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~~~~~~~~~~~凉皮家---------之简单泡酸豆角~~~~~~~~~~~~~~ ...

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来," p4 N. N& I3 j3 f2 `5 C
% }" U$ S# n& \6 _4 e% F& X8 M1 `
倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,
' g9 `3 }  D. c" \1 w9 _
& l2 c' k) e4 M' K: r: Y所以一定要腌它一罐子!
) ^) H! U1 z! ?6 u! [1 K
4 S7 J7 W! j5 r. I% n2 |3 d* F- y7 M1 G& Q% i3 L( g
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧
" p) a+ d1 e7 i1 d
. o8 i0 i4 _4 p7 X* X9 y9 {
8 G- H/ y' y- w/ b$ O5 _( ~, ^7 F1 z! w# A2 }
+ E5 t; G# o+ s7 f* }
0 p+ E# Q3 Z" @4 o
0 k/ b/ N; a* I" v* z

! Y6 [: w+ U! O, h' k[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 15:36 编辑 ]
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西安凉皮

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沙发
发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,5 v3 V. h1 o& S4 h
# {8 F% o' ]' p

( [- m5 p: c+ E1 M3 J* j. q5 z5 s
  f) @$ @2 {* z; Z- N9 W: w2 ]2 [8 b
4 n6 N+ K1 \* G" M# ^

4 v% l  Q# _& k  ~+ S& r0 r
6 o" [6 H8 @3 v5 `2 u江豆洗净晾干,不能有水份,. P% q$ E! i( }& l6 M5 T) l
$ c& |) ?) H$ v1 N* ^" w7 x! @
  V  i: r4 q9 |
6 Y0 {9 N7 I* Z& F
4 Y2 s& i7 X9 p, `4 Q# R

7 P3 [9 v' m/ B, z6 M9 C" O
2 b5 d( r- _( g一把一把的装入罐子里,- g# b, q. l1 Z( @. [/ j3 b
, p+ G8 X3 ^8 k2 d3 h. ]  H
4 n) {* O: I; t; Z! w: U+ R
5 H' v! j" g/ i  x

2 a8 I3 f9 g1 o* r' S
2 I0 g  Y* O6 U9 s  U& Z
6 A# ~- H  O  `# L' S; t( h$ [3 s" L& S, D1 N+ s& C
大料水放凉后倒入罐内,
5 G; I) l; u, I- U+ {7 j
3 P9 X9 y, l" ^
; Y& ^2 e9 |$ d
- L- @- ?: Z4 E9 m3 B3 c8 v* j1 `3 Q
" f* l1 w- P- e( s0 f# w* T9 `
) I+ C9 q/ p3 @7 E
# a% g6 [' W% l6 m8 o0 B
再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,* v; N9 f5 l. i* p: W" \) C
9 W( Y" s2 v" r7 A
$ a5 Z' [- @; |( S8 a: L
- l# I* ~6 a( h" A$ K( h' ?
& g9 Y" L& J2 ~; L1 }8 [  t

6 T/ ]9 [' ]: Q& P- a1 b  ?7 w, x; Z( p, ?( A3 ~# s; p5 h
密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,( g& D1 k8 E! ~/ m

" `8 l) q3 g5 K4 b; k3 r) V1 @* f2 P
+ C5 ^2 Y0 c# e( N3 C
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-13 14:11 编辑 ]
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裕棠妈妈 + 10 我很赞同

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西安凉皮

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板凳
发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀
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叮当妈

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地板
发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
羡慕厨艺好的女人呀~   俺就是不会做。。。
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顺顺妈08

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发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。2 u0 q1 _# g- C# \4 R6 ^
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
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和宝宝妈

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6#
发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？
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我不是厨子
懒人不做饭

小学毕业

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发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不放盐吗
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 0 N" s# j7 g; S8 I# T% x2 ]. k
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。* z0 q7 ^1 K4 P, t% a3 r
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:
. W0 ?) a8 ?0 R0 J; [* N5 L

+ I" O5 u+ P, H" A+ [! B9 o: [6 Q9 d
3 Y1 G5 X! h+ e只要不见生水,油就不会坏的
4 H( ?2 y; O8 [. X. T5 Y7 W( N# J) n& \
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-8-12 16:30 编辑 ]
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melonqiu
然然妈妈

初中毕业

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻
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拉风兔子
辰辰妈

上高中

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发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩  我总觉得这样子都坏了  哈哈
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zhtwlf
水静芊

上高中

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发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嗯，不错
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邦妈

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发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大家一起来做吧,过几天豆角就没有了
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TT妈妈

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发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又学了一招
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诺宝贝

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发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
15天后去你家。
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西安凉皮

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发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表 1 ?! r' @* t9 l
15天后去你家。
# R% Z) k& c6 A' z# L- n
  P/ t: k7 G, D1 h3 i4 y
抢我家的罐子吗
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裕棠妈妈

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 学习了！
" k2 N- e) C$ Q, d% J我得先去买个罐子！:wanwan58:
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西安凉皮

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表
& ]: V$ E% K. ~- G6 \/ J8 q" O. {5 t$ r:wanwan79: 学习了！
% i' E# c) {+ s" [6 d  J我得先去买个罐子！:wanwan58:
% a9 \) m2 T* b5 @# R( R
" M  a: u4 r, F( N- @

8 z' x# h. B# y6 @: S没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,
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