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如今，儿童缺铁性贫血成为除肥胖、近视之外的又一新儿童富贵病。医生指出，饮食结构不合理、挑食和偏食是导致孩子患上缺铁性贫血的重要原因。) S# |# w, F- ?. `- t0 G, O" @
* X5 @" r3 x7 m7 Z" p 医生说，缺铁性贫血患儿除少数先天性体质影响外，主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。 + y, a) a( A1 q% N* n# u" p4 K
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5 ^9 R+ u# m" A' n不少孩子喜欢一睡醒后就喝酸奶、吃巧克力，有的孩子一早起来空腹喝冰冻牛奶、吃水果，还7 }% O6 [0 q! x8 t0 s
& h" _$ H- u! ~ 有的家长自己没有吃早餐的习惯，孩子也因此常常不吃早餐，与父母一起晚睡早起的孩子每天没有时间好好吃早餐，长此以往也会患上缺铁性贫血症。# _8 Q2 z6 o' O9 j* n' U
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患有缺铁性贫血的青少年如果不及时补铁，可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状，易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。以补血为主，最简单的方法就是让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。/ q* K$ ~( ~" a/ I1 A! T L, B8 m1 A
* n- h$ Z E/ @, r2 m 动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很便于儿童食用。. ?1 o( a& O* ^) c- y
% K# q3 n8 m' m3 x/ d0 @' G. I 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。
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黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
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8 \2 ]' D; _3 _) [) }2 | 芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
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& }/ x( f% D% O- k- i 医生提醒说，有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。
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+ u0 \. ~8 ?4 l1 n# { 医生给出了一款贫血食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。( P l+ s* N7 t8 ~& H0 h5 n6 u
; G$ p+ S: N; d! A1 M# }9 M( x 原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。0 k/ X- L3 i% }; S: ~, H8 W
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制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。
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用法：每日早、晚分食。
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功效：滋养肝肾，补血健脾。对幼儿生长期及青少年贫血患者尤为适宜。8 \6 U$ O0 S2 X) W3 U
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发表于 2008-2-23 14:43
