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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。& T, \- e+ C* r7 N
, F" ]- d; C, w, V) q) M& Z: b( d
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。7 o1 h3 \* X$ r! Z

/ T/ f) S1 x/ m, c% ^% ~一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料
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5 K' C0 G% w3 ^0 C& |* |" l1 p. H. u: ], Z# J- W, T. f
     9 B* F  F4 C. N& H

6 ~( s2 Z. Y; W' W4 U. A3 N
4 e: @$ X+ q2 U' j: B# ]      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
, x2 w2 A0 z+ b( l  T' X6 ~/ U" y. \* f* I1 g  a
" x/ u1 L8 a) l& i2 w: V+ ~
切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
% Z- d% q5 v+ K9 M7 E4 Z  w5 I! J: a; r1 a1 M
! h" l" {- |; f% l+ D6 i
4 o2 w( ?6 M% o  Y9 c2 ]
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。& h+ r& n+ o( C9 ]

& K& b+ o1 Q; x7 B# O5 d% F5 g- v

# \; n+ B3 k5 `  C下来是做汤,很重要的一步。4 c5 d! J# K; ]9 I; K
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。
3 P5 D( B* ^8 r$ G# A9 y1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。. P) i; e+ x( r1 H4 m  T0 }5 g
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.
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1 ?( [+ T; {+ O% l) \/ |9 d: E& G
$ H: B8 f% G% h
# h# K% A4 g7 {% K. G/ ^- y面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。, b/ M. C; F1 u  t& _3 E2 ]' T% B, ~( F

+ f) X- Y& M' }& E& z
3 g0 J# j/ n4 W4 i- Y( u                                                                  再来一碗
8 b2 \3 r' N4 O% x$ t" O3 M4 M                                                 2 [, W! G+ X9 O5 T7 d

; z- B* o, g; U: ~4 f4 u3 r看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。
: p1 Q2 `# i/ [. I受到老公和表妹的夸奖。呵呵。
( [# n: t+ \) ~% G
* ^) ?8 g4 p' W' Q, V[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 + h( y. N( n- ]. U/ r
哇,看家人的饭量就知道味道!

0 R% N; K5 f2 a$ G
! U0 U) x$ e' L, d, \哈哈,看着就流口水
8 Z+ [4 k+ T' D$ ?香的很
1 V/ q# K6 G8 {- y9 R1 [. A- I$ @% q+ H1 o  ^, ?
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表 9 s' E6 i5 Y: Z5 H
看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘

: r4 l6 |. h; n+ b1 s3 K; D- J- y0 S
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表 $ d/ K$ W7 u/ }* I2 t5 E9 G6 }* G
LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
2 ^# D6 [( O- b$ O: d/ A
: Y' B6 m6 g4 G" E
也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表 2 S+ ^! @0 C! l% ^$ H6 D
真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
6 O3 M6 K) [5 h% @
没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表 & w: C& N1 X% P, I* o1 y3 @9 A- I& f
是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道
2 S9 E1 R  r( I( S
3 a9 ?9 b+ Z" \- R! }4 i/ t
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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