‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 22 | 浏览: 1524 |倒序浏览 | 字体: tT
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2009-9-2 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
采用君之的方子9 D: |- S9 c% Y8 S1 Z
葡萄奶酥】(参考分量:30块)
" q  I; F' ^; j4 m4 t8 s8 R- Y( H
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克2 `7 X  R2 D) _
表面刷液:蛋黄半个2 N* S/ o0 w2 @1 C2 s' Q+ X1 l
烘焙:180度,15分钟
& Q& M+ A4 l% d1 N  U: f8 u+ V" T% O6 A& `/ N$ G9 v# c. b
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]
巍巍

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
129277  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2005-02-11 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

帮顶了
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

Rank: 8Rank: 8

经验值
6396  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-12-03 
地区:
高新区
街道:
高新区
方子在哪呢?
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

你搜一下君之的博客,就能看到的,不过我还是贴出来吧。

, u% _# {' p+ M" C
葡萄奶酥】(参考分量:30块)0 K4 T* O2 Y. t  O
配料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克# ]8 P9 r1 r0 d! }/ U( x
表面刷液:蛋黄半个
% \. R" {4 I# |: z0 U" K3 D+ Q
烘焙:180度,15分钟
& n" s$ c# ?) T! x# q( M8 [/ U
制作过程
' e, F4 l6 a- U$ J$ N1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
0 [8 c0 L& [5 S8 H4 t; U2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
% {% a# N1 H- [5 G3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4 a! o& X) F( s# J3 V4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5 C7 t! g5 P  @4 M4 F5、用手把面粉和黄油混合均匀。
# k( i! a% H, l) o6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
. I; z+ h& }% d% A0 e/ T
7
、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。3 R' @# z& A9 ]. q; D3 u! \! m
8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。4 _- s; }" ^, I6 c! [, O
9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。$ |' P& H0 l; d. }" V
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

辰辰妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
15578  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2003-10-28 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

帮顶
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

:wanwan61: 自己顶下

Rank: 16

经验值
362518  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2006-01-30 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

不错
果果妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
3875  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-22 
地区:
未央区
街道:
未央区
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
85227  
爱心活力豆
35  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
街道:

Medal No.11

小兔的容器哪里买的?好可爱

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
150084  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-01-19 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

奶粉用牛奶代替行吗
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
) O; M  N3 _% V& F( x小兔的容器哪里买的?好可爱
3 R& j% w2 H3 U" ]* H& X  f; ~$ I
* r! o4 A- Z0 h8 d4 \
哈,多年前在麦考林上面买的。
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
1 S. y5 Z7 R0 M5 w% F有才的妈妈真多呀:wanwan59:
( X8 `* ?3 y  p* ~+ N- U- I- f8 A
6 v8 P5 e$ S( l) Q& H
我也才开始学哦
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
8 f9 {) M5 S/ i) N, v7 M2 ~奶粉用牛奶代替行吗
3 a! E0 O* ]+ d: S$ Z& l' [2 ^

- a8 W4 B( |) C; w( @5 _! g应该不行,奶粉是固体,牛奶是液体,估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了,你可以试试再加点面粉

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75098  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-05-28 
地区:
街道:

Medal No.11

好棒
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

吼吼,下班前最后一顶:wanwan21:
超超妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14890  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
1998-10-15 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

看着就想吃
辰辰妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
28622  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2011-03-22 
地区:
新城区
街道:
长乐中路街道

Medal No.11

哇 看着都香 ( H0 v9 Y5 V1 @9 U- E' T- R4 L& p

9 Z$ t( C: j: o; V% Z5 z+ g, ^不过不想再拜烤箱了 呵呵
‹ 上一主题|下一主题
【烘焙进行时】1.葡萄奶酥
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部