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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
" d. [$ d) t# p- _% [
) w! w7 _# o6 E j9 J切丝，将小豆芽洗干净* e t4 `& O! s& |
@4 M) B2 ^& E+ p2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用
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: Q7 @# Z" Z9 b5 }) E! m$ o2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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5 }2 C2 l. ~- S. r6 v+ b& W卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出8 M$ G$ n: k; z4 I( @3 _
5 H r8 W+ Y3 E1 C3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，
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反过来，热下，再捣碎它，盛出! _" w8 h$ O, x) `2 O/ T
6 w; S5 u) n2 G; q4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
