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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大0 n+ W" y2 {2 G
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工/ ` _9 F% @& M- \; L) }
$ r2 [/ h2 G# m) J# @切丝,将小豆芽洗干净* R; B; G0 y, t
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用. L3 y4 G1 O: W9 {# i
, W/ o& x; j% |$ @- p( ^
2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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7 M1 ^. }+ F6 \. J卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出, B( ]( c# G- a+ G/ K
C$ ?& E* ^+ }6 ?3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,. H4 f% w& S/ Z2 Y* I& _" D
2 r" Q) b$ f8 q5 _3 {. \反过来,热下,再捣碎它,盛出
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, S( H- t4 K6 B/ ^& h2 T" R. Y4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所2 ]/ _" Q) b W; [) I0 P
+ B' G" @' m- {! d* f图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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