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把葡萄放在研磨碗里，然后敲敲捣捣，弄碎就行
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后当然是倒进瓶子里，用玻璃帮拨进去，小心新鲜的葡萄汁流掉哦，口水* A/ v! u6 R0 k2 V0 e* r9 v; R" y1 q
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然后是边倒边搅拌! Z3 Z( r2 g% l; x3 b( [% Y9 r: _/ S+ E
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$ p+ I5 a% Q) q7 x然后已经半瓶了
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然后要放糖了，最好是用冰糖，家里正好没了，白糖也没关系，葡萄与糖的比例是10：1，我们家一直是这个比例，我觉得够甜了，不过有天在网上看到有人是6：1或5：1，想必太甜了，根据自己口味好了, b- z9 u- \3 m4 ^
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. S) \. n1 ?8 \( f+ r, q9 \放入糖之后的搅拌，让糖与葡萄充分接触 ' K$ d' q% G T' N+ v5 @( E* i4 C% {
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- v) P4 l/ ]' K- _然后就算是第一部分完成了，但照片中有点误导大家了，应该这时候还不用盖瓶盖，网上还有种做法是在这时候加白酒，似乎是北方的做法，自己看着办吧. p' P/ c2 H( d. J4 K
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然后是贮藏，在头一星期里要经常开瓶盖（也可以不盖），用干净的玻璃棒把浮上来的葡萄按下去，这时期产生大量CO2，每天都能看到葡萄发酵的变化; K! o) f9 f* x3 _
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（根据环境气温等的不同，在大约第10天进行密封放在阴凉避光处20天左右（也有的做法这步省略，做好直接密封或留条小缝），并且在期间经常摇摇瓶，或用玻璃棒搅搅) a5 j+ h" N! v" z2 w+ u6 q- w: n
放在阴凉避光处20天左右，具体看你的酒的发酵程度，一般果汁与果皮明显分离就可以了* w2 ]- u0 }6 V- p/ }0 A
分离后用过滤工具，家里用消毒的纱布就成，过滤掉果皮和果核）
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8 P1 K# t, k1 P, ^ m0 V3 C/ h( R 发酵过程中··有点恶心，果皮与果肉开始分离，需要不时的摇摇瓶或搅拌（如图）
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发表于 2008-9-18 11:38
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