celia

采用君之的方子
( A0 N% }4 `& _8 s/ x【葡萄奶酥】（参考分量：30块）( p' |$ o% R. I# U3 t- e) s
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克1 s8 P- z) _3 B/ h: A; ^
表面刷液：蛋黄半个
7 P. v5 G8 o. R" c' R烘焙：180度，15分钟
0 d0 ?; D4 {/ h! M. y8 k0 ^
9 n1 v/ c6 l& n- }: i; j[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

; ^  k) ~/ ^9 S0 D' Y$ m2 H

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
8 Y# L/ g5 Q1 V配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克" ~1 ]; F$ O8 z  U1 ~1 i. _
表面刷液：蛋黄半个
5 \' ?5 @8 k  [8 N烘焙：180度，15分钟
# o0 l, z# y% G8 A$ T制作过程：# @, v' p2 p9 c% D' T7 ]  w+ b
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
% I4 `/ _8 c+ Q% u, }* U9 }- L5 O2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。, E$ i; E6 Z$ U5 z5 h6 x1 y
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。- k; N4 D$ |: F4 D% B: V! m
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
6 W( x# G. M; f6 }+ b5、用手把面粉和黄油混合均匀。4 T* X# `0 S; g% Y2 ~% x" Z
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

0 Y  Z5 w" k3 i, }7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。2 K4 F& W; n% D6 S' a
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。0 z: J- r& Q! w+ ~6 |
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。, M  H. I3 M0 \7 H: \& p! C
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 % o3 O4 I6 F" X" s
小兔的容器哪里买的？好可爱

9 A$ }3 o  ^1 _* F0 W0 G

9 H2 E  X) r6 G哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
; [5 x; c. L1 ^8 |: S有才的妈妈真多呀:wanwan59:

0 o0 j/ A" b+ m! H1 j& ?+ S

# k+ ~6 f! P  L我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 * Z' z* T: K5 q6 w
奶粉用牛奶代替行吗

7 h9 L1 \8 E1 }& Z
& |8 @7 E2 a2 j7 T7 V
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
: t' h* m9 W$ ~
  L# r( x$ I5 S不过不想再拜烤箱了 呵呵