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催 乳 汤 ' E! T0 Y# v! V. [3 ?2 c7 O
1． 花生炖猪蹄
* d) [7 I" i' |' R( M& U原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
+ J/ V1 r* |7 y3 H制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去$ g" y) ]" k8 ?& ^9 R2 Q; O
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。8 i- k0 Y: n( p* ~- p1 c0 D
功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
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2． 萝卜鲢鱼汤- i' X: J8 a: I3 H! W1 l" K8 h, @
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
/ R! \3 _% G6 a6 A0 T# T量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，: p# p: X$ W A" i$ F
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、3 w& O! }" @: S- y
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉7 n6 F$ A$ ]/ ~
调味，出锅即成。
[- @% c1 F `, @9 q" y特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
" j' @7 Q3 J7 Y Y: w7 g- l功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿& x& A$ w2 b T- g5 v
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
' t; u) o( l C4 v; T$ }( a6 H$ u美。" E X' f- [" }2 I
3． 人参母鸡煲+ N) w x: D8 g4 m0 Z: Y
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。/ G) N. E$ P$ `( w/ |5 @1 [% C
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
l; J7 N/ q) d1 r宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血! o" v( x8 c- n
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
6 s* y' s4 C6 I, f9 C+ }$ p片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
, X" k1 g( M% q% n6 @& g0 ^滴上香油即成。
; P4 ^( [4 Q u8 J% c S特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
# X: Y0 o1 z! F功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
* }! H, ^' \2 @. E铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后7 c, e! ^ u% N: i1 F9 N) G4 r3 ~
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
" F6 m H% p. `/ c1 @ T* [4． 猪骨炖莲藕
& n" V+ g; }6 u% g; o原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
2 C6 }3 f5 O5 c# g, W1 }; a1 o适量。" D0 L* X4 r* @) p
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
3 n, b+ v: k/ _& X6 B" j洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
% L w5 e" @3 R6 _2 y2 S" s4 w清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍- V$ f2 u* q, o3 | A2 M: ?3 g
煮，即可食用。
, R0 Z: N$ O+ Q4 Y. Y3 X; ~特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
' X5 M/ a9 N7 o- E4 o% `功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
+ d# X$ j% a: @* z4 }* \润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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9 B& W4 \8 M8 f$ J 催 乳 食 谱
0 y! ?1 b; |8 A' k5 N1． 田七乌鸡汤
/ Y* H& ?5 D" M/ h) O原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。! P" g$ `/ O" s* O9 V0 J- ?
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材/ S# r3 ^, v ?$ J: E; t) \( Y' ?6 t
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。3 L/ K! ~$ ], S. r
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好
# s4 Z6 F2 v7 s6 q身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益; J8 { x% T8 v$ w" d, g7 f
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正
) b) C, D! J8 C$ b8 v货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。: c+ k+ X7 u7 Q
2． 猪骨炖莲藕" n8 v: ~3 K& K2 _0 {' \! Z$ x
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
7 u0 F9 A, t& X0 g) u+ z' D; T$ G7 H适量。
/ x3 U2 Z1 r/ K% R4 z) ]制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
1 P5 ?& q* i1 B' @1 E- {洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
, S5 s4 S" ]5 ?$ f清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢
" k' [' \, ]1 B8 P煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
7 u9 b( ?& C6 ^% f特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。% J5 g' `2 R8 E6 C
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、: D# [1 P) ^4 s; h5 z% V( g- s- c
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
) |7 H, O( G4 X3、木耳清蒸鲳鱼
5 Y7 R) ?8 ~! `原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、2 }- x% s" j7 F/ o* y
花椒、香油各适量。
2 C: I/ S# z6 U制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
+ d* G2 [8 x$ r( y$ I# ^. R9 O小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
& [/ n4 _4 p' n6 _将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木
" K5 W; @2 t* [& q5 t/ z# W耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
) R4 r- K1 j+ Z1 n特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
E4 I& X5 L7 y8 O7 N5 x! V& c0 k功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白/ m6 F9 m/ E" v9 Q q5 Q( ?7 ?
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智3 j q, ?: s$ @3 v8 n' N
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
