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莲藕怎么做啊，高人指点一下？

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maya_love_sj
Stephanie

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楼主
发表于 2009-10-14 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27:
/ v, u8 l, P/ L7 T+ [6 ?9 b1 g* t0 Z- F
于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif 3 {6 h( s7 r- B( h, {
0 E- n# T; H5 i# E1 R, d! E
而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！
% D3 h; i& ?% D, G0 V) W6 E- _3 U9 }/ A* b+ u
哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:
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爱斐妈

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Medal No.11

沙发
发表于 2009-10-14 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉拌，可糖醋可五香......% G+ |' \& r3 j* y- u! z4 r+ W
爆炒，醋溜，炒肉7 d0 Q- q5 E, ~: X; n( S7 k
蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等
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maya_love_sj
Stephanie

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板凳
发表于 2009-10-14 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？
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小虫妈

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发表于 2009-10-14 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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朱宝宝妈

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发表于 2009-10-14 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧排骨汤也很好吃的吧
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邦妈

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发表于 2009-10-14 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。
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邦妈

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发表于 2009-10-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看
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悟空天下
倾倾

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发表于 2009-10-14 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。2 E" Y7 g2 W/ R5 F
凉拌也不错
3 g7 u! P4 `6 A5 s; c6 E/ X
0 J0 M) w5 \* p, y1 x[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]
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zxjzb
桐桐妈

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发表于 2009-10-19 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，好吃
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梅flower

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发表于 2009-10-20 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

珊瑚莲藕最好吃了

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜$ Y. B& {- U* f5 A9 T6 {8 F
做法如下：
! P+ f7 ~+ j7 U' u1 B% T% L9 ]主科：嫩藕500元
" _  L( ]% u9 L9 \辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
* R2 W: m% l* J( J' V% B" h* i  X做法：
. F! s( u" u  f  L* z0 T5 _7 N1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
7 v$ j/ C2 ?0 E6 n1 @9 Y2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
/ O( n1 i% O* Z: @3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）! D9 M: h7 n0 h$ m# x
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
% y3 h5 q" b3 D3 R9 h( g$ M: E0 U5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）  b7 ?7 ?: d3 N- Y/ V8 i
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。. I/ Y, E6 ?9 R+ N" c5 t" N
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
, m0 k( G, X' W: s1 x
' |9 Y5 Q) Q5 P1 m% j, T[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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谢了，亲！:wanwan61:
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明月

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发表于 2009-11-24 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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XAYF

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发表于 2009-11-24 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
藕炖排骨很美的。
! |) S6 G3 ]$ x5 G) s9 Q9 ^  F9 f  h; W: g1 @
只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。
6 \- ~& o- Z6 }/ ~4 K+ r
& o, T# a* J9 u7 ~# g0 P好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。
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XAYF

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发表于 2009-11-24 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
邦妈真厉害！
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执子千

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发表于 2009-11-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。
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