celia

采用君之的方子
3 f* B9 P; L. V( ^' ]0 \【葡萄奶酥】（参考分量：30块）3 M* d; v% Y% N0 L& ~$ i  r! y& M
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克5 n4 w0 [6 I; M! X( y
表面刷液：蛋黄半个9 D( V9 R& c" Q! n0 d% |
烘焙：180度，15分钟
6 u( |. o" j7 n% N- t" q/ _, y# Z0 Z6 z; F3 M; Q; y: O$ o! @7 ~" I) ]
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

5 r% q' I7 s2 l; q

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
4 z* K: u" D, V; G9 t- `; K配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克  ~) i' A( y0 ^% [% \
表面刷液：蛋黄半个
& Q/ G4 ^' h, n- p烘焙：180度，15分钟
# R- s- j0 Z1 L6 v' z0 M) V制作过程：
+ P, m7 J% b5 |1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
, p# H( q$ g* {2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。7 M! O4 ]0 e- ]- n& O3 s2 P
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
6 i/ t$ i  Y8 P& u! A  m4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
# R% D' b6 j6 ~5、用手把面粉和黄油混合均匀。! K7 @  o- Y: u/ T
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

! k% ?0 T4 {4 e- A7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
  X! }  Y/ a6 [5 L" k+ l8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
( i9 U2 O; S( u/ a6 ~) T3 A; j: s, C9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
& m: v2 {% C/ G4 b! o) T. P9 s10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 * s* [) g: [' [9 f( J1 }+ h4 A9 ?0 N2 h
小兔的容器哪里买的？好可爱

6 @+ Y/ P+ E7 g+ h$ H4 P) _

" S+ A* B3 P- v5 f  b2 i  Q8 Z哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
( \. k' W* @5 v& X3 o7 ]+ I有才的妈妈真多呀:wanwan59:

) [" ?1 Q2 H# r2 Z5 R
1 `1 U2 s- Z8 _6 H8 X
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
! e: C! a8 k' x( A% G奶粉用牛奶代替行吗

+ O/ y/ w( h" m  q6 K
# p; N6 v# P; v9 \! _应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
! Y. o0 x$ g( F. G$ N) \9 l9 O" J/ B! Y
不过不想再拜烤箱了 呵呵