为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
. r5 V, W4 V" e/ U8 N* e7 p7 T$ v和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
8 R/ t4 m  B8 X6 J$ h4 F! L" g和好后醒半个小时，就会很软。5 X6 j) {% n* ~/ S9 H) O
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。/ j# \' a- C3 T* Q
多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 $ |, Z0 b$ C% e1 [
电饼铛也有它的不足呀，7 J* U7 t/ |3 f( \
9 j) A/ s, M$ Y# X4 Q1 G
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，* a& N% T3 [6 d4 K. H* z. o
8 z' ^" l& Y+ w# F- x
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...