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水煎包还剩的一点馅儿,心血来潮用西米来做个珍珠丸子,出锅了,不是预想要的效果。通过折腾,我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。! b/ C7 f7 a+ Y9 X- A) F5 n
6 ?/ f+ s, E- ^. l" ]* j发上PP,待会儿加些文字,先去超市:wanwan48:
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8 M2 J: L/ l/ l% l' ]) O7 [回来加字了。
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2 r+ q+ ?2 k) M7 K3 U7 O' ~剩的馅儿,除了加虾肉,猪肉,主要还是菜菜多,想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型,将就做吧。不过我这馅儿是很香的,我加了好多样东西。4 N4 b5 |0 V' g) w6 f% D
' @- X+ m( L; R$ j4 Y& y" l西米要浸会水,盛出待用。
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( N% r/ B7 ^" q, c* f: K用手挤出合适大小的丸子,拿勺子沾下水撇下来,放到浸过水的西米中,滚上西米。依次裹好,放入盘中。% R! Q6 ], y2 M% h& z
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; J2 b5 U5 M! x上锅蒸
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出锅,西米是透明的,所以把馅料的内容都透出来,纯肉馅也许会好些,不过我现在认为这个方法做甜点会更好,先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包,然后再裹上西米,出来一定是晶莹剔透的,效果一定不错,才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。& M S( R& o5 Y. J4 `; N8 O
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, l9 }2 C) o. A9 b8 t+ ?, b- i& ]这个一定要趁热吃才好吃。凉了的,我就拿水煮了下,没想到还是另外的风味了。& k- j+ |9 _4 j+ s, o
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这个木瓜是当了试验品。
; b, Z& X( Z5 {( d; d0 V儿子今天不吃木瓜,我把木瓜肉掏出,拌了黄油,炼乳(为了增加甜度),还有芝士,加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了,又加了藕粉,拌匀。上锅蒸。
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$ l5 G6 [& H# n* [3 W味道还是很甜香,浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的,我还是喜欢吃新鲜的。& {4 Y6 K! o' |, P( o9 v
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这个说一下,忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯,:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了,试了用保鲜膜包了,放到微波炉里高火3分钟,熟了。没蒸的那么软,有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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0 f- \9 Z( w% w0 Y) r[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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