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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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sprite111
桐言妈

初中毕业

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楼主
发表于 2009-9-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？4 T' W) p. @) z  [9 c
我用的是2008I利仁的
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apin
沉着妈妈

上初中

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沙发
发表于 2009-9-9 23:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，同问啊
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小超超妈妈

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Medal No.11

板凳
发表于 2009-9-9 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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骋程妈

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发表于 2009-9-9 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该是发面的问题吧
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家有鼠宝
皓妈妈

贵宾

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Medal No.11

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发表于 2009-9-10 08:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，$ k3 F, k$ _- N# ]  q
和好后醒半个小时，就会很软。
3 Z- `! o% `1 u# m如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
! T4 \8 [) I7 y" E0 W) \5 L多试验几次就好了。
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小妖精她姨

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发表于 2009-9-10 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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笑笑

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发表于 2009-9-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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桐言妈

初中毕业

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发表于 2009-9-10 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 / x2 d6 I2 d- Z; r$ c- d8 D
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，! l1 _  @6 q5 e% @
和好后醒半个小时，就会很软。
: w/ q5 V' b( P" w1 @如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
* m% P. ~) g' L8 O! R多试验几次就好了。
5 r9 R2 g7 P5 B" ?% p7 t& M% h. m

. m& m6 J+ o- U可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊
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春天的果果

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发表于 2009-9-10 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。
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西安凉皮

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发表于 2009-9-10 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
电饼铛也有它的不足呀，
9 `& t- A7 c8 B/ _* I+ }7 W4 x
6 b2 ?" X' A3 j4 z0 c9 A+ j/ d它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
8 H. T! C/ E% }9 C& W9 {6 Y
8 p; q. K  O( ~& R9 V高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，1 ?  {4 `, @+ z$ Z

# |+ C% C" y/ [& G平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，- J3 ~2 K$ ~3 ~8 B% [
% G! [( Y* b: x4 g

7 {1 C( v  P, m* S# ^1 l$ q取之以长补之以短！
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乐儿宝贝

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发表于 2009-9-11 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我发面做的刚做很硬，过了一夜软了
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春天的果果

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发表于 2009-9-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.
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lucybaby626
人见人爱,超级爱笑的壮壮的妈

上高中

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发表于 2009-9-11 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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拉风兔子
辰辰妈

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发表于 2009-9-11 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
5 `$ n5 B: c8 w8 P: g
; W" m- h5 A" i, C  \有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:
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jacky001
嘉嘉妈

上初中

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发表于 2009-9-11 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。
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桐言妈

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发表于 2009-10-14 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 # z, }3 z1 w+ v& c7 ]" O/ y: m
电饼铛也有它的不足呀，3 y/ h' F' U: T: E$ J: ]
9 ~5 B% S( r. o3 J, _2 p) ]) F
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，$ E( U: S/ o1 m0 \
9 f: _0 p/ h5 i9 c" ^
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...
学习了~~~
# j6 R7 f+ H  }- x) ^8 `呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~
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