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送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！
) H! G( x! _7 W* [有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 9 V7 h8 k3 Q% |
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最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  1 ]2 O' E0 G2 Z# `+ m
4 {* u' @6 _( E6 O% A2 E3 A& T没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
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记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。: o& W0 U8 m( R+ W% \& |9 j
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' D$ E6 a9 A" R今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！: ?, U7 o; h6 D! X9 T+ M
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。0 ?5 B1 n- I H5 W
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！
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: m& j% a5 x8 n8 t2 ^; p; M4 V面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子6 S" t4 f. @/ X
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; r. i! b& f; ?* F" {放入模具压扁二次发酵/ ~4 A2 r, _. y# x. i6 {
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3 T! |+ g) }7 o8 }发酵至8分满) h# n$ }8 m+ E% }# u, Q
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菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片' Y0 ~+ M. t1 X4 A4 p' T) W
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覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
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2 {7 L% L9 ^" Q" A非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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) K8 s, k2 C; G5 ~ V俺觉得很漂亮
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看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
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/ L- j" m/ o6 m[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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发表于 2009-9-11 23:18
