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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜
, ~/ c& Q; u* d b做法如下：
1 h5 V% v4 R2 f5 u. q3 w7 V主科：嫩藕500元
$ [& Q2 B1 p$ @+ A5 n+ ]2 M: M/ l辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
0 H9 S- s' f, ]2 n5 l D4 ^0 ]' `做法：
$ J `% ]) C+ t- h# |" K. E2 l1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
& y$ h* Y) H O3 P- d2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。! ?8 P* t7 L: Y2 I( k0 {
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
( C2 a* z) k# ?! w; S4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
& a# @/ F4 H; a5 k0 r5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）0 d3 J! b* W% v: Y% t
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。! w* O5 I+ g) d3 b% ~. o
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧" c7 h9 o2 \6 {1 ~7 U
- I' q/ a5 ?( _6 y
[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
