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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,* G0 z5 M7 [, Q9 b1 z
3 k( m8 C" W" ~) Z
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,% s0 D9 F( U9 G- Y; v

所以一定要腌它一罐子!$ Z) \- b' ~* D5 u1 c( p

似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧; S: o u5 n% i( N* R4 ?

7 q+ ]5 U9 f& W5 @ [, V2 J% O
( d3 x% u9 s! K" H% o5 q
3 w8 l3 W$ h* K8 n; z: j2 C; \: B
- @) L* v+ ^, E6 k
7 Q9 {7 f- D0 a+ i
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,) X3 D& \# H# b4 B  ~! L( a

4 w6 ~8 ]4 p# W& _

2 q7 _( }$ W4 S3 g- N9 i

江豆洗净晾干,不能有水份,) b! M9 n2 O8 b2 k. N
" x9 W+ w  L' h2 A3 s1 C

8 S7 g) y7 q3 n& U; o5 N
; P3 F! k+ w( p9 h0 k# M/ D/ T

. o* n. j6 n: u# o" \/ b
一把一把的装入罐子里,
. h9 p4 r7 N6 t. f9 c- R3 W6 R3 e

5 A5 n, t' K& p; ]5 t; g
9 R' t7 t2 }% ]& P: d
大料水放凉后倒入罐内,

2 R7 x/ Z( z8 t1 j/ \0 G

' W; Y. k' \* p. G
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,: i% f& J! M2 h- j
$ W! z4 Z4 M5 l, M' m. X

3 B' k) G& l& q' |7 M2 R

0 F/ l6 w+ D/ I
! X4 f! p9 y3 d* o. Y7 a
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,1 ]% q  h5 j8 [. Z/ u' P

$ b/ Z- u. B: g- {9 J; y6 X
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 # B2 x' S5 ]. h! i1 D) W
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
3 f! H& r4 c; R, P0 D还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

6 V, [( P- o- q& h) g& l
5 L. Y6 K. D6 u
% ~/ m7 P+ [" R, b
只要不见生水,油就不会坏的
k5 B/ [0 A0 Y4 L. {9 c O: I
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
1 H) P3 S, R P9 _4 L; o15天后去你家。

9 f5 T5 g8 S! O
抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！3 v/ T1 k% O" Q, i" X" }$ ~
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
, t7 u' i2 v- B5 w# i' g:wanwan79: 学习了！
0 T! a: X+ r' i4 Q! ?我得先去买个罐子！:wanwan58:

/ w) [3 z4 E+ ?3 P; I8 Z3 e3 X

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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