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送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!
2 _" Y- f; m7 O4 V1 l1 s1 I有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: ) H4 j) `' |, i1 S$ u
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最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
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: L8 C0 [: x# a5 C* s没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
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记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。- D& f) V/ V1 }
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' g D% s. t6 F2 k# q9 v" B2 x今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
5 [! t* K- O: x) Z2 ?% k: F配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。: B' j. f) G9 K/ y' n6 V% T
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
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" C$ u/ U# a n9 l3 J" d面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子7 y6 n: C0 Y" d- q3 D
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放入模具压扁二次发酵
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: n1 v+ k+ a* x% l. m) b发酵至8分满
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菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片! O4 J! X, ^/ K
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/ r+ w& I& w' E: f覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
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' h' n! ]- ~, G5 C# v0 Q6 V非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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俺觉得很漂亮) j1 C7 O! g! z5 L/ Y
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看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
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* l1 d8 U9 D/ h* ~[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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