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发表于 2010-3-24 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
因为和婆婆们一起住,婆婆是山东人士。做的饭菜,我基本都不太爱吃(除了饺子)。所以想要好吃,只能自己动手了。& Q3 H; i3 A( o6 H. z
" j8 K* L9 Z8 C
昨天做的哨子面。那天看见有妈妈问哨子面怎么做。把做法也一块简单写写吧。0 `( @9 i$ c" h4 t( W9 S3 S' Q
( f% b7 X' I* ^' @
一、准备材料:我用的蒜苗、土豆、红萝卜、黑白木耳、细面条、肉臊子。姜和葱做辅料
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/ N5 d) R- P  x* D* B/ }     
1 T, ?" O2 ~' b8 D; z
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      面条可以买现成的                                                                         臊子是我每次炒一盆,做菜放点就好了( c! b0 s2 h6 M; {' I

+ Y( {! P3 s& h4 R  E4 P9 U
9 N+ J0 d- [4 d+ t5 Y切好菜。可切成自己喜欢的形状。姜末、葱花。蒜苗旁边碗里的是油炸豆腐,切成细条。这是妈妈过年做的,给我带的。如果没有也可以。
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) g1 ~2 {* c* ]* e/ X9 |' U0 [; E# E: e' Q
开炒,和平时炒菜一样,烧好油,倒入菜,小炒一会放入盐,等熟后放入鸡精盛入盘子待用。+ p0 M, {3 D9 W) m+ [; }* f

3 r  F  c. c2 _) C! ?4 V1 v6 l& q- O4 A. z
9 L% Y6 ^- Y. \* ]
下来是做汤,很重要的一步。
" e0 x! C& x9 r; a" @* _根据家人的多少来选用锅的大小。我用的大锅。
2 b; f& D, l7 a2 l; K1、开火,给锅里倒入少量的油,油热后放入姜末炝锅,再倒入醋,根据口味,不过臊子面醋多了比较好吃。我到了有一小碗。
1 d( Q; Z+ M6 Q9 w$ `+ a$ O2、到醋1-2分钟后,加入白开水,盐鸡精,小火滚开后,放入肉臊子、炒好的菜、油炸豆腐条。煮开后撒上葱花,OK.
! f; F" I/ T1 v5 p! q' u+ R" P/ z! R$ w' g1 X. c: T
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$ B: t3 v+ o0 K' u( C面条煮好,捞入凉水中后,再盛入碗里,一碗盛入少量面条。                 成品---臊子面。很香吧。
3 Z7 S' n1 q, {5 V
* o( P  {7 ^8 ^6 d6 W, P7 r$ p8 k* E2 F  l9 F3 A! `. c+ J% u( [
                                                                  再来一碗
/ o: A3 y$ s) D$ _                                                 1 j8 @8 q: a2 X2 P  \
# w3 |3 D% i* ^4 _
看来味道真的不错:老公6碗,婆婆4碗,表妹4碗,我3碗,女儿1碗。! Z& ]# G0 C" N9 C1 d6 T
受到老公和表妹的夸奖。呵呵。3 y% |9 ?, o( z8 N% z( `% y
5 X/ t3 R# u1 z1 m
[ 本帖最后由 谷月儿妈妈 于 2010-3-24 10:58 编辑 ]
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哇,看家人的饭量就知道味道!
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原帖由 嘉明妈 于 2010-3-24 11:16 发表 9 G. q( F. f* e1 _' i5 _
哇,看家人的饭量就知道味道!

: \7 ^. x0 d- z4 i+ j9 z, T; G
6 ^  m& X1 l- ]" A6 M7 @: ?* B哈哈,看着就流口水
4 X# y& y& d% S3 T% R/ {香的很: @2 s' v7 [+ E+ P& ]0 X

/ C# ?" d5 z' t$ f& Y谢谢月儿妈妈和大家分享
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看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘
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原帖由 春元妈妈 于 2010-3-24 11:50 发表
+ \4 Z8 _8 w( [" P* O! S看着很香,我键盘都湿了,楼主陪我键盘

- k( _) u$ W- c; S1 A
0 {  s0 c; A4 C; ~" A呵呵,回头请你吃面。

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LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

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原帖由 安安宝贝妈 于 2010-3-24 12:20 发表
0 R0 j/ P" y9 [/ {$ ?LZ把做哨子的方法也写出来啊,哨子面好吃与否最关键的就是这个哨子了,户县的哨子就是在烧的时候要放醋,不知道你的是怎么做的

1 j2 c8 K4 y8 N) g1 B; _" ~5 [" y
也要放醋的,盐最后放。等下次做的时候分享给大家吧
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真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
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原帖由 莘莘妈@xa 于 2010-3-24 13:45 发表
" I# j/ o7 A3 w4 f8 v! W真不错哦,改天到你家蹭饭去。。。
" u8 V* G- }1 Z" |& l  D& A: D
没问题。热烈欢迎:wanwan79:

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是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道

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哈哈,已经比较饿了~
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原帖由 乐儿宝贝@xa 于 2010-3-24 15:31 发表 & A" b3 M8 M6 P; z$ g: v9 t+ d
是扶风臊子面吗 ?我们那就这样做,可我不会,婆婆做的岐山臊子面总是吃不吃当年的味道
! p7 {: f* \" [* ]

$ ~9 i1 o% r# {- ?5 L; y楼主咋知道的?你也是扶风的。

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在西安还没吃过好吃的臊子面  特别是劳动南路那个岐山的 巨难吃 从此就没好感
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