- 阅读权限
- 20
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-8-25
- 帖子
- 444
- 积分
- 2695
 
- 经验值
- 2611
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-05-16
- 地区:
- 灞桥区
- 街道:
- 灞桥区
|
老公做得粉蒸肉很好吃，他吃肥的，我吃瘦的。呵呵。各得其所啊。他去年在别人的婚宴上吃了以后，觉得不错，就开始学习做，是川味风格的。我喜欢啊，色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。最好趁热吃，比较香。
& U* v9 u3 _' B: Q: k4 b* }大概做法如下：
) G/ B8 k% ?0 s5 P' h主料： 猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。
) x. v7 Z9 [( f3 h辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。4 S9 V: f n- h) ?7 M' n
制作：
& b. h6 }+ f C4 E+ I% E1)大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉；
2 z$ E) E0 N/ `' x4 |2)猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片。# K3 A$ y: s, K' \
3)放入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀；& T8 @% K% ]: d; l6 {6 L' z, ~
4)再加入米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内；; ^% B" S; H5 L. |
5)豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上；" \$ E5 u' A# P$ l2 n
6)然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出翻扣于盘内入撒上香菜。
|
-
总评分: 金币 + 200
查看全部评分
|
发表于 2009-9-17 22:32
