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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大& A, `% a/ x+ y$ t4 ~3 @. R
7 Q! g2 B* e( N8 R0 V: T1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工3 U* z4 i `( j+ K0 W
( \, J% G+ S; I; ~
切丝，将小豆芽洗干净
: g$ Z1 F3 G- \9 x* e+ G
: S( @+ B# s4 D5 o2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用! x5 F8 Q9 [% S2 g2 Q' B
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩) K3 |' z1 n4 U1 l; @
' g" J7 o" |! e4 h N! ~卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出+ p) a. w" @9 d6 E
& O T- d$ j) I* H9 _3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
6 p' ~# _3 U+ U, [4 {7 f8 u/ I
* \; s" g( k* V( ^; m" p" z8 p4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米- M9 d! ^+ E9 h3 E
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所' g7 ^/ l, }% R, R: N3 C
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
