别致的休闲小吃：香莓南瓜子（转帖）

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小汤妈妈

初中毕业

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楼主

标签：南瓜子树莓花椒丁香清爽 5 W4 r) [4 {; v/ s7 v% R/ I2 o

女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......' D9 j# L7 F3 s6 b

属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子9 c, @; x! n+ ~0 U% a" b6 }
配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：
STEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；
STEP 2：瓜子去瓤洗干净；: X2 w* E @' X7 g
STEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；! e7 p, X7 H2 A) C) z) y+ A$ F: a
STEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；
STEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；5 l3 |9 ?) `4 E
STEP 6：入味后，清洗去果浆；
STEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；
STEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：6 @, Z0 T* b8 C J
TIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；4 W5 b* _: G, S6 K
TIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；; d. x" S7 q. z
TIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......