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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。. S7 [, e/ L, o. a1 j! I; ^& O6 p
7 T7 \8 R6 X# F& u5 o' V发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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回来加字了。. l8 P- `) G( o1 ?
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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西米要浸会水，盛出待用。
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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上锅蒸 }$ j* q' q0 F
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1 U# g; \; ?9 |% W' W6 F `9 O. r出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。9 a# h0 L2 _5 R6 a9 X/ V! u
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( G" U7 e: Z8 _2 F0 V9 P7 p( B这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。0 `4 O# Z* \1 N* ^
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这个木瓜是当了试验品。1 X0 |- e& w& F5 a$ v
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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, j2 @7 F0 k- X- ]0 [6 z# b这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。" b5 Y' @+ r V; a$ v' j* }
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4 m0 A. u: n& R[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
