celia

采用君之的方子& Q( z) V! q" G9 N3 z
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
8 y8 y" g) v8 w9 ~: h配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克2 U) b" e4 \+ h# L
表面刷液：蛋黄半个
0 f) D( _" ]0 ~烘焙：180度，15分钟
2 c1 ~: X) [% F  V* c! B7 Q. R+ d- [1 F0 N
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

% A- O( @& ~) U& @) ]

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）# m5 i% S4 F' F7 l
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
1 _+ A8 p, T% I: ~; k表面刷液：蛋黄半个
& m, y6 n' k# S/ ~( E. |# l% c. m/ S烘焙：180度，15分钟
7 B% v" J$ E' C: I1 O3 G制作过程：
4 e' X$ R& [0 B! }/ V7 s5 R1 D2 N1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
0 d5 O3 {. t  C0 X  ?- ~2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。( ^8 ^- I4 L$ `6 F, w" x" z
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
& y# c8 d) i# r6 |, D5 {. C7 C6 ~$ n. k4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
* k6 F5 L7 ~0 C$ H5、用手把面粉和黄油混合均匀。
" W( l! i$ t& X$ Q6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

& I0 g: s' O9 }2 \8 H8 d* c" J7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。3 o; h2 Q# j4 V- G" U0 a/ {+ B6 s
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。1 R4 f  Z- j& H. g2 S. [" U; C/ t
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。2 x& n9 k5 W% L  p* r' }8 G
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
, u3 o' \! l) S# H+ b# o+ @小兔的容器哪里买的？好可爱

" _* N5 x  d$ Y% a

/ T# b" ^5 N2 n# W哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
8 X; K2 h: j$ m有才的妈妈真多呀:wanwan59:

1 _; E! g0 X& Z0 s5 @6 K

8 M; l6 X: |7 C! w' ~/ J1 O9 c1 ^我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
. k/ |  _+ _' i9 Y# j奶粉用牛奶代替行吗

0 E( L3 Q4 }; c: }6 A/ L& m$ P9 R# v8 K4 X# @9 w
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
- u" f& l# T( z* p: ?
' N" [7 w9 R2 ^; [不过不想再拜烤箱了 呵呵