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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 ! E, l* q3 {; V( E6 k! `1 a
" d" H% R: R9 i z1 C! X2 z7 r 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 + d2 |9 f- j9 w+ d' w) N, E& J3 U
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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5 k- L! C1 r% m! Q( ]; c 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。 5 z0 E' u+ y6 q
: G9 `% U- {5 A- I 6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 # I1 q% n! x+ J, k/ w# ~1 _
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7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
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# j& y! I i7 s- k9 u( ^ 8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。 " G1 q2 a6 T+ d6 g2 l0 N/ K% @2 \
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9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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. r2 j- J( s/ i. [2 o9 F 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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+ }, P/ ~3 x5 r6 ^( k5 `0 S" U 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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3 n$ e1 Y# Q; c: ]( o0 L5 Q 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 1 Z) [1 |, c$ x* @- }/ X6 e
; B( `- f: A. Y/ E0 E, X 13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 0 h) K5 h/ h. i, G% [5 D
; g6 A8 v9 f1 z. ]% a2 F8 v 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 ! }* C$ l$ R) y g K0 ]1 ^
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15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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6 v( @' x! O6 e# l" k' C+ c8 a: V 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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. x5 \; k. {/ l! S, R, U 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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