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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,9 W/ N: i' m9 ]$ y7 e3 C) f

6 @% ?( A1 T; A4 f* q8 b倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
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5 F- O& W$ f( ]! `. [所以一定要腌它一罐子!6 j2 n% }* `7 d' r5 i* O0 s( @- q

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9 h' x& {: x' c4 f似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧- Y& S2 T1 e0 L) |9 C. G

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,
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( M( X& ^: z4 J  A2 F9 L( \江豆洗净晾干,不能有水份,+ {% _( |$ ]) Z5 i

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一把一把的装入罐子里,
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* Z4 h3 ^" F' d& [大料水放凉后倒入罐内,
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9 e% ?! @+ v7 F4 A8 q7 l& ?  f再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,
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7 k, g4 w' A( g+ i; C# S. x6 g# a) z, i: f+ b( Y* ]
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' d0 n+ l' F) A7 U
, F' e: L5 y, Y! I% x! w2 ?  ?  k密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,
) H/ z  N) E4 k5 ]+ ]6 `4 a# U  E, p9 g

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[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。

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这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。; s$ p; e1 i7 g! P
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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调料水有比例吗?还有醋倒多少合适呢?
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不放盐吗

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我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 3 U2 M  m" x+ ]& A
这个可以放多久呢?我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。1 C# k  f& m1 Y
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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, Y- ^+ ^" w" g只要不见生水,油就不会坏的
4 g0 |% ~" l$ U+ _, l
  D) J  k6 H9 A- ^8 H; S0 F* `" F[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
然然妈妈

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:wanwan59: :wanwan59: ,,,,我要去你家抄家,,,,,嘻嘻
辰辰妈

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恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
水静芊

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嗯,不错

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酸豆角炒肉沫,吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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又学了一招

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15天后去你家。

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原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
/ d* j3 l# ]8 X/ P' l1 f9 [15天后去你家。

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$ ^7 _9 \, F5 d  ?9 E抢我家的罐子吗

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:wanwan79: 学习了!
& c$ Z) ^( a7 }. s' Q3 h  c; L' c, k我得先去买个罐子!:wanwan58:

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原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
7 i8 i& b$ I% J:wanwan79: 学习了!+ z' m2 W- A+ j1 F$ L8 w
我得先去买个罐子!:wanwan58:
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, n; B- g$ F! f1 I6 V6 N
# r/ @1 a- d9 l8 K: ]6 c没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...
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