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催 乳 汤 ( V3 w4 Q/ i7 o, B# `: c2 N+ `
1． 花生炖猪蹄) i' J3 d2 F: P$ Q/ [
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
/ i \/ d) b' b, a6 W制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去1 c/ [& F2 a5 y& Z1 \% K
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
* |5 S- i4 W2 F功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用6 |( g0 L$ W# X% s0 V. e
。
9 [. x' C2 u! M2 N( s3 x8 h; D0 ?9 J2． 萝卜鲢鱼汤
% @( p; i3 t) b* M# j/ S原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适- E5 N5 [1 x, T! R8 k/ t, v
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，8 K5 u& v# x0 [
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
9 `2 o, b G( ]; ?* J" V; ]; X9 o精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉' J6 J5 L- i4 Q$ j7 l& X
调味，出锅即成。5 T6 l: B5 S" Y' j1 U3 H$ A
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。. H5 u1 q4 @1 i4 @
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
$ L7 I$ x2 U( P) }、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
( F: o, q) g8 b" D: h+ N+ R美。
6 x( ~. E; _; T; M6 N' d3． 人参母鸡煲! f) `6 ?6 v. f! `! H6 b& M
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。: k0 M0 w/ f' o3 c z# B
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡$ ^: j- R; o) ^1 k5 X/ q1 n
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
3 p4 S9 B6 j B! ]: k. T6 O水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参8 @/ @. y! d+ V" ^
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，. ?: D: F' V6 q2 m7 Z _
滴上香油即成。
, t# G% t) U, `; I特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
% v) Q& R b/ Y% z* K0 g功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
( {6 }7 J& T1 z3 H" l# E n5 ]& n4 ~$ R铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后; M4 K6 v- W0 D$ J7 a1 L( Z! v) ?
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
$ @7 }/ p, F9 U) q t' X+ ^. U4． 猪骨炖莲藕. I2 |4 `4 T* n# D+ a
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各! |3 r k; _+ {+ g# Y! I
适量。. _7 w% \. X" M8 u' \# N
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，2 B/ e- r( N! F" j$ J, u
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
/ i% G" h; ^ Z3 i1 m清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍$ F" {' l" A% Y% X! [* U
煮，即可食用。
9 `0 P2 ^( a5 q% U特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。* x, |% o7 b. {! Z5 Z/ {$ R
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
7 u/ g8 F9 [8 m% K8 H. L润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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催 乳 食 谱$ Y! u. [9 q/ x! Z( `8 m( M2 v7 s
1． 田七乌鸡汤
$ c+ i3 C, c3 }" C1 k$ _原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
0 Z7 ~) N2 R/ z# @制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材2 }' p, u* v, C# i) q9 ^
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。0 O# E3 N- b5 R) x
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好+ i$ x/ s- U$ E3 ~" u% _% q7 ^
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
0 V4 [/ Z* E7 V0 [) I; j& Z身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正
; B2 U1 M& `! n货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
$ r I6 Z9 Y% |% }) i2 ^1 \8 e3 P A2． 猪骨炖莲藕
; n5 O1 b/ n1 [' d6 N5 k原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各1 W4 z7 G. v" d0 I% v" a& n" V# n$ c
适量。) x5 t4 X; O' e `7 F2 y
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
6 a8 e7 f. k9 P9 K- L6 b7 b' J洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量2 f2 X* \& @4 |2 U' A* A* r
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢: p4 ?" |* U# {! P- o1 L, D3 ~2 j
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
0 p" E9 I! r* I; f* x特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。 I2 Z# K) U) g# Y$ U( U9 C% r* ]
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
7 ?/ Q' {) o5 m3 Y" r: J t5 P- I; n润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 , Y' n2 [% O+ T/ y% N$ Y6 ]
3、木耳清蒸鲳鱼
& u8 S* M E8 S& ]0 O原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、4 i. f+ w2 D: `' D
花椒、香油各适量。' i; @" A# X6 `8 |' q
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成, `3 w2 y. Z' p
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
! `5 |! b+ y' I0 K将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木
9 v0 U- l; }1 V1 a0 ~8 A耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。+ f2 n( E2 g% h I
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
& h: f d! V% q6 ]功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
: _# c% ~8 A# G9 p' ] ]. v: O质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智- [ A; f* e) ]# a3 [
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
