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催 乳 汤 g2 `# G( G7 l- M3 d& U6 L" ~
1． 花生炖猪蹄
, z/ `7 K. t2 x) G |5 ?" ~ a原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。# g" w( H! f. U. G8 ^9 k A8 q3 G
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
) R. K3 A0 L4 x8 f! Y3 l浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
9 t% |- y7 g4 `5 S9 t3 m6 l功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
) A m$ C) I( Y5 b3 }4 x0 |。) J1 I5 h. H: E/ m
2． 萝卜鲢鱼汤8 ^: ?6 |5 [: ~9 H
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
& Z! _/ u' ^ n' ^! G5 a量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，
9 D4 s- ?$ w6 K9 A2 f' A5 x. M葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、+ I6 {$ Q; P: D( Q4 |) X: g [. c
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉& ~% I4 x( M% R% ~1 T3 ~8 Q5 R# P. q
调味，出锅即成。
1 T$ |+ j+ X( U& f& z2 S* |: t特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
9 U+ {# R8 A& E4 w4 f功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿; W7 Z: e# g' ]
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健, d0 d* ^0 i2 W# h0 k4 T5 g
美。$ D5 C4 J( e, G$ F8 Z, b
3． 人参母鸡煲! n) {' r& }# W2 i' h/ |5 K
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
! s9 U6 T& g. [* z制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡- {( [% x3 n1 V1 k% ^
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
' X% k1 O; X( E% u水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参/ E0 [6 Z( q, P. _8 t
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，
5 F& g- c2 }; g滴上香油即成。
7 m7 ^( ~% y5 D1 g& |! L# x7 X* B# L特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。' P1 {5 V, Z8 W4 J/ T
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、, E$ ]& {2 o, U1 ]
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后" ~! Y! U. t3 M9 X3 v
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。2 [3 a2 D- \6 }# k
4． 猪骨炖莲藕8 e3 W: i; h+ M( W" R, E) O
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
. F' Q. p! T) D$ F* p# Y0 g* D适量。
! h+ `7 B1 V' }: j& d! }6 T5 U制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，# z) v* S1 K% i/ M9 E, h
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量. ~. Q/ K' j: ?( G1 D0 J
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍: e S& \& q& a9 A0 W3 c0 B
煮，即可食用。5 ?% ~+ T B7 [' }4 V- s% Q
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。- {; o) Y }& m6 m9 P. Y; ^
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
, R8 }& L4 L4 U! g/ w润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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1 H! c5 W. r/ z+ ~$ M& I 催 乳 食 谱
+ S# w5 l% w8 ^1． 田七乌鸡汤
5 e% c5 c! d0 m9 ~原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
6 }- W3 o/ ?- x+ z! N3 o制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
& x% ?2 j4 w( e5 b1 N: r% T料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
7 |4 F/ D% E9 `8 D# _- l功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好; S. M2 A: Y" P; c
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
/ M5 g1 [* J2 V' O7 ~/ G- u身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正0 M2 B. {, u2 `) G5 b* A
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。! _# F$ u, P6 L6 G3 `5 i( i
2． 猪骨炖莲藕; C' a+ \* ~1 u' W
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各; \# c/ W8 r6 q& f) U ] ^' C
适量。
+ e+ H2 ^3 P7 A7 F制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，4 O3 ?# Y# ^ V$ U
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
- \& p4 t& v9 n& b; T- Q" o* B清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢
5 ?( {" N' P4 S煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。) I6 z. \& j+ N& w6 y6 H& ]/ \
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。! n. ~% D) d& Q/ t
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
0 S! A4 E! B# k! [# H. C' a润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 7 [& A& q! q {
3、木耳清蒸鲳鱼0 ?. a$ ^5 b1 J5 g# B
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、- u- n& d+ P( ?! F* T |) g
花椒、香油各适量。
& _. Q' J1 }, `% K制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成- ~/ ?& X* ?6 V0 v" Q% }
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
6 o+ w! q1 M$ d$ H% C8 S1 T将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木' z% t" ?$ O, Z- ^2 V4 t
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。' Q' l, v, B; a, d. U
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。& n. l; e% H/ o: ?# m1 V: j
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白8 r9 P% a% N* g9 o$ _" i% @/ C
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智, L- e4 o. ^, N( k* B
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长; G- K2 [% W m% D g" J1 \1 t2 h
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发表于 2008-2-26 16:32
