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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵3 A$ _; h2 Q# C% }1 v: ?, M2 F
, R5 _7 U( }3 K }1 F! \& @其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!
5 d) @: t- v( @0 v m; f1 d# ^
! m' S6 [( q; t+ x% L w0 n& j- l3 { S0 F
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" v) G! r1 Z# G) Z4 K6 F4 m第一步:茄子切块,拍干淀粉
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( G% ^' B8 W# \& m/ `+ E5 S+ J7 l/ D; u
9 Z9 B% u- |: {. y; b第二步:下油锅炸到八成熟
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, y7 O6 u$ V. t& i% f( B
2 S, _( G" U# e, R捞出沥干油份待用* d. s+ ]& y$ L$ }4 b. y
Z/ R1 J' p- l6 J) Y第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序
/ k7 ?' M2 H* M C4 @调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看
% v i8 Y& S8 \* R2 w水淀粉,稠一些$ I, F2 L* X: `. _
5 U" P# s! H$ B使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了
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