- 阅读权限
- 20
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-25
- 帖子
- 444
- 积分
- 2695
 
- 经验值
- 2611
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-05-16
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 灞桥区
|
老公做得粉蒸肉很好吃，他吃肥的，我吃瘦的。呵呵。各得其所啊。他去年在别人的婚宴上吃了以后，觉得不错，就开始学习做，是川味风格的。我喜欢啊，色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。最好趁热吃，比较香。0 z. W7 ~5 G) u$ r; {' w9 f
大概做法如下： ( ?; T" q$ D) O# f# t
主料： 猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。# d9 U' m" b0 I, A7 {# q$ B
辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。; N, M& t; l" H) w7 [& P
制作：
6 H0 _& v/ x" v, _1)大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉；
5 i% D0 e* x9 v" O) {2)猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片。
( c, k3 i* y0 b* J" g3)放入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀；
* {' `/ @1 J$ I/ ^4 _0 ^4)再加入米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内；
5 R# Y, N" {1 s: S. D- `$ {5)豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上；( G& t/ I0 F# B9 c- Z- W
6)然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出翻扣于盘内入撒上香菜。
|
-
总评分: 金币 + 200
查看全部评分
|
发表于 2009-9-17 22:32
