【烘焙进行时】1.葡萄奶酥 - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 【烘焙进行时】1.葡萄奶酥

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 22 \| 浏览: 1800 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【烘焙进行时】1.葡萄奶酥 [复制链接]

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主

发表于 2009-9-2 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

采用君之的方子. j2 ^+ |$ W; w8 `5 V& t/ Y4 [
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
表面刷液：蛋黄半个& E) e- t1 Q. r2 B5 y
烘焙：180度，15分钟' S' J( \$ ^) S* J* o

[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

收藏0 支持0 反对0

回复引用

巍巍

Rank: 14

经验值: 129277
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2005-02-11
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

发表于 2009-9-2 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳

发表于 2009-9-2 09:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6396
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-12-03
地区:: 高新区
街道:: 高新区

地板

发表于 2009-9-2 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

方子在哪呢？

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

5^#

发表于 2009-9-2 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

: |+ ]4 x) R; ~2 [: ^& X

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）/ w; Y. d7 R6 @. A
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克) i1 |2 U1 h/ @ I3 l3 ]
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟3 s- O1 \- C1 t9 ]) N+ X8 L" i0 b
制作过程：
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。% ~; k5 t) j0 Q. h6 j3 m2 H
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。" f7 W, w( k; n( W0 y
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。2 T5 r2 _5 {1 j/ l2 j
5、用手把面粉和黄油混合均匀。7 ^0 w' f, X- |* Z0 ]
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。" }3 y h# ~5 I3 @) v4 ^
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。8 r; j- Z5 A" G7 D' F0 E+ c
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

回复引用

辰辰妈

Rank: 10

经验值: 15578
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2003-10-28
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-9-2 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

7^#

发表于 2009-9-2 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan61: 自己顶下

回复引用

Rank: 16

经验值: 362518
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2006-01-30
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

8^#

发表于 2009-9-2 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

回复引用

果果妈

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 3875
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-08-22
地区:: 未央区
街道:: 未央区

9^#

发表于 2009-9-2 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

回复引用

Rank: 16

经验值: 349515
爱心活力豆: 276
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2009-9-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

Rank: 14

经验值: 85227
爱心活力豆: 35
宝宝生日: 2012-01-01
地区:
街道:

Medal No.11

11^#

发表于 2009-9-2 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小兔的容器哪里买的？好可爱

回复引用

Rank: 15

经验值: 150084
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-01-19
地区:: 未央区
街道:: 未央区

Medal No.11

12^#

发表于 2009-9-2 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

奶粉用牛奶代替行吗

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

13^#

发表于 2009-9-2 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由其妙于 2009-9-2 14:49 发表 7 y6 Z9 S% r0 h9 | V6 M/ v" Z- p( U
小兔的容器哪里买的？好可爱

8 r8 ?' @' p! w

哈，多年前在麦考林上面买的。

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

14^#

发表于 2009-9-2 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
' t! H9 N# l5 j! |+ r" Q3 U有才的妈妈真多呀:wanwan59:

# n% B b" C" v) A7 X
/ _' j; V8 W \) B: \
我也才开始学哦

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

15^#

发表于 2009-9-2 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 # ^; y0 W& `! n' ^
奶粉用牛奶代替行吗

7 P% U& l9 V6 X3 `: m5 v

应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

回复引用

Rank: 14

经验值: 75098
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-05-28
地区:
街道:

Medal No.11

16^#

发表于 2009-9-2 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒

回复引用

坚果妈

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 13255
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-11-02
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

17^#

发表于 2009-9-2 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

回复引用

超超妈

Rank: 10

经验值: 14890
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 1998-10-15
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

18^#

发表于 2009-9-2 17:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就想吃

回复引用

辰辰妈

Rank: 11

经验值: 28622
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2011-03-22
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

Medal No.11

19^#

发表于 2009-9-3 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇看着都香
4 e% U0 ~0 p# M
不过不想再拜烤箱了呵呵

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【烘焙进行时】1.葡萄奶酥

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部