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家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
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过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。' e" f2 V4 R+ }% d3 D. O
2,炖好的牛肉浓汤一碗,1 P l2 F9 D+ f* @- q y+ l
3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚
! f: O% p7 D+ e( Y4 M3 }! i, b 皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有
- J6 ~7 w# C. G' @" g 皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)
& B' O1 N0 G% }! Q: H2 E 4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大# f6 I& K/ _2 b% P4 q
酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。
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8 b9 f. U4 q& z, l* V9 y 5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,' ?" e' L( C v3 K# R
最后放入木耳略煮一下,
. q. _0 P9 V* c7 ^ 6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
# |% _; E$ _) n& I. w 7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),. @& d. }9 A0 \. C5 b
8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就
7 L4 e6 J' j/ ?% [5 P( g" I 捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。
6 f9 O, i$ n0 K: I2 q4 N 9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,8 Z0 b6 y2 s: C+ @* Z
10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好," N9 l; |3 v* ^7 C9 b
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开: T1 |' F/ W' ]2 O! l/ Y* c
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)+ U' {1 ^1 _9 b+ ]2 ]0 m( C
1 h4 E( N/ F: L+ R0 x* p' G OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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