celia

采用君之的方子
0 P: q5 Z. ^) w) p! M( |9 z: T【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
# O: c' ^$ R  f) f配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克% P- {8 k0 I- s" R$ e
表面刷液：蛋黄半个
( o" t* v: ^$ @( V烘焙：180度，15分钟. X3 Z3 _" o' C1 B9 q! X
) z- n2 r$ T& Z
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

: m+ ~/ \8 j- c" P3 T

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）/ N( U3 c) G0 S& y6 n, z+ K
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克' L6 j) O/ a- m" Y! s) N
表面刷液：蛋黄半个
% j7 J  \- F* C5 f9 a% {8 U& ]( R烘焙：180度，15分钟
7 R( E" A: j9 N. b制作过程：  G) K7 ]5 f  V( ]0 O2 G4 c
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 X# P9 C* N6 I* l6 V0 I9 `9 i2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。8 v0 X. E+ z% Q& b
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
* d  t/ f+ ]; W4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。1 F7 F: K) ?0 a- h$ C6 C
5、用手把面粉和黄油混合均匀。0 a0 w+ A  U7 _9 }5 @' {
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7 ~2 r* d) t9 S+ m# K+ G: B0 x
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。5 r- w, l0 u$ x! b( i# b, b
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。; k/ q4 f0 |: g+ @# k: E
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
8 l7 j( d2 P0 G! H4 G3 T10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 1 a6 L  ^: _6 }; m3 [% H  }$ N+ L& n
小兔的容器哪里买的？好可爱

0 S8 I9 N4 C; Y. c8 _; \$ V) h1 m

2 s! b( l! g4 B3 b" R9 U( f哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 ( S$ S8 \/ W1 r" i0 Q' P2 _1 @
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

, R  J8 u% A% ?( v3 k! _
6 |( h5 C7 u* I" E/ l我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 9 S8 W0 a; J2 E4 P" Y
奶粉用牛奶代替行吗

% X& \8 z. @0 l) d) f- o  C/ d0 d- U, ~+ ~5 F9 P6 A1 z0 X0 O# F1 m
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 . T( a$ W1 ~. r- j
3 C+ Q: F7 p( }8 x4 u
不过不想再拜烤箱了 呵呵