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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大0 n+ W" y2 {2 G
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1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工/ ` _9 F% @& M- \; L) }
$ r2 [/ h2 G# m) J# @切丝，将小豆芽洗干净* R; B; G0 y, t
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2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用. L3 y4 G1 O: W9 {# i
, W/ o& x; j% |$ @- p( ^
2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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7 M1 ^. }+ F6 \. J卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出, B( ]( c# G- a+ G/ K
C$ ?& E* ^+ }6 ?3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，. H4 f% w& S/ Z2 Y* I& _" D
2 r" Q) b$ f8 q5 _3 {. \反过来，热下，再捣碎它，盛出
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, S( H- t4 K6 B/ ^& h2 T" R. Y4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所2 ]/ _" Q) b W; [) I0 P
+ B' G" @' m- {! d* f图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
