为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

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楼主

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？
我用的是2008I利仁的

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apin

沉着妈妈

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沙发，同问啊

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小超超妈妈

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骋程妈

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应该是发面的问题吧

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家有鼠宝

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5^#

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，, Q+ T7 P1 r. _
和好后醒半个小时，就会很软。( u* z. j+ L. M: r7 ]4 J% Z, @5 r
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
多试验几次就好了。

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小妖精她姨

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笑笑

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sprite111

桐言妈

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ) k" ^ B i0 B- O
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，+ c. u! r+ y8 h/ ` o9 J' p+ B
和好后醒半个小时，就会很软。
( b; D. `# m9 P3 `如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。6 M& R0 D& ]& e) T0 s
多试验几次就好了。

可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

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春天的果果

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我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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西安凉皮

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电饼铛也有它的不足呀，6 F5 o' t8 t5 Y( t
: H; e$ x: J% O; u; Q' A- m
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，

高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，! _8 Z* I" D8 B- A, x
0 ], G' R) N; S, l% z% b4 D! h
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，

取之以长补之以短！

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乐儿宝贝

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我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

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春天的果果

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我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

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lucybaby626

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呵呵慢慢来多试验几次就好了
. C3 c, c: q5 a S' ]$ l: h
有了电饼铛后我都不蒸馒头了 :wanwan37:

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jacky001

嘉嘉妈

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我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

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桐言妈

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 & p o" |" ~7 l$ H0 }/ _# w
电饼铛也有它的不足呀，. A( c4 H! o+ c8 I. @" u( C
2 h4 w& Y$ r% m
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，' y$ @$ n/ E8 O% e: F

! P3 h+ L: @8 N, P5 r- n2 w5 f# \高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~) ~' @+ f- ]3 D0 p5 I
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

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