排骨汤怎么做

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 排骨汤怎么做

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 21 \| 浏览: 2276 \|倒序浏览 \| 字体: tT 排骨汤怎么做 [复制链接]

泡泡云

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5565
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-05-02
地区:: 长安区
街道:: 长安区

楼主

买了一斤排骨和干香菇怎么做汤呀，水的比例是多少呀，哪位亲能给说一下，里面还要放什么，怎么做就不腥呢:wanwan61:

收藏1 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

念遥爸

上初中

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 11156
爱心活力豆: 10
宝宝生日: 2008-08-07
地区:
街道:

Medal No.11

沙发

先做沙发,然后一起学习!

回复引用

返回顶部

萌的妈

佐罗

初中毕业

Rank: 10

经验值: 28544
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2004-04-07
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

Medal No.11

板凳

放点白萝卜

回复引用

返回顶部

优悠妈咪

我爱UU

初中毕业

Rank: 10

经验值: 19420
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-09-04
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

地板

不是吧发了半天竟然没上去

回复引用

返回顶部

优悠妈咪

我爱UU

初中毕业

Rank: 10

经验值: 19420
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-09-04
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

5^#

我是把排骨炒下上色：炒锅放油，七成热加入适量白糖，不宜太多，一直加热搅拌起泡沫，下排骨，翻炒上色，上的差不多了，可以加点料酒，, z" a2 K0 y4 ?) S; G- V1 R( ?' o
然后在另一个锅里加入水，水可以根据人多少而定，放入少许盐，汤要淡，姜，葱，加热，开锅后把刚才上好色的排骨倒入！开始煮了，我用高压锅是半个小时！OK  开吃了，我儿子超喜欢喝汤！还有我烧的鱼汤
& q" ~2 h1 i( ~( a" f/ J- w
我还倒点醋  或者放点番茄！（中间的时候）  最后再就是加入香菇  有时还有点豆腐  或者东瓜土豆都可以的！
/ H6 @8 j  |8 [
[ 本帖最后由优悠妈咪于 2009-6-30 14:02 编辑 ]

回复引用

返回顶部

小宝妈咪

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 29538
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-09-12
地区:: 未央区
街道:: 未央区

Medal No.11

6^#

先在锅里把排骨用开水煮一下·
0 }1 V! V: e, J2 T) J& A8 l
倒点料酒··& o* z/ G$ N2 R9 g) L
+ C& L9 v3 M: V1 ~1 T
为了去血沫子··- V5 O0 d8 g! X' ]. A
. ]4 }5 W& V6 m3 d. F3 i q
然后再用清水冲干净··

就可以放砂锅里炖了·+ i2 t7 ?8 a- S0 K( G+ z8 h

可以一起把香菇放进去··
* p4 \( H1 `- w2 \0 J) { X
大火煮开以后就开小火慢慢炖··+ x( g+ X% n+ R7 j9 f' _

不要掀锅盖··

水多水少无所谓啊··
/ @: t0 W# R3 ~- s0 R( o+ d9 U
里面可以放点姜··

回复引用

返回顶部

泡泡云

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5565
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-05-02
地区:: 长安区
街道:: 长安区

7^#

谢谢了，没有料酒行不行呀

回复引用

返回顶部

yuhao

浩浩妈妈

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 3916
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-05-11
地区:: 碑林区　　
街道:: 碑林区

Medal No.11

8^#

炒下上色：炒锅放油，七成热加入适量白糖，不宜太多，一直加热搅拌起泡沫，下排骨，翻炒上色，上的差不多了，可以加点料酒，+ D B/ A& o' P& M) _3 B3 m
然后在另一个锅里加入水，水可以根据人多少而定，放入少许盐，汤要淡，姜，葱，加热，开锅后把刚才上好色的排骨倒入.
这样的排骨汤是白色的？

回复引用

返回顶部

西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

晕呀,楼主.........

回复引用

返回顶部

小宝妈咪

贵宾

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 29538
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-09-12
地区:: 未央区
街道:: 未央区

Medal No.11

10^#

米有料酒放点姜··一样的··

回复引用

返回顶部

优悠妈咪

我爱UU

初中毕业

Rank: 10

经验值: 19420
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-09-04
地区:: 高新区
街道:: 高新区

Medal No.11

11^#

原帖由 yuhao 于 2009-6-30 12:57 发表
* h L$ V; I, u# h' Y |) n+ O炒下上色：炒锅放油，七成热加入适量白糖，不宜太多，一直加热搅拌起泡沫，下排骨，翻炒上色，上的差不多了，可以加点料酒，
' D' J3 T1 w/ l1 ?7 z8 v0 R3 p然后在另一个锅里加入水，水可以根据人多少而定，放入少许盐，汤要淡，姜，葱，加热，开 ...

9 A2 g( ]6 i# j/ ^: k6 p# v4 T0 |
不是的带点红要看糖的多少忘记了说我还倒点醋或者放点番茄！再就是加入香菇有时还有点豆腐或者东瓜土豆都可以的！

回复引用

返回顶部

泡泡云

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5565
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-05-02
地区:: 长安区
街道:: 长安区

12^#

原帖由 西安凉皮 于 2009-6-30 13:00 发表
" `9 r- Y6 g8 b晕呀,楼主.........

初学者，唉，被人看不起的感觉真不好呀，向凉皮学习，致敬

回复引用

返回顶部

笑笑

博士

Rank: 16

经验值: 547136
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2007-03-04
地区:
街道:

Medal No.11

13^#

进来学习呀

回复引用

返回顶部

小不点

辰辰妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 15578
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2003-10-28
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

14^#

把肉在开水过一下，然后放葱、姜，大料，水的多少无所谓，放白酒，在高压锅里面烧上25分钟，开盖，加盐，香菇，加盖，在烧上10分钟，就好了。老公经常这样做，很好吃。顺便说一声：做肉离不开白酒，还有就是把香菇换成鸡腿菇之类的，更好吃一些，要是在放点鱼翅，会更好喝

回复引用

返回顶部

泡泡云

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5565
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2006-05-02
地区:: 长安区
街道:: 长安区

15^#

学习了学习了，谢谢各位妈妈，今晚就可以试了，好期待呀

回复引用

返回顶部

小猪猪妈妈

大学毕业

Rank: 14

经验值: 134610
爱心活力豆: 3
宝宝生日: 2008-07-29
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.11

16^#

[quote]原帖由 小宝妈咪 于 2009-6-30 12:48 发表

+ P: a" x& [0 j! @
先在锅里把排骨用开水煮一下·: C  `0 ]1 i1 D" N1 L! S, Z

倒点料酒··

为了去血沫子··* ^2 a" Z" N- q2 t7 ~5 @( k/ X

然后再用清水冲干净··% \2 S7 u0 F* N6 Y2 I9 V" F5 i
+ B0 j9 J+ [  E" \% P4 `  K; V- }
就可以放砂锅里炖了·! s& h4 O! Q& S5 j$ l# e- Z
6 L9 |; M! h3 A! `* R8 X! ~
可以一起把香菇放进去··% \) C! z0 ^% ~+ ~6 p+ |: A5 B
5 {6 l+ T: h- p" W  f3 t. r6 F3 U
大火煮开以后就开小火慢慢炖··1 U! i( T6 L8 @! \$ |. G
3 H6 b$ K2 ^1 c0 n: L
不要掀锅盖··

水 ... [/quote, @7 y' w% W4 p% @8 f

:wanwan15:

回复引用

返回顶部

西安凉皮

大学毕业

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

17^#

原帖由 泡泡云 于 2009-6-30 14:47 发表
1 e1 K# t% A5 c0 k4 c4 i3 M5 i初学者，唉，被人看不起的感觉真不好呀，向凉皮学习，致敬

2 V# c! I9 B. P6 u
8 I0 o) ]% F" [$ o @- S
想起了偶当年炖排骨的情景了,/ B/ `4 T+ o$ v
2 h5 o, x3 Y% C) d# r& c
排骨加白水炖吧炖N个小时后加盐就开喝了,' r9 A2 Z& t) R9 p

清淡,纯味,

回复引用

返回顶部

helen0609

轩轩妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 16482
爱心活力豆: 4
宝宝生日
地区:
街道:

Medal No.11

18^#

学习

回复引用

返回顶部

桃桃妈妈

初中毕业

Rank: 10

经验值: 14496
爱心活力豆: 11
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 新城区
街道:: 新城区

Medal No.1

19^#

:wanwan59: 桃妈的做法：冷水放入排骨，烧开，逼出里面的血腥味，捞出后，放入鸡架（超市有卖，便宜），再烧开，倒掉这锅水，把锅洗净，接着烧开一锅水，一定要烧开哦，这个时候放入排骨、鸡架、葱根（比葱叶更提味）、姜片、料酒、2片山楂片，大火炖10分钟，汤乳白色后，关小火焖5分钟即可，出锅滴几滴香油，撒几粒小葱叶。
:wanwan86: 注意事项：吃的时候在放盐，味精！！！不然肉老，而且再次加热时不鲜。