- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。" ^9 M6 V( j# w; z0 L" ^
5 E) ?$ G) C# p8 v6 `# s* g
发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
" b2 D8 U* } Y& E" H
4 q1 }: ?6 P4 b N: ]* E0 `9 C回来加字了。
* P0 L" U. t" E
+ ^ M% W& k# ^$ \; E4 X1 O( T4 L1 T$ _- W: ^6 N) h
剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
, l# H/ ~ b- ] k8 Z" s
& U7 L8 O* G9 Q* i# K* B1 ^( e- k西米要浸会水，盛出待用。) f [! g' g a k. x
; N) P4 L& _9 ^4 J/ Z用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。% D7 T3 J9 e2 E: K" V, S4 J
/ P2 \( i0 o4 C( k4 [) G3 g6 m
& u& D3 A- k+ P+ G, T
上锅蒸
$ g6 d# j1 Q9 g; ~+ L) f: U
, O& u( i( x" F9 c
; J3 s/ b. ^& U% h) a; |0 `7 T% ?出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。( F5 `0 {: v! U, _
5 c9 n% r1 m S; C
" D6 B$ f2 T- ~5 x0 T
这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。: m8 P, [' y% x2 g: K
- T( x9 {- {8 c% c$ V. b% t/ m, ]5 g$ o
- }+ u+ Z9 V x' d* G8 z/ }这个木瓜是当了试验品。+ w5 x$ k A; L* N" q6 |- j1 r! V
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
' @5 t! `7 v0 C! w8 M0 L ^: M+ |
% K2 m( {3 @6 r( `3 K, b+ d0 S. Y6 I! d# ]3 X4 E
# }( j* f; y7 A" @ N9 v6 p: l
* E9 s, P, v5 P# ]$ Z' ?/ D* m& h
4 O$ z' n8 w3 E1 I( H* h
* Z/ j& X' M: g# t0 w9 s. @2 T! a% f7 u" v0 f2 r0 c$ d
味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
' a. f' D: J' b6 v8 Q. m0 s$ d( d; G. c% G% F, f
3 a: U" y6 Y5 F8 k8 X2 `这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。5 H3 ~4 `! C/ p. i2 W1 A( `
& M1 b9 d7 q6 \+ x- n
' X- n0 u# p) r- T, K[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
|
|
发表于 2009-8-29 19:12
