celia

采用君之的方子2 y7 p! ?% J$ C/ P. H, @# s
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
( n0 t0 K% u6 {+ t8 F. T) m6 N配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
4 J, |1 @0 Y8 b) D* j. G4 ^  G表面刷液：蛋黄半个: E6 b/ h. M5 p: t, y2 P; t3 H
烘焙：180度，15分钟
' o# g- J) D3 N8 `+ m
) p1 t) r, c6 _$ b5 u/ v& M[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

) V! d! [, D7 q! M3 s* m0 @

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
' n9 F# x/ n+ j- ~" A; M1 @配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克9 Y7 i8 }' c; e6 i- V) |
表面刷液：蛋黄半个
  Y  [, {5 M3 `+ Q* L4 n烘焙：180度，15分钟
  a- q* ~: i2 j" x! m$ {# ^. A制作过程：
/ U9 r6 ~: s* {- x$ u* R7 m& a& W1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
- Z6 X' e7 ]" e% Q( E2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
& \4 y  B; K# P! F+ ?3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
" G: l! F  b9 F6 v4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。' S8 w4 p  \  J* y  b" @
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
  p# N, d9 L% k: m2 Y5 a# B6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

5 a5 ^% p; V  w4 m9 G) L; m7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
; D+ X+ g4 y. D/ A8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
5 s5 Y! z0 a: Y& e5 |# ~9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
: b- S- {/ P, e# \4 u+ B" F  I10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
( Y- n9 N  M7 y7 I小兔的容器哪里买的？好可爱

) r3 d& m3 E4 ~- n) s+ y: D. r

- N1 R. ^$ g- ^1 p6 p, l9 r' g7 l哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 3 E" {+ {% K4 F% d
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

$ I# j. X  P) P( s& N8 K; J$ N% _
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 % C5 Q- }9 y1 h9 N6 G$ d* {# y
奶粉用牛奶代替行吗

7 o; {" A5 d; E- i3 j/ u. z
$ f  k8 W$ u2 [4 I& Y3 Y7 s
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香 ; S/ l" w7 [! J+ {( H
+ P  r) p# Q, B( A2 L+ p3 D
不过不想再拜烤箱了 呵呵