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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
3 h2 L  F+ P4 [2 \. F7 n- i8 c  H3 c- V! D7 D
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。
" R: j( }9 \+ R9 }6 v, U1 i
1 x4 h2 }* d; X. b8 n# r一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料* ^" `  s1 O4 r+ l
- ?0 T! p8 X# b3 [7 L2 @
+ ?. g2 E8 t6 g" }
     , r+ g! G& n$ o+ L& G
) F3 V+ U2 }' M  l( \3 |4 n

1 x. v6 _1 t& c! d& U+ `. f      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
' `/ \; s* J  L/ u2 _6 r
% [6 ]  p9 {4 q( K5 i" ], m
( Q# @, M. @2 n' j切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
0 P& y- {- U$ G' t! S5 d4 A, \% K% c3 n/ N- ]* u1 ^

% i# N, C5 k) O( }, ?' o- |, j9 V' J8 @; n) P
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。# W$ ^$ z" R% f9 r
# ^( q# X/ @# I0 D$ Y2 {% q' y
/ I0 h1 _0 j  k7 O9 X- o
- P  e, I4 @$ S1 v+ z5 Z
下来是做汤,很重要的一步。) X6 b/ S% f9 e! d% x8 R
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。3 h1 A0 h& O7 m
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。
8 z( q8 U/ ]6 O' b% v2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.9 \- u- V8 y1 ?

, p7 m! i! Q" M7 {% U. A6 L& t7 \1 M) T+ u( N  l7 f) A7 T2 r
- M8 a% l; \1 ^) I2 g) @8 x9 h
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。2 f" U5 }- ]0 E9 J

0 a  c  @7 [) t" q% r9 A5 ^0 c  x& ?2 A( v. d5 H: o$ E+ ~2 R
                                                                  再来一碗
' o/ ~; s8 h, N8 s' N                                                
; c1 m/ s9 V# ^/ d& }) R, A6 T) {5 G% x! o. u- _  n7 U/ V' y
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
: J- B/ u1 W% B" e/ P受到老公和表妹的夸奖。呵呵。$ T1 ]2 p. u6 s. S% R  j$ ?/ z

- x/ D4 }5 e6 H+ e5 x[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 " ]& E/ K! L  K6 r- y& I
哇,看家人的饭量就知道味道!

( z8 j/ C" ]5 P8 Z, w4 S- p$ a$ ^/ ~
哈哈,看着就流口水
% J/ K+ V) t4 c9 T  A, P3 D香的很* C/ s& l$ K& z/ K' d
8 U# E- @/ o- F* j
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表 3 {9 g2 T; l# S
看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘

: M4 Q! \: E  u' Q
( ?6 y% n" M  J( C# t呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 % Y, g7 l- S3 g# d( [6 m) X
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
9 p7 [: Z4 p' h8 \/ x

1 y6 R; Q5 B) T也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
4 e2 y8 D; u/ l3 J真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
+ Q& u5 l" S7 z& J8 o) [
没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
, K' ~9 V1 x9 y1 b- P: \是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

7 g' }3 O! [2 e3 N% e, a0 ~1 {* w7 e7 c$ J- H
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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