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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 ! X* V5 p! C J# t. _) v/ L
' P3 l: o* c6 ?' f) A; c) _- D2 Y 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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. @* W! `8 f# n/ R7 o 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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% n( U3 F# ?4 z' i1 x/ F2 u 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 r5 d" i. L. J1 M# g: J" c
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 ' ~2 _+ z; h+ ]" o% p+ c/ G, f
^! r6 {/ p* a* f$ P- P) E 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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$ w8 y6 `9 |. x# o+ v" Q8 F 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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0 t/ d) h. l7 F4 S) c f) M" v \ 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 & v: n9 O) p; ?2 F
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2009-9-3 01:05
