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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
$ z' M, [9 G' }6 H/ r2 q6 f5 e  |+ I: |
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。- r7 J3 B8 N. _. D) z' `

8 i* Q* d- ]/ v. `) q9 p一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料/ o# Z4 J  K' y% }4 s7 w+ X

* T3 i! Q& \5 J# H$ b5 _  N3 x, b  Y2 m! u4 V4 G2 t- V& J3 L# y
     / Z/ G4 M$ U9 x) W0 L

, x5 z) g$ r, m3 J- t$ F6 `# S7 N. O  K
      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
' Z1 m1 {, r6 i# e- V) N9 x2 ?( K* m" l& ^) J! L$ j: N1 ?  A, Y

% w( n2 S# l8 m切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。  p  g( `0 \3 ~

4 ^5 E" ^+ w9 e1 f$ C
, b7 _1 ^: t6 o6 l( t5 {/ m) ~4 x- E6 ]  L1 z5 P
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。5 L9 k( W: `: H" w
) e; S$ X) Y3 X1 G
5 G- h5 N, k2 @& b  }

* A4 [2 Z7 u( F! E, Z- S' C下来是做汤,很重要的一步。9 q5 ?. F3 y$ Y; n* I
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。/ s1 G1 B5 F* Z6 O7 n; A6 N
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。
; z* {7 J9 Q2 `2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.
9 e9 H& Z' J# O  C0 B$ ?$ v: l3 {$ `: r; g( w( Z$ ?
7 p9 d# n3 T7 J/ ?! ~4 q8 H
7 L3 @2 t3 o' g
面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。
5 @% [$ p7 A( x6 F( O6 Y( }2 ^; S; `& ~& V2 @
" k. u1 e) n# f% X( E
                                                                  再来一碗- v1 m" v9 o- c( J7 ?- x! J; o& i2 P
                                                
$ \7 @- U- P6 t( z/ G% {; ?* A
" g- x; @+ y& y6 y1 y& Q看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。& M$ \8 ?* \7 u. D9 C8 o# u
受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
. p( j* e& a9 u4 p$ a  M: f" X( g" W
[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 # Y( L: @. L5 V& G
哇,看家人的饭量就知道味道!
! ]4 A4 p2 S/ f
* n: ~- T0 A4 f* o  X
哈哈,看着就流口水+ {$ |: g) `. J3 R7 S
香的很
# n2 Q' y- j& D5 K& s1 P' ^( D" U2 w. M
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
5 U- ~9 {- j5 L6 j2 B看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
2 r0 G8 t# l, S- J
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呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 0 \7 ?7 K* t5 s0 y9 p) }8 E
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
1 O5 c8 B7 l, [' E: z/ u8 P
0 E; j0 ?: k. \" A8 d) r" j
也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表 % B5 o2 E/ m3 o- J! m- s; r/ p/ B
真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

4 s+ f5 f* h, z. [  m" U没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
2 V/ T1 H2 Z8 d' m是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道
: X* D* j3 B0 \; r

* q# E5 L. e% V楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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