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催 乳 汤
( Q5 \. s: F9 E* p$ \3 S8 \1． 花生炖猪蹄" z% Y7 A7 g+ {3 [. Y0 r7 L; u- {& i
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。. C4 j' o7 a. [
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去- ?# x# r6 N8 g1 [ e
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
$ U" G& W: k* z3 r# ?) h! n8 @功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用: J2 p1 Q/ E; [7 \7 b7 a
。
* m% }& s, B" A3 D; e) ?2． 萝卜鲢鱼汤, {/ g6 j, L1 C" {% p# K1 O
原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
4 ]8 J' f1 q( \: V% P9 P* j& Y! W量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，
2 M- ?: r! r- q% W" @ ^: Z葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、; V1 X0 S2 C& X8 ?
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉7 F* e0 L8 Z: k: _( R j
调味，出锅即成。$ N* i1 ^9 |& W5 D' T& ?
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。
: k" G) B$ L# ~" T# F0 t功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
4 u5 m" F9 o* ~, R3 l8 I、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
) ] e$ b1 v* Z美。' W+ q5 Q' U3 e/ L4 v" V
3． 人参母鸡煲
6 F/ H" ?8 H3 m/ |1 u6 h原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。( J# [# S; b4 t; f
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡5 s3 x' r4 k# {& G2 j
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血2 D' O2 y* S, L' m- t- Q
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
3 I9 _: o8 H+ m, u1 Y片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，* G8 k$ y& l0 D! w8 |5 t) ]+ S& N
滴上香油即成。
6 _; o1 J3 Y- A4 f0 g( e6 Y) E特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。7 F$ U1 O7 F/ S) h- g S$ o. F
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、: p: |! K' F1 \2 T5 X: y
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
# K( e" u6 m, \& T$ R哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。4 C- d% `, s" f9 R! x' l
4． 猪骨炖莲藕
; e4 M8 z9 d6 j) Q: y原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
: d5 k' g, W8 Y适量。
. J) n# [3 s, `$ \1 c5 ^制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，& R. m3 C, W$ u$ G+ `( N+ U
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量2 m, @" k% D5 q6 V
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
- d" `8 A) e/ N H1 }煮，即可食用。' U4 G0 R( I |4 v1 y) B- Z
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。. u: p9 u! c. b
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
0 I7 _) t8 G' c0 y7 n: C% r A( S润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。1 V9 ?2 O, B. G
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催 乳 食 谱; d5 P6 R. \ V
1． 田七乌鸡汤2 L1 N& {3 `$ U3 c; f0 w
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
e8 o2 R' D. G. {3 ]/ S制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
7 P) g6 q0 d) @料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。8 i% P& l6 e3 m4 \( L% i+ w" F
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好8 G. k8 I2 z" {! }' C* m1 v
身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益# Z7 r& _; k! w9 C. a& f' x' b
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正) i' A$ d, ]: V2 ]' Q
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
0 n* V" w/ `7 L7 x7 g4 G+ @+ u2． 猪骨炖莲藕
! R9 t$ d; O W! O0 |* P5 z$ b8 G原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各# Z3 q$ `7 W- T+ y! v+ R; ~" o
适量。
! {- D" d4 x; k6 G4 ]: g2 K制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
2 E0 `( ]9 d+ C1 L/ y洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量- j' `/ u. @- A" X! Q. V
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢6 g0 ]8 [& H: q
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
: N' ~/ i. V5 }, J! y5 P. o特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。 c# h; j; f7 x+ l9 q( k& r& V9 @6 s5 U
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
$ }" B8 Q( I2 |2 j) a6 Z2 x润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 ( @# N0 a z- \* K; t) H
3、木耳清蒸鲳鱼
5 c' V0 R" Y4 d* \原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、
) q" B& p. N/ _花椒、香油各适量。
: c2 d7 B+ {* h/ e制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
3 {( y( O$ P, i小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。- S8 W# t8 K2 u( A) I( ]5 C% W
将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木
9 ^0 ~9 V2 m8 V1 d6 z- _3 N耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
1 F7 g2 k2 y0 o' }5 A特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
- _( n6 _( g6 Z& z. U, m1 ~功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
/ x" O; e/ H d& u# g" i8 A质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智+ L$ C# G t v; ^" M' Y
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长3 d' q ], E( I' }0 `9 P8 F$ S
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发表于 2008-2-26 16:32
