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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜/ y/ |% S1 T# j
做法如下：# J" x/ d1 u9 u, d
主科：嫩藕500元' Y8 p8 B0 X' [9 Z% U: _: y
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
5 Z/ y+ e' f; H1 P& z* c做法：
5 F4 h) E) G; ~7 c2 j1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）! B( ^2 _+ C+ y! c7 k* h1 C
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。+ l1 a' f" ?# T
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
6 i2 c6 f! v& } v4 K1 |/ h4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。% t P& E E9 n6 i2 u x% ]+ [. N
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
5 w: j% C Y% D此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。
2 r* e& b7 P% ^我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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0 [( e4 T$ l: `2 @( W+ Z; L! {' c[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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发表于 2009-10-14 16:55
