celia

采用君之的方子
2 G- L2 P! ~0 ?0 {" u( t【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
8 v" k$ W' p5 z" P& C配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克' r9 Q3 P2 y2 j* @/ O
表面刷液：蛋黄半个
$ m- |$ x/ I4 p+ z' W2 g烘焙：180度，15分钟
: _# X0 {1 Y: f$ [4 d: E# t3 f
6 l. v1 Q$ @6 t6 I& `[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

* ^  F# t  G3 j- e

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
7 X* D& o- O6 j1 |配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
1 z4 s+ z7 L2 K, m7 Z8 C1 l/ B  v8 d9 Z表面刷液：蛋黄半个
7 _: M$ @- x% T6 y8 s# u& N2 \烘焙：180度，15分钟3 h/ M& h  ^0 o- K5 e
制作过程：( S, C1 G  d4 p
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
9 Z- D: k  a4 f1 i# v7 w4 N2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。$ S) `& Y! E8 P" c
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
9 p& Z% j) o. S5 t) u  i4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。3 A: j! Q* z, ]5 @
5、用手把面粉和黄油混合均匀。- T; v! P  E& d4 _3 v; Q' Y2 j
6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

; j* g8 g+ E4 R* m6 q* R7 O/ A
7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
1 \) I( k+ ?* Y6 A3 r8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。, `( ~/ ?+ H8 X3 Z
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。; {7 [' d) n! ~9 b0 N
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 4 Y, _+ y% z2 A, Z
小兔的容器哪里买的？好可爱

: }7 o: D0 N! Q, F
8 r. s: y3 Z6 P9 C" z* U
哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 ) M: Z! m8 V$ S! s# u! n& ^
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

8 d$ z9 b' b2 m4 ?9 T0 {
+ ]3 [( U/ m: v( D& ^  v. [我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 1 [$ D* B6 G  N: @5 @- T
奶粉用牛奶代替行吗

; N3 ?  h! [* K5 f" w' G, l8 N2 N
6 a6 U$ j6 Q' s" C* ^
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 : W9 T4 Q' z' E7 T
- h" t& P9 h1 u" U% y
不过不想再拜烤箱了 呵呵