celia

采用君之的方子$ [% }* n. s% M7 ]& r
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
: b& A7 M$ h* G8 n8 Y配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克: E9 j  u& d6 d5 w
表面刷液：蛋黄半个
7 ~: w# O/ D' |烘焙：180度，15分钟' G- _' E/ c* t
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[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

- Y. O! |  T. _5 f' S. A. h  }7 F7 l

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）" h. ?/ |3 J- T5 m: X' ?  G
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克. d9 b4 h8 h# Q3 W
表面刷液：蛋黄半个
3 \) B. _; ?1 M烘焙：180度，15分钟
' _2 @5 s1 k) T制作过程：* a. q; ^5 W! S( D) A( o
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。" \, C. W( K, m2 o3 c8 o% @4 \
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
; v1 K6 \! m* k; y* Y4 h; v% b; A3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4 k4 x, N8 ~5 U. B4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。- F0 H% S7 g1 X3 C6 }
5、用手把面粉和黄油混合均匀。/ _4 c3 f6 l! M5 ~6 `9 `
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

, P  e5 j+ i7 F5 k7 Y7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。& j9 f/ R! m3 ?8 `* F/ ~0 j9 h
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
. t, b4 w- h( _* z& p& T9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
4 G2 M) b4 M- S6 r( A10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 9 f4 e9 z9 Z1 H  ~, z
小兔的容器哪里买的？好可爱

" v7 H: R6 B; h: ^6 x& L! ~' X; f$ K- n; i7 G' K
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
& {# D4 _9 o% L有才的妈妈真多呀:wanwan59:

' r& x9 [* Z1 H( i; B* z- Y$ T
( Y. {$ f( h8 [) J& E. I# J9 v) g% d我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 ; ?& ?- u! t/ J, t! `6 C
奶粉用牛奶代替行吗

. L5 P8 O& n1 ?, o
) q  f/ j6 U" [" l. J0 }应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 . _/ J$ Y3 f' M
; Y% W5 O) U1 J8 H# [, @( e
不过不想再拜烤箱了 呵呵