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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
+ m4 }9 n1 A. o* v1 P5 m/ K2 G1 a4 Y5 u8 J
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。
# y/ K) ^: V1 `. C  G
9 R1 O, f# y' L4 h一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料
; ?) z0 d2 j2 u% t& J* t: C9 }- ^
4 ~( j7 D5 v' C3 v- P! m) a+ z% q. ?
     
# Q' R4 z7 f8 {) T  {% Z2 g- [  [, q8 }/ i% T* h

5 f( p3 E" R1 I! _5 U      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
5 D+ [( t: u  R3 y( L& W0 m+ y4 n+ z+ f3 ~

8 Y( S; b6 l: Q& V" R" o切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。. \* [9 C" ~! B$ D

" U1 S; ]) _7 r. O4 C+ e
) q6 _1 }- k6 U/ g' L
1 d7 C9 m0 Q# v9 U0 t" l) r开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。
6 b  ~5 I0 V0 R8 B, H, g( S2 K! o0 r
5 d4 e( P; f3 c
2 b  g6 J1 F5 {, K, K- D$ V+ N/ q# G
下来是做汤,很重要的一步。
( J5 f1 n/ Z- Y根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。( j/ _+ Z/ u# ~
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。0 E  C, q) x# O8 e, P& J+ r
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.' b) _) m* M3 W$ [
* r6 l  l; S6 Y! Z+ \' s
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% b, c2 m) i, }1 D- w; V/ X# u/ b面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。
. Y* m! d6 d; u# @
& {+ P* k7 x* F# ~6 E- {' a+ K4 M0 `! x0 G6 _
                                                                  再来一碗
2 z; f4 d- G% ~% s! ]3 A+ `7 c                                                   I+ `( A0 }5 z* W. R
6 u6 Y. \1 a7 t8 s* G& }" h/ `
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
! t8 h. ?: r$ A. u4 l/ F7 k/ Z受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
% W& Z; q" {7 p7 _* c
/ Z- O8 I6 l+ ~: {5 X[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表
: ~/ D* Z# @  I: _2 W1 \- u哇,看家人的饭量就知道味道!

4 @+ w" \3 o- V
) V( y, w, s2 w5 w7 ~1 d哈哈,看着就流口水
  i9 w5 A, k- ^$ ~& M. N香的很) o3 ~0 `8 c( u7 R! o
1 Q# v! @' z+ u  J8 D; Z+ ~
谢谢月儿妈妈和大家分享
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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
! J: R% p7 c5 F7 f看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
6 ~5 ~$ ^  M" \3 ^7 e, Q7 C. o
9 t) ^; P  C* p3 {; a, r9 d/ x' `
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 8 j5 A! u" R* i8 Y6 b+ n. d3 w
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
8 C! S6 P6 j, D6 K
- {* b0 Q, I" N$ K' w. i( L
也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表 8 W; b- `7 Y  @" b
真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

5 c/ B4 c. G2 e9 i( u8 X$ I没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表 5 C$ h7 G1 n7 Z$ ]
是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

, c6 r5 R/ W7 l0 i8 z! U( t% w. D2 K3 s  g
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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