为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ! ?2 C' y* S! ^8 T& l
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
: q3 r- v. d# h" x; o) w和好后醒半个小时，就会很软。6 m8 ?( P. I  H" \7 N
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
) u* Y9 L% e9 f7 G2 A多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 9 Y- Y: U  c' |8 i* {- P  F. h
电饼铛也有它的不足呀，
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# Q+ ^9 u, E6 B* B" v8 N2 G它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，! T, |$ w$ t2 d4 r

. I" h4 c" R% c6 r3 Y高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...