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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。 - y7 W2 c; A7 x6 E5 j
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 8 }2 H0 b q( i" d# y. O
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 : `3 s" v. I7 C
7 J6 m( E- O3 n# S+ O( P8 ^& P 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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) r( G9 E- F2 N6 _) L+ f9 j 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 0 A* @. R5 p- V' I( M
0 K# V8 J& w) g! S- |* u n2 N2 C4 n 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 5 q m. Z3 s, c' Y$ S1 C
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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6 Z6 ? r1 n5 q- h9 i 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 ( h# ~% X% w; P# A
. T' r5 {/ D, N! a0 H" r 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 : R0 {! g- T- u+ o9 X+ r4 j7 P& h! y
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12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 + d2 q t2 g, F1 F) k3 T/ S
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 7 S- ^" |8 h/ a
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15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。 ) C. r# C/ X, u5 m5 c
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17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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