小汤妈妈

标签： 南瓜子  树莓  花椒  丁香  清爽  
' g" o1 B- _1 o女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......: `% O$ }& h# L7 I

属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子, I" P5 @  ]& i
配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：# w2 B- N+ ^; D% C# c
STEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；
4 z9 f2 _2 @0 x- |" j) ~/ j( q0 tSTEP 2：瓜子去瓤洗干净；
' `6 V) G8 u4 R$ z5 h8 iSTEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；
' v. |+ Q1 @4 j& ESTEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；
6 H! W( j  P) J+ s+ D# w: |STEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；
" ^! x, G- K" M; v8 Y) bSTEP 6：入味后，清洗去果浆；
' m" V( L- F  x( m. oSTEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；
0 E' d1 ~$ a* h; s/ r5 fSTEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：
8 H8 C# ~6 h) j3 V1 zTIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；' S* t1 c9 h2 x! k- _  u
TIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；
6 Y0 m2 l4 `+ v8 s% Y: Q; J4 WTIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......

瓜子很入味，里面的颜色也比以前深了，口感是香甜的，带一丝微酸，一吃就停不下嘴了，很清爽开胃。
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开心妈妈

:wanwan52: ~