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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜! U5 v6 L& g2 R! c8 i5 f
做法如下：& p9 K/ A) o- J
主科：嫩藕500元# m; q5 d* Q$ J7 j- b
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
5 y/ Y, A2 r# R3 n) h做法：# M0 p8 O# R- ^, s) s
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）' E2 D3 F7 _ H5 }5 K) R
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。6 i5 d( E; Z6 l# Y1 [
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
: l" _$ x7 A4 h9 r4 @4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。1 H& j, r# O( t0 ~) }
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
, W& k: L+ A' ~2 d此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。
2 s: k0 Y+ M. b$ s6 b& K我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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8 ^/ b3 @( a+ J! @) l[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
