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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 3 d% ^* E9 M/ h2 A3 Q( P. `5 b
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 / S* [4 h* u. _0 S( O
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。 $ M8 [4 X9 S$ L
, ], W$ W+ n0 \! @8 V 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 ; a' y4 Y* I* A3 I8 T1 c
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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# W- j4 n# E1 {8 l 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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6 Z! _5 r- \' S! q 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 ; K, U. y# X6 H5 P
2 N+ _9 Z. g3 [# l2 }$ T, ] 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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& T8 n; W/ y4 h, @0 T3 @) q 13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 : z/ C# _7 I% r* o: Z: \# L2 _
- \- i1 b# X: a& s2 Y2 l) ] 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 ( e- Z) F1 C) j3 U
7 ~/ g C" O u) R! c 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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; x; }3 v4 `) `4 K% s; a 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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, p7 ^8 w5 Q$ g- n- } 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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