小汤妈妈

标签： 南瓜子  树莓  花椒  丁香  清爽  ( h9 a7 N' l" {1 W: i4 g
女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......
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属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子7 g) O/ j8 W! ~
配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：$ W$ L, S( a. x/ j* X& t
STEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；
" n; s# h# q2 CSTEP 2：瓜子去瓤洗干净；+ H/ r9 B4 c( y$ P
STEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；6 S, O' b- L9 H# z2 E, ~  ~
STEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；
+ z0 G" q5 J3 u5 u% bSTEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；7 O- R3 }$ D4 b9 `1 L
STEP 6：入味后，清洗去果浆；
- F2 C* n7 Q8 ?% L9 ^STEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；
( b# |  ]7 `# O' u8 w7 eSTEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：
' n1 u0 l5 _$ `  t7 `TIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；
; S/ ~+ T, n- g" m& l3 a! ?6 [- yTIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；0 v1 q# N) h) R" s' B6 T, |- u, G
TIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......

瓜子很入味，里面的颜色也比以前深了，口感是香甜的，带一丝微酸，一吃就停不下嘴了，很清爽开胃。. \7 Y$ r1 X7 b$ X. ]

开心妈妈

:wanwan52: ~