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发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。/ Q1 o* q# x9 I; ?! K
, W# e* Q- I* d! j( k6 e- w/ N7 V
过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。
& U# W* T# O3 @; j9 s) A% c        2,炖好的牛肉浓汤一碗,! L  Y+ o9 O9 O# B  f5 f0 s
        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚
7 R' K5 o4 K; q; m$ Y- J7 a            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有& Q# D8 n9 S8 c
            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)- k4 a9 ]( g$ F# }
        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大
/ e; R* S! U2 D  v            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
: ]  g. E2 d  b* f+ F& R5 }* X* n8 G
        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,
' e5 d; V/ ^. u9 D3 T6 w            最后放入木耳略煮一下,
' z; x% z1 M; a- \( w9 [3 I        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
3 m5 S3 n( H4 Y, S( W        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),
8 M5 s. Z2 j2 t$ Q) d4 d6 a& \        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就1 R, `. f5 `: r& C9 O1 ^
            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。
- E/ _# `! \3 s2 t& s7 z9 e6 C        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,+ p: W  s+ m5 B: b1 ]! @
      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,# k& a' w& @3 s0 @, t+ @, ^) Q
            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开8 Y; Y$ J* r2 q
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)
# _2 }0 s& S6 g3 |, v$ X2 z* \) B( o, X: M4 f
          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
% l! ~9 A) a6 }( M+ P2 R  \5 D
4 H% w! \. {5 u7 c. r  H注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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最后成品~~~~
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; R( ], o$ C& i6 }$ f5 d7 {
. {- t% L7 J, F  F* P+ R  q# }+ X& B
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过程PP~~~~~~~
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