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催 乳 汤
' T$ Q8 r( n* d3 v7 R' ?0 h! M% V1． 花生炖猪蹄# p/ P. y1 ~9 d1 u# G, B0 R
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
- j; v0 S3 U/ r" x: d制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
1 @% S: |7 C+ n- g: d4 h浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
3 X1 J7 `* q' Z# }% \& x5 A0 G' ~功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用% W; ^( v( w. @% X& f
。
, ]' w! ?- L7 u& @% @2． 萝卜鲢鱼汤" H+ u' v4 c2 U; b8 t$ \- r, R, i
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适- E# S) l" `8 [- N
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，
% Z9 h% [4 [# C# Z0 N葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、, M L, { m- L$ T
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉; G, S) ^0 \& i/ u- G1 Q6 L
调味，出锅即成。' }5 f8 g$ P0 ?7 H- }
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。, Q' j& p/ t* A- a0 | X7 Y$ \" n
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿! t. N& Z7 U. ^6 e/ c( E
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
2 G O2 Y* V% Y* r% P% R美。
6 v7 Q! g5 n9 {6 E6 E+ k( h8 p0 H3． 人参母鸡煲5 b+ t2 p* q# x& E w/ j! V
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
& g. K+ M4 a* Q制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
- ~7 \' I6 N9 q6 s宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
4 K- j; J* d+ d$ _% K# c5 Q水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参* U4 P! V$ W* N0 e) U* T
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，9 Q: A3 f& t* A
滴上香油即成。! |: J" _2 [7 k$ A/ t
特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
1 M3 E q' I& c2 ? d- W功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
- T7 K8 Z7 J: _* f5 Y铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后- q2 {9 \' b$ b5 o% c( S! L
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
: ]6 t! e$ |7 E7 F9 X4． 猪骨炖莲藕/ t0 ~/ j" H# f2 u9 S7 M" Y2 l" W3 d
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各, V4 q/ N5 K: e) o8 S
适量。" R( a7 w) \$ s5 J
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，2 `. \1 q4 g$ w& A" w
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量* `$ D) w+ R9 c3 h: v* _
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍, `, D, @) J2 }, N
煮，即可食用。( ~& l v# k C1 u
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。! R6 `, i7 e* a% Y- ], \; K
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、6 x% z/ q: ? R5 o7 V) L
润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。+ j1 c) }$ I! b/ N
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催 乳 食 谱& _0 C. {0 F+ } ]
1． 田七乌鸡汤
; z' b3 z6 p1 Z5 K& Y7 r; b5 n/ G原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
6 B7 }0 W. z7 P1 b, y" ^* q' U制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材; n' N0 i: D7 T4 C; |# W% W
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
' |. r7 B) J( k5 F6 `" d功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好8 e! d; {3 g9 @6 |1 n6 S
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
* G' S2 A0 [. p" C; v" o身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正- Y# O. x4 @/ a( t5 b
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。6 F J' F/ ~$ Q1 q$ H: K
2． 猪骨炖莲藕
: z3 u- ]+ D: X0 O2 B* O+ R原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
) g; D: g2 ~2 L7 l适量。* G' o% K1 U0 K$ l: M; G# @/ P
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
! \) `$ w( _% _! q* a, q2 |' S洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量2 F6 U0 N0 M6 v$ y; q# k
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢
( r& W1 u$ F; Z; }/ Y+ `煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。; J; @+ `, H8 y; s% X) C( }7 |9 E
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
1 b0 m. x& X6 |$ W功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
3 w+ i8 ?* t$ y j+ P润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
- [, t5 X) V) M. U% Y# P& V3、木耳清蒸鲳鱼
, \0 y6 X7 V3 h0 \1 g& |原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、5 e0 o+ u+ t7 X1 s; G* W6 [
花椒、香油各适量。. E% E" z3 B4 `. L; {& k3 Y' P* E
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
* R) }* i! ~& P4 `, ?小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
$ k S) F: F* K! I' k将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木! w* F* g, V9 R: J# `
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。$ l3 a) y2 Y% F, m; q; G& X
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。, |+ X- u$ L/ A1 ^- i! Q/ Z
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
, p# L8 ~0 Z( L质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
8 a5 L( {9 ~7 m6 q1 E p健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长, e0 ?9 j0 J) A, I% m( d- J5 b! I
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发表于 2008-2-26 16:32
