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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜
* j& X8 \1 s; v! ^做法如下：
' z6 ^0 `- y- k6 Q2 R& J主科：嫩藕500元2 D1 i( v: {. }
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克- P! k, S8 W! F9 t* Z
做法：
, B2 V4 a8 w' b1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）0 Y4 T& v/ m: f; U7 L) J1 v
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
$ J" v* O. h- m! k8 u3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
3 i1 `$ f4 X2 P6 T3 }4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
4 L1 l) O& A" L% m5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
& {' q% A1 }' ]* K1 d/ S此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。! U% L3 n! b* q( L2 b6 e6 [; d ?
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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4 i& B# | M2 W& j5 ]7 B. m[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
