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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜1 y0 u+ x3 x- k B/ O" S
做法如下： l' Z. i8 z$ o
主科：嫩藕500元- ?/ r+ H9 `! U3 q: l! h3 r
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
8 `/ [9 ]! j1 j4 @1 P; d, p做法：
0 H$ Z0 K, E% B6 @# | A4 h3 Q! U1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）- {/ S/ q% t& s+ D' h( ~
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
( T5 ]3 I5 _7 Q+ Q$ j3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
& N. y" S1 L0 } [) P4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
# ]3 y& @; Y x( {5 B1 w8 u5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
/ m- R" X# U; ]此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。* @ M7 V" a6 U( D! R: T$ u
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
1 A6 `: z1 d# }+ j4 t: V" K: [% R& ^: I% o; O( d( r/ t
[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
