为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
+ X, y, E* D7 y4 N' q和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
6 \# E! @% ?# y* ^和好后醒半个小时，就会很软。- |- N. i. N+ V
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
# Z5 c2 `, h$ Z5 W5 s+ @多试验几次就好了。

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
) v9 ^6 a, D5 l5 e5 ^1 V电饼铛也有它的不足呀，9 E6 B9 Q( v; v5 \. N/ D

! u$ A+ h) U6 k8 q! e! ~它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，' r0 H3 Z3 k% D0 D* s1 C

  U( s: K; v4 I! Y& {# [高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...