celia

采用君之的方子% s& S, T4 F$ h+ p% m5 s' F
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
* t9 \! S0 S( \: a! f' M配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
& I' D6 n1 Z9 D6 i表面刷液：蛋黄半个/ Y: W2 D" k# \8 \7 K2 V1 }( s4 [
烘焙：180度，15分钟/ m. z6 k+ j( `$ ^

% D/ n% O' {, ~: J; Q3 ~7 E: _( b[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

* i1 \; C5 _" [7 G

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
" h$ m0 F9 N1 u( R% Z配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克- ?4 c' y! O/ r9 _# t4 n
表面刷液：蛋黄半个
! r0 [  \  g5 b烘焙：180度，15分钟- B! }6 O5 w- F& f. i0 ~
制作过程：+ K0 I7 y5 Y( p' J" {+ {7 X8 ?
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
9 _* K9 e9 P  @1 P6 `/ M2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。2 G; K1 q  B( Y5 U
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
# O' g3 Y; Q& E! v: |& i5 B0 @# r4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。. N) H  l0 N1 Y, W* @
5、用手把面粉和黄油混合均匀。  {2 _* ?/ P$ k+ d# }/ f" M8 g( D
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

6 O9 J/ F7 ^# n/ o- z7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
/ M0 w( X+ V5 _8 K6 M  s4 S. G, p8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
# j$ t: x% y' v/ q2 H& E9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
" f. Q( a9 ~; }8 O9 i% I. O10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ( V( H' F& A6 p9 C, n; E5 T5 G' @
小兔的容器哪里买的？好可爱

; W. L5 k( Z+ A7 Z1 _
' e, z; I" q# s2 Q8 k8 S4 F哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
7 W# K; N% Y* |* ^有才的妈妈真多呀:wanwan59:

3 [0 N6 v3 D  t4 e3 z6 i/ o4 N* b7 d
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
2 r, w% E6 h% F  Y8 N奶粉用牛奶代替行吗

* @9 A4 Q  H! P4 Z2 V# Y" Q" J8 {/ X# }$ {1 P" q# S( n! w, o2 S
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
$ J* X7 r( B, J/ a
' M4 t" f# }  _不过不想再拜烤箱了 呵呵