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催 乳 汤 + g' u- `- e5 u
1． 花生炖猪蹄
6 ^2 h& B% C, n原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。5 z, z- ]1 G1 h
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去
, P' L1 j C! A, I4 I9 _( U浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。
1 T- s6 b- M5 c) @; D功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用% V; ]; P' o! j m" J
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2． 萝卜鲢鱼汤
- U( j: C5 _2 a( |) G9 w原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
' C3 D" u2 y- H2 L0 z6 U2 {1 T量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，: [7 D: G/ g' c) U3 r) f. L
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、" k& G" [2 h/ }) t* d* s5 O
精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉/ H' ~# C5 h3 Z1 d6 B# ^
调味，出锅即成。
7 `5 I$ t4 i3 t) S8 n特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。( h3 s: J$ w0 @7 _* O
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿 q! t& ^! O1 g% B
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
, p' U5 I8 K- D9 J% r美。% X) l. M$ q: p& j9 w8 D# l
3． 人参母鸡煲# u& [1 c& I2 j" O4 I
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
# k1 |8 f$ `3 u- N6 N- V+ u7 `制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡, ]2 ~' D9 m- e! u. E
宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血6 r3 D7 l! h+ x1 o
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参8 ~* R% J, Y5 b4 G! f
片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，0 [$ c3 i( m' U% l2 ?% A
滴上香油即成。3 a6 |0 r& R% I
特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。, X& t: I$ P7 i# A. Z* d
功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
8 n3 `2 N0 X4 e7 ^铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后. `8 K6 q3 W. X4 O! }1 B a
哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。$ {+ s7 ~( D1 ~9 F1 ^
4． 猪骨炖莲藕
7 _7 [1 c/ y5 M$ b原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
, f+ k, K7 [9 Z6 \6 u) P& l. A* y适量。0 b* J# Z0 h- _" O/ Q
制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
: I- i( C9 z, y! B! G洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
7 v3 I5 f4 z2 u! L1 v& @清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍4 {0 N8 A/ h% T5 D- c( L9 _& t
煮，即可食用。 g2 j: x6 x/ q2 S+ s# [: }
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。
6 g$ f3 W. h8 @ n2 [) }功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、9 M" p1 h# P! y7 {- I
润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。 E1 u, Y. r% V
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催 乳 食 谱
6 [5 P2 U; e$ `1． 田七乌鸡汤) c, s3 x& K7 R" R- r/ { _
原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
& f. u$ U! a1 t; h4 j, z9 B制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
3 b+ [( D, m( S7 e料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。% ~- V3 o) v: C4 g' p
功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好
7 W- K* W2 \/ s. ~% M: i身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益& c4 k& ]" ]) N2 L, f1 M, l
身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正 V# J. ]% e' |! n* p
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。
1 O3 O2 I3 F6 ^% }3 I) f2． 猪骨炖莲藕/ H4 i/ V6 ~, N
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各
% E4 H# j0 {: h3 B/ a+ c N% G适量。; X' T. p& B ^+ I
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，
& U" V! l& |5 U7 l+ ]; {5 r v洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
2 ^6 a3 S; r6 O" O+ l+ ~, D! `清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢$ u# e( C" L l. l$ t' i# {
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。$ m! T1 o& j0 B+ y1 H1 T
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。; \2 L. B4 m' s; I& Z2 ~) E `1 [* B
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
5 }1 f3 H: f b3 b% _- e润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
8 y* }" {4 E8 d: h1 F# c3、木耳清蒸鲳鱼# O9 P7 R1 d0 U" k! F% `
原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、9 H2 }# t$ e" H. \ d
花椒、香油各适量。+ N' p2 N9 |5 v. [0 }% E& M
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成* X& L: M. F* `8 J% }2 m
小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。4 k5 n7 W0 ?2 e; X# ]/ v2 e$ p6 N
将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木
* j. d) k0 |: x+ e耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。
' v# p a( v3 G/ n; n特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
+ W9 w* a- C" y4 e" m功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白) @( q. l3 \2 t* ]2 ~$ W
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智
; G. Y1 l$ { _7 D' }! [2 K健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长
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发表于 2008-2-26 16:32
