celia

采用君之的方子8 A. w3 X8 O" v. c
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
5 j9 H4 a+ L$ Y: [: f, _配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
, v2 b8 }- K& H& n; X4 v表面刷液：蛋黄半个2 _: `  ^  i+ w' X% b2 ?! i
烘焙：180度，15分钟
' W7 C8 @( G' s' R/ Y
3 D( y4 a3 d( H4 K[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

. `3 J5 C9 o# K& }1 O8 @) d, d3 ]

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
; f1 ^. w. U& m+ t1 x0 I配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克/ r) |7 z' N3 C
表面刷液：蛋黄半个
; [, |& ^3 B8 c8 I5 @0 A/ b8 E' R烘焙：180度，15分钟7 E# n# G2 \# p" {% Z5 N# {. _% R  a
制作过程：0 F  L+ g0 k- R; D
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。/ W$ y2 n# l  ?
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
' }7 q! I' I* E, Z8 d; s3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
% r4 h. a) g; |5 L# q. x) `! w4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
$ x' Q$ ^+ Q! o/ p5、用手把面粉和黄油混合均匀。" T( s- V3 A( K1 T3 @
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

& |/ a* O& ?% ]3 O- j$ U
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
9 {" f5 L. ?5 W7 E( X8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9 I  z: {4 o6 C8 F4 [8 }; Q9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7 F0 U" J5 i8 S# ]* S6 z10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 / M' j1 _! I3 F  \; P
小兔的容器哪里买的？好可爱

0 Y' o8 k* C, w
; A/ G) x" W( Q% p' B+ V( j哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 ) J2 X( g0 T. s% l: h
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

" P. F/ d  X* S- o' @) ?
6 Q0 M( U) B) }5 ]" t: y- M* r
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 6 l! F. Z" s2 v7 F
奶粉用牛奶代替行吗

' T! |+ L$ r+ @2 b* d* `! ~+ F% i

' p- ~! n! r' @5 R( W应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
% i0 T* w; k& M& [8 E
) Z" {, I' \. g) [7 V不过不想再拜烤箱了 呵呵