2 |( M* a" q
  ]( l+ |2 ~! N8 M* S. ~' P
香好甜的镜糕 ,看看吧,好吃不好吃!
+ B6 J% d# M& y5 E0 @+ c7 y% L; a  }' ?' m- s
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 17:21 编辑 ]

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入高压锅蒸了前后一个小时,出趟门回来就好了,尝了一下,自己都想赞美自己了

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材料:江米,(圆的,长的都行)红枣,红豆,花生。这些材料前一晚泡上!
; s8 I! P2 z8 `9 l( h% j1 D辅料:红糖。(白糖,冰糖都可以,但是色不好看)$ g, V2 A9 ~5 u' r. I. h

+ k& q7 S& x- l5 F( N  f+ f7 N做法:4 s3 K( |) }, J' T  Y
( Y+ p. p$ `# k6 E
一:不锈钢盆底和边抹上一层油,以防沾住,不好洗盆。  K& N" a4 F- ~- N" A

* ^! H; W! n  E( U0 U二:铺一层厚厚的糯米,再一层红豆,铺一层糯米,再铺一层,花生,红枣再铺糯米,依次类推,直至把材料用完。
- h+ P- _. G2 Y5 ]8 u/ W
- Q  z9 R1 m8 u/ c三:红糖兑水,浓一点,就会甜一些,倒入盆里,高过米2-3公分。比做米饭的水多一1公分。水多的话不粘,太稀,水1 c: O" N0 M6 y* z$ I

5 ^+ J+ o2 g& P% |7 z5 S       太少,会蒸不熟,即使熟了也会很干!& I8 J. ]* Y! E
# M4 u  h( h1 G
四,入高压锅,锅里多放点水呀,别到时烧干了,大火20分,小火蒸30分,关火,直至自然解压!
6 X% g- ^) j& |- Q8 t0 N
$ h% y  u5 O  q6 C, `五:越放越好吃,特别放凉后更是好吃!
6 ]( v' p- i, x+ j
( y$ _+ B5 ^$ t[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]

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自己躺个沙发~

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凉皮你太厉害了吧,这也能做。

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喜欢吃广式早茶,夜茶里的糯米鸡,准备下次用这个办法把红豆,枣,花生换成鸡块,把糖换成盐. i/ q1 K1 k: C

6 @- V9 W7 _' R  w$ P再买几张荷叶包起来蒸一下解解馋!
6 q7 y/ f! b! U) z$ J4 o1 U* ]/ S/ Y5 C
JM们也可以试试呀,
% g) Z% a0 i- V5 V. F2 R7 x
4 m5 c0 Q. x* H/ o6 ~' F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-5-30 19:45 编辑 ]
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楼主家吃的都能在家自己做,厉害的不一般啊

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有点象八宝饭哦!

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原帖由 夏果 于 2009-5-30 22:47 发表 $ \8 _' C3 \* L  ^. M! U1 }( U
有点象八宝饭哦!
0 H! z3 d* s) N; |
$ m- c# c' p, z6 p7 V
也可以这么说

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我妈小时候老这么做,怀念啊,下周回去让老妈在露一手:wanwan59:

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历害哟,wanwan88.gif wanwan88.gif wanwan88.gif
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躺个沙发边边~~:wanwan18:

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:wanwan86: 改天去你家找你!
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凉皮  那个米不是要先“将”(音同)一下的么  我看妈妈是这么做的
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~~~~凉皮家---之端午节后的甜蜜镜糕!~~~~ ...
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