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楼主
发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
  y$ `! Q3 r& J
5 U# m, c. [8 W8 S6 ?2 _5 M过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。
+ U# J* y1 f' D3 b' @  y, w        2,炖好的牛肉浓汤一碗,4 g* ?& B0 z$ w6 D* i& \' z
        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚% a- v7 V" a" l7 ]1 ^
            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有/ `8 _6 ^0 z: ^( D3 W( N& s
            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)$ ?8 w7 V6 A& d) q; b4 n. p1 R
        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大
( K! L. x/ {0 R            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。4 L; C' d3 R3 |+ k. T" \. d! s9 i" E
6 F! j5 l/ N4 [. ~5 ^( e
        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,6 n. Z9 _; h7 [+ p; o( F. ^
            最后放入木耳略煮一下,. h5 D" R: _6 S) w- ^
        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。+ f+ m9 s$ p! @1 |0 |
        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),  R( T8 j( z; G& |5 n% `
        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就
: h* Q; s  [0 Y$ f; ?* I6 V% J            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。. g- z7 y* [* R
        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,
: K6 I; s) o) h6 V4 K" z' j      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,- a9 W% B. q2 U
            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开( F& C8 C) l# }- d4 x
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)* R* _& \! a7 e' V/ ]* B
! R0 D% e  u, V& j) z0 P8 z% ^
          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
- l" K5 p& d8 C/ w5 a$ f8 A/ i* N! l/ ~  H
注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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7 |& c% r; M. ?+ |& P; ?最后成品~~~~
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2 Z# }4 h" n+ _8 R& O1 t
7 }% b# ?4 x% W0 t) Z% ~[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-13 02:31 编辑 ]
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