- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！; e3 {4 O8 l$ P; F
今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~; g+ k+ w! J+ [5 N
打卤面制作的方法：
6 t4 y5 g9 e a( f: d材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
$ @$ X% k7 _8 q- E7 D盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉4 X L: E( R/ L% h0 L' x# o [. j
8 Y5 u" \' q! k* Q准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！
: ?8 h7 O: E2 { 1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；* @$ t! f) B+ D% ^
2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
% ] K' {0 I7 r8 g5 S2 M a 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）8 J Z8 u7 p' X; J
4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
# c8 \/ m! m( D: ^% x! ~ 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
5 x% l/ q4 G, @7 e& T1 t: u4 w做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，
! k [' h2 i3 f% D+ z放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、: ~ r/ ?. N' n5 Q8 f% P
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，8 F0 p* D& C L# M {1 q
把面捞到碗内，浇上卤即可！. O4 E$ }1 ]9 }! f0 b" j9 T
( {, k ~: n, |
香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
