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把葡萄放在研磨碗里，然后敲敲捣捣，弄碎就行
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后当然是倒进瓶子里，用玻璃帮拨进去，小心新鲜的葡萄汁流掉哦，口水
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) t0 a8 h+ l2 X+ V7 e4 I5 V然后是边倒边搅拌+ R% ]' e8 i) T4 t; ~4 i
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然后已经半瓶了) @/ g+ c+ Y; F5 G1 S( O" T
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然后要放糖了，最好是用冰糖，家里正好没了，白糖也没关系，葡萄与糖的比例是10：1，我们家一直是这个比例，我觉得够甜了，不过有天在网上看到有人是6：1或5：1，想必太甜了，根据自己口味好了
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4 c) B$ B. F# f/ m+ K& M4 e放入糖之后的搅拌，让糖与葡萄充分接触 # @: ]. C- r0 `9 p# g6 k
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然后就算是第一部分完成了，但照片中有点误导大家了，应该这时候还不用盖瓶盖，网上还有种做法是在这时候加白酒，似乎是北方的做法，自己看着办吧
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然后是贮藏，在头一星期里要经常开瓶盖（也可以不盖），用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去，这时期产生大量CO2，每天都能看到葡萄发酵的变化
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（根据环境气温等的不同，在大约第10天进行密封放在阴凉避光处20天左右（也有的做法这步省略，做好直接密封或留条小缝），并且在期间经常摇摇瓶，或用玻璃棒搅搅
! u2 Y, D0 l, b+ N; { 放在阴凉避光处20天左右，具体看你的酒的发酵程度，一般果汁与果皮明显分离就可以了
3 v) p+ R: ?' O 分离后用过滤工具，家里用消毒的纱布就成，过滤掉果皮和果核） z' F, }1 l z6 w4 a" B/ v
t; D2 D# e# z* `: W" ~4 m$ _) n 发酵过程中··有点恶心，果皮与果肉开始分离，需要不时的摇摇瓶或搅拌（如图）
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发表于 2008-9-18 11:38
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