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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。 - w- D6 {) J9 k M4 ^: p7 J
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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. ^5 w4 V; e# e 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。 - q) r' ]$ `+ n- b# M4 U% [
g0 n/ A I7 t' M" c" w( H 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 2 B- k# v! a) _6 r
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7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 ! D* I' L8 Y# S% G9 [( W8 F
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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' o+ x5 S8 A6 y3 y$ V 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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# O. C6 ^+ _4 F1 f3 S2 i9 p7 a 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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, F' o1 M4 Q2 N2 ?, [6 u! f: V 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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4 H0 @6 ^- u8 Z& @6 ~ 13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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5 ?; Z2 G) |) s4 b. p 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 3 b, x' `/ d: l6 ^, n" o: |. N
) o1 \7 `% n# i1 t 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。 & r3 m8 k. F/ U; M- e7 G
% x9 E! O' {$ y2 p 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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3 w- n. k* W' d: d( }% U 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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