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不知为什么管这种做法的土豆饼叫可乐饼，不过三个里面这个我最喜欢吃，最香啊，当然，也是最容易长胖的。小孩子偶尔吃吃也还是不错的口味。$ j- f @4 Z( n
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% J0 Z, @& C+ B% p$ @. {材料：土豆、洋葱、肉末1、鸡蛋、面粉适量、面包粉适量、盐、黑胡椒粉各适量。5 h( g% t2 z- |. y6 S" J) o
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今天我做的是猪肉洋葱可乐饼，~~土豆~~可谓可乐饼的灵魂人物，我们自己在家做的时候也可以做些改良，不原意油炸的可以改煎，形状可以随意，里面除了土豆以外原料都可以替换，山珍海味皆可试，比如海鲜可乐饼（加入一些鱿鱼之类的海鲜）、再如香肠可乐饼（加入香肠和蒜头酥）、咖喱鸡可乐饼（加入咖喱和洋葱还有鸡肉）、还可以是菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等。。你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼~
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) L' I# o% P/ e' X做法：
1 Q( f f/ \ w6 n# g1 ^) H: K1，做土豆泥的部分不再多说，. R) c& p) J% Y D( T
2，炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后
6 _* s1 d0 f, r9 S1 L- x( n' X 即可关火。4 N; F' V1 c& k& M/ S
3，将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。
% e9 i0 W4 ^( z3 S' o0 r, T4，这个步骤忘照了，将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓压成圆饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样2 ^3 R* ~% i) I# `( R4 x8 Q5 {
我们的可乐饼半成品就做好了。& x" X2 u% i; w
5，最后放到油锅里炸，只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这+ Z3 z2 M$ r6 x& t
样才会很好吃， 炸的时候注意火候，2 T8 u9 V! X1 L" \$ F9 x" _2 M
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刚炸好是最好吃的，:wanwan59: 可以自己做份沾酱，不沾已是很好吃了。
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- ]7 x4 x$ c, {- b7 I- ?[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-31 19:50 编辑 ]
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发表于 2009-8-31 18:13
