为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发，同问啊

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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5^#

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，1 k7 l7 y8 R( J( N
和好后醒半个小时，就会很软。9 e3 {- ?4 X$ h9 m+ ?
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。7 A, e& f8 i: r& V6 @; I* `7 O1 {
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
5 n0 n! J' [* B# S) j0 t和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
- p5 w5 ^ [, C3 ~4 A/ m5 g e和好后醒半个小时，就会很软。1 r' G6 l& v1 R* H
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。: K ` F9 C! Y/ E; v# Y4 g
多试验几次就好了。

# ?" C0 z1 O3 z/ _5 y, [: P

可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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电饼铛也有它的不足呀，+ t/ U7 \& j- B2 N
+ b1 P# k. R9 R$ S' I# H# i1 u
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，

高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，! z! E6 Z6 R9 i1 I1 j
: w7 s& u- O% p( }* `
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，

取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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拉风兔子

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呵呵慢慢来多试验几次就好了
4 I$ k# J' E8 Z' X4 }: b( b2 T
有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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桐言妈