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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜，超市的没有菜市场的韧性大; z8 h3 `1 Q# \* `$ `* q6 P) g E
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1、半河粉用冷水洗干净，将大葱或蒜苗洗净切断，以小拇指的一半长为准，将红箩卜手工
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. f. \" V7 {1 ]& W) C/ W切丝，将小豆芽洗干净
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# {6 \( N) l' N( P2 E5 ^2、两个鸡蛋打烂，加入少量盐，搅匀备用! f* R8 q- U6 _% h
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2、倒入油（花生油或菜仔油）热油，将蒜苗或大葱段倒入热锅，小炒20秒左右，倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽，调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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2 B' g6 R0 S3 S4 W! @+ h3、再倒入同类油这次多些，油热倒入搅匀的鸡蛋，如摊饼样旋转，没有水质东西出来了，0 l8 ]2 r# x, y& ^
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反过来，热下，再捣碎它，盛出
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3 P( e1 W C. L& H9 Q9 V4、倒入茶仔油（这样会香些，如果没有茶仔油，可在最后倒一点点芝麻油）热油，倒入米9 T2 G% I9 f9 |, `8 M! c8 d& A2 g
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粉大火炒1。5分钟，中火炒2分钟，再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所# o% R* `- E5 E3 n
0 Q" g! b0 l/ H# |图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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发表于 2009-10-23 18:23
