celia

采用君之的方子
" g/ `% {+ q( ]# C7 P4 N【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
7 ]% _, l. Z, c5 U) S配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
9 v/ i3 n9 P' e表面刷液：蛋黄半个) ~  s0 ~% f$ R+ t% x) G1 a" o. t
烘焙：180度，15分钟
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[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

8 u  F% ~' e4 Z7 V/ v

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）9 R4 u1 p5 l# C  V
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
. w; F* R& M( T6 V8 N* x1 w0 ]表面刷液：蛋黄半个+ o) |2 P9 e$ m9 v. @' q
烘焙：180度，15分钟
$ b- B$ k* b1 ?制作过程：2 Y8 z, ?# Y& k% i: A( H/ w
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。* u( k. o, s1 ?+ c
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。. b+ K' X$ \% G3 e
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。' q) D' ^8 B! W; ]3 }9 M2 Y1 f1 G: N
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。. z+ d9 T0 n/ Q5 h, E& ~6 D
5、用手把面粉和黄油混合均匀。7 f9 w6 _5 q: @6 F
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

; c0 t) n  W. P$ C# V
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。1 A  J& v- s: f2 D
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。7 t' M* [1 {6 l; Y3 q) L. z7 _# o  M
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
$ Q4 q# R1 E! d( f* h' W$ c10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
! z) M) ?# B: @7 R! s, r小兔的容器哪里买的？好可爱

3 u. A  ^) }) g* h5 v8 i
  a* ]5 Q' }( U# A哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表   A. I2 {/ X0 \' b5 Z4 ]( e; J
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

; u. Y! u: U4 \4 P/ y) o
# ]* F6 i1 e; T1 M
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
' F1 z1 A( y$ w% t奶粉用牛奶代替行吗

; Y7 A' d0 N% f2 [3 E, i
, Q' T' Q. v+ q# f0 V' A+ H
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 , [$ [5 y# a: ?3 ^

# P7 M# r8 P& b& }3 X1 a; u- P& S不过不想再拜烤箱了 呵呵