celia

采用君之的方子
+ V$ t: j3 Z6 P" d【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
. T  M0 u5 k- `  @: w9 X配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克1 A4 n# @7 g, U* Z1 l8 T: {, p
表面刷液：蛋黄半个( X$ r' n9 \8 W, C; c* u
烘焙：180度，15分钟; i$ `+ a. ^1 \: f/ \( |: V
+ \. E. _; E! g9 x8 O
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

7 Q% P0 o( ^+ g  {

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
: ]$ L0 e: G* _' s8 Q+ M( K配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克. C, e" T4 L) V# X! U6 Q
表面刷液：蛋黄半个0 f9 i, h( M4 s7 J" z# R8 c
烘焙：180度，15分钟) x$ r' E2 `% O  |
制作过程：) `6 i8 R  x$ ~7 `/ U
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
7 A$ D2 u3 o+ A: Z, Z* F2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。1 o" ^2 r+ R' v9 N7 c
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。" d5 U" s& K/ x1 j: b7 m
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。3 u5 E: [. [9 l( b4 S
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
8 o8 z/ z( h1 q! j( \- ?+ f6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

6 f/ I9 ]! [4 k3 l0 Q* T% h
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
5 r) w4 {, |  w5 R  u8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
2 ?2 y% i, k3 `& d1 A9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。# M: K' Q0 _: a- B, S# i5 Z( {
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 7 F: k- V% n6 \# h2 z
小兔的容器哪里买的？好可爱

* z$ Q( G3 K( h  f) |, }2 i6 C- [  g5 }' g' \7 \& v
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
* ]0 j- ?% r; X" a1 x有才的妈妈真多呀:wanwan59:

" U: Q% |  R) F7 Y9 E: b* |; \! O% ]3 L7 P% q. h. X
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
7 K. a( E4 [1 r! o奶粉用牛奶代替行吗

: U# {  Q0 v5 X  P5 X" L" u. o
' L% B" h' p9 n
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 ) V( K, Y# a& \' Z7 m
+ j1 }" k7 a1 B9 @- c: A
不过不想再拜烤箱了 呵呵