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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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5 b* L: a, p& v, V2 L: Q1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
% O! ~ P0 m/ V9 a0 Y9 P( C
7 s1 q" C6 h2 @5 p# ^切丝，将小豆芽洗干净
8 s9 A5 y/ j4 I2 R$ C6 k( B. i2 v" b& R. D6 c$ P2 C
2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用4 Q4 P$ @! `4 E2 D% m* _
$ V2 ^- a, I% { t2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩6 [1 l3 a# }& b, K, R- v
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卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，- L) T$ O+ B6 ^# T! M2 O+ S
$ | s4 F2 m: c1 \反过来，热下，再捣碎它，盛出
7 ?4 _* c$ S. _2 { m& m7 J0 M* X6 ^/ v% M5 r- Z
4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米; T; @7 M. f# m) l" I9 ^
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所: i$ ~ O( B! J; e- h
6 ?' s: \1 d4 p5 l: ]! e5 ]图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
