**DIY**无添加** 剁椒凉粉

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njdeyu

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楼主

夏日炎炎，偶很爱吃凉粉，街上买的总是不放心。自己动手咯~
% b3 Z) q, Q1 p8 U5 m! y
看看偶做的剁椒凉粉吧~~从头到尾的DIY哦

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njdeyu

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沙发

买来豌豆粉。。。这就是凉粉的原料哦。另外还可以用红薯粉啊什么的做。

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njdeyu

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板凳

舀五勺豌豆粉，用水化开，要没有小疙瘩哦

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njdeyu

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地板

接水，大火烧开。。。5 w8 F" Z# u/ t1 P* R! v$ T' H" B$ ]
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调至小火！注意，小火！5 Y4 C: R% T* w) O0 p
' _8 S: j: T4 ^" o' f. S3 a
将粉浆慢慢的倒入锅里，不停的搅，一定要不停的搅啊，不然很容易糊。。

粉浆慢慢变得透明，在锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡了。。大概需要三四分钟。

顾着搅了，没有拍照。4 x' E. B& z+ I" A" o# v$ I
( a" H0 W2 M+ C& p: u. S ]5 H! C
煮好的粉浆到进碗里

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西安凉皮

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5^#

放凉,凝固,切开拌了就开吃了
+ H- U6 S* B7 } \. T; V( d$ E) c2 ?
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-7-13 19:43 编辑 ]

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西安凉皮

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6^#

嘻嘻,插队了

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njdeyu

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7^#

OK,不用管了，等它放凉，蒙上保鲜膜，放进冰箱，六个小时左右' A" R$ h; l: f2 `$ c
/ V* H: o- U' r% Y5 b( }4 Z- r$ n8 l
拿出来，就是凉粉了哦) u0 l8 J t8 E% i+ }+ M I) m

9 l" R/ d& m6 ~5 F
切丝，碗底垫了黄瓜片，放上调料，浇上妈妈腌的剁椒~~~7 }$ j2 d& d) y* v% m$ E4 K9 S) B
( E" [( Q" |" n, \/ \8 X
哇，，，偶的凉粉成功了！！爽口的黄瓜片，配上棉扎的凉粉。。口水！！！4 n; ?: Y; D; |/ m

自己做的凉粉，没有加什么东西，和外面的比起来，更容易断，所以切得更像片，而不是丝，呵呵