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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。
: o2 l; v( T  w0 `9 t2 O+ ^( Z' V1 H- t
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。, K. d# l6 b) u; D: `+ q* _. |8 J

# H& o( n& r& A6 W" D( n( ]一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料& u  |& d. M* v0 I7 N

  v& Z# p/ \) @  G% W' D7 k7 i" _
0 R% F. B& _" b7 Z     
' W& C: z* ], u3 h
. n+ J' C5 @$ g4 \: i; J" j, _- z5 b+ T7 E! ?
      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了
! M+ P1 y7 I: U/ W8 S
( \: ?' B: t: d% g8 R! e$ L5 S' U% k
切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
; C" l( v/ Q+ b) h
% m# m: ~% J. I  o
& A1 M. |# o) b  a- _7 X( X, R# @1 x6 y2 @& s1 h5 n
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。& H9 b# F7 A4 f/ L( v' m
/ N8 {  x0 ^& v: \! L" J% r

0 D: [5 m! K" o5 z5 h3 ~+ G
& a+ Z5 ^$ J/ f下来是做汤,很重要的一步。9 B: i) ^" ?% F6 \) \$ }5 m
根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。0 X- ^2 @  M' [4 A  j
1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。* J' n: I; j/ C9 }+ c0 G8 c
2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.6 c3 @6 W7 l4 _1 Z+ {1 _

; t. p9 ^/ r& W) x! r0 ~5 ]3 g
& V" ~: U2 m  a" f8 ]
% b# Q7 {2 X) p, ~5 E" N$ K6 U- b: f面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。3 u) {( ?# Y8 J5 V" G. B; j
2 Q, h) U  g( q

9 v8 K2 j  S  P: Z                                                                  再来一碗. w, J- I* M3 Y: W4 l
                                                 - Y! M1 m! v; Y% f0 \9 v8 I+ H
! G7 {4 ]& l# v* u2 c% U" Y, I
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。) m6 N3 o: t* G% _. w' i
受到老公和表妹的夸奖。呵呵。' E) D" z: R. P
. }. \8 _* d& _' v
[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表
7 Z% |( A1 h! U/ ^哇,看家人的饭量就知道味道!

  Z5 \6 F. m/ _3 A& H5 w. h; I3 \$ m, U6 n
哈哈,看着就流口水
! ]- A& I9 q0 |/ k# G  g/ p香的很* j/ K" O+ B: Y8 E/ g2 f0 K- O
" _* W$ C# p) s, j* V
谢谢月儿妈妈和大家分享
臭甜

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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
" [  ~4 x# H- V0 p6 @1 w7 n5 P看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
  m  {; y5 Y, {8 @# ~
+ [5 H* C: ?7 h
呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表
5 O$ D% t% ~$ [  _; BLZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的
* ]' @' V" S9 U' C) ]  _0 p+ B

8 d% B9 i4 R% r7 F也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
朵朵妈

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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
8 Y# J* N/ r" Q2 l/ t# V9 p真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。

" w& R( q( N" ~没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表
/ Z! U. h5 Q0 @5 ^+ `  I. w是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

: \! v+ f5 d+ g( a# N' [4 n1 t6 \! A
楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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