请教煲鸽子汤的方法!!

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芸瑄妈咪

瑄子妈

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楼主

宝贝生病了,好多天都没好好吃东西了,想给她煲鸽子汤,:wanwan61: 请教高手妈咪!!谢谢!!

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沙发

原料：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。　　制法：9 O( u5 O7 ^/ `# v$ m6 B
　　1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。
　　2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅，。" p/ N4 l- J" p2 u, I0 x
　　3.炸好锅内，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。
　　4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。% v  j9 Y( E% t- u$ Q; E
　　5.待香味扑鼻时，开锅即可食用。' c7 r: g5 p/ `9 K  z" Y- p
　　此菜特点：4 p" Q/ Y  v& {8 |* H
　　清香味美，营养成分流失少，易于操作。适合2岁以上的宝宝。
　　营养功效：
　　我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化，对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
9 q  F3 Q8 Z( Z2 ~/ j  z$ O4 B

! P8 y$ f, w2 |( ~! e4 v+ p& D

- n9 j4 }8 `4 t3 U& n4 a
从网上弄了一个来。我一般都是直接清炖的。

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皓俊俊妈

高中毕业

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板凳

也学习了，顶顶！

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芸瑄妈咪

瑄子妈

大学毕业

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地板

回复 2# 的帖子

谢谢聪聪宝的妈.

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小雒的妈妈

小学毕业

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5^#

我也是直接清炖的，出锅时候才放盐

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语_默

家有儿女

小学毕业

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6^#

说说我的做法& q8 f- t' Z- u: B, q4 B& I# D+ T: K
我一直在市场买活鸽子，现杀。在水里悶死，比较残忍，不过这样最有营养。
鸽子屁股上的那层皮一定要扒，否则汤太油。' b8 O9 B E' x) A
1. 洗净
2.在开水里焯，去血水。
3.我一直是隔水蒸，觉得这样比炖更有味儿。0 y* ]1 Y- ^' n/ ~- `: P; J
4.将鸽子放入蒸碗，加葱姜，还有些许绿豆。因为鸽子是热性的，所以放些绿豆可以去火。5 M7 ~- H# v: x6 E, U6 C
5.开火，水开后转中火再蒸1.5小时就好了。