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催 乳 汤 % @' A! W2 ]' z6 Z* x( l* l
1． 花生炖猪蹄
! J% o$ u& t0 T! k4 ?" o原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
+ k( a8 o0 f! ^3 z5 z! |制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去" h! E0 ?! S( e
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。" e0 u0 i: ?4 H* g; t2 Z
功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用2 }/ j9 z- K: G+ H7 ^
。, a$ i& t& P; n" b# R5 ~
2． 萝卜鲢鱼汤, `, a+ ]# ~! m/ k" B) o& B
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适8 D7 y, y! h r& C8 I# q# E
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，" i7 \# s' X' c! u- u/ ^( \
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
% f" v0 }/ l+ R% E/ ^& V精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉
3 I2 Y6 z0 Q( E5 U调味，出锅即成。
5 P" E% u, {( c特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。0 C' I7 G2 o) h/ [
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
! u$ V! E5 w& A$ s/ h+ y4 P、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
4 P ]* I% ~7 l3 f美。
) S# f- B- ]5 |+ o. R7 K( O ^, ?3 ^3． 人参母鸡煲
! W7 q6 Q! c2 D1 L. s, y原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
5 N# A/ O2 [% e4 s制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
1 T V. |$ j( b- @宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血5 U! x1 x, W% l
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
) ^ L4 N3 C; o6 J片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
0 M# u/ v0 K- s滴上香油即成。 h& w+ l; K, T7 @2 z
特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。" h3 a; l4 Y1 V5 v
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、7 ^% ~/ ?$ }$ F8 C/ b3 S3 p" i: O
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后0 r' a- Q: k/ ~5 ~) Y; I- p& ^
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。, ]. x' A$ Q. p8 c ~ C$ b2 P A
4． 猪骨炖莲藕
% l- Z: k( r1 u4 Z' [+ N原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各2 F) b# \' l, W& K+ T. C7 r; z
适量。
2 w! {' d Z3 _" f% l; ?& o制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，; V) A( X- N' l& n
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量2 a& t! K9 {9 r( |& G5 N5 |
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
/ _1 N" d @( C8 N9 N, v; {& y" D9 p煮，即可食用。- ~- r) y/ E {; I7 o
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
$ G8 x) ?( ~2 l) r9 v功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
6 B$ u% B4 }3 _2 i- h润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。1 d L5 ~& _1 b+ i$ J; E5 b
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" I. d& p* p- \ 催 乳 食 谱
* }; t* a! `$ [% O& ^1． 田七乌鸡汤
' B, v9 f$ y. F. R2 A2 _2 Y原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。0 E% ~ D0 S: s% Q9 C, m+ \ }
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材; \. ~7 r$ c: s- S4 D3 w" r
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
, D' f" k1 l+ P1 ?6 |! w/ D' ^; y- l功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好
" y) r7 M7 D! K8 F: y. T身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益+ p) |5 ]! @1 h, }
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正5 N6 o2 {6 m8 c$ V7 h$ `: E4 ?
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
* n5 {+ u1 [$ l3 O* J: g: f! U2． 猪骨炖莲藕
}# T; K% t2 Z9 Y原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
- z: T" C: A; u适量。5 b- h9 a: r1 E% d% Q
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
4 f# l1 `" N. U5 m5 }1 ~2 V: L洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
D1 s, T. E Q7 C清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢 p5 d' i, X# X- Z
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
. [( T3 u! l* k k7 p特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
& F, K9 |7 q: z' O功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
4 L, m& [8 w$ C5 Z6 S3 ?8 a7 \润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 2 s! J' ]: w" Y: v# O$ x$ y0 w
3、木耳清蒸鲳鱼
' f$ B" G! T* V) A% x原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、
0 z# q- q9 u5 r1 X {花椒、香油各适量。( A+ W- W, v5 ], x* _5 k. n
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成1 {! `# C! g6 |; S0 x( t
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
: q/ K/ }1 Q$ G! F9 @: r3 b将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木7 y4 a. w4 m) D d* U+ @% m+ Z
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
9 D+ i! c- n; f. J" i+ R: H特点：清淡爽口，鲜嫩味美。9 e/ N4 e5 M. E
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白& G, H# {0 g7 V" C
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智" v! H3 F* [& d2 Q
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
