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如今，儿童缺铁性贫血成为除肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病。医生指出，饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因。( v! u- G/ F! Z' J3 M
$ a8 v& E( ^) ~7 k* G 医生说，缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外，主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。 2 X8 w" n- n5 ~7 }
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不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的孩子一早起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果，还9 g/ \% o& l% l( `' ?
- |% p4 N1 o" F0 R- w: @5 K 有的家长自己没有吃早餐的习惯，孩子也因此常常不吃早餐，与父母一起晚睡早起的孩子每天没有时间好好吃早餐，长此以往也会患上缺铁性贫血症。
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$ l$ A* ]- _2 R+ H 患有缺铁性贫血的青少年如果不及时补铁，可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状，易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。以补血为主，最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。
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动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。( t5 L w: L: `& P! I/ x7 A
2 q& G' l* R2 h 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。2 O/ n, F& i$ M
( F: Q" }) w+ X, N& Z 黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。/ k; {9 ^( J9 ?% ]
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芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
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* h0 V0 z6 v' e+ }+ d$ M2 f 医生提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。! b3 z. B( u8 |
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医生给出了一款贫血食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。8 \/ B2 k7 J' k( o; U+ o% a( i& f
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原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。, i. j& I U, e2 l0 Q
8 F+ R$ f, }8 E 制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。3 V1 q$ x7 B( k; s" N5 H) W
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用法：每日早、晚分食。# a( i' B5 c1 y A
; M |: G" J; S 功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。9 d0 y, A" `' d3 q/ z9 m
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发表于 2008-2-23 14:43
