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如今，儿童缺铁性贫血成为除肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病。医生指出，饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因。9 W2 n. O1 Y; O& Z1 G- Z7 b9 o
4 h& f- U% j' }3 @, u 医生说，缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外，主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。 ; @& u! i( ^4 z- X" W. D, m
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8 y! X, b- P( f4 R8 _不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的孩子一早起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果，还/ S- c/ R1 C1 f" J
. l' u4 ^6 _) S' w0 \ 有的家长自己没有吃早餐的习惯，孩子也因此常常不吃早餐，与父母一起晚睡早起的孩子每天没有时间好好吃早餐，长此以往也会患上缺铁性贫血症。: }8 Q3 r/ d7 k- L1 H
# s9 [+ N9 p/ ~, H 患有缺铁性贫血的青少年如果不及时补铁，可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状，易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。以补血为主，最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。* d; n# g1 P! z
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动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。; n; Y+ e: a3 L. d; v" f$ N$ q
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鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。 v3 G7 Z) G2 D8 T$ |
3 `$ N4 ?- }- b s 黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
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芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。" E" ]" Y+ W8 t+ K( ~, f S- b$ @* P
( r2 m7 Y" m: s) s5 B) m$ s 医生提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。
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医生给出了一款贫血食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。
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! _, ~& w# h" S$ w1 n2 i 原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。; B7 z7 d9 h/ G9 d
$ }) K: {! Y5 o) l$ N+ H 制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。 r: N1 B( z; U6 L0 c- u
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用法：每日早、晚分食。
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. e5 @* W/ B7 F1 z& T* a 功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。, |# s% v4 {( v
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发表于 2008-2-23 14:43
