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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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Y" Z1 g. ], m, V' D' ^发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 1 y* k( H. _' g" z6 Q4 x& q# Z; N9 x' b4 {
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回来加字了。! |0 e% C8 h3 U; V
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$ f" }5 U9 _( @" @: M1 X4 t剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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3 F! R t. Y D2 a8 M) j. k$ v西米要浸会水，盛出待用。
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。8 u/ o( k: m4 i. I p. }: g% U1 {9 L" |
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7 p' t, J! A% X) e2 G上锅蒸
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; Y6 P' o8 k# A, t. v5 W出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。* N8 w/ e) D6 c" r. w) V9 |1 z
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7 a$ a9 A5 r$ Z0 I# h这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。1 o2 F% a; c2 x1 }8 d& b( y! Y4 L
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这个木瓜是当了试验品。5 D; s1 L$ A' u# `! C+ I
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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7 Y3 F6 l: n! z9 P9 [味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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3 z& H$ N# k8 E- r6 }[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
