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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!
2 _" Y- f; m7 O4 V1 l1 s1 I有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: ) H4 j) `' |, i1 S$ u

2 [, ]7 u$ x; o& H9 k. d
2 \6 c8 }; ?( Q% d  B
: @/ x/ q( i3 z' L- r. ~+ b! }# \; X" P' d* G7 r
最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
% K2 A/ z9 b' |5 P" b
: L8 C0 [: x# a5 C* s没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。
: h  h, K% n5 G% R, p' z" N8 [* h  \2 n7 h$ i7 m; d
2 k5 X8 ]2 B+ [2 V1 n5 M+ V+ t- z
记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。- D& f) V/ V1 }

$ ?6 V4 G$ Y/ h' A  G9 y. |, v
' g  D% s. t6 F2 k# q9 v" B2 x今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!
5 [! t* K- O: x) Z2 ?% k: F配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。: B' j. f) G9 K/ y' n6 V% T
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!
! c- J  h! ~/ ~8 S& j, f
, B7 q/ Q2 E3 X* }. N7 C9 I
" C$ u/ U# a  n9 l3 J" d面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子7 y6 n: C0 Y" d- q3 D

  O5 @* L) W! }. `( t1 ^! S: D- {6 d, r5 q6 Y9 A7 h9 X- B
放入模具压扁二次发酵
5 o1 P8 o' V$ h) M- G; G+ V& M: V: a1 k5 u: l& E& y* j
  u5 P: w# ?+ u7 M& n6 Z

: n1 v+ k+ a* x% l. m) b发酵至8分满
3 \) q. C6 [' X3 x7 d7 U
% J* ^  e1 V2 R- r3 e- a' c. m& j! ]1 [; U. h" x/ Y/ }7 U1 ^
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片! O4 J! X, ^/ K
) h1 U% @0 L$ T8 h5 j

/ r+ w& I& w' E: f覆盖在发酵好的面团上面,180度30分
( k5 [# X/ `9 c) F3 n3 w& v
6 T- \2 l1 x( F7 e0 J" z+ {4 p, {
' h' n! ]- ~, G5 C# v0 Q6 V非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
1 w- S6 D! v' j  M4 J' Y- Q: |; n7 V
6 b* f7 S" [: u. g  |1 [
俺觉得很漂亮) j1 C7 O! g! z5 L/ Y

2 S7 s+ G3 U2 w: z# [( @9 ^
+ Z  x# Y. ]0 j7 r) S( ^! z% m$ R! ~( ^. l, Y
看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
. d3 \5 H% L$ u! D, z4 n' f) b2 e) S2 i! W4 ]0 X0 ?

* l1 d8 U9 D/ h* ~[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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好好的面包呀,6 d+ c; x$ J& |# z/ ^
: a6 }. m2 g& ^: X/ L0 P
我只能感叹一下
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真棒!!

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不错:wanwan79:
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帮顶了 :wanwan79:

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:wanwan59: 香!
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!

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看着就香 啊!~~~~

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好吃
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好想咬一口:wanwan59:

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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