celia

采用君之的方子
: f  i# ]4 ?: Z  s7 ^' l& C" ^【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
: p: z# B) x7 O- A. }* W6 c0 u配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克8 Q1 s4 K; d; [& z
表面刷液：蛋黄半个
* @5 O& m8 V+ @0 N烘焙：180度，15分钟
" Y, \0 g1 A9 P: k% I; [& s+ n) I. P& F( u
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

+ t) J9 U# \/ L- o8 k' ~. Q

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
" N/ B6 u) j  W/ M0 ?配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克& |* c, _; g: u  E; M/ J6 f. Y" L( `
表面刷液：蛋黄半个2 H0 O  c7 v1 D9 s, @4 {- y
烘焙：180度，15分钟
/ J7 }, W. p# j1 J制作过程：
0 L$ m- z) v3 Y, h9 |7 W& ]' s1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" n2 W0 J9 f% I& a7 ]1 J# k7 L
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
* `# T0 ?, V$ |& n& {; j3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。% ^! G* M! C7 _
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。. k1 }) t! c5 O
5、用手把面粉和黄油混合均匀。' k2 q0 o& O; p- s7 f
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

6 T5 n3 @, l  d8 r& A0 F
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。4 Y& D- L2 q: L- Q# U
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
* w; \) c3 x4 t( C  V, d) A9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。8 Z3 @8 J3 p) V" S  Z! m: c; v
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
! h& F. z5 e& a# s$ W小兔的容器哪里买的？好可爱

& J4 z8 [6 `0 @. t* h/ _

8 `( J3 {. ^. f7 Z! ]4 d9 F4 I哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
+ i$ J5 o  s+ g9 m有才的妈妈真多呀:wanwan59:

$ K6 j6 Y2 R- Q" m: B7 ^

" g! U" x8 d9 b9 @5 _4 T3 J6 [我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
0 R) n1 k  g6 V( C8 s3 m奶粉用牛奶代替行吗

" l! [, i' d2 ~3 {4 I

. z5 B( J- ?; ~2 r& W) a- C# N. A应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
" [5 W" ?: }; U0 d3 Y, d4 k0 D9 a' a! @  m/ ]' ?
不过不想再拜烤箱了 呵呵