- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！! s% v9 |& }9 R1 }
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
; `. D' n; Q. V1 i7 T7 P( n+ T. r
$ a" }( S) ^. ^9 F& M5 H9 T, G5 d% j
0 k5 ~3 L7 H L2 W
/ |# I; I/ `5 I7 z" W- f
最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  3 C/ W. D8 t! F, o
3 _& j) D( [ U G
没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。/ k! K) u+ @; t% S1 C7 R, v# M
9 b" Y) W0 M) k! R O, q0 o8 t) w: O$ i5 @* V
记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。$ h, y$ ]* p1 W$ [
" N; \5 C2 k: Z5 c6 Y ?/ W x# P0 V/ F! I# ?9 G
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！! E& ^' C$ }$ s3 m m7 J
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。4 c& ~: {& _# d! A
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！, Q' ]3 s( T9 T9 A; F
- i' F X' V5 }0 g: Y0 O1 ]2 t- f3 p8 a8 A5 a7 h1 r
面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子! H+ s1 I o! Y0 V7 ?
6 M2 P( a9 X T! `7 u Q
8 u' `* |& _2 ~% S4 L3 {1 s放入模具压扁二次发酵0 P B& G. Y4 r% d- `
: \, T3 t" n* r) `/ d3 Y+ V+ y
: y! n' @ u* ?) w$ J2 d
. X% w& q; u: Q1 u' s发酵至8分满! w# m& w5 ^* L* N# v
: i0 ~! r' `& s' G* M
+ m+ P$ | R: N! Q" X2 b
菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
& A* P- q3 {: b3 Q' A+ ^% r/ S% h; c% o* D x6 [* A% Z
2 D3 [& ?- G9 n! F t
覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
6 E: D8 A) G' E& B1 N; [ r
" q/ t0 M9 q4 S/ D: _9 U; t A) C
2 u0 M- ~# H; I# k非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
; p/ A+ b1 J2 O t' q" Z Q, [
* |5 B9 r8 p8 a" \; F6 F; `* u5 O+ I* m" O/ ], ]2 d0 L
俺觉得很漂亮
. N- n- I& p; r/ M Q6 J# l" G% y4 L0 }' v4 d7 C
' u/ v+ V9 H" B+ [: o4 `: S0 B: Q7 }6 i0 X! Z% n/ T1 _
看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
" N7 Y- C, i5 L; X0 D
/ \/ D& @7 U5 u( |5 J3 a) T2 J! N9 @! w
[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
