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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大$ N* ]7 A1 p |8 u& r; h) R
0 M& H) ]1 m! m' H! X
1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
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切丝，将小豆芽洗干净& V7 Y9 ~, l8 p$ Q& i
2 {$ s! }. `9 p: w2 E" {8 v3 H2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用# Z! w$ u6 ]1 n! I0 C
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩% F3 X4 _0 P; u+ Q3 M
: C# f8 @6 M2 N2 B卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出1 _* P; E2 F( `$ o, S. _
# J2 E" Z% B2 c' V2 I6 y9 m3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
