celia

采用君之的方子, F9 R: v( k$ j' ?! _3 Z) v
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
( `8 _3 r5 |( Y" ]配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
: |$ S8 v# F" O: x+ o. c表面刷液：蛋黄半个
5 U9 @3 ?8 u+ B$ g. T  d& U烘焙：180度，15分钟
& ]6 f: a( ~3 T% ~# l9 k4 p+ g$ p& M- X- R- B$ A
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

0 P  v9 Q* L/ \8 r) o- R

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
" K& ?& a) {2 R5 }4 }$ o* X配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克1 t* t; n' Z3 g! `
表面刷液：蛋黄半个$ n8 f9 l6 S* |( K+ t1 ?5 O2 y
烘焙：180度，15分钟
" W5 y+ |; g! \8 S1 i4 D4 U! p制作过程：- `4 I* s4 R/ l7 J. _# k" a1 ~
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
  j9 Y) t2 D- I: g; _$ z4 x2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。* i0 E* G. \; G9 d$ C+ e( q
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
) w9 ]5 c9 h3 D7 F4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
- B; n7 x3 |  `5 I4 \# ~5、用手把面粉和黄油混合均匀。
+ \& }1 n7 ?7 ]' P3 h. u6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7 x# n( a4 e( |* U$ }5 i4 i7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。' h4 Z8 t9 I; m
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
2 b: d. n3 g4 N4 n* u7 M9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。2 k) Y# ?: K! {' n
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 ; G: W; ]6 d# J& N- M( s$ G/ g% u5 _0 V
小兔的容器哪里买的？好可爱

6 z3 a2 e- f! ~$ `/ i3 u( k& `, [8 C
& T% E( L7 n: u) n; Q( `5 Q8 m哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 ! l6 _1 k/ B' c$ x& b
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

# Z' Q. ?. |; C
9 g- h8 O; T( M8 a
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
! p5 K6 X# I/ v! R2 l' G奶粉用牛奶代替行吗

1 t' J: h1 W' E' i6 \( c
  J( u# v: t7 e7 t! I& N( q! u
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 " K0 }5 I- ~+ e3 L" v) w6 }
2 E3 j- p4 ]) v3 J
不过不想再拜烤箱了 呵呵