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前阵子去听了烹饪课,今天照着老师教的程序做了一遍,上来显摆显摆,呵呵
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其实鱼香茄子的做法有很多种,不过大同小异,反正不管茄子怎么做,我都爱吃,哈哈!!; L R( C- y, k3 x1 ]5 D6 e+ b
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% \6 q2 n, V5 W. z 8 y3 e4 s7 B0 }4 l$ U! u
) g' B$ ?0 J$ a( c) f( G0 l/ F4 o第一步:茄子切块,拍干淀粉
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- o9 R$ L& z. x2 W8 |% J2 q+ j& ^) H$ N5 E. R
第二步:下油锅炸到八成熟
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+ L: {3 A W3 T8 P3 d* W" c' e4 o6 h- e
捞出沥干油份待用8 W6 h4 X. Q x9 K4 p9 B
8 ^+ v8 l8 \, H4 _第三步:准备用料,这步当然可以提前做好,这是今天我的程序 x# f- P% _! C6 |
调糖醋汁------糖,醋,少量盐,少量水, 糖醋的比例是1.5比2,老师这么说的,反正我是大概放着看- L; g- L4 F$ |( x. ~
水淀粉,稠一些, u3 ~# P8 g: ?6 o2 G, N' |
, J* [) E- F7 _" r3 R6 |使用的料还有,豆瓣酱,葱姜蒜,家里没有葱了,没办法就不用了$ Q6 I. K) v, n3 }& e1 k
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发表于 2009-6-2 00:38
