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楼主
发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
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昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。
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一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料% n3 m4 F0 m9 @9 E. b

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4 J8 b1 J9 d- Y" c% T3 `      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了- Y' O6 G" n4 ]% _
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) ]2 h) z; `0 B5 o3 W+ l1 r切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
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开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。
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: p, r# [. B5 A! t  G6 {2 U0 V3 t) x' r2 |( L
下来是做汤,很重要的一步。
3 z; H' I! n) q0 T  F7 f根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。+ R8 ?- y9 |  r' r
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。) I/ i4 M8 N# _' i
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.
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8 s6 f+ A1 F/ F, b3 j9 k5 K) R! H, x8 L# w& H. w* d
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。( O4 w9 i5 q2 z' N
) w! C1 w) T. X/ ]' L3 x/ p/ T0 F/ Y4 J+ M

8 ^( \2 w1 H( w% J# Y4 @                                                                  再来一碗7 l( s' K: |% K$ C5 |
                                                
; Z4 [% `( J& v/ n2 v& b) f3 l' f" B" Y- _" Y* {# ]2 Y5 [
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
# s- w5 {8 K0 X& k受到老公和表妹的夸奖。呵呵。2 S) E) S7 @5 W/ G: y

& X2 \- F% a1 a& g3 h3 y& [+ l6 u[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表
' O- t1 q3 \/ U% t) D哇,看家人的饭量就知道味道!
( S2 X1 ?, J' y! \

( z! B/ N) b# A1 `+ o6 i哈哈,看着就流口水
/ _: Y; ?; C* R: ^, X: b香的很; n$ p+ X7 \7 o3 }( w+ D

* D) k" z9 w# _$ u) W+ o( `谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
! m* Z$ P2 R# N# v" j+ E) W7 L看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
9 v  P, |6 B" y0 Y0 n! F
$ r& V; U% Z0 m. m% i9 w' I3 r
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 * i8 {. ^7 L* M, T& _4 B+ O  C
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
7 H) d; s7 P, v6 X# r

- ?- A7 x+ K; a# l* e也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
; j' K; @+ U+ {4 F- p真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
' a- `$ A) x5 d% G2 F9 m& M1 L7 ?+ L
没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
3 l6 t' y4 B$ m$ Q$ E6 u2 C$ l. x是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道
6 S$ V& ~! s" B  k' g9 V) ]
/ y  J3 }/ H- \2 M! v; h" g
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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