celia

采用君之的方子0 i  }! L& R0 f( z3 Z, R
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）+ j( `1 h! M, t- A4 t# S4 O
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
, L7 p' M" C& G5 ?# ^表面刷液：蛋黄半个
! ?( c9 L, b( U烘焙：180度，15分钟
+ Q2 \' P, P: p! R$ y  ?/ s9 h+ M5 \, b' C& v3 n
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

3 l0 p/ {& B/ l" q+ l

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）) b( A) ]8 Y3 k( g* w
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
7 [8 C8 c. ^' P1 k表面刷液：蛋黄半个
0 A+ h$ g0 u. k' V4 @烘焙：180度，15分钟
- N# a1 f( J8 r4 A制作过程：8 u# [: `4 I% h7 F, W
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
& f# I' Q1 N7 d2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。; I" u0 o' m; j/ |$ e
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
! M  s8 v0 d0 G6 ]; `  I  r8 Z4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。6 p! s5 F3 c8 W8 D8 O, \/ ?
5、用手把面粉和黄油混合均匀。: g+ d' {  }, ?: T0 q+ h! W
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

" P" x( j2 N6 {
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。0 \7 `9 e: M* c" r' U
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。, [& ~0 V" q2 \: U( N% e8 B" U
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。3 M' {3 e. w8 c3 p  m2 x
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 # F+ u; z) L2 S4 \6 k( C
小兔的容器哪里买的？好可爱

! z  j$ D1 ~; i# c2 `) H5 J0 r
( q4 q' j. ]1 C5 d* T哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
% ]; h0 x( ^# n1 J+ Z6 `有才的妈妈真多呀:wanwan59:

$ A: j) i  @3 E. s  F( a
, m& \, h7 T# F. ~
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
5 e7 P! {3 X( Z$ b3 d5 ~奶粉用牛奶代替行吗

4 E4 A" d/ @7 ?: R
3 s% ]& r5 C: O7 }应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
9 @' o- ~$ T. @, C
. q8 r* {$ x/ U+ n* N' V3 G6 @. L不过不想再拜烤箱了 呵呵