小汤妈妈

标签： 南瓜子  树莓  花椒  丁香  清爽  0 ^: j* |% M% ~- Z/ z8 L  Q5 c1 z
女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......
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属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子
4 E8 p1 X' S! ]; a6 x" C4 f0 P6 ^配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：
; O; R) I# j2 ^1 ]- ]3 RSTEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；) ~3 l" |9 K$ H. M- t2 C, e; u
STEP 2：瓜子去瓤洗干净；
# Q7 e  K3 B4 ?) h" j$ BSTEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；) N( a9 {* h9 o6 D
STEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；
0 r8 a6 f& d. S9 y# L/ j, o0 }STEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；
: S/ z; q" p! p( |STEP 6：入味后，清洗去果浆；) I  B' F& ^- s2 q0 a  I9 D/ o4 m
STEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；
' q+ U! c8 @0 u( C  U7 O* ZSTEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：/ s! F) @9 q, L' y9 u
TIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；
* C! Y( b# x( J" V3 rTIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；
% K& D' x. n! z  NTIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......

瓜子很入味，里面的颜色也比以前深了，口感是香甜的，带一丝微酸，一吃就停不下嘴了，很清爽开胃。
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开心妈妈

:wanwan52: ~