^求助妈妈们^包子怎么蒸？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » ^求助妈妈们^包子怎么蒸？

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 24 \| 浏览: 3050 \|倒序浏览 \| 字体: tT ^求助妈妈们^包子怎么蒸？ [复制链接]

潜水的小莉莉

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4379
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

楼主

发表于 2009-9-23 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

蒸了两次，每次出来的效果皮都是像烫面，一点不蓬松。同样的面，蒸过馒头，就好着呢，这是为什么呢？
我买的是富强粉，放一点安琪酵母，和和和和面，白白的，盖一个湿布，醒啊醒，到面里边成蜂窝状，切好，擀好，包好，一蒸，就成那样了。:wanwan73:
注明：1 包好直接上锅蒸 2 锅里是凉水，就直接放上屉蒸 3 电磁炉最大火，大概15分钟
+ Y9 s& [! x5 W6 g5 G
看看我可怜的小包子

收藏0 支持0 反对0

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 12559
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-08-30
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

沙发

发表于 2009-9-23 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好后要醒一会再蒸

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8391
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

板凳

发表于 2009-9-23 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好要再醒一会再上火蒸锅里是开水放醒好的包子先大火蒸15分钟再转小一些的火再蒸10分钟一共蒸25分钟然后关火先不要急着开锅盖再等1-2分钟是为了表皮没有大泡
你试一下 :wanwan33:

回复引用

潜水的小莉莉

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4379
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

地板

发表于 2009-9-23 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-9-23 10:20 发表 % F# o# L8 p' m7 l! k
包好后要醒一会再蒸

3 E7 Z4 W/ x2 }# c& k& B+ j c
这样就能蒸的很蓬松了么

回复引用

洛洛娘

Rank: 14

经验值: 142148
爱心活力豆: 21
宝宝生日: 2011-07-25
地区:
街道:

Medal No.11

5^#

发表于 2009-9-23 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好多次蒸的也这样

回复引用

虫虫好妈妈

虫虫

Rank: 10

经验值: 17449
爱心活力豆: 2
宝宝生日: 2006-02-16
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

6^#

发表于 2009-9-23 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你是不是包子到时间后关了火揭锅里的包子的,一定是的8 `1 j' S- ~# f3 Q4 V
我老公教我包子到时间后不关火,也别关小火,就保持蒸时的状态,用包子夹子把包子一个夹出来,郊果非常好!
我也有这样的经历

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 5914
爱心活力豆: 8
宝宝生日: 2006-03-17
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

7^#

发表于 2009-9-23 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好醒一会，开水入锅，十五分钟就行了，关火后不能马上开盖，过2、3分钟再开盖，这样出来的会很蓬松。我是经过无数失败之后，总结出来的，现在每次都很成功哦！

回复引用

Rank: 14

经验值: 104122
爱心活力豆: 110
宝宝生日: 2004-12-05
地区:
街道:

Medal No.11

8^#

发表于 2009-9-23 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼上的妈妈说得非常对

回复引用

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 10093
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2004-06-18
地区:
街道:

Medal No.11

9^#

发表于 2009-9-23 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次包包子都很成功,包好后上蒸锅,凉水,一定慢火烧开(锅里升温漫,包子还有慢发过程,不能直接大火烧开),蒸汽上来后15分钟,关火后,不能揭盖,过几分钟在开锅

回复引用

Rank: 16

经验值: 349515
爱心活力豆: 276
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

10^#

发表于 2009-9-23 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

回复引用

Rank: 10

经验值: 18843
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

11^#

发表于 2009-9-23 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的问题可能出在三个方面：
1、包好馅后要醒一会，起码要二十分钟，根据天气而定，反正你看到醒好的包子会比原来大一些；
2、蒸锅放凉水，大火烧开，现在才要把包子放进去，根据包的馅料，如果是菜馅的，大概8分钟就好；如果肉馅的，需要15分钟；
3、不知道你擀的包子皮是否薄了，不能像把饺子那样把皮擀的很薄，要厚一些，这样蒸出来的包子才够暄。

多多实践吧，我也是从这个阶段过来的，刚开始老公老说没有外头卖的包子好看，可是现在无论馒头还是包子，都很像样子。

回复引用

Rank: 11

经验值: 30063
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-01-29
地区:: 碑林区
街道:: 张家村街道

Medal No.11

12^#

发表于 2009-9-23 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小汤妈妈@xa 于 2009-9-23 13:19 发表 ' }6 A3 ]6 s+ Y: k- M5 @8 N$ @
你的问题可能出在三个方面：
9 W2 d- A; q7 [* a1 E5 B1、包好馅后要醒一会，起码要二十分钟，根据天气而定，反正你看到醒好的包子会比原来大一些；- [. l/ I' B! n) r/ d' y
2、蒸锅放凉水，大火烧开，现在才要把包子放进去，根据包的馅料，如果是菜馅的，大概8分钟 ...

: w6 m/ d4 B8 W! n+ h/ h

用安棋的面是不是蒸锅放凉水，放包子,然后大火烧开?

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 2794
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

13^#

发表于 2009-9-23 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好了还要饧20分钟再上凉水锅

回复引用

Rank: 10

经验值: 18843
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

14^#

发表于 2009-9-24 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lujiemama 于 2009-9-23 21:42 发表
7 I$ e; H* R! J3 ]: C* k# o! t
" a4 r+ Y) a$ O0 M; v8 k9 d, v9 g- B1 o% }

+ B( L( ]' X2 @. _2 e2 p用安棋的面是不是蒸锅放凉水，放包子,然后大火烧开?

放凉水，先把水烧开，再放包子。

回复引用

潜水的小莉莉

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 4379
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

Medal No.11

15^#

发表于 2009-9-24 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan76: 谢谢这么多妈妈们，呵呵，我准备这个星期再试一次，看看成效

回复引用

Rank: 10

经验值: 18843
爱心活力豆: 6
宝宝生日: 0000-00-00
地区:
街道:

16^#

发表于 2009-9-24 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多实践，绝对没问题，没有谁一开始就是专家！

回复引用

小牛妈妈爱你

小牛妈妈爱你

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

经验值: 8854
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-05-22
地区:: 碑林区
街道:: 长安路街道

17^#

发表于 2009-9-24 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

凉水下锅电磁炉小火蒸开,慢慢蒸

小火蒸开改大火蒸１５分钟,熟了后别马上开锅,等５分钟再开:wanwan33:

回复引用

Rank: 14

经验值: 75098
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-05-28
地区:
街道:

Medal No.11

18^#

发表于 2009-9-24 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 6486
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005-05-18
地区:: 灞桥区
街道:: 灞桥区

19^#

发表于 2009-9-24 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好了放上20分钟左右，再用凉水蒸

回复引用

果果妈

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 1607
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2007-03-20
地区:: 高新区
街道:: 高新区

20^#

发表于 2009-9-24 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

到底是凉水还是开水放包子啊?我看有的妈妈说冷水有的说烧开再放包子,都很成功呢.我也是做了几次都不成功,很郁闷

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

^求助妈妈们^包子怎么蒸？

快速回复

后面还有1页内容，点此翻到下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部