- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
& {* C( `4 G' `( m( i" ^* P( N+ Z$ ~( ]5 x' B
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
: y" a( o! g" ]% T$ u3 k! h r& k8 ^+ J4 O+ f) F
回来加字了。5 E# i- R; Z( @9 u0 n2 @* {
/ J7 h! p. y C7 j9 a" w( k d* ?( @& A$ `9 F) Q3 G* k
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。* n* K2 e* n, B8 P
" l0 P# Q( C5 [" M' [西米要浸会水，盛出待用。7 y% ]1 X5 v' V! u- v0 e2 a1 A
, k, l2 p% O b* H8 `/ `% r
用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。0 l7 r$ R- y9 y0 R8 P8 P! d
% ] W M) x5 w0 O( G, z
$ @( ]6 R2 F% M) h" p, ^& \上锅蒸
9 }! i( p# U0 p n) o7 g" q, f2 s1 W& f3 ^. t
4 L. J6 i ~! o! n V6 H
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。+ \* Q* ]! ^2 s$ u7 H0 r6 f' b5 g
# L; J9 K4 C9 J0 x( d g4 F
( n/ Z' R) R6 T0 j4 o! W+ F
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
9 i9 J# L1 @: \" _" ~. w$ }: @3 w8 O+ H9 q
$ W! e* g9 F8 i0 P( F; Q$ k! c
) ?0 e% G- N; d0 ?这个木瓜是当了试验品。7 e2 S5 X- C0 v. l; J
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。( X+ E$ D; U7 ] B0 Z+ a
3 d, ?4 J0 }( D2 m' Y
3 ?7 z' a. `# E* z+ D, c* i$ K0 ?8 O( R' m* Q: \7 @
% ~! k5 g) i' a" \+ L4 q! r' K9 L6 b
1 A) P) N: L1 _7 T, ^
$ f/ G/ H8 K+ q. { E1 a, n& n
3 b r, X2 C% C4 G$ Y; c味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
+ s' _& m2 [& c3 t- E! Z$ G( \4 H
) f5 I" R9 Z, I7 b6 N. K- |5 S! m% T
7 Z8 X" l; P) I; Z* H3 W这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。+ y j- D4 O" A: ]. V: p" Y" o# p
% r# G, i1 s- x. e( T0 G
5 l; H; G' g" d. h5 l1 ~
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
