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桃桃妈妈

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楼主
发表于 2010-3-25 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
:wanwan22: 这两天新鲜紫薯下来了,跑的飞快的买回来几个,急不可耐的做了两盘,出炉就吃了3个,妈妈呀,估计又该长1斤肉肉了,管它,先叫嘴过瘾了再说,万一哪天2012了,咱们也不后悔是不。
2 q1 B, U/ l( A9 y5 A* ~
" V3 C# ~5 ~" ^1 \3 ?1 h( y6 H
蛋挞皮是在西一路买的现成的,大概的价格在0.53元--0.55元左右,还有便宜的,不敢买。如果想自己叠被子,可以看这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff010096rk.html
/ {9 _# y3 ]4 u) F  @5 ~" e! i0 q6 {3 [8 M
方子(18个蛋挞的量):/ ~. l+ [% N' x
蛋挞水:动物性淡奶油200克,牛奶180克,细砂糖80克,蛋黄1个,全蛋2个,炼乳15克,紫薯一个,切90粒。
3 y+ D& d$ \' z$ L0 e0 I% \% I
, D& [1 C; B" c1 R; L做法:蛋挞皮不用先烤,直接放入紫薯粒,加蛋挞水至8分满,上下火,220°25分钟,这个温度仅供参考,大家可以根据自己烤箱的实际温度设定。
& N- \6 g; V8 Y" E6 t' D' n" ], Q2 N0 L
4 V/ D. a3 _2 e

3 R0 i2 q# t+ I) K! w2 q[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-25 18:15 编辑 ]
哈利德妈

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姐姐,,,我要吃

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紫薯在哪里买啊?
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能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。

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楼上的,菠萝饭是把蒸熟的米饭和菠萝拌在一起蒸的。桃妈真能干,经常在陕西3看到你!

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看着都想吃啊
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真的很漂亮,很棒,学习中。

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:wanwan76: 。。。
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好好吃哦,,想吃中,我也想做蛋挞,但是西一路离我家也太远了,自己叠被子做蛋挞皮太麻烦了,犹豫中
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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表 % W+ _" c3 R) l5 B6 T
能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。
% I# p+ ^: n# f

5 p9 p" I& H6 J" H% J% ^7 q要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃
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原帖由 老蜜蜜 于 2010-3-25 14:22 发表 6 D- I; K  R7 t! ^6 f$ q) R% W
紫薯在哪里买啊?
+ Q4 |2 o- r+ }5 _
:wanwan22: 菜场,一斤5元。
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原帖由 裤子不是兔子 于 2010-3-25 18:05 发表
  C; z& U+ V) Z5 n+ `% Y# S) d
$ J; I7 x  v. O
$ l1 X/ F8 r/ P+ U* M, u% G' t要先把糯米泡上一夜,然后再蒸,或者用熟糯米饭,不过没有一起蒸的好吃

' l; t0 I2 F; ~. L  w9 D& B$ b:wanwan14: 对的。
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原帖由 小徽徽的妈 于 2010-3-25 14:28 发表
: e3 p+ O5 E9 t5 R( J1 ]2 F能干的妈妈,我咋啥也做不了呢?昨天试着做菠萝饭,就是把菠萝掏空,里面放点糯米,结果蒸了两次,蒸了有2个小时米还是生的。
+ E6 O3 H1 l1 _5 P8 p2 \
:wanwan59:
( ~$ _. f0 I3 q# H* E! l做法:1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净;, V0 q* j' F( t8 `! C! c: S
2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;
8 p, |' h* {! m: P5 K3 k3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;2 d3 E1 |) ?, k1 \2 i, b2 N* M
4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,
玥玥de妈

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只有眼馋的份了wanwan66.gif :wanwan59:
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桃妈--比KFC还好吃的紫薯蛋挞
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