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把葡萄放在研磨碗里，然后敲敲捣捣，弄碎就行' F2 S7 d4 U) o, e/ d" A2 x
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$ R& J1 E, ]' e7 M9 S后当然是倒进瓶子里，用玻璃帮拨进去，小心新鲜的葡萄汁流掉哦，口水
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2 b, }5 O0 X" Q* x# L; J9 W. K然后是边倒边搅拌) |/ I" { A3 [- Y# Y+ c. n
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然后已经半瓶了
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. ~7 D a, S4 \; j. i% q% Y然后要放糖了，最好是用冰糖，家里正好没了，白糖也没关系，葡萄与糖的比例是10：1，我们家一直是这个比例，我觉得够甜了，不过有天在网上看到有人是6：1或5：1，想必太甜了，根据自己口味好了
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放入糖之后的搅拌，让糖与葡萄充分接触 0 {3 {; A6 b& A( Y
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然后就算是第一部分完成了，但照片中有点误导大家了，应该这时候还不用盖瓶盖，网上还有种做法是在这时候加白酒，似乎是北方的做法，自己看着办吧. J7 r1 r0 w! ~6 l; l6 \$ P& Z4 T
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然后是贮藏，在头一星期里要经常开瓶盖（也可以不盖），用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去，这时期产生大量CO2，每天都能看到葡萄发酵的变化; w' Q' e" p) ]" r- [8 w/ d a# c
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（根据环境气温等的不同，在大约第10天进行密封放在阴凉避光处20天左右（也有的做法这步省略，做好直接密封或留条小缝），并且在期间经常摇摇瓶，或用玻璃棒搅搅; H) _( x6 {: C$ W2 p# t
放在阴凉避光处20天左右，具体看你的酒的发酵程度，一般果汁与果皮明显分离就可以了
4 \0 D$ w9 b4 H# T2 ? 分离后用过滤工具，家里用消毒的纱布就成，过滤掉果皮和果核）! w- `8 p0 u+ o* G" r) ]1 ]! L
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发酵过程中··有点恶心，果皮与果肉开始分离，需要不时的摇摇瓶或搅拌（如图）+ C! u* V/ C2 i( I* x
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发表于 2008-9-18 11:38
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