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催 乳 汤
* ?7 d( D; B8 g. j" `& s1． 花生炖猪蹄
% J, ]! F, [& Y7 f9 H% t" i原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。
$ A; c4 y! l7 t- { B9 F制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去3 O, Q( @. A w3 g4 ^
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。$ C: y$ {: \3 \9 i5 g* O8 d
功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用; P4 l$ V/ x5 d8 y' r! g
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2． 萝卜鲢鱼汤
# b& a8 Z1 I3 ^8 M; D' }3 j5 P7 G原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适% s$ V6 F7 B7 X( j- B, J
量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，1 V2 \8 p" O. h e
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、% \0 X5 u6 e$ `% b/ e
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉 C; d$ o* t, ^0 U m
调味，出锅即成。+ t& X' T5 ]: t
特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。. k4 a: v1 c7 n) n! z' x1 q
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿
3 B" c8 a0 t8 A1 w0 j3 y$ ^、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
; |" W( b8 i$ X/ i" m* F8 G美。1 I5 d6 U4 N# ?$ E7 B
3． 人参母鸡煲$ l* r2 w& ]* z1 @* @
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。1 s; L F& u6 u" g) ^6 O& R
制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡* T5 d( w. \: O/ J; ]4 X. _
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血
: ^1 g, u/ l2 B; B& d8 L水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
8 I- \, k* g) z4 ~片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，. C7 M7 B3 W3 N p8 }
滴上香油即成。
# \* Y: \4 M) H) Z% R% j特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。0 k# y$ o; z& W! w# p3 ], D
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、6 q' l3 l. I/ y) Q& O4 c
铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后# Z T$ q! D2 m b6 L: B
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。
- q4 _% _6 b1 c! O; L4． 猪骨炖莲藕
, P& l$ x4 }- U原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各1 i) @! q- g9 v$ a7 G
适量。
: Q* |; N0 d0 J# @" G制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
z$ O8 I$ t8 n7 `7 D' f# g# v洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量3 H- }! |6 i% t+ p! f: i% I
清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
. |9 u* s9 }3 l" N+ k5 q煮，即可食用。
$ c5 m6 B2 X }7 w8 h+ E特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
+ L h* S& V: x6 c% i) e% ~8 }功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
" Q# |3 j5 D4 C q, M" H润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。 S' S, T4 ]7 N( h
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/ N3 h( w" _ n5 [' [! C) {0 S) j 催 乳 食 谱3 N: y) } B5 u2 I- I* v. {
1． 田七乌鸡汤
" e5 u: j1 E T9 e, f3 o- v' t原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。" R" S8 Z" _9 P# H8 L- |8 |
制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材* `/ R9 R5 G# B7 v Z; ~
料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
) k: T; p) j; a f( g; Y功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好
1 a$ X) K5 {% y4 ?: j身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益8 {* v |1 z% f# Z+ J5 |# w2 C, @! ~% w
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正. A; ^6 Y4 z% M6 X7 p# `
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
( M) G- l$ I5 r1 g2． 猪骨炖莲藕! k+ z8 v8 u. f6 p) G9 ]
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各9 N, K5 e. n; o. i
适量。
M1 T& y/ G+ x. Y: w! a9 a. j制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
) K o- _8 Y! T* ^洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量) F0 y' ~8 e& L0 ~) e4 Q ]( ~$ u5 f h
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢& s% l& S: X+ u. V8 H3 y! ?
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
! D( T7 E d5 w$ g, _4 E特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
8 h/ U; g6 e; u5 S功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、7 y; D5 |4 P* k" d+ I
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。 2 @3 g* W, @1 Y8 `
3、木耳清蒸鲳鱼, n1 I: B) u' U' }
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、' j0 S! J2 w3 ?$ b& w9 \1 O# ]/ b
花椒、香油各适量。
2 ?' \2 D# N1 W @$ g- ?制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
& v/ C% Q: R: D0 X小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。
9 T8 y" c4 O2 d% E0 }& f* h将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木6 D% t, {7 f. W) G+ m3 | Z
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。- K4 }' |& n5 r6 C8 t& y3 F1 B
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。1 ]: s9 d* A9 k
功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白
, o( j- j0 e, t7 h质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
# P; p- V. H; I) @4 Y N6 ?2 T5 {健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长. F) K, A) J* ~
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发表于 2008-2-26 16:32
