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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 0 |! y2 [9 h. \
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。 # x8 R2 ^% q! y: O% |- q
! P0 t& N! j, Q* U _5 C& w7 R 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。 ) N0 D+ K }* j$ |
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 & E2 O( x& b( P; W0 K0 D
7 y7 Q" `8 c7 D* K* @ 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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- w% E+ v, ?8 x$ z 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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9 d# y5 U( U# ?* u0 S 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 ( ^$ G) W0 G- Z$ ^
1 d( J0 ]8 w/ u# T- w0 M; D 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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! g' M( w% q: ^+ ^- C 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 # L* s+ @; A8 B+ ]
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 9 M7 C, x0 k7 u$ n+ E3 M' P. J
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14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 9 d% E9 U" v+ Z
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15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。 : } V& l$ @" @- K
- ~5 m- C( m% D 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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