为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？+ X; _; u1 i; n- B; ?
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发，同问啊

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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5^#

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，: h! J) d- Q) c6 _8 R
和好后醒半个小时，就会很软。$ h- }7 i; H$ Y# s# L4 E7 A! J+ y
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
: a8 p0 z/ b4 H5 t5 K9 H和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，0 r$ X& U$ H8 O3 f) k
和好后醒半个小时，就会很软。4 e0 `8 ]$ Q" S* k; k* ?/ @# K
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。4 _! f, C6 _% p
多试验几次就好了。

8 U; e" G3 j6 D _+ A H( W
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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10^#

电饼铛也有它的不足呀，/ _2 {7 b* E7 R7 ?

它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，/ \2 Y; X2 q! B4 t/ \1 j

高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，, [3 p* l% { N7 {
1 d& s9 @/ \/ p" x2 A
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
' d; |& Y# ?$ O" i: V: |6 \

取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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拉风兔子

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呵呵慢慢来多试验几次就好了& V4 \% h5 p6 o6 q
5 m. F* \5 q( P3 x' S- G" y; e$ e
有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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桐言妈