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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,9 R$ a  h5 P7 ]$ g: V

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
' Y; s5 ~, [* t; v! T% y! _5 L
所以一定要腌它一罐子!2 D0 x8 g9 H  @9 u2 f+ X
" d2 X7 \7 U$ o" ]
, K8 B! c1 A/ `& F
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
: v# Y  N9 ~- }

" V* N3 Y6 f! \2 l3 N

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

: c) M: g7 n: s! _6 \" w/ `# t

! o: ^7 q& L& ~( P  Y2 \
" r0 y* Y/ V6 x
3 M# U% }- F+ L2 F$ u
8 y& W* Q2 N  x* g1 \2 [1 g
江豆洗净晾干,不能有水份,
- X- K+ W. z/ O; r

. ?' {) t) W1 v# k

4 E! E) o$ t8 X, f! G- f/ n
一把一把的装入罐子里," t+ \- c; d7 M, O* ?) {

5 e  E7 z7 ^8 d( i# [5 A

% V5 ~/ o  e" A$ I% c! f- }% H

4 p! g$ ^+ H, c' w% L* x
: x4 D( d. d7 j( X$ ]8 y& S' N+ |; m
大料水放凉后倒入罐内,* {* M/ p" R! Z* }
* i* @2 G0 t) O8 c% \
  b1 a' ~7 R; h# i5 l% i% h

( [4 I, p* D3 M4 l; d8 l$ t# Q

* X% |. a0 ^2 t* L' y
, _" u% \+ V7 \  i4 f, M
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

/ L+ C: R2 F+ o) a  B

& @4 L2 c% C' H% @

! _# t' Z1 d4 F* w& H# G, Y9 q/ E
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,

  R8 k2 h9 ]0 }5 o
6 n6 i2 F/ K0 p% m! ?
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表
8 `+ _! ]4 T& ?; W4 K这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
9 c6 S3 i+ ^( c8 C6 f还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

+ S, E3 a9 h: D3 u/ x- I3 Q

- y( k+ x4 L5 I% {6 @. x
只要不见生水,油就不会坏的2 r* o, Z- @; }$ N5 k L

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
7 r- j0 |, e: `$ G; J% S15天后去你家。

抢我家的罐子吗

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18^#

发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！! p6 E, D! \0 e
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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19^#

发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 0 K/ J3 {2 W! Q/ q5 V
:wanwan79: 学习了！
* n1 f3 `8 K, p9 E5 [& ~: r+ B我得先去买个罐子！:wanwan58:

1 o1 I2 V9 c" x B6 I/ z" T

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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