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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,5 @9 M. N& J9 z+ a$ j" y( l3 V3 S% Z

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!$ q! C: G; F Y3 u1 U" a

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
* z1 e& b5 g+ M7 h# ]

& ?4 O3 t; W6 Y! C% O( d ]1 Q$ H
) t4 f" P* k& F( v4 n4 E
! j5 Y/ r, s/ J' R' G
5 n0 p$ r4 A6 Q4 A2 ^# C' F
5 G% M8 u* x" H( R
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,4 x) G9 S) m, w/ ?
4 W; F: k5 ^+ {
! C% J+ l8 M: v7 n/ R- v" V( z/ _. b

3 v- Y% y# D- E6 y
  o, r& J8 f0 g1 ~8 `. |
+ Q$ _; Q; F8 p3 l0 B2 }' b. n

江豆洗净晾干,不能有水份,2 e: ^5 p5 d$ A

  Z  B7 L) Z! F( ^8 [# r

2 I4 `* j* u5 _9 d0 X8 @
一把一把的装入罐子里,3 }/ }8 l0 X# m; q6 d

5 ~2 U. ~( V$ p- ?. K# ]' O

* D9 g2 @  T/ l. y; m* T; }

大料水放凉后倒入罐内,5 l( w+ S' x3 l# N( v) a5 U
0 h. X. q) m7 B# {( E
6 Q3 Q0 a: @: _: l  x$ \

, Y. v& h. v! D! o+ y: ]' L) w3 c+ y
/ Z( E. o1 \3 c4 v& M% S, a3 ]

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,# }) @& t3 o  ~9 G+ w6 z

) K7 k3 ]; x. S+ Q( \6 f
/ s! |0 @4 W$ S: ^. c) U$ H
  L! L/ s# i: U
# s2 y3 ]2 ?. |" g" b
: e# j1 j1 M2 i5 \( O+ |
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
. P" K. k* ?/ y m5 T$ t这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
/ y( K* d7 \$ m3 P$ _/ ?还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

; x8 ]1 s+ b2 e3 N9 t7 H+ t

1 r3 J1 K- v. Z; d) O1 b& l; ~
只要不见生水,油就不会坏的" J& n: X0 ?' [/ _2 i+ ?$ }1 y
: s: c8 o/ j8 L! v! ` l* U* Q
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
. E' M- d/ S2 g* T7 W15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！ j& Y. _ y* V8 z9 m2 N' X
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 # G/ R% \7 t0 Y% B& \4 u! w
:wanwan79: 学习了！0 x/ F, X4 e! W5 ~
我得先去买个罐子！:wanwan58:

3 v" l+ @/ w7 ^1 T
! O: e8 s- [* o) @1 `5 ?% M
没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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