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楼主

发表于 2009-8-12 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

每年这个季节我都会腌了些酸豆角存起来,. M  b! K$ W4 `4 n& z5 W; i

倒不是为了过冬,而是嘴馋的我喜欢吃酸豆角炒肉沫粉条,

所以一定要腌它一罐子!$ Y( j# ]# l; |+ v: L

/ _* H; r* A7 s8 z! E
似维尼熊抱着蜂蜜罐子一样去慢慢的品尝吧

- w8 U6 ?) x  Y* o

: p  [" p9 g* K8 E- }
' b! N" ]4 S& J* G5 b. d8 I# F4 n
5 i. X$ }+ F: K$ W( H  {1 O0 x0 v
1 `7 ~# t4 z- w2 {$ F
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 15:36 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-8-12 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮一锅大料水,大料就用家常的一些,八角,丁香,小茴香,桂皮,花椒之类的,

( r- L" m1 p3 i8 A( T' h
7 q: \5 f6 ~+ K3 }
江豆洗净晾干,不能有水份,' U& M! F. u9 O* Q! R- D% x
1 m- f7 V( [) B" u2 K4 R" a1 Q
* n+ D$ g) a5 S  k0 [4 b& _
2 @. ]* @7 `- v' k+ S/ q! r- L
! z7 l. |7 b! m

5 @! e' A; L+ d# J( S
一把一把的装入罐子里,
2 s3 Y6 w, A( o2 P! w% u  o
7 c6 I. N9 |* ]$ M

大料水放凉后倒入罐内,
: \% o* J) {& F2 X6 j: {

9 a+ L- {6 D8 [# s7 l% s+ F

! o# C& }: R6 h# z' O

再倒些醋,把豆角淹没,我家的醋不够了,先倒这么多吧,买来再加满吧,

" N% O+ z6 l3 k4 O: w" W
- v" X/ D+ Q# O" x% ~& g
2 N. Q2 @' a9 M

密封起来,放在阴凉的地方,半个月后就可以开吃了,: ?3 K' _& q+ k* o4 b; W
8 A: @  p) W( x- z4 p
# P7 f: z0 B8 T5 i& W0 \
" Y1 \# _0 p. ~, E6 q! \
[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-13 14:11 编辑 ]

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板凳

发表于 2009-8-12 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个豆角腌好了后,凉拌,炒着吃都是不错的,而且很放心的呀

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地板

发表于 2009-8-12 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕厨艺好的女人呀~ 俺就是不会做。。。

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5^#

发表于 2009-8-12 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

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6^#

发表于 2009-8-12 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料水有比例吗？还有醋倒多少合适呢？

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我不是厨子

懒人不做饭

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7^#

发表于 2009-8-12 16:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不放盐吗

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发表于 2009-8-12 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不放盐的,调料和水的比例我没研究过,自己吃,就看着放吧,宁少勿多呀,要不那个大料的味实在是受不了

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发表于 2009-8-12 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 顺顺妈08 于 2009-8-12 16:05 发表 % D. v9 j- h# X9 U9 V X- I8 B
这个可以放多久呢？我也腌了酸豆角呢。直接扔到泡菜坛子里的。已经酸了。# _' H F( G% t5 u8 z
还怕不吃会坏了呢。:wanwan49:

) _- [6 j' j5 |6 Q1 \

只要不见生水,油就不会坏的. w- P& D m- a8 j3 ]. j& Z

[ 本帖最后由西安凉皮于 2009-8-12 16:30 编辑 ]

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然然妈妈

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发表于 2009-8-12 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: :wanwan59: ，，，，我要去你家抄家，，，，，嘻嘻

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辰辰妈

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11^#

发表于 2009-8-12 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩我总觉得这样子都坏了哈哈

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水静芊

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12^#

发表于 2009-8-12 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，不错

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13^#

发表于 2009-8-12 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角炒肉沫，吃米饭的绝配呀:wanwan79:

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发表于 2009-8-12 19:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大家一起来做吧,过几天豆角就没有了

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15^#

发表于 2009-8-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

又学了一招

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16^#

发表于 2009-8-12 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15天后去你家。

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17^#

发表于 2009-8-12 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 诺宝贝 于 2009-8-12 22:47 发表
" ^9 Y2 U) g( Q, Y' f2 D" \15天后去你家。

3 X% Y8 _3 a* D+ ~& O

抢我家的罐子吗

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发表于 2009-8-13 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: 学习了！
我得先去买个罐子！:wanwan58:

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发表于 2009-8-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-13 00:30 发表 2 H6 V0 G: R+ y: u, \
:wanwan79: 学习了！
2 N, Q6 {1 v& r- O0 v, x% R3 o6 p我得先去买个罐子！:wanwan58:

) a& A7 Q4 [8 Y" v2 r- m- B6 {: F

没罐子也可以,只要是可以密封容器就行了,

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