‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 3358 |倒序浏览 | 字体: tT
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-29 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
水煎包还剩的一点馅儿,心血来潮用西米来做个珍珠丸子,出锅了,不是预想要的效果。通过折腾,我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
7 W, z; {! w% a. n/ x' I! q$ c
  Y" Z1 g. ], m, V' D' ^发上PP,待会儿加些文字,先去超市:wanwan48: 1 y* k( H. _' g" z6 Q4 x& q# Z; N9 x' b4 {
" b% C) V. j. x6 y2 S
回来加字了。! |0 e% C8 h3 U; V
0 A0 m8 L! s+ i2 m$ k5 M3 R6 ~

$ f" }5 U9 _( @" @: M1 X4 t剩的馅儿,除了加虾肉,猪肉,主要还是菜菜多,想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型,将就做吧。不过我这馅儿是很香的,我加了好多样东西。
5 g( K% G% t2 X; ]. R
3 F! R  t. Y  D2 a8 M) j. k$ v西米要浸会水,盛出待用。
) {& x& E0 ]- t4 Y" K$ k1 f) y- ~+ ?# N& V
用手挤出合适大小的丸子,拿勺子沾下水撇下来,放到浸过水的西米中,滚上西米。依次裹好,放入盘中。8 u/ o( k: m4 i. I  p. }: g% U1 {9 L" |

  I1 U7 {  n  o( w* V
7 p' t, J! A% X) e2 G上锅蒸
) M* {6 n' f2 g& T/ \* N+ B; c9 h
2 {- C+ h9 Z5 I; V
; Y6 P' o8 k# A, t. v5 W出锅,西米是透明的,所以把馅料的内容都透出来,纯肉馅也许会好些,不过我现在认为这个方法做甜点会更好,先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包,然后再裹上西米,出来一定是晶莹剔透的,效果一定不错,才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。* N8 w/ e) D6 c" r. w) V9 |1 z

; K: m! A& T) E' W! A6 O
7 a$ a9 A5 r$ Z0 I# h这个一定要趁热吃才好吃。凉了的,我就拿水煮了下,没想到还是另外的风味了。1 o2 F% a; c2 x1 }8 d& b( y! Y4 L

: `8 F% B' q+ R3 k6 N1 P
0 }% \. u! G1 w! u0 v$ I) H4 ]% u1 L- ?6 F" j) w1 o: S9 N$ P7 H: p
这个木瓜是当了试验品。5 D; s1 L$ A' u# `! C+ I
儿子今天不吃木瓜,我把木瓜肉掏出,拌了黄油,炼乳(为了增加甜度),还有芝士,加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了,又加了藕粉,拌匀。上锅蒸。
0 M) Z# E7 [2 R. q. y0 a  p
0 s. @% T* Y$ ~3 o8 d  q+ f
5 o# \) w4 U; S
; P2 n% |% t% W5 _0 L! r" E) L
+ G1 \, H0 U# v" i  g  i
2 x. j% u& c1 O2 T" Q& d( b# a! g' n* y! D

7 Y3 F6 l: n! z9 P9 [味道还是很甜香,浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的,我还是喜欢吃新鲜的。
3 d, c9 c% m+ I2 P
* A2 G7 v" q/ M( `( t" C# T5 ^* \% N/ a
这个说一下,忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯,:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了,试了用保鲜膜包了,放到微波炉里高火3分钟,熟了。没蒸的那么软,有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
! q) O) e2 }& m" q5 Q, t, X* r) }+ h& N& D  I' z

3 z& H$ N# k8 E- r6 }[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11029  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2005-02-03 
地区:
街道:

Medal No.11

等!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

西米蒸出来太透明了,把肉的色都映过来了,反而是不是透明色了,5 V" n4 m' M, F5 n+ y! i! d( [. x
: a: Y" Y8 B/ o8 f0 C& U- ~. m+ V0 M
用木瓜做的什么呀?
檬檬妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4394  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
高新区
街道:

Medal No.8

最后张图看不出来是什么了,红薯?!

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

好吃呀

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗?那样蒸一下好吃吗?我喜欢吃新鲜的,或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
% c& `8 _9 z0 r1 C还有那个西米直接蒸出来也可以的哦!长学问了!:wanwan61:
哈利德妈

高中毕业

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
42837  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2007-03-08 
地区:
长安区
街道:
长安区

Medal No.11

呵呵呵。。学习了
嘉嘉妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12702  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
雁塔区
一群好吃的女人呀,慢慢讨论,我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 ) r6 [" C( x- H- o8 X
西米蒸出来太透明了,把肉的色都映过来了,反而是不是透明色了,
' E6 H8 j' r1 N7 ^6 b6 D" f! s6 L; T- t$ F) U, z/ N, R
用木瓜做的什么呀?
是啊,下次做甜点,先做成糯米包再裹西米,糯米的白衬着西米的晶莹,效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。; ^6 \$ o, ?* e0 c% i6 R0 q9 [
木瓜呀,是给儿子蒸的甜羹,我是嫌腻。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
: Y( i* K( q7 C) a/ c:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗?那样蒸一下好吃吗?我喜欢吃新鲜的,或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
; [) y) a3 Z, r9 C& h2 {还有那个西米直接蒸出来也可以的哦!长学问了!:wanwan61:
不光是黄油和奶酪,还有加蛋和藕粉,小孩子吃还行,我也喜欢吃新鲜的。$ S: k7 r9 E0 D0 S1 W. y
西米不能直接蒸,要浸水泡会儿的。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表 # D0 I  W% @1 F% i1 g
最后张图看不出来是什么了,红薯?!
:wanwan49: ,是红薯,俺用第一次微波炉烤熟的。
倾倾

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
12540  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-02-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 - F$ i5 j( I7 @! \7 K6 i7 k
喜欢吃西米,可是很久都没买到了,请问周末妈妈是在哪买的西米呀?
那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

Rank: 2Rank: 2

经验值
130156  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

帮顶

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1002  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
1996-03-23 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
麦德龙就有卖西米的,有大小粒两种。
‹ 上一主题|下一主题
~~西米珍珠丸子~~~
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部