celia

采用君之的方子3 Y1 V' N* m2 w4 j. O7 u
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
; S9 V: O0 u# I2 v2 h/ R配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克+ A, Z1 _7 l2 V8 k7 ~) ]0 v% Q, E
表面刷液：蛋黄半个8 Y7 L* J: P% O1 V' o
烘焙：180度，15分钟9 z  m4 Z; G5 p; h7 I3 _
6 L3 m' c5 q+ N
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

  W) A) |4 f+ W, E

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）$ S! W+ F3 ~2 x$ H- c  X
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
% o3 d% h6 r& i9 i3 F& I2 B/ A( a表面刷液：蛋黄半个
8 q/ D' K4 |% g烘焙：180度，15分钟7 G( L- z/ M1 x. s# A+ G/ N! q. J2 R
制作过程：+ g! r. O3 R( o  ?9 x
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。# e' B, c" N8 D6 v# o& }0 Q
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。% y/ G2 |0 y8 R  X
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
9 F6 Y! M' m# j) I3 a/ E4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。. O( l6 H+ r8 D$ N
5、用手把面粉和黄油混合均匀。: h% j" M, G. [! o2 C
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

, s5 D' E# ~$ C1 ]) {
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。8 Q1 M# T- D8 i- e5 T3 I
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
7 J- {9 h- T) R7 P# f9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7 W" v/ X8 |- W' S10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ( [+ d4 T" x5 L, t9 v
小兔的容器哪里买的？好可爱

. _9 Q7 S! B  u& Y4 ~' ?% Q' i. l) \1 a" A2 ^1 s2 Y) Q
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
' m% ~- c8 }" V  j有才的妈妈真多呀:wanwan59:

! c. f) a" \7 ]9 H0 Y# U3 h
$ `& E6 a9 A9 e$ H我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
. r# s, \* |7 {7 V6 O8 z# h奶粉用牛奶代替行吗

1 R* J6 W4 W$ I* a0 g; R
( }8 L5 q- X, A0 u) ]8 B
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 3 R: l5 u1 H, l8 N

. f* u( j, K! r# ~- ?7 G; B: D  \不过不想再拜烤箱了 呵呵