celia

采用君之的方子( K4 [' g' ^1 w8 A% J7 X2 l
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）7 `* w- |5 `; k: a$ n; m+ h
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克( q5 a2 D+ b* v: U) E: h! o
表面刷液：蛋黄半个
1 s5 E6 C" Y# t$ ~; ]! M烘焙：180度，15分钟
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[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

思巍妈

帮顶了

celia

:wanwan61: O(∩_∩)O谢谢

山山

方子在哪呢？

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

" @$ S* a0 P- M7 r% H* h8 R

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）4 [7 G" Z: l4 V- Y" O
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
* C( z) e+ k0 Z表面刷液：蛋黄半个+ r8 e. D5 h0 u9 d! c
烘焙：180度，15分钟
1 g0 r) C1 w0 ]5 }! y" r% \; g制作过程：
* ^5 n- @3 N! }1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
( ^0 r$ G2 B$ {8 ~: ^' \2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
' V( E# B  |  }: K( s1 c: z3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
- I$ ~) L9 Y7 d: d4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
8 t; P4 e; @  V- M5、用手把面粉和黄油混合均匀。
0 k& X. [' `' k6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

6 p- [- f6 e4 q( Y6 S+ L* L" f7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
$ O, x2 i8 ^* i, F8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
$ }4 ]/ O  F7 B8 J9 y9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
# Z, f& M: x+ \. R# E$ U3 Z10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

小不点

帮顶

celia

:wanwan61: 自己顶下

臭狗蛋妈

不错

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

开心妈妈

帮顶

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表
0 q; T- _, z$ g* t小兔的容器哪里买的？好可爱

+ F4 x1 |# A; K% W! Z" M  T
  _- e7 d0 B# S  \& T哈，多年前在麦考林上面买的。

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 0 v& x8 ^+ u3 g5 D4 F
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

* J! I5 n9 W9 u1 a0 C! f% W8 ^. t: m1 m
我也才开始学哦

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 ) R6 B1 E) h3 \0 s) V$ {8 o5 Z
奶粉用牛奶代替行吗

- O# a+ i+ `0 V6 }
$ t' C- ~7 C3 A* M# u! k0 q$ N1 h3 ?
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

芊芊妈咪

好棒

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

tingyuguanhe

看着就想吃

拉风兔子

哇 看着都香
; y$ T* k% T) m6 e- u, @5 D# y2 j8 k7 u$ U0 H# @6 A
不过不想再拜烤箱了 呵呵