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催 乳 汤
6 l: j/ V0 d5 n9 R1． 花生炖猪蹄7 s1 J' e9 T% a% ]" y, v$ n& }3 c- N
原料：猪蹄两只（重约500克），花生、盐适量。( V2 i5 }# ]0 u/ f' j! h
制作：将猪蹄洗净，用刀划口，加花生末、食盐、再加适量水，先旺火烧开，撇去* N, \7 U! z, [. H8 ?( F
浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可，分顿连续吃肉喝汤。& u4 w& K( ~- i
功效：胶原蛋白质丰富，有养血益阳的作用，可通乳，适合乳少或停乳的产妇食用
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2． 萝卜鲢鱼汤
' V/ \: s1 y6 G$ B2 c. s$ m原料：鲢鱼500克，萝卜250克，料酒、精盐、葱、姜、白糖、胡椒粉、花生油各适
) [' b$ ^, E+ x6 n9 p2 o量制作：将萝卜洗净，切成薄块。将鲢鱼去鳞、鳃、内脏后，洗净。葱、姜洗净，% Z& F- w) ?7 j+ _; |" r i7 b
葱切成段，姜切成片。净锅上火，放入花生油烧热，下入鲢鱼稍煎，再加入料酒、
* E4 B: B. d8 C6 c" j1 H3 Q. i精盐、糖、萝卜片、葱、姜，再注入适量清水，烧煮至鱼肉熟烂入味，撒入胡椒粉0 Z8 @( A+ @/ d% I/ s
调味，出锅即成。
# B6 H, A: U$ a8 N特点：菜鲜嫩，汤鲜香清淡。$ O7 |1 D- A1 P5 \. X( _3 G
功效：此汤内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等成分。可利用水消肿8 ]) j" {8 X4 c Z
、减肥通乳、润肤泽肤、清热消渴，产妇常食，能通乳增乳、减肥和润肤，更加健
. e! e* K2 x. S/ ]$ [美。
( @+ s9 H; [5 K' @7 i- z2 k* A/ v3． 人参母鸡煲% o( y8 _% R% }9 y
原料：人参5克，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、香菜、香油各适量。
! `, w, d! _6 j6 j' b制作：将人参冲洗净切成片。葱、姜洗净，切成丝。香菜择干净，切成段。把母鸡
, J& L. m0 v/ X1 Y, M宰杀，除去内脏、爪尖、煺毛，洗净，剁成块，下入沸水锅中汆一下，捞出控净血+ S$ m- u+ s+ ]9 O
水。净锅置火上，鸡块放入锅内，加入适量清水，旺火烧沸后撇去浮沫，放入人参
8 P# `' c: f* m9 S9 k片，改用小火慢炖至鸡酥烂，下葱丝、姜丝、香菜段，搅匀，加精盐、料酒调味，! \; \0 i. b, `5 D$ a9 ~1 s$ J
滴上香油即成。
: A E2 I. l! w8 I6 q* u特点：鸡肉酥烂，清香适口，略有人参甜味。
/ \: R! w2 [8 v; U$ p6 |: ~. y功效：此煲中人参补元气、止渴生津，鸡含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、
: w* p# i( T% D o铁、B族维生素等，有养五脏、补虚损、填精补髓、活血调经之功效。适用于产后
5 I4 \5 I( X, C K哺乳期体弱、体虚、气血不足者，是进补滋养之佳品。% _) x7 e; n" R% S: z
4． 猪骨炖莲藕1 b% u$ `8 d7 z; s+ Y
原料：猪腿骨1000克，莲藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各; d+ G: `9 e. Q8 A
适量。
" x4 h. ]8 O7 a1 Y制作：猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮， I Z# D: U+ k- A% t3 \# P/ s5 ^% [* m
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量
+ u8 j/ l5 p( J5 Z$ G5 A清水、骨块、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍
0 u' z4 W- ?3 o d5 `- ?煮，即可食用。9 }* h; ~! N" D) C2 ]
特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。! P$ U0 ~7 E6 C. D" {' L) w0 f2 p
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、
5 L8 X& \; A; k; E润肠清热、凉血安神和作用。产妇哺乳食可通络下乳、补钙。
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6 b5 u4 n7 m: ]+ u+ U& k: s+ f 催 乳 食 谱6 m: W; o! X; J6 d$ h+ ?& G& L6 S, W3 s
1． 田七乌鸡汤
) B& }6 A0 S' J) L5 j原料：乌鸡（竹丝鸡）1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。
9 u, s+ P& D1 ~$ f+ h& v% O制作：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材
, {3 ^& n- ~2 T; E ~& v7 {0 r! n( I# f Y料一羡并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。
- \( ~! W7 {' g功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好
4 E! |, H) k0 ^- ~身体，就应经常饮用滋补汤水。田七乌鸡汤有强心补血、祛瘀止血的功用，能补益
4 t* H& L$ `* z2 h% P( y身心，神采再现。 田七有消肿、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光泽属正1 c, m: s' B q0 |
货，表皮白则为移种品种。用乌鸡煲汤有食疗作用，可益阴补血，补而不燥。8 Q) {' f) [ o J& G
2． 猪骨炖莲藕4 h0 I' l `4 x! u
原料：猪腿骨1000克，连藕400克，豆腐200克，红枣300克，生姜、精盐、味精各5 }' W- }6 h! N7 N! p
适量。4 A' A4 {8 i5 j1 f7 f9 T% ? {
制作：将猪腿骨洗净，斩成块，放入沸水中焯一下，捞出，沥净血水。莲藕去皮，, @1 E* `. y' x8 n
洗净，切成块。生姜洗净，切成片。豆腐切成块，红枣洗净。锅置火上，放入适量: l' {8 @8 b6 ~1 [5 o# j# s
清水、骨块，煮开撇去浮沫，加入莲藕块、生姜片、豆腐、红枣，烧沸，改小火慢/ w9 _2 x$ }& X% [) C* e. r
煮至熟烂，加入精盐、味精、调味后稍煮，即可食用。
- l1 A$ g4 @- K- y u* I特点：肉、莲藕酥烂，清香，味鲜适口。: l/ e2 h( e9 V/ }! X& `+ G
功效：此菜富含优质蛋白质、钙、维生素、碳水化合物及矿物质，具有益气补血、3 z! x, I% C/ N* q4 d5 @9 ~! I' c
润肠清热、凉血安神的作用。产妇哺乳食用可通络下乳、补钙。
# G [( c4 s: d$ S% F3、木耳清蒸鲳鱼
9 l ^. K+ z/ b4 @2 |原料：鲫鱼500克，水发木耳50克，料酒、精盐、味精、生姜、大蒜、猪肥肉膘、; E% e7 {' m, d+ B+ B( P
花椒、香油各适量。. I1 ^4 X+ z2 o0 j# U# [
制作：将鲳鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下入沸水中一汆捞出。木耳去根洗净，撕成
. S& M$ ?5 T# i }+ m- A/ N4 b8 }4 U小片。生姜、大蒜均洗净，切成片。猪肉洗净切成片。- g3 T! ?1 d: U3 a w6 Z5 Y( A3 ^
将鲳鱼放入汤碗中，加入生姜片、大蒜片、味精、料酒、花椒、精盐、肥肉膘、木* U- Y/ B+ s- Z9 P8 }+ c, f5 J
耳，上笼蒸约20分钟取出，淋上香油即可食用。6 p$ I, ^5 X7 r4 A% p1 M, `- v
特点：清淡爽口，鲜嫩味美。
) |$ ?& M4 \/ C3 a; w. h功效：鲳鱼富含维生素A、B族维生素和钙、磷、硒等营养成分，木耳含有植物蛋白7 _. U# Z. d* f3 k" e5 S8 q
质、磷、钙、铁及胡萝卜素、尼克酸，还富含人体所必需的氨基酸。此菜具有益智$ p& p5 R( i8 X9 j$ D, {
健脑、强身健体、通乳增乳的功效。适宜于产妇哺乳期食用，可促进婴儿健康生长' G {7 ?! l( }1 l U
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发表于 2008-2-26 16:32
