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不知为什么管这种做法的土豆饼叫可乐饼，不过三个里面这个我最喜欢吃，最香啊，当然，也是最容易长胖的。小孩子偶尔吃吃也还是不错的口味。7 u$ c- }1 u7 l9 o0 A' G
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材料：土豆、洋葱、肉末1、鸡蛋、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。
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今天我做的是猪肉洋葱可乐饼，~~土豆~~可谓可乐饼的灵魂人物，我们自己在家做的时候也可以做些改良，不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~
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做法：3 i% }1 N( p, P2 @3 C3 f
1，做土豆泥的部分不再多说，# G4 a- s9 }( W8 J
2，炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后
8 j7 P# m: j A( s/ ^( ^9 G) K( M 即可关火。
3 ]5 V0 [* x4 E" O1 n8 G' I- K3，将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。. v+ W; h+ M/ C
4，这个步骤忘照了，将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓压成圆饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样
* V7 I" b# _ H; F7 t* E$ j5 N4 ? 我们的可乐饼半成品就做好了。
! C! n8 u; d1 U' J# p$ S5，最后放到油锅里炸，只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这/ ~, ?0 m0 c* _* V, |" o5 T
样才会很好吃， 炸的时候注意火候，4 p$ M: {( I. x# ]$ b3 \( b. [
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刚炸好是最好吃的，:wanwan59: 可以自己做份沾酱，不沾已是很好吃了。
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-31 19:50 编辑 ]
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发表于 2009-8-31 18:13
