- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。! b/ C7 f7 a+ Y9 X- A) F5 n
6 ?/ f+ s, E- ^. l" ]* j发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
, z _7 P/ E( V. P: }4 U6 r$ ?
8 M2 J: L/ l/ l% l' ]) O7 [回来加字了。
$ U" {( H5 r( e$ H3 r, }, F: g$ M) y! g
2 r+ q+ ?2 k) M7 K3 U7 O' ~剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。4 N4 b5 |0 V' g) w6 f% D
' @- X+ m( L; R$ j4 Y& y" l西米要浸会水，盛出待用。
0 g4 J& ?+ F) N* \
( N% r/ B7 ^" q, c* f: K用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。% R! Q6 ], y2 M% h& z
) o9 }4 s6 X/ v9 t- D2 n/ S2 ]4 `
; J2 b5 U5 M! x上锅蒸
7 E/ \0 L4 D) M% ^0 l" B: {# g* d
/ }* M/ Z1 d1 o5 H, K/ u% P1 @. F4 V% X D$ H
出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。& M S( R& o5 Y. J4 `; N8 O
+ V) q# y. l( v) V0 |) t
, l9 }2 C) o. A9 b8 t+ ?, b- i& ]这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。& k- j+ |9 _4 j+ s, o
9 N1 d0 z0 b3 E1 |* q; e
7 s9 U& a0 d, {, G3 t7 x* V
/ B% L% A m: T& s$ o
这个木瓜是当了试验品。
; b, Z& X( Z5 {( d; d0 V儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
8 y4 |- \( t2 k) h7 D, s% Q1 _# o/ w. p# r; j8 P! H$ E, H0 P7 s
- O5 P/ y6 J# b- D
# `# c6 B6 a+ i! Z1 [9 z! z
! D: _; Y6 [9 t) ~, ~
# L0 {' K0 ]3 X5 f" J; W. u
& F% r0 q \* a5 J" f" h% |
$ l5 G6 [& H# n* [3 W味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。& {4 Y6 K! o' |, P( o9 v
6 b M8 H9 Z. |- B: B4 s' a0 |4 h6 K W" m' ~! M- l: U& C6 D! a+ G
这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
; X& I* q% v; G# t! X, } O2 K( h8 c8 l/ [
0 f- \9 Z( w% w0 Y) r[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
