小汤妈妈

标签： 南瓜子  树莓  花椒  丁香  清爽  7 P- d) P) A! p, W
女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......) A( A7 U+ `$ T5 z+ i  z; Z( c! ?

属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子
5 g, \& Z- y5 w: k$ |5 [配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：
- T  ?4 j% b6 b2 _4 @STEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；4 g8 R# l5 q! X3 t
STEP 2：瓜子去瓤洗干净；
: l) O) t9 R3 RSTEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；2 B* n, ]! C( R2 v# A
STEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；
' |/ [& a# g+ ISTEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；- K! c% u4 I" W$ o
STEP 6：入味后，清洗去果浆；
' P. z# b, E; n) rSTEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；9 Y8 q2 @3 x5 Q' k( q2 X" b$ p
STEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：
- r; @7 N$ S( Z* s5 t: ?TIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；
0 m( v/ D$ a4 ?* ]1 {% JTIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；2 e/ U& a, q; m0 J3 w0 a3 J% W
TIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......

瓜子很入味，里面的颜色也比以前深了，口感是香甜的，带一丝微酸，一吃就停不下嘴了，很清爽开胃。+ d& J& i0 l+ K

开心妈妈

:wanwan52: ~