- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-10-25
- 帖子
- 442
- 积分
- 2372
 
- 经验值
- 2252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2011-01-07
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央宫街道
|
菜名：冬瓜肉蟹汤0 y2 ~8 n' B- h+ `' J$ I3 G
原料：
9 n+ n" b, _# w0 w冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。. n) u% \4 g; G# _' K' ^: R
调料：% x' c7 h2 N! D5 i: N
姜数片，盐少许
2 V; d) a7 D* h/ Z; M做法：
( c7 W; p" v- |1. 蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；( a4 g% ]" W! p+ d8 i
2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；, a0 j+ B$ K) z9 O
3. 猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；: p4 ^3 v! V9 t
4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入电压力锅中；
) ~: _9 _: D/ Y( p8 d; f2 Y4 c. X5. 选择汤档、或保压20分钟即可
4 K5 \: j& l- c- {! a6. 开锅后，加入少许盐调味即可。0 Q @5 h) x6 S8 T9 X9 J. l+ s
口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。) v# c) Z- t3 X
营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。
3 k5 [; ?# j. [( c" j; W9 o; ]. k" {5 Y6 H$ N" o/ J# x
/ b3 I: W) k& z) u, a1 c/ c9 n菜名：豆香猪蹄
8 U' `8 a c) C% W4 y4 r材料：
5 ~0 v: e" ~( @* v; C猪蹄500克，黄豆100克
% D- d5 z/ O7 P: l; X1 _调料：
1 T5 |7 p# Q4 j0 o5 l" ^9 O4 D$ s桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐
0 @' }5 t6 v: n: g7 ^9 c F/ K3 i做法：
8 {, A7 j6 ~0 V" p5 Z1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；, U( \- R8 Y- N; h4 R- G
2、黄豆用清水清洗干净；
& Z/ x/ n% g7 e! s% u! q+ K3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。
: H8 x; \. [# x: \, z% H1 M5 _4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。
! Z, G0 R. K7 I& `: [: G口感：
- G! t% O' m9 V* `猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。
* w1 U0 {' ]3 O6 p营养功效：% O" K- Z0 M6 D2 `2 x: d9 M
猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润。
; D: W# g# e) C0 k+ t3 g% j) V7 c+ _1 G# D
: ^* I, i$ f7 H. g2 E2 \
6 K% U7 s9 a" E( Y5 N菜名：干贝冬瓜
; F0 q7 y2 x5 |1 i5 x3 g主料：4 ?6 v: T) Q% P9 i/ v
冬瓜1000克、干贝5粒* b* j4 @ Z; _$ Q7 I
调料：
3 n7 W8 k9 o. _2 t: V: ?1 ^$ N. L高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许+ ~/ ]3 B, l1 F6 @" q! a! L3 s ?& ?
制作方法：7 O1 P7 g9 ~3 v& Y7 r z
1. 将冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，带皮煮更能去暑热）；
7 X0 f s- p0 H2. 干贝又称瑶柱，其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出；
/ i& I* O, \& {, f+ M( R+ w3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅；
; L, o) i3 }) F: }2 ^4. 选择汤档、或保压20分钟即可。8 l: H( a7 w4 V" |
口感：冬瓜清鲜、汁味鲜美。% h4 A! r1 @, b* z! A; b. b
" w6 F" ^& @; e9 d. R2 P
]& x& x. Y: j菜名：枸杞子排骨汤3 D4 Y8 L( e8 ~5 c3 w
材料：
# x1 G" p! w) E3 I* M排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许
) I8 w* U- n7 W" @调料：
+ z8 p4 [& Q8 b& ]+ t盐
4 V! c' u) X7 Y% B做法：0 r$ W3 |: e, J5 B7 F
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；& m, k2 c# G6 m( N
2. 枸杞子泡30分钟
+ j& e9 w) _7 S+ n" n- C4 w5 X" A3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；7 C; A; y& s' ?2 S, Q5 @' J! c: y
4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
) j, ?/ D2 O4 D5 I1 U& w6 ]口感： 鲜香味美 清润滋补$ {6 A! x1 ^1 e; a# s" f$ \% Q( C
/ h G& K$ d9 B8 t1 Q9 R9 V
$ E. j7 y9 d+ v. r# O% C; l) L5 ?- D) ] `$ S3 ~
菜名:红萝卜玉米排骨汤: O* b* [: `$ a
材料： w0 y" L+ d7 J( V, |& I
红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤9 U* e, r( ]8 c. ^& H% ]
调料：
9 w# B$ O9 g; b3 k) y. |( g' ]姜、酱油、盐
! A! U/ W0 X0 \/ O0 R做法：& m1 C7 [9 `; t6 \1 Z
1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块；* R7 p! T" K8 k) r* m
2. 玉米去外皮去须，切成3cm长小段；' w- b) U, ]" `+ j$ ]+ x
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，
6 T: F& j9 o% p2 H0 e* @; Y4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；2 J5 H& j- v- G% Y1 X, E) m
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。1 a) n M3 t8 m9 z3 q N% p
6. 起锅后，加少许盐即可。
; W$ t) m _9 I5 ]$ ]口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。, ]9 ~' L; C R; [
3 h# k3 _+ T- y0 o: X! u4 m
5 ]' q3 |7 M; L7 f& X菜名：姜焖五花肉/ @$ Y5 Z( i3 G& Y* U, p, Y
材料：! q& z1 T0 L/ x6 }; A3 |
五花肉' a) I) Q1 L. q) }* T
调料：
* R9 @$ r( _. q& ?7 G# B. U料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许$ K: e" a5 T4 {8 R3 `# u
做法：. U$ }; v& r# I: w0 B
1. 五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；
4 n) W7 d Q( B: C2 y* A# c2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；
$ ?0 E% y+ m4 V5 f2 _ g9 B3. 将姜、蒜切成茸待用；) `3 D7 F) d( r" d1 ^
4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，选择肉鸡档、或保压15分钟即可。/ x' \3 e) t- Y2 q# ^
口感：肉质滑嫩，肥而不腻，口感香浓2 D1 j9 \$ B- w( I
4 ~3 H% e Y$ T1 W
) _' K+ E+ H z" Z菜名：莲藕筒骨汤
" B( M6 K9 o# e0 D' n材料：
* o$ k7 p x9 x3 _# q; U猪筒骨1斤、莲藕2斤4 ?4 f$ Q3 {* o0 d" b: W
调料：
2 e& q( B% @# s& a姜、盐3 d8 i- h2 ?3 O( w, B6 ~3 u
做法：$ Z( a% t F: j' h, W! G
1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段；
8 m# u2 c# S# C4 Q2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；. s8 V! c* L! Y9 {# v7 q
3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；
3 o# m3 l" w r$ ?( ^4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；6 M; O" B- N0 ?4 x* {" |
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。
' I7 c3 ]5 r! a# x* B5 [口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。3 z9 K& q Q9 Y* o
; I, {# e' r9 u& [" r5 f9 R( F
+ j0 S$ w( d% ]* S3 ~
菜名：南瓜排骨' G+ B0 {8 |. J+ G
材料：6 @# r& ^, P' ]6 ^! y3 x5 q7 ?
大南瓜肉500克，排骨250克1 r( ^8 z4 A1 o% F- l/ x
调料:4 p" r- q6 F, y0 v: b* h/ m
豆鼓25克，鸡精10克，精盐5克，糖，酱油，葱,姜,淀粉
. J0 i- z8 H$ y3 V( Y G/ R, y做法：6 u+ c# D4 u7 X, n6 j1 f3 @
1. 先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4cm的方块，厚5mm为适宜；
: s. [+ C1 _& k; J7 Q+ D2 ^; X2. 把切成3cm长的小块，洗净候用；. g4 s0 B# G, Q. |3 `3 Q
3. 将豆鼓洗干净，用刀背压碎；( F5 V4 }. \2 W& @6 k. s2 f7 o( l) G
4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中，鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去；
+ h* m" C5 R5 i5 c4 L: }2 X5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。- ~" X' l* r* ^( w5 X) ~% J8 o
口感：荤素皆有,营养均衡，排骨肉质松软，香而不腻，南瓜的清香里透着排骨的肉香。. R5 } `% J( Q: U: _. T
8 L: ]$ O" a. f% A
( F" f. x; ^7 e& f- h1 k. C菜名:糖醋猪肘子9 U5 i1 }* q2 ?% l8 V x9 H
材料:% e$ S& V0 G" l
猪肘子1只（约1斤）/ J& y9 P: ? U, R% k/ u
调料：2 O! p! {- x( r5 {1 Q, g" J
姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许' a" h' ] l$ N* |8 |9 M- o
做法:! L7 j! P* n% `. w
1. 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；, Q+ w* B3 T( M) O6 w5 j( H
2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；& K2 v; C k+ i* g6 E& n+ x! B/ T
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中；
- _# ^7 z! o- B d4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。
7 ?* i- g* f% E; e3 i" L口感：质地软嫩，色泽深红，浓郁醇香，肥而不腻
8 S+ |' m! I3 p) n; {- E
8 v: W9 V! m/ ?7 R1 b n2 Q7 W( K0 _( |) }7 [+ z+ ~9 `1 ~/ f
6 N! A. N& {( b5 v. v! ]. s8 M7 J1 H! x菜名：香蚝萝卜炖排骨1 u) i; U: e, m
材料：蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克 6 o) K3 y. ?( L0 }3 C: f
调料：酱油、姜、葱、适量水、盐少许
* S9 v' @9 t: F+ X5 y/ a做法：1、 蚝鼓用清水泡软洗干净；2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水；3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中；5、 选择炖档、或保压25分钟即可。6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。口感：蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜,
) G! O! _4 d/ o1 q/ r+ z; k& w, j
" x4 H* R$ J$ C6 a/ f9 M# r
/ ]* F, O! V6 A# N5 Y7 M3 q. X/ `- U. g( ^. p7 }# y s
菜名：香芋排骨3 o6 a: l* d6 m3 m" c
材料： 猪肋排400克、芋头400克
2 p0 l5 c$ H+ m d% S调料：料酒、酱油、盐、姜、蒜+ K6 t5 Q7 p1 e9 q( ^% f! C! n
做法：1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香1 b# a. Q7 O6 u
, ?0 b( U( }2 h8 a
' W2 x8 ~" C7 j5 D: {! ^
菜名:香辣肘子
0 A) |. B$ v- i. M( k: u材料:
$ _8 h" \2 Q) J1 P5 T! v猪肘子1只（约1斤）
U1 r, C) \. P# P) V! w调料：干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许$ `+ \/ S7 B% q8 r( k
做法:1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净；2、 干辣椒去籽待用；3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时；4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中；5、 选择蹄筋档，或保压50分钟即可口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻0 j6 [2 `- b0 i9 S
菜名：香辣蜜汁鸡翅
) i$ H( S1 `$ e. \2 G材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只调料：酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐做法：将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟；将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口+ o9 ]! n7 K+ h
, J4 x X' Z& y
) w- q$ |/ m8 B; ^0 Y
6 L2 a" s& w7 Z/ p- k菜名:咸猪骨粥
. b6 X9 D' A: B9 O p# P材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4. 保压时间设为20分钟；5. 起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。" C- O4 j: Y4 x, E, k
X4 x8 N i& q. F6 I
' R) P+ \+ j) [$ c3 {0 t
" f r2 C% H2 C( I9 s( V: ^7 ^菜名：虾仁粥
, b: D% i8 l7 E7 T材料：菠菜、鲜虾仁、粳米调料：橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许做法1、将鲜虾仁洗净，待用；2、把菠菜择叶洗干净，切成菜丝，待用；3、将橄榄油入锅烧热 ，放入虾仁滑油后捞出；4、将粳米用清水淘洗干净，直接放入电压力锅中；5、选择煮粥档6、粥煮好后，加入虾仁、姜末、菠菜、精盐，搅拌一下，即可食用。口感：粥软滑粘稠 清淡爽口/ Y- M x" c: W. Z% u3 }% ]1 n
S6 Q1 W) }7 t# y" ?7 ?; b! e8 W/ x6 F! y1 S: W& _
$ c2 O$ i6 q* L: p- I1 a( n菜名：红绿豆百合猪肉粥
0 X X" t" d0 a) @# b1 H0 m材料：绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两调料：少许盐做法：1、 将绿豆、红豆冲洗干净，待用；2、 将鲜百合掰开外瓣，去内瓣洗净待用；3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中，设置压力值为50千帕，保压时间为15分钟；4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中，和绿豆、红豆、一起煮粥；5、 选择粥档，或保压时间设为20分钟即可。口感：清甜爽口功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤
- P% H$ S& G4 D. F6 `: u; z
. t' @5 N% A8 d0 G. {2 g
7 {8 z; j" L' s$ K8 A1 e- ]' G7 V0 o! d# h I5 l" V
菜名：鲜百合南瓜浓汤
& D y: Q7 q% r% A. y: b材料：东升南瓜半只，鲜百合1只调料：橄榄油、鸡精、蒜、盐做法：1、 将南瓜去皮，切成1cm厚的小块；2、 鲜百合掰去外瓣，取内瓣洗净待用；3、 将1茶匙橄榄油、蒜茸、南瓜、鲜百合、鸡精1茶匙、2碗水一起放入电压力锅中；4、 选择粥档，或保压15分钟；5、 开盖后，将锅内南瓜连同汤汁一起放入搅拌机搅拌均匀；6、 加入少许盐调味即可食用。
. h7 ~4 s6 L, K6 y9 S$ Z3 r' o# N6 X5 A6 Q- M# T
) z, r" Q a6 s4 i$ J# e5 ?0 r! y1 C) [$ I) U5 H& X
菜名：香焖无锡排骨4 e* G' z9 h0 u# j
材料：排骨1斤调料：绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。做法：1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出；2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净；3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内；4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。( g/ s4 Q0 v, t) J+ |( d
5 z1 G) S# }. F- a, d. J
菜名：蒜泥白肉1 a0 J$ F8 c* }1 {+ D9 j: q
材料：猪五花肉调 料：高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、将五花肉洗干净后，片成10厘米长、5厘米宽的薄片，放入开水中焯2分钟取出洗干净；2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉；3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中；5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。6、将出锅的五花肉晾凉，加入蒜泥、花椒粉拌匀即可，可按口味加少许辣椒油。口感：质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓，肥而不腻) _0 [3 L' Y7 p) b$ T: a
. x! g2 R. f) A9 |4 q* e
8 ]! @' |1 @$ n; t* t! x1 q! ~
" [% K: Y# p- N! i* V9 |$ T9 P! A0 y# J' i1 G, A- l3 m, J
菜名：惹味盐焗鸡' ^/ K" A8 s! V6 R3 x( \% r. t& S
材料：鸡一只约2斤（沥干水分）、调料：鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐做法:将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀；将生姜、沙姜剁成姜茸；将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透；放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）；选择肉鸡档、或保压15分钟即可。口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。8 R2 u; [6 R9 v) h
! G5 `/ u& \# {( P# U% D3 ?
) Q8 D$ A) E6 p" ^& j' x菜名：萝卜炖牛腩
* d5 }' d+ g6 v1 S' Y4 J, B0 z" f+ T材料：牛腩1斤、白萝卜2条调料：八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
! h# ~% I; i1 {* n9 X; i+ G7 V, P( M, L做法：1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
6 h$ d- ~3 H. f' h6 p* c. A6 o0 F: ?& @7 m. ]* L, ?/ h& @, p" Y
6 o/ ?% d; s/ m3 W! ?- T+ q2 R! |7 \( |菜名：红酒烩排骨
% N& n4 n9 d4 S- d材料：猪肋排1斤调料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许做法：将排骨洗干净，放入开水中焯3分钟取出洗干净；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许（按个人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀，腌制10分钟；把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中，加入半碗水；选择肉鸡档，或保压15分钟即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。
# n! E8 G" J6 L0 q$ O
, n' P4 M! f3 h0 h% P" f
. c: B1 G8 u' N9 ?菜名：葱香鸭腿
- Z9 g& r/ Y& \! G3 D+ O材料：鸭腿2个、葱2两调料:生抽、生姜、蒜、盐少许做法：1. 将鸭腿、葱洗干净，葱切成3cm的小段；2. 将姜切丝，蒜剁碎，和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中；3. 选择内鸡档，或保压15分钟即可。口感：色泽红亮，，葱香浓郁，鸭肉的肉质醇烂、油滑，口味鲜香。; {% F9 l6 o$ B& |9 C: w, Y
- u4 Q/ r) M1 e ? ?! M可以参考http://zhidao.baidu.com/question/312102495.html 赞同
) G8 p; ~0 x4 K3 k0| 评论(1)
% k1 g+ k' A! y0 S. w+ B( L) i2011-8-31 18:41 可可HiHi | 三级
9 g1 u2 E8 @- H, F一、【鸡蛋粥】
! Q! z! k) h) g8 S: O* j- c W! ?原料：
0 N2 U+ Q7 a: n9 O) B" F- d7 A白米粥、鸡蛋。 5 m' {9 X3 T4 p! [
做法： ) L- D i% [- v5 v
1、白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些； 1 s" l& _! i4 N( m* G
2、鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态；
$ j, E( z+ ?+ |7 O( j3、把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可3 G a# I: v" R" [* h8 g
3 l/ V: D' J5 L1 m: L# E! @1 t) |0 d% V1 O" ^% R$ I7 {6 P
二、【葱白香菇粥】& A# b5 W, A8 _1 Q* }7 j t
原料： % p* P8 c! |) J% r+ E9 u
大米50g、香菇3朵、葱白10g、清水800-1000ml。
7 I! w) W* p/ K% x7 y |. ?- T' N做法：
( ^9 h: F; W v1 t1、大米洗净后用清水泡半个小时，然后放入砂锅中，加足清水，大火煮开；
) e) o# d* S$ |8 t! Y; S2、香菇泡发后洗净，切碎备用，葱白部分洗净切碎放入茶叶袋中；
0 ]8 a1 v$ R2 l2 U' m' ?3、粥煮开后，放入葱白袋，转小火熬制；
5 [- k: Q( _& v8 e4、待大米煮至八分熟时，放入香菇碎，继续熬至菜熟粥体浓稠即可4 l' f! a( ~8 |6 [+ E$ ?# a
9 U, R, P" A8 r
- ?3 o: Q: C: ^6 P8 M! v9 q三、【荠菜肉末粥】2 G& U8 B. _& z7 r( j* n
原料：
" n ~. f" P: k( ^! ?1 R, |白米粥、芥菜、瘦肉末。
* T; u4 z2 j; [! n* h- B" S做法：
, H) P; L3 p! A" B' T) C1、昨晚煮饭时特意多煮了米饭（我喜欢用剩饭煮粥，这样煮成的白粥比较细腻），剩饭下电饭锅里加半锅水，盖盖按下煮粥档，一个小时后完成。
+ |" _3 z* Z. S @5 C5 E% V, e2、瘦肉剁碎成肉末，下调料腌好。 （以上两步骤又是昨晚睡前准备的。）
/ e) o1 j% Z$ I9 s( \ a/ q0 `3、洗好芥菜切碎，磨少许姜蓉和蒜蓉待用。
7 p# L2 _( x% R( A4、把要吃的白粥的份量放入奶锅内煮开后，先下肉末，姜蓉和蒜蓉，此时要不停搅拌，待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，再放盐和味精，即可。吃时再滴入几滴香麻油~~ 这样就完美了+ D/ Q, J# H+ G
2 B5 m H4 T* P! ~; Q/ M' I. M四、【鲫鱼粥】
8 E( @# M9 l4 Z) n原料：
Y5 o3 z" V% {/ p9 Z大米、鲫鱼、两块生姜、少许盐、油。
- L$ r6 J- U8 U8 O) ^! X+ B做法： 1 t I) S& E7 {( ?8 H" R
1、先把鲫鱼在锅的煎一下，可以减少腥味； ) ?/ g2 G# T: f5 Q6 o6 ~# t
2、把鲫鱼放在煲汤袋里，接着放入锅里了和大米一起煲大约1个钟； # X6 C5 P' H# s
3、好了加少许盐。
5 I, `5 n+ F" ^" H! @: p
5 _- f, `1 l1 G4 B! \& q5 Z, `. c: M, i
五、【牛奶花生粥】! C5 _3 u+ F, _& V9 |* [
原料： ; w, `9 b( C( j# | G. a. [3 L% A
糯米100克、花生50克、牛奶100ML、葡萄干适量。
/ v( y6 C" [, A) i* \做法： ; u2 O; U" `) L3 a$ [4 D5 j
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟； / t% l' g6 w! r4 I Z% b0 S1 Q! X
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；
0 H e, h1 N6 J$ ?' |3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中； + x5 A8 h( `4 g* B& l8 D- e
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；
% w1 Q1 n+ `! b5、无需放糖，便有淡淡的甜香。
; v/ W4 r8 ^" M/ i8 ]3 Q" @* C. K& n: C( K7 |& o. m: d" \7 s
8 N- q( Q( Q% K: P8 U6 ?0 ~1 k六、【胡萝卜香芹粥】
8 x9 I+ G5 m0 L& k原料：
: q z) M, i r" P3 S' S9 v大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 / f$ j0 U( S2 T% s; j/ `$ e7 T" q9 f
调料：
9 C) x0 f6 ?- g9 N0 ^( n$ V* R盐、香油各1/4小匙。 5 x( ]& |6 X- d& o- d
做法：
" i% |# Z3 p, {& \! m% \) W: [1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
* b1 _# s8 K' L2 y! A$ ~2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
$ V$ U: x+ U9 L/ T* Z- ?3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒； " v& R, `9 U; K. y9 ~* Z
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出； / }: e6 v, {6 G. e$ ^1 e6 a) w1 A. U
5、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。 3 @& Z$ E5 a2 M1 f/ D! [8 D7 r
( M( U. N5 o! V/ _% p) O
七、【腊八粥】
) o5 I- t! j5 X, |( u原料： 5 k4 w6 C1 `# a2 g; [, n% f q0 D
大米、黑米、糯米、薏米、花生、红豆、莲子、红枣。 8 q: p1 ?7 m l& `. h6 @& }" h
做法： + D9 a ?- k1 j3 y. x1 J$ q
1、把所有食材洗净，放入适量开水； 4 n4 t8 Z! {' O7 O& }3 Z+ ^
2、放入电压力锅煮35分钟左右即可
1 C: c' H1 r* f& [* X" N/ X5 q0 S5 G6 `) V: j$ W* i
1 v, k) y4 i" l9 u. t八、【青菜瘦肉粥】
1 A# |( Q4 B1 _( K$ S9 F v原料：
0 k- G8 D) s' r# E4 c小油菜、瘦肉、大米。
& i- \: u3 T2 G) C( j8 A做法： 9 i& l# F! L; A. u' y
1、小油菜洗净过热水几秒钟，立刻浸凉水，之后挤干水份切碎备用。
: V2 R7 C: g) t" t5 Y( M+ G' g- q2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。 * X. t0 _" H9 x" j- ]
3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒粘稠。
9 {+ q' y5 b6 n! r- R8 d4、加炒好的肉继续煮12分钟。最后加青菜和盐，搅拌几分钟即可" |( R2 S# {) \" _' N: e8 q
! ^7 R( z: w- C w
' L) F# M' F* K9 b
九、【皮蛋瘦肉粥】; o: c9 z/ T4 G" X
原料： 3 e! ^! l7 ]* Q$ V- v* K
剩米饭一碗、皮蛋2个、瘦肉2两、姜丝、葱花少许、盐适量、白胡椒粉1/2茶匙（3G）。 2 @: L- _& m) W/ T' c" P+ ^2 ?% D
做法： & L% C* y' o0 `. ]: x! C. l. C
1、沙锅入少许油，爆香葱白碎，倒入米饭，加上水，再切碎一个皮蛋放入。大火开后，转小火熬15分钟。有时间可以熬上20-30分钟，越久味道越好；
2 r! p. j# b$ x2、熬到米粒糊化，饭汁粘稠时，将另外一个皮蛋碎放入，并加上用生抽和芡粉腌过的肉丝，煮滚后，放入姜丝、葱花，调入盐和白胡椒粉，尝下味道，可以就关火。
, t& K( E5 k( y. p1 h; h _' x1 N4 e1 E
: J! b, D9 a. s" ~$ b十、【陈皮香蕉粥】% h; H7 [' ]! I9 b; X
原料： : N: e, g2 |* \" A
陈皮、香蕉、大米、冰糖。 , Q5 ~; w* D( `2 s t5 v _+ W7 \
做法：
3 g; y1 Y3 n+ n. _' a! Q6 g0 _1、九制陈皮，香蕉，大米，冰糖； 3 W- ?% X. |9 K
2、大米洗净加水，陈皮切碎一起放入，大火煮开后转小火煮至粘稠；
) H1 B+ i1 T. p4 R; N9 { R3、放入冰糖； 8 V) R1 d' l. d4 L5 I) C- ?
4、冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可
|
|
发表于 2012-2-12 22:03
